1、酒店總經理年終總結 董事長好;各位董事、各位同事： 大家好！ 我們滿情信念地迎來20xx年。過去的一年，是酒店全年營收及利潤指標完成得較為抱負的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成果、閱歷及不足，以利于揚長避短，奮勉進取，在新一年里努力再創佳績。 一、科學決策，同心同德。 酒店全體領導班子依據各項工作任務的要求，年初制定了全年工作方案，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，酒店總經理帶領各部門經理及主管、領班，團結全體員工，上下全都，同心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了肯定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。 (一)、經營創收。酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房

2、提嘉獎、餐飲績效掛鉤等 相關經營措施，增加了營業收入。酒店全年完成營收為8600萬元，比去年超額1800萬元，超幅為26%;其中客房收入為3600萬元，寫字間收入為800萬元，餐廳收入2800萬元，其它收入共1400萬元。全年客房平均出租率為116%，年均房價480元/間/夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。 (二)、酒店通過狠抓管理，挖掘潛力，開源節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、選購庫管等方面，提倡節省，從嚴掌握。酒店全年經營利潤為4128萬元，經營利潤率為48%，比去年分別增加900萬元。 (三)、酒店通過強化員工接待基本行為準則關于“儀表、微笑、

3、問候、行為標準、技能技巧、著裝、規范、素養?！钡?0字內容的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，提高了員工的優質服務水準。此外，在大型活動的接待服務中，銷售、前廳、客房、物業、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自多方面的表揚信，信中高度贊揚我們“酒店員工熱忱周到的服務，給我們的日常生活供應了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動等。 (四)、酒店全年幾乎未發生一件意外平安事故。在酒店全體管理人員的關懷指導下，店級領導每天召開部門經理反饋會，對通報狀況提出要求。保安部支配干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的協作下，群防群控，確保了各項活動

4、萬無一失和酒店忙而不亂的平安穩定。酒店保安部也因此而被評為先進班組。 二、與時俱進，提升進展，酒店突顯改觀 酒店全體管理人員領先垂范，組織指導黨員干部及全體員工，結合酒店經營、治理、服務等實際狀況，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現在干部員工精神狀態主動向上。酒店總經理大會、小會反復強調，干部員工要有緊迫感，應具上進心，培育“精氣神”。酒店的治理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。要害是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對治理與服務內涵真諦的理解及其運用。店級領導還通過組織對部門經理、主管、領班及員工的各項培訓溝通，

5、啟發引導大家拓寬視野，學習進取，團結協作。在完成酒店經營指標、治理目標和接待任務的過程中實現自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門之間相互推諉扯皮現象少了，互通信息、互為補臺、相互敬重多了;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假、缺席的人少了，主動關懷參與、檢查認真仔細多了。在一些大型活動中，在酒店全體領導的榜樣作用下，部門經理帶領著主管、領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲乏卻始終保持振作的精神狀態，為酒店的窗口形象增加了完彩。 三、創品牌效果，抓好全面工作 酒店召開了多次專題會，支配了不同內容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規范地開展。同

6、時，酒店引進國內外先進酒店勝利閱歷，結合年初制定的治理目標和工作方案，酒店及各部門全年主要抓了如下工作。 (一)以效益為目標，抓好銷售工作 1、人員調整。酒店銷售部劃開前臺等崗位，銷售人員上半年就是同規模星級酒店的2倍多。酒店總經理班子分析緣由，要害是人，是主要治理人員的責任。因此，酒店堅決地調整了銷售部經理，并將人員進行調整，增加了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。 2、渠道拓寬。銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學依據。酒店下達的經營指標卻難如期完成。針對上半年出現的缺少市場調研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經理班子在調整了部門經理后，討論通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原

7、有協議公司、網絡訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設渠道主管專人負責，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業績的提升。 3、房提嘉獎。依據本酒店市場定位為商務型特色酒店，以接待協議公司商務客人和上門散客為主，以網絡訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經理班子參照同行酒店“房提”的一些勝利閱歷，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協議公司價售房后予以肯定比例提成的嘉獎。這一房提嘉獎政策，極大地調動了前臺接待員促

8、銷熱忱和服務看法，使酒店上門散客收入明顯上升。 4、窗口形象。銷售部前廳除充分利用酒店賜予的房提政策，加大促銷力度外，還非凡重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的各種接待活動期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續多天出租率超過120%，而平均房價也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結帳時采納了“來賓結算帳單”，削減了客人等待結帳的時間，轉變了結帳的繁瑣易錯。加強主管的現場督導。通過增加主管去前臺的站臺時間，準時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務方

9、面起到了檢查督導作用。加強主管和領班的雙檢查工作。要求主管和領班對每班的身份證登記等檢查并簽字，增加主管、領班的責任心。今年前臺登記、會客登記、上網發送等沒有發生一起錯登漏登現象?？傊?，前廳部在總經理的帶領下，層層把關，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為酒店創下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的60%提高到68%。 5、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人詢問問題、反映狀況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“來賓至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經理到主管、領班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱忱服務外，還能化解沖突，妥當處理大大小

10、小的客人投訴。一年來，銷售部接待并處理來賓投訴，為酒店削減了經濟損失，爭取了較多的酒店回頭客。此外，銷售部按酒店總經理班子的要求，開頭從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調研分析等無基礎治理到每月一次市場調研分析和客戶送房排名等等，挺直贏得了銷售業績的顯著回升。 (二)以改鄯為動力，抓好餐飲工作 1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在治理體制上領先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在餐廳正式推行，即將餐廳的經營收入指標核定為萬元/月，工資總額掌握為萬元/月。在肯定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的

11、相應比例名額。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的治理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或治理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創效益而自覺主動地做好經營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。 2、競聘上崗。餐廳除了安排政策作了改革，用人、用工機制也較敏捷。治理者能上能下，員工能進能出，依據工作表現競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。當然，主要治理者若素養欠佳或治理不力，也自然會產生一些逆反后果。但總體看來，餐廳將表現和力量較優秀的主管支配到負責崗位，將仔細工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班

12、及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標供應了治理機制等方面的保證。 3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創出幾款新菜，由店級領導及相關部門經理試菜打分，考核廚師的業務水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜百余種，此外，對考核優秀的廚師賜予表彰鼓舞，對業務技術較差的廚師要求準時調換等。 餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級董事會的基本確定和表揚。 (三)以客戶為重點，抓好物業工作 1、在日常的管理工作中。各部門按要求和規定支配工作;如夏天到了，空調不制冷，投訴;房頂漏水了，投訴;發覺有人私自動用公司的用品了，投訴;冬天到了，暖氣不熱了，投訴;就連浴室少了個凳子，都要投訴。每當有關部門接到投訴電話時從不推卸責任，首先向客人賠禮，再找到相關部門幫助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止。 2、催收房費