1、值班經理每日工作內容8:00之前上崗前檢查自身的儀表儀容,精神飽滿。按公司規定著裝及佩帶工號牌帶于左胸(另:男不留長發和胡須,女不長發披肩及要求淡妝著黑色皮鞋,同時檢查員工的儀表儀容。8:00-8:15 查看交接班本,總臺班組交接班本并簽名,不明事項向交班經理了解清楚;并考核總臺交接班工作。閱讀各類訂單,報表,根據房態顯示,做到心中有數,了解當日是否有vIp客人住宿。8:15-9:15 1.查看夜審經理日報、出租率、應走未走客人。2.檢查客人反饋意見,是否有客人投訴。3.檢查客帳催收情況。4.檢查夜班衛生。5.做好各部門的鑰匙領用情況。6.交班和班前會結束后,負責夜班接待員簽出下班。7.巡視大

2、堂,檢查設施設備,宣傳資料、大堂裝飾是否在完好,齊全。8.巡視客房的設備完好狀態,和公共區域的清潔質量,檢查商務區電腦。9:15-10:30 1.巡視廚房早餐工作是否正常、備品、備菜、領料、解凍、削洗、點心、所備份數。2.檢查菜品制作日期,是否在保質期內、冰箱內生、熟分開,魚肉分開,及廚房內的環境衛生、個人衛生。是否有浪費情況,對查出的問題開單并要求立即整改。3.巡視餐廳工作人員的到崗情況,精神狀況,衣冠是否整潔及各個人儀表。4.對餐廳服務員的服務態度,操作規程進行現場督導,關心早餐的冷熱情況。利用餐間聽取客人意見,和客人交換名片,聯絡感情,便于今后改進,發現問題及時解決。5. 退房高峰時與總

3、臺服務員一起接待客人,隨時觀察大堂內賓客抵店情況,保持靈敏反應,并觀察接待員,接待客人是否殷勤周到,是否規范禮貌用語,預定、預定代辦、商務服務、電話轉接、結帳、是否規范操作,做好現場督導,發現問題及時對員工進行一分鐘培訓,或現場培訓。6. 檢查總臺所有表式是備齊(按模式要求接待員是否按內容填寫表式。10:30-11:00 工作午餐11:00-14:00 1.根據當日客房銷售情況,靈活運用權限作出房價折扣、客房升級或限制鐘點房決策。2. 隨時處理突發事件,接待和處理客人投訴;3. 每日親自征詢至少3位賓客意見;4. 做好賓客滿意度調查。14:00-17:00 1.抽查不低于15個房間、客房主管簽

4、字并做好記錄。2.召集客房服務人員例會,根據當天檢查客房的情況進行交流,指出存在的問題,提醒員工注意改進。同時傳達上級有關指示及布置次日、近期的工作。3. 有工程問題及時報修,修好后有客房主管確認后簽字并至客人房間詢問使用后的狀況,抽查報修單。17:00-17:30 工作晚餐17:30-20:00 1.每班結束前認真填寫交班本,處理未完成的工作。2. 檢查是否有白天發生的問題,未解決需要關照夜班經理,對營業場所的安全情況巡邏,關心經理對水、電、煤關閉情況檢查。19.40-21:3 0 1.看清交接班本,仔細聆聽日班經理的口頭交待。2. 了解客房出租率及預定情況。在前臺現場管理。3. 收取客房打

5、掃衛生所用鑰匙,工作表及主管的房態表。21:30-23:00 1. 檢查餐廳、廚房、浴室、員工通道的門、窗、電、水、煤氣等設施(按指定要求開啟或關閉照明。2.檢查下班員工是否都已按規定離開酒店。3.全面檢查酒店每個地方,處理及匯報當夜所發出的突發事件。4.檢查當日進出房的清潔標準,和檢查中班服務員做好的退客房。23:00-23:30 1. 了解客房內訪客是否都已離店。2.檢查催收帳是否有赤字現象。3.檢查掛帳是否正確,如發現有誤及時平帳。4.與總臺一起接待好住宿客人。5.如在退房較多的情況下和保安一起做房間。23:30-24:00 1. 住店客、退客房及半天房與樓層填寫的客房使用情況表是否一致

6、.核房態和房價等無誤后將電腦該為夜審狀態,進行夜審工作。2.檢查房價變更單是否開出并簽字認可。3.審核夜審報表。24:00-0:30 巡視整個酒店內每一層每一個角落的安全、衛生狀況,包括餐廳、廚房、浴室及后臺環境。0:30-5:00 1. 巡視飯店的外環境,是否有疑點。2.填寫24小時必報,每日客源分析報表CRS預留房確認。3.對接待員的各類報表行審核,并簽字。4.檢查樓面環境、餐廳衛生,大堂衛生是否處于清潔狀態,做好新的一天的工作準備。5:00-6:30 1. 做好客房房態表,根據出租率做好客房的用品配備。2. 檢查保安巡邏本并簽字。3. 安排好早餐工作并做好現場督促及服務工作,自助餐要不斷

7、檢查食品數量、食品保暖、擺放整齊、品質質量。6:30-8:00 做好交班工作,和接班經理做好重要事項的口頭交接,向店助匯報當夜所發生的任何情況。值班經理每周工作1.每星期一點參加店務例會,向店長匯報上一周工作的完成情況及下周工作的布置。銷售工作情況,客戶電話拜訪記錄。與各個部門密切配合,同時提出好的建議。2.落實服務方面的管理方面的不足,聽取客人意見反饋,工作中出現的普遍問題及工作難題和解決上周要解決而未解決的問題,下達工作指示。3.對客房、餐廳、總臺培訓每周一次,列出培訓內容及計劃,并組織實施,注重安全知識宣傳,提高員工安全防范意識。4.與廚師一起查看庫房原料周轉及庫存情況,處理不新鮮原料,

8、做到先進先用。5.檢查工程的周工作完成狀況。值班經理每月工作1.每月底做好財務分發的盤點表、做好各部門需申購的物品數。申購單一式兩份,由值班經理和店助或店長簽字。2.每月最后一天督促各部門將員工考勤表交至財務。3.檢查工程每月計劃完成的工作及酒店設備保養情況,其他部門的月工作計劃完成情況。4.對物品的報廢,應適當控制,不能隨意報損,寫明報廢原因。值班經理和店助或店長簽字。5.每月對員工的工作進行評估,并實施獎懲制度。6.對各類單據進行歸檔整理工作;對遺留物品進行整理;值班經理每季度工作1.執行上級領導(店經理和助理的工作指示,負責本部門的工作計劃,安排、督促、檢查工作情況,并解決存在問題。2.嚴格按各部門規范、