1、餐飲公司疫情防控工作預案關于預防與控制新型冠狀病毒感染的肺炎工作預案一 、 總 那么 一 目 標 為 切 實 做 好 全 公 司 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 防 控 工 作 ， 提 高 防 控水 平 和 應 對 能 力 ， 及 時 有 序 地 開 展 疫 情 發 生 時 的 應 急 處 理 工 作 ，最 大 程 度 地 減 少 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 流 行 對 員 工 健 康 和 餐 飲安 全 穩 定 造 成 的 危 害 ， 維 護 社 會 穩 定 ， 特 制 定 本 工 作 預 案 。 二 工 作 原 那么 預 防 為 主 ， 防 治 結 合 ； 依 法

2、 防 控 ， 科 學 應 對 ：分 級 負 責 ， 屬 地 管理 。 三 編 制 依 據 中 華 人 民 共 和 國 傳 染 病 防 治 法 突 發 公 共 衛 生 事 件 應 急 條 例 等 有 關 法 律 法 規 和 領 導 人 對 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 疫 情 做 出 的重 要 指 示 。二 、 組 織 管 理 一 組 織 機 構 餐 廳 成 立 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 防 控 工 作 領 導 小 組 ， 統 一 指 揮協 調 餐 廳 新 型 冠 狀 病 毒 肺 炎 防 控 工 作 。實 行 新 型 冠 狀 病 毒 肺 炎 防控 工 作 主 要

3、領 導 負 責 制 ， 防 控 工 作 責 任 制 和 責 任 追 究 制 ， 明 確 任 務 、 目 標 和 責 任 。成 立 新 型 冠 狀 病 毒 肺 炎 疫 情 應 急 處 置 小 組 ， 根 據 職 責 分 工 ， 負 責開 展 餐 廳 的 新 型 冠 狀 病 毒 肺 炎 疫 情 應 急 處 置 工 作 。 二 職 責 分 工組 內 職 務 姓 名 職 責安 全 管 理 組 長例 ：張 一 負 責 配 置 和 確 保 質 量 和 食 品 安 全 所 需 的 資 。負 責 公 司 管 理 體 系 的 持 續 改 進 的 籌劃 ，對 做 出 的 管 理 承 諾 和 產 品 朋 務質 量

4、、 食 品 安 全 負 責 。副 組 長 例 ：張 二 負 責 員 工 的 餐 飲 質 量 和 安 全 衛 生 。副 組 長 例 ：張 三 負 責 食 堂 餐 飲 原 料 的 驗 收 步 驟 。文 職例 ：張 四 負 責 食 品 安 全 小 組 工 作 的 通 知 和 協 調 ：文 件 歸 檔 和 收 集 體 系 所 需 填 寫 的 計 劃 表 單 、 記 彔 表 單 。組 員例 ：張 五 負 責 食 堂 餐 飲 操 作 流 程 中 相 關 程 序步 驟 。1、 部 門 職 責 1) 餐 廳 負 責 指 揮 、協 調 、管 理 本 區 域 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎防 控 工

5、作 ， 制 定 本 系 統 內 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 工 作 預 案 和 成立 新 型 冠 狀 射 毒 感 染 的 肺 炎 防 控 工 作 領 導 小 組 ， 幵 指 導 員 工 做 好新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 臟 炎 防 控 工 作 。 2) 餐 廳 與 甲 方 簽 訂 合 約 公 司 要 加 強 與 屬 地 衛 生 行 政 部 門 的 配合 ， 建 立 部 門 之 間 信 息 溝 通 和 固 定 聯 絡 員 制 度 ， 形 成 政 府 領 導 下的 多 部 門 共 同 參 與 的 聯 防 聯 控 機 制 。2、 餐 廳 職 責(1) 要 堅 持 晨 午 檢

6、制 度 和 報 告 制 度 ，明 確 餐 廳 傳 染 病 疫 情 的 報 告人 ， 負 責 傳 染 病 的 監 控 與 報 告 工 作 。經 理 每 天 都 要 掌 握 每 個 員 工的 出 勤 和 身 體 健 康 情 況 ， 對 因 病 缺 崗 的 員 工 ， 要 了 解 掌 提 病 因 、及 時 追 蹤 。要 掌 握 全 體 員 工 的 身 體 狀 況 ， 對 身 體 異 常 及 有 可 疑 病癥 者 實 行 疫 情 快 報 制 度 ，發 現 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 疑 似 病 例 、確 診 病 例 時 ，應 當 在 2 小 時 內 及 時 上 報 屬 地 疾 控 中

7、心 和 定 點 醫 院 。接 到 餐 廳 疫 情 報 告 后 ， 及 時 報 告 屬 地 衛 生 部 門 ， 重 大 疫 情 報 當 地政 府 。對 緩 報 、 瞞 報 、 漏 報 者 ， 要 逐 級 追 究 有 關 責 任 人 的 責 任 。 2) 密 切 關 注 與 疫 區 回 歸 人 員 有 密 切 交 往 的 員 工 。要 掌 握 相 關 員工 情 況 ， 做 好 登 記 調 查 。對 疫 區 郵 寄 物 要 訃 真 消 毒 和 監 控 。三 、 應 急 處 理 措 施 1.成 立 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 應 急 工 作 領 導 小 組 ，如 有 疑 似 病例 ，

8、指 導 小 組 人 員 應 立 即 到 達 現 場 協 劣 衛 生 部 門 開 展 有 關 工 作 。2、在 2 小 時 內 以 最 快 的 通 訊 方 式 向 衛 生 部 門 報 告 發 生 戒 者 可 能 發生 疫 情 的 單 位 名 稱 、 地 址 、 時 間 、 人 數 等 有 關 內 容 。3、 立 即 停 止 公 司 群 聚 活 勱 ， 停 止 可 能 造 成 流 行 的 一 切 活 勱 。4、 在 上 級 各 部 門 未 達 到 前 ， 餐 廳 可 根 據 具 體 情 況 ， 盡 可 能 將 病患 人 員 隔 離 。5.、 積 極 協 劣 醫 療 衛 生 機 構 救 治 ， 協

9、劣 有 關 部 門 做 好 疫 情 信 息 的收 集 、 報 告 、 人 員 分 散 隔 崗 ， 保 障 公 共 衛 生 措 施 的 落 實 工 作 。四 、 保 障 措 施1、加 強 衛 生 宣 傳 和 健 康 教 育 工 作 。搞 好 健 康 教 自 ，利 用 多 種 形 式開 展 普 及 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 和 其 他 相 關 傳 染 病 的 防 治 知 識的 宣 傳 和 教 育 ，提 高 廣 大 員 工 衛 生 防 疫 的 意 識 和 自 我 保 健 的 能 力 ；要 對 員 工 進 行 新 型 冠 狀 病 毒 肺 炎 和 學 校 傳 染 病 防 控 知 識 、

10、 監 控 與報 告 籌 方 面 的 培 訓 。2、改 善 環 境 衛 生 和 做 好 應 急 準 備 。積 極 采 取 措 施 ，確 保 后 別 、餐廳 、 宿 舍 、 朊 所 等 用 餐 和 生 活 場 所 的 通 風 與 清 潔 衛 生 ， 消 除 傳 染病 發 生 和 流 行 的 條 件 ， 餐 廳 和 廁 所 等 公 共 場 所 要 有 專 人 負 責 。保證 消 毒 藥 品 與 消 毒 器 具 的 充 足 有 效 。3、嚴 格 落 實 各 項 食 品 衛 生 制 度 和 措 施 。切 實 落 實 各 項 衛 生 防 疫 措施 ， 消 除 疾 病 發 生 與 傳 播 的 隱 患 。要 按 照 有 關 食 品 衛 生 法 規 文 件要 求 ， 嚴 格 落 實 各 項 食 品 衛 生 制 度 和 措 施 ， 采 購 食 品 原 料 時 ， 必須 堅 持 采 購 索 證 制 度 。加 工 食 品 時 要 確 保 煮 熟 煮 透 。要 保 持 食 堂環 境 衛 生 清 潔 ， 加 強 生 活 飲 用 水 水 的 管 理 ， 嚴 防 各 種 食 性 疾病 的 發 生 。4、本 預 案 根 據 新 型 冠 狀 病 毒 感 染 的 肺 炎 疫 情 形 勢 變 化 和 實 際 工