1、.酒吧宣傳策劃方案酒吧內部的宣傳方式酒吧內部營銷主要包括內部標記和印刷的重要通告、酒單、推銷品種介紹 ; 員工的個人推銷、口頭宣傳; 裝飾和照明 ; 服務人員的情緒和酒吧的氣氛; 酒水和食物的色、香、味等。內部營銷工作是以客人一進門便開始的, 客人進來了 , 能否讓他留下并主動消費 , 這是非常重要的。 服務人員秀麗的外表、可愛的笑容、 親切的問候主動熱情的服務對留住客人是至關重要的。 同時,酒吧的環境和氣氛也左右著客人的去留。 客人坐下來后 ,行之有效的營銷手段及富有導向性的語言宣傳是客人消費多少的關鍵。 當客人離座時 , 服務員贈給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個打火機、一盒火柴 , 當

2、然這上面都印有本酒吧的地址和電話 , 請客人作個紀念 , 歡迎其下次光顧或轉送給他的朋友。另外 ,陳列也是內部營銷的手段。陳列品可以擺在吧臺的展覽柜里 ,也可以放在朝向大街的玻璃1 櫥窗里 ,也可以放在酒吧、餐廳入口的桌子上及房內的各個可裝飾的角落。陳列品藝術的存在對客人無疑是一種無聲的誘惑,同樣起到很好的促銷作用。內部營銷還有一個不可忽略的,那就是酒吧的設計與裝飾,即該酒吧從外表上看是否能令人駐足? 里面的環境和氣氛是否讓人感到舒適和親切?一般說來 ,令人頭暈目眩的刺眼燈光不會給人留下很好的印象,而怪異的搭配和強烈比對的色彩也不見得會帶來多好的效果。 因此,酒吧在設計與裝飾時 , 一定要請內

3、行、專家 , 決不要為節省小的支出而破壞了整個大局 。.內部營銷的成功可以加倍擴大白己的生意。有位精明的管理者這樣說 : “不向現有的客人宣傳 , 幾乎是有罪的 。”因此 , 我們千萬不要錯過這個機會 , 這個機會能同時為我們造就三重機會 : 其一 , 使客人在酒吧逗留期間最大限度地消費 ; 其二 , 邀請他們再來 ; 其三 , 請他們代為宣傳我們的酒水和服務口- 、 以菜單輔助酒的銷售、 設計菜單本來就是一件大事 , 但是不管菜單的形式如何 ,都可以在它上頭附加一些有關售酒的信息。 因為實際上菜單就是廚房的宣傳廣告,每個進餐廳用餐的人都要看它,但不一定每個人都想要看酒單。 最簡單的方法是在菜

4、單上附一個小方塊 ,小方塊上列出幾種酒的名稱和價格,并加上一句邀請的話:“看看我們的酒單好嗎? ”最好的位置在一頁的正中央, 最好放在主菜表的前面。另一種方法是以夾子夾上一張紙, 上面標出幾種酒或是幾種特價酒, 如每周的紅葡萄酒及白葡萄酒,或是以杯計價的精選好酒。這兩種方法對于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。 以這種方式促銷只能強調一兩種酒,內容必須包括以下三方面: (l)這是什么酒, (2) 為什么顧客會喜歡它 , (3) 它的價格 。在豪華的餐廳里菜單都比較講究 , 常會為主菜取一些特別的名稱 ,同時還附有簡単的說明,說明的下頭通常會有一行建議,向顧客推薦某種酒來搭配這道菜,以簡化點酒的程

5、序二、酒單推銷( - )酒単上的酒應該分類 ,以便顧客査閱與選擇。.如果大多數顧客對酒不太熟悉的話, 在每一類或每一小類之前附上說明 ,這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。( 二) 準備幾種不同的酒單具有多種酒類存貨的餐廳 , 通常有兩種不同的酒單 , 一種為一般的酒單 , 一種則為“貴賓酒單” 。 前者放在每一張桌子上 , 通常整頓飯的時間都留在那兒 。而后者只有當顧客要求 , 或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。三、注意拼寫錯誤注意不要拼錯酒名及酒廠名,也不要把酒的分類弄錯,印刷之前應仔細校對 ,以免日后顧客提出質疑。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上 ,以利于刺激消費。最常

6、用的方法是從現有的酒單中 , 挑選出幾種酒加強宣傳。 不過 , 提高顧客對酒的認知才是長遠之計。四、好酒論杯計價提供兩種至六種不同價位的酒以杯銷售, 這已成了廣受歡迎的銷售方式了。它能夠吸引顧客嘗試新酒,也能夠適應當前飲酒節制的需求。五、 每周一酒或每月一酒越來越多的酒吧供應每日或每周特價酒。這些特價酒和以杯計價的酒一樣 ,能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒,也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。促銷策略:(l) 酒單推銷.酒單上的酒應該分類 ,以便顧客査閱與選擇。 如果大多數顧客對酒不太熟悉的話 , 在每一類或每一小類之前附上說明,這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。 準備幾種不同的酒單 ,一種是一

7、般的酒單 ,二種是為貴賓酒單 , 前者放在每一張桌子上, 通常都放在那兒 , 而后者只有當顧客要求 ,或者是他們無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。(2) 每周一酒供應特價酒 , 這些特價酒和以杯計價的酒一樣 , 能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒 , 也可以促銷一些原來銷路不是很理想的好酒。(3) 建立會員卡制度。 卡上印制會員的名字 , 像銀行卡一樣 。使用會員卡在酒吧消費能優惠折扣 。 第一次在本酒吧消費達到 xx元顧客可辦理本酒吧會員積分卡。積分達到xx 元可晉升為銀質會員卡, 享受 9 折優惠。積分達到 xx 元可晉升為金質會員卡 , 享受 8.5 折優惠。每消費 XX元可積 l 分

8、, xx 點積分可換去 xx 打或 xx 瓶啤酒。不同等級的俱樂部會員享受不同服務 。 建立會員卡制度在一方面能給消費者有尊重感 ,另一方面也便于服務員對于消費者的稱呼。 特別是如果消費者與別人在一起,而服務員又能當眾稱呼他( 她 ) 為 x小姐、 x先生 , 他們會覺得很有面子, 而更加促進了他們在酒吧的消費 。( 三) . 媒體宣傳策略 :毋庸置疑 ,宣傳及廣告對于當今的商業競爭有著十分重要的推動作用 , “好酒不怕巷子深”的日子已經一去不復返了。 作為具有.現代經營理念的酒吧或其他經濟實體,不僅要保證產品和服務的質量, 更要學會宣傳和包裝白己 , 讓美酒的氣息不僅傳入人的嗅覺系統, 還要

9、充斥視覺 , 聽覺等多種感官系統。網站傳播 :對于一個新的酒吧 , 在他們眼中總是神秘的不敢去嘗試了解酒吧, 網站的設立就是給顧客在網上先對網吧有個了解 , 從而達到宣傳作用 , 上門消費。網站定位與內容規劃l. 我們將網站定位于 : 展現酒吧形象 , 拓展網上營銷 , 著力酒吧宣傳該定位的具體含義為 :( 1 ) 通過網站來達到全方位展現酒吧形象、綜合實力的目的 ,大力打造影響力 ,讓網站成為宣傳酒吧形象的全新基地(2) 通過特色欄目全方位、及時的開展網絡營銷 , 并通過客戶留言版和客戶反饋系統獲取部分客戶資料 。網站內容規劃主要有 : 酒吧簡介、酒吧活動信息、最新新聞、活動圖片展示、活動視

10、頻展示、人才招聘、酒吧小游戲介紹、可視VIP會員卡。酒吧簡介包括以下小欄目: 酒吧簡介、經營理念、發展戰略、酒吧風釆酒吧活動信息:發布酒吧活動和酒吧優惠信息現場:用酒吧現場圖片視頻為客戶展示酒吧現場活動氣氛酒水: 介紹酒吧酒水圖片、詳細內容、價格名細酒吧留言 : 美觀大方 , 與網站風格天成一體。 無需注冊 , 有恢復。通過相互直接的交流,尋找潛在客戶 ,和一些市場信.息 。招賢納士 :誠聘英才欄目主要設置一下內容,員工風釆、投放簡歷可視 vIP 會員卡 :介紹會員享受項目和會員辦理辦法聯系我們:酒吧地址、電話、 傳真、網址等等公車車體廣告公交車是城市生活中最重要的交通工具 , 同時又是一種具

11、有鮮明特點的戶外廣告媒體 。與其他戶外廣告形式相比 , 車體廣告具有展露時間長、 廣告到達頻率高、 宣傳成本低廉等優勢 , 因此根據南寧各個公交線路狀況 , 我們建議在 24 路、 35 路、 46 路、 54 路公車進行車體廣告高炮廣告高炮廣告因其大型高空的特點而使廣告更醒日 , 延續性更好 , 能夠吸引更多的人注意。如果結合多維視覺、多感觀、色彩創意則極具震撼力, 讓人有身臨其境的感覺 , 印象深刻 。DM廣告 DM廣告具有可以有針對性地選擇目標對象,有的放矢 ,減少廣告浪費及信息反饋及時、直接的特點。 因此在 DM 廣告宣傳方面上 , 印制 2000 張, 通過印刷制品的投遞 , 以達到

12、宣傳效果 ,宣傳單設計要求體現高檔,享受等感覺 ,在設計時用一些獨特的元素來體現酒吧的品質及特色。宣傳單印制2000 張, 在高新區及大學路各個繁華路段進行派發, 以達到傳播效果 ,宣傳單的訴求主要在于宣傳酒吧的特色、近期的主題活動及優惠消費的活動信息。宣傳冊子制作酒吧文化小冊子,向客人介紹各式調酒,器皿、飲用方法、象征問蘊、有趣軟事, 酒的起源 , 酒與名人 , 酒的禮儀 ,酒文化知識等 ,引導客人消費 ,給予客人酒文化賞析知識。 而設計制作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關酒吧設施和酒品服務方面的信息。 宣傳小冊子也包括以下內容: 酒吧名稱跟相關標識符號、.簡介、地址、標明交通線路圖、電

13、話號碼、 如果顧客需要更多信息 ,應和哪個部門或誰聯系。.篇二 : 酒吧策劃方案 , 社會主義市場經濟的確立 , 使酒吧業的競爭日趨激烈 。盡管目前全球受金融海嘯、 股市升跌等客觀因素的影響, 酒吧業并沒有出現大幅萎縮的現象 。 在我們身邊一些酒吧依然人氣鼎盛 , 一些經營得法的酒吧生意越做越大 , 越做越紅火 , 分店開了一間又一間 。 當然 , 其中也有一些酒吧經營艱難 , 不得不縮小規模、減薪裁員 , 甚至關門倒閉 。這畢竟是少數 , 也是市場競爭、 優勝劣汰的結果 。目前酒吧的競爭可以說是全方位、 多元化 。 它們不局限于單一的模式 , 包括酒吧的經營路線、經營模式、市場定位、投資方式

14、和組織形式等等 。 可以預測 , 短期內酒吧的現狀不會有很大的改變 , 這與改革開放初期的情況不同 , 也與整個經濟大環境相聯系 。近期內 , 國民經濟仍處于一個調整階段 , 國企的改革 , 人們的經濟收入與消費觀念 , 決定了酒吧發展的步伐 。 發展是必然的 ,發展的趨向也是可以預見的。二、 酒吧主題定位及客源定位我們是一家專門供應傳統英式雞尾酒的酒吧, 重點突出雞尾酒的出品質量、服務質量、并以高檔的環境設施吸引客源。我們的客源定位是面向都市白領等擁有較高收入且工作壓力較大的人群 。三、酒吧選址酒吧的選址對酒吧經營有決定性影響。若酒吧的選址不當 , 那經營絕不會成功。在為籌建的酒吧選址時 ,

15、 除了要以市場分析的資料為依據外 , 還要考慮收集些與市場數據相關的信息 。 影響因素 : 1、地.區經濟。2 、城市規劃。3 、競爭情況。4 、規模和外觀。5 、流動人員。6 、地點特征。7 、酒吧可見度。我們酒吧的選址最終確定為情侶路的沙灘邊上。珠海作為經濟特區 , 毗鄰港澳 , 游客量大。情侶路也是珠海的旅游景點之一 , 人流量大 , 且周邊五星級酒店林立。 將酒吧選址定在這里 , 地理位置優越 , 集看海 , 聽濤 , 吹風 , 品酒于一體。解除工作一天的壓力。四、酒吧效果圖酒吧外觀為一個半圓。裝修風格為簡歐風格 。 室內墻體釆用咖啡色豎紋木板 , 桌椅皆為木制 。 頂上吊燈為波浪形

16、, 似海、 1 良。室外以欄桿圍起 , 中問放置白色大理石臺 , 背靠大理石安放一整列灰色布藝沙發 。 餐桌色調統一為黑色 。 桌上放置白色燭臺 , 大理石臺上等距放置正方體形狀的燈具 。音樂皆為英語歌曲和純音樂 。 以流行歌曲為主 , 所選歌曲節奏較歡快。音量適中 , 不影響客人交談。五、 LOGO六、酒水釆購方案一、酒吧原料采購的品種l 、 確定酒吧原料釆購的范圍酒吧釆購各項原料 , 要按照申購單來執行。申購的范圍應包括 : （1）各種設備；（2）酒吧日常用品、耗用品;(3) 調酒所需配料 ;(5) 各類進口、國產酒類 ; (4) 各類進口、國.產飲料 ;(6) 水果 ;(7) 酒吧供應的

17、小食品及食品半成品原料;各種調味品 ;(9)雜項類。2、根絕酒單選定釆購項日不同類型有不同的酒單 ,酒單的內容直接與酒水的供應和釆購有關 , 酒吧原料釆購項目一般包括以下幾大類。(l) 酒水類。包括餐前開胃酒類、 雞尾酒類、白蘭地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加酒、啤酒類、葡萄酒、清涼飲料、咖啡、茶等。(2) 小吃類。酒吧小吃常見的有餅干類、堅果類、蜜餞類、 肉干類、 干魚片、 干銑魚線及一些油炸小吃和三明治等快餐食品 。(3) 水果拼盤類。 酒吧水果拼盤類包括水果拼盤、瓜果品、瓜醬等。( 4 ) 簡餐類。 這是新興酒吧的產物 ,隨著現在顧客需求的多樣花 ,越來越多的酒吧提供簡單的冷熱餐 , 如

18、西餐類羅宋湯、奶油湯, 意大利面或炒飯等 , 再配以蔬菜沙拉或水果沙拉, 庭院酒吧也做 BBQ燒烤等。3、酒水采購注意事項( l ) 保持酒吧經營所需的各種酒水及配料適當存貨。 (2 ) 保證各項飲品的品質符合要求。(3)保證以合理的價格進貨。4、其他因素對酒水釆購的影響(1)酒吧檔次及類型(2)針對消費者類型(3)酒水消費價格.二、原料釆購數量的計劃l 、影響釆購數量的因素為了避免出現釆購數量過多或過少而影響酒吧正常經營的情況,確定一個合理的釆購數量是酒吧的經營者的一項基本職責。(l)根據酒水銷售淡旺季來確定數量。(2)根據現有儲藏能力確定釆購數量。( 3 )根據企業財務狀況確定釆購數量。(

19、4) 釆購地點的遠近影響釆購數量。 (5) 食品原料的內在特點決定了釆購數量。(6)市場供求狀況影響釆購數量。(7)原料保質期影響釆購數量。 2 、 釆購數量的確定一般情況下 , 采購數量的控制應注意 :( l ) 最低存貨點 。 最低存貨點 =日需要量 x 釆購周期 xl/3 或 l/2 。例 : 某酒水釆購周期為 l0 天, l0 天的平均銷售量 20 單位 , 如果最低存貨點為采購周期銷售量的l/2,則在還有10 個單位庫存時 ,就應幾時進行補充釆購了。(2)最高存貨量。最高存貨量=日需要量 x 釆購周期 x1.5(3) 水果、食品、易變質原料的釆購數量。 這類原料容易變質 , 購入后應

20、盡快在保質期內用完 。 可以根據以下公式確定 : 應釆購數量=需使用數量 - 現有數量 需使用量 =日需要量 x 釆購周期 此類原料采購周期都比較段 , 一般 3 天到 5 天需釆購一次 。 需要釆購員根據日使用數量確定需使用量。(4) 拼酒、罐裝食品釆購數量的確定。 這類品種不易變質 , 但并不意味著可以大批量釆購 , 可以每兩周或每月一 次釆購 , 訂貨數量可以根據庫存需要進行變更 。 可以根據以下公式確定訂貨量。.下期需要量一現有數量+期末需存量 =訂貨數量期末需存量 =日需要量 x 送貨天數在確定了酒水的品種后 , 還需根據經營的需要決定儲備量。儲備太多 , 不僅占用了空問 , 還會增加損耗 , 所以釆購員應注意 , 科學合理貯存才能將利潤最大化 。三、 原料釆購質量的標準要保證酒吧提供酒水的質量始終如一 , 就需要一個相應的質量標準 。 酒吧釆購的主要依據 , 可以參照國家制定的相應國家標準。 同啤酒的國家標準 GB/T4927-2008 規定 , 透明度應清亮透明 , 無明顯懸浮物和沉淀物 ; 色度要求 8l2