1、高品質文檔2022年秘書資格采購工作計劃范文 一、依據xx年酒店年度總方案，酒店將在淡季對酒店內部進行裝修，為此我們選購部針對裝修前的各項善后工作做出以下方案： 1、依據倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據此進行物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。 2、裝修期間合理進行工作支配，確保即使性物品的準時選購，裝修期間協作各部門車輛使用。 二、貨品選購渠道問題 1、定點供貨商 加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生平安。 2、零售店選購 全部零點選購食品均要求商家出具質量檢疫證明，

2、其他選購物品均索要保修卡和發票。樂觀協作財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。 3、主打羔羊肉產品選購 做好每年一次去內蒙選購羔羊肉工作，跟蹤庫存狀況。準時反饋給總經辦，制定周密、具體的選購方案，準時與內蒙羔羊肉供應商保持聯系。把握全國羔羊肉價格狀況。保證選購的羔羊肉肉質優價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質在南陽餐飲行業的龍頭地位。 三、關于新品的發覺和選購方案 主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上消失新菜品經過詢價后少量選購，通知一、二樓廚師進步行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調查，通過調查，對選購工作進行監督并多提珍貴意見。 四、對選購員的管理

3、制度 1、對駐鄭選購員加強貨品質量、價格的監督管理;對駐鄭州發的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象并提高駐鄭選購員的工作效率。 2、對店內所需要物品的選購、合理支配選購時間段，確否工作有條不紊，對需要準時選購的物品要在第一時間購回。 3、協作財務、倉庫把握庫存貨品數量，對不必要物品不予選購，做到零存確保酒店現金流通順暢。 五、選購車輛的管理 1、不斷強調選購員行車平安意識，寧停三分，不搶一秒，嚴格遵守交通規章制度。要求選購員外出執行任務時著裝潔凈、干凈，言談舉止文明大方，注意禮節禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業形象。 2、對選購員行車專業學問

4、進行培訓和督導，規范駕車操作程序，避開因操作不當造成的車輛損壞。要求選購員嫻熟把握路貌路況，少行彎路，節省選購成本。 3、在本職工作完成的基礎上，親密協作其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅決杜絕公車私用現象，常督導、常檢查，抓典型、重處理! 六、物價掌握和節省 1、全部選購物品均具體把握其市場行情，急躁討價還價，堅決買到最低價，從一點一滴進行節省。 2、全部供應商送貨價和每日零星選購價每日填入“選購部每日價格對比表”，每日對比，探尋規律，要求供應商準時依據市場行情調整供貨價，一經發覺調價不準時，則按最底供貨價倒推一個月進行貨款清算。 3、每日準時準點帶領選購員到市場選購，對當天全部貨品價位仔細詢問、把握，以便對供應商供貨價進行核對并選購質最優、價最低的貨品。準時將新品購回交于廚房進行新品研發。對當日沽清的貨品盡最大努力組織貨源，力爭不影響當日銷售，的確斷貨的商品準時通知廚房。 4、接受廚師長每周一