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1、烹飪工藝與營養傳承與創新子庫風味流派子項目寧夏特色風味文化系列（二）烹飪工藝與營養傳承與創新子庫風味流派子項目寧夏特色風味文化系列二 適當的搭配，讓傳統的涮羊肉更具有寧夏特色，鮮嫩的羊肉與酸 菜的搭配歷來是羊肉的最佳搭配方式。烹飪工藝與營養傳承與創新子庫風味流派子項目寧夏特色風味文化系列二 白水羊腱是寧夏吳忠富平園飯店的一道特色菜，主料是羊腱子，對于善于吃羊肉的寧夏人來說，羊腱子有些尷尬，因為靠近羊蹄，腥膻味較重，而且肉少，不適合單獨成為一道菜，而富平園的大廚索成鵬卻將它做成了一道頗受人們喜愛的美食而這道菜，僅憑觀察是看不出其中的奧妙的。烹飪工藝與營養傳承與創新子庫風味流派子項目寧夏特色風味文

2、化系列二 老索是一位善于創新的大廚，許多菜經過他的加工，不僅外形別具一格，在口感上也有另一番風味，在這道白水羊腱中他就充分利用了酸菜可以提鮮去腥味，還不會奪去羊肉原汁原味的特點，善于搭配食材，是喜愛美食的人一種共有的天賦。烹飪工藝與營養傳承與創新子庫風味流派子項目寧夏特色風味文化系列二 涮羊肉在寧夏算不上一味具有寧夏特色的美食，寧夏人認為，涮羊肉之所以在寧夏很普及，跟這里的羊肉有關，銅鍋，清湯，鮮嫩的羊肉，清淡而自然中成就了美食的鮮香口感。烹飪工藝與營養傳承與創新子庫風味流派子項目寧夏特色風味文化系列二 吳忠今來順的涮羊肉在當地很有名，原因跟他們選擇的食材有關新鮮的羊羔肉，現切成片現做，新鮮優質的原料，永遠是成就美食的主要內容。烹飪工藝與營養傳承與創新子庫風味流派子項目寧夏特色風味文化系列二 適當的搭配，讓傳統的涮羊肉更具有寧夏特色，鮮嫩的羊肉與酸的搭配菜歷來是羊肉的最佳搭配方式，酸菜羊肉炒燴肉等寧夏特色小吃都是如此。烹飪工藝與營養傳承與創新子庫風味流派子項目寧夏特色風味文化系列二內容總結解疑小結烹飪工藝與營養傳承與創新子庫風味流派子項目簡寧

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