1、大學生創(chuàng)業(yè)計劃書早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書它是用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關的內外部環(huán)境條件和要素特點，為業(yè)務的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務進展情況的標準。一、關于創(chuàng)業(yè)的基本條件和可行性概述1 、市場需求與本人關聯本人是襄陽本地人， 在餐飲行業(yè)服務 20 多年，對于早餐行業(yè)的現狀及襄陽本地人的早餐習慣有著十分清楚的了解， 因此，我認為自己在餐飲行業(yè)一定會找到屬于自己的一片天地。二、企業(yè)產品與服務1 、企業(yè)經營模式集中采購加工配送原物料，在各門店采用流水線作業(yè)出品，為顧客提供自助式服務。借鑒知名中西連鎖餐飲品牌 ( 如麥當勞、肯德基、真功夫等 ) 的經營模式并根據地域特點加以改進。2 、企業(yè)主要產品結構 :前期產品

2、共設三大塊 :a 、襄樊牛肉面 / 湯粉系列配黃酒和豆?jié){ ;b 、江浙湯包系列配各式粥品 玉米粥、紅豆粥、清粥等 ;c 、西式糕點系列配牛奶和咖啡等。3 、中心餐飲與直營餐飲粉面系列和湯包系列由公司直屬運營。4 、加盟餐飲西式糕點系列邀請知名西餅品牌加盟( 如妞妞、皇冠等 ) 。5 、增值服務后期規(guī)模允許的情況下， 可設立與一卡通 / 公交卡一體的早餐卡，并對學生、老人、 社會弱勢群體適當折扣。在各門店增設一些便民服務項目 ( 如寄存、郵寄、干洗等 ) ，實現真正的民生化。6 、服務質量控制將顧客滿意度與各管理層績效掛鉤，公司采取定期督導巡視、神秘顧客意見調查、 消費者意見反饋等方法來監(jiān)督服務

3、質量并加以改善。三、行業(yè)和市場分析1 、行業(yè)與發(fā)展前景目前襄樊地區(qū)早餐市場仍處在就餐環(huán)境差、品質衛(wèi)生差、服務意識差的“三差”階段。沒有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤和連鎖經營管理方法的欠缺， 本地餐飲界無人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統正餐、 特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競爭場面形成了鮮明對比。然而隨著現代都市人消費觀念的轉變，越來越多的人愿意外出食用早餐來節(jié)約寶貴的時間，也越發(fā)在意早餐的質量。 市場的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個前景無限的廣闊市場。2 、客源市場分析襄樊雄跨漢江兩岸， 城市規(guī)模位居全省第二， 城區(qū)常住人口 110 多萬，是名副其實的大中型二線城市， 是

4、國家產業(yè)向中西部轉移的重點開發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產值、人均收入正在快速增長。襄樊人一直有在外過早的習慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均 4 元的標準計算， 這將是一個日均260 多萬的大市場 (110 萬*60%*4 元) 。3 、市場競爭與對策最大的競爭來自于無處不在且價格低廉的路邊攤、面館等。“愛心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過集中采購降低食品成本、流水線標準操作降低人工成本、 科學選擇店址降低鋪租成本等一系列手段將運營成本壓縮到最低， 從而提供真正物美價廉、 物有所值的早餐。4 、政府產業(yè)政策市民放心早餐已被列為國家重點民生工程之一，各地政府都有相應的扶持政策，在許多

5、一二線城市已有經營發(fā)展良好的放心早餐品牌( 如蘇州一百放心早餐工程 )“愛心早餐”計劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來勞工等社會弱勢群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。四、營銷戰(zhàn)略與cis 計劃1 、營銷隊伍建設計劃在各門店運營穩(wěn)定的情況下，公司成立推廣部，設立推廣經理一名，各店設推廣代表一名。推廣人員主要職責 : 收集顧客意見、 推動顧客關懷文化、 組織推廣活動、商圈調查等 ( 參照麥當勞、肯德基推廣組工作模式 ) 。2 、cis 計劃mi(思想識別系統 ): 在公司內部大力推行企業(yè)經營宗旨 “永遠致力于為顧客提供卓越的用餐價值”，使之融入所有人思想行為中去。bi(行為識別系統 ):

6、 帶動公司積極參與社會公益活動， 以實際行動實踐一個企業(yè)的社會責任; 日常工作中嚴格執(zhí)行操作標準，追求高水平的 qsc( 品質、服務、清潔 ) ，讓顧客感受到真正的價值。vi(視覺識別系統 ): 統一制服、招牌、餐具、標識等。注冊“安心早餐”商標，經營及對外活動中，使用統一logo 。3 、餐飲文化活動營銷策略(1) 將愛心早餐的 “牛肉面系列” 打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。(2) 把“健康營養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心， 讓顧客真正吃的 “安心”。五、公司管理1 、公司組織結構前期分店人員配置 : 店經理一名，儲備干部一名，推廣代表一名，洗碗工一名，員工 6 名( 依照營業(yè)情況安排員工數量

7、) 。后勤中心人員配置 : 后勤負責人一名，工人 6 名。2 、管理機制(1) 建立標準的運營流程(2) 建立系統的訓練系統(3) 建立完善的晉升機制(4) 建立完善的督導機制(5) 完善數字化管理(6) 規(guī)范服務標準(7) 建立顧客滿意度管理體系(8) 強化員工職業(yè)心態(tài)建設(9) 強化服務過程督導3 、人力資源計劃(1) 公開透明的晉升機制(2) 持續(xù)循環(huán)的學習培訓(3) 不斷儲備管理人員(4) 努力提升員工滿意度4 、企業(yè)文化尊重個人、追求卓越、共同成長。六、財務分析1 、營業(yè)收入預測前期將產品定價高于市場同行 15%(提高品質、服務、清潔的附加成本 ) ，各門店前期預計日均營業(yè)額在 2500 元左右，以人均 6 元的消費水平，每天接待客人 400 人次左右，預計營業(yè)額年增長率 60%，一年后日營業(yè)額達到 4000 元左右。2 、營業(yè)成本食品成本 ( 原物料 ):35%運營成本 :( 能源、損耗、運輸、稅、鋪租等 )25% 人力成本 :( 人工 )13%管理成本 :( 間接人工 )2%凈利潤 :25%(