1、食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究11 1、現在許多食品都采用密封包裝，但包裝袋中的空氣、 水蒸氣仍會使食品氧化、受潮變質，因此一些食品包裝袋中需放入一些脫氧劑，以使食品保質期更長一些.甲、乙、丙三同學為了探究“脫氧劑”的成分，從某食品廠的月餅包裝袋中取出“脫氧劑” 一袋，打開封口，將其倒在濾紙上，仔細觀察，脫氧劑為灰黑色粉末，還有少量的紅色粉末.【提出問題】：該脫氧劑中的灰黑色、紅色粉末各是什么？【猜想】：甲同學認為：灰黑色粉末可能是氧化銅、紅色粉末可能是銅.乙同學認為：灰黑色粉末可能是鐵粉，也可能還有少量的活性炭粉；紅色物質是氧化鐵.丙同學認為：灰黑色物質可能是氧化銅、活性炭粉，紅色粉

2、末可能是銅.(1)你認為同學的猜想正確，其理由是(2)設計一個實驗方案來驗證該同學對灰黑色粉末的猜想是正確的.請填寫以下實驗報告：實驗步驟預期的實驗現象結論2 2、為了延緩蛋糕等食品的氧化，生產廠家在包裝袋中加入了一種除氧劑該除氧劑是一種或兩種常見單質的粉末狀固體，未變質時呈黑色，失效后帶有紅褐色. 某化學課外興趣小組為了確定該除氧劑的主要成分，進行了如下探究.提出問題：假設：該除氧劑的主要成分是活性炭；假設：該除氧劑的主要成分是活性鐵粉；假設：該除氧劑的主要成分是活性炭和活性鐵粉的混合物.設計方案并進行實驗： 同學們對實驗作了如下設計并進行了實驗：將一包未變質的除氧劑分成兩份，一份加入到氯化

3、銅溶液中， 一段時間后溶液顏色變成淺綠色且出現紫紅色固體， 說 明假設一定是不正確的；另一份加入到足量的稀鹽酸中，發現產生大量氣泡且一段時間后沒有固體剩余，說明假設 _ 是正確的.反思與評價：(1 1)為了驗證該除氧劑是否含有活性鐵粉，可以采用的一種物理方法是 _；(2 2 )下列有關說法正確的有 _ (填字母).A.A. 凡是能與氧氣反應的固體物質均可作為食品的除氧劑B.B. 該除氧劑可用于牛奶、果汁等 飲料的保鮮C.C. 米飯、蛋糕等食品的腐敗變質屬于緩慢氧化D.D. 些食品中放小包裝袋的氧化鈣，主要是利用其能吸收空氣中的氧氣2拓展：(1)若某除氧劑主要成分為活性鐵粉，由于鐵與氧氣、水蒸氣

4、反應生成鐵銹，從而達到吸 收包裝袋中的氧氣、延長食品保質期的目的.1生成鐵銹的化學方程式為_ 2已知該除氧劑含活性鐵粉的質量為1.41.4 g g,則該除氧劑最多能夠吸收氧氣 _g g (2 2 )我們日常使用的鐵制品容易發生銹蝕請說出一種防止鐵制品銹蝕的方法：_ 3 3、隨著人們生活水平的提高，人們對于食品不但要求營養，更要求健康市場上出現了一些不添加防腐劑的綠色食品，這種食品中有一個單獨包裝的保鮮劑，不會危害食品安全. 某同學找來一種在空氣中放置一段時間的食品保鮮劑，對它進行探究.【查找資料】(1 1 )食物腐敗是因為微生物在食物上生長如圖所示，微生物只要得到養分，再加上充足的氧氣和水，在

5、適當的條件下就會迅速生長.因此，只要缺少一種條件，就可以防止食物腐敗.(2)常見的具有吸水性的物質有以下幾種：濃硫酸生石灰氫氧化鈉固體鐵粉硅膠【活動與探究】(3)_ 初步探究： 你認為的物質中， 不適合做食品干燥劑的是 _，理由是_ (4(4)實驗探究:實驗操作主要現象結論與解釋實驗 1 1初步判斷打開這種保鮮劑的包裝袋， 取少量樣品于試管中，進行 觀察.該樣品為白色固體.該保鮮劑一定不是實驗 2 2 對該保鮮劑的向實驗 1 1 的試管中加入適量形成白色渾濁液結論與相關反應方程式有效性進行探的水，震蕩.體，試管壁發熱.究實驗 3 3過濾實驗 2 2 所的液體，向濾 液中通入二氧化碳.溶液變渾濁

6、.該保鮮劑中一定含有的物對該保鮮劑的質是成分進行探將濾渣放入另一試管中，加有氣泡產生.，對于實驗 3 3 不能確定究入足量稀鹽酸.的物質是【活動反思】(5)對于實驗 3 3 不能確定的物質，某同學經過仔細研究，認為直接取原固體滴加酚酞溶液,通過觀察顏色變化即可確定是否含有該物質，你認為這種方法是否合理？說明理由_ (6)請根據食物腐敗的條件分析，我們除可以使用這些保鮮劑外，還可以采用的保鮮方法是_(寫出一種即可)4 4、家庭廚房就是一個化學小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學 知識.(1 1)請回想一下自家廚房里的鍋、碗、瓢、盆及各種炊具的名稱， 按材料所屬類別填表 (各舉

7、一例)金屬材料無機非金屬材料合成材料3(2 2 )現如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有_ 氣我們在使用天然氣等燃料過程中， 有時會聞到一些特殊氣味， 這是加入的乙硫醇的氣味， 加入乙 硫醇的作用是，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應急措施可行的是(填寫序號)_A A、檢查并關閉氣源閥門，防止氣體進一步泄漏B B、輕輕打開門窗通風C C 立即打開抽排油煙機排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內(3)_ 大米、面粉的主要成分都是， 它是人體所必需的六大營養素之一液態的油和固態的動物油合稱為油脂，對人體的作用是 _ (4)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的

8、氣體可能是_ 某些食品包裝袋內常有一小包物質，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸 劑” 下列物質屬于雙吸劑的是(填寫序號) _A A、碳粉B B、鐵粉C C 氯化鈣D D 生石灰(5)味精是烹制菜肴的調味品， 味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當 PHPH 為 6-76-7 時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經120120C以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉.據此，下列認識不正確的是(填寫字母代號)_A A、谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化B B 菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康C C 加入味精時，應避免在酸性或堿

9、性較強的條件下使用D D 研究問題的一種有效方法是通過實驗.5 5、 據報道：三歲的女孩晶晶吃完米糕，玩耍食品包裝袋內的生石灰干燥劑袋，不慎將其撕 破后，生石灰粉末飛入眼中導致雙眼受傷.(1 1 )請根據生石灰的性質分析造成此事故的原因 _ (2 2)小凡留意到家里的一袋生石灰干燥劑的包裝袋破損已久，于是猜想這袋干燥劑可能變 質了請你與小凡一起對這袋干燥劑的成分進行探究.1猜想：這袋干燥劑可能含有：CaOCaO Ca(OHCa(OH2、_(寫化學式).2設計實驗并驗證，請將以下內容補充完整：實驗儀器：膠頭滴管、 _ 實驗藥品：蒸餾水、酚酞試液、稀鹽酸.實驗內容(所需實驗用品從上述儀器、藥品中選

10、擇)： 實驗操作步驟實驗現象 實驗結論I取樣品放入 _中，加適量的 _，振蕩、靜置，向溶液中滴加酚酞試液.溶液渾濁，靜置后容器底部有沉淀；溶液顏色變成 _ 溶液中的溶質是氫氧化鈣. 將I中上層液體傾出，向剩余固體中滴加 _ 有氣泡產生.步驟n中發生反應的化學方程式是 _ 3結論：這袋干燥劑一定含有 _ ，可能含有_6 6、( 1 1)實驗室給你提供了下列儀器，請選用合適的儀器完成指定的實驗41要制取較多的 Q Q 用來探究其性質（要求制取過程中可以添加反應物），組裝氣體發生裝置需要的儀器是 _ （填序號），收集氧氣應采用 _法.2提純初鹽時，過濾需要選用上述儀器中的（填序號），出此之外還缺少的儀器是濾紙、_、_ （填名稱）.（2 2）美羊羊同學的購物袋裝薯片中發現還有一個小袋，上面標有“成分：CaOCaO FeFe;作用：防潮、防氧化；警告：禁止食用”等字樣， 撕開小袋，發現里面的固體粉末有少許是棕紅色， 大多數 是灰白色的.經過分析，她認為棕紅色粉末是FezQFezQ，灰白色粉末應該含有 CaCOCaCO 和FeFe,為驗證自己的判斷，美羊羊同學打算進行實驗探究，請你一同參與.【實驗目的】證實灰白色粉末中含有CaCOCaCO 和 FeFe.【實驗設計】裝置如圖所示：澄清濃硫