1、蛋糕創(chuàng)業(yè)計劃書DIY蛋糕創(chuàng)業(yè)計劃書DIY項目名稱：DIY CAKE 參與組別：創(chuàng)意組 團隊名稱：創(chuàng)夢小組鄧家鑫指導(dǎo)教師： 蛋糕創(chuàng)業(yè)計劃書DIY目錄摘要1業(yè)概企、一況1概企業(yè)1.述1目企業(yè)2.標(biāo)1結(jié)務(wù)品產(chǎn)或服3.1束安進 4. 度排1計、二銷營劃蛋糕創(chuàng)業(yè)計劃書 DIY21. 市場分析22. 運營計劃2計 3. 售銷劃2計理管 三、組 與織劃3需人 1. 員求分工2.員配3計務(wù)四、財劃3.蛋糕創(chuàng)業(yè)計劃書DIY1.成本費用情 況.32營運資金3收入3.情況4結(jié)論蛋糕創(chuàng)業(yè)計劃書DIY摘要”成了人們經(jīng)伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶,常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)如今的大學(xué)生們

2、缺少動手實踐的機會；另外“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體中占有不可或缺的地位。制作一個在小資、孩獨一無二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動手的過程 給更多人，因此，為了緩解激烈競爭的壓力子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！食品連鎖店”給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY一個自己動手的條件， 從簡,決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè)應(yīng)運而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實 食品DIY逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè) 蛋糕店”做起,打響自己的品牌,形成 單的“ DIY !連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘亠、企業(yè)概況企業(yè)概述1.CAKE項目名稱:DIY!引領(lǐng)年輕時尚項目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，You ng!我

3、的蛋糕項目宣言:,我的企業(yè)目標(biāo)2.食品連鎖店。 打造一個全新的DIY產(chǎn)品或服務(wù)結(jié)束3.分析SWOT:服務(wù)對象多為學(xué)生，同為學(xué)生，了解其心理需求，經(jīng)營方式可）優(yōu)勢（ S 根據(jù)需求靈活變通，如在節(jié)日開設(shè)特別活動和食品吸引學(xué)生。加,）：缺乏經(jīng)營經(jīng)驗，預(yù)期前期投入成本會比較高。材料種類較多劣勢（ W 大選購程序難度。:大學(xué)階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價格適中，機會（0）符合學(xué)生消費觀，具有可行性，成功機會大。:因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學(xué)生。隨著本校周圍T）威脅（地區(qū)的發(fā)展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構(gòu)成威脅。）適應(yīng)市場需求，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，為學(xué) STO威脅（）優(yōu)

4、勢（機會（ 生提供自己動手的機會。 在潛在競爭對手進入之前以自身優(yōu)勢占領(lǐng)市場， 打出自 ）W己的品牌。隨著經(jīng)營收益的積累，隨時準(zhǔn)備擴大規(guī)模，搶占新市場。劣勢（ 前期做好廣告宣傳， 并將可能出現(xiàn)的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。 根據(jù) 前期出現(xiàn)的以外情況， 靈活經(jīng)營， 不斷改變策略， 對市場變化及競爭者的狀況及 時作出反應(yīng)，不斷自主創(chuàng)新，在適應(yīng)市場的同時引導(dǎo)市場。4. 進度安排1蛋糕創(chuàng)業(yè)計劃書 DIY（ 1）本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè) , 采取小組成員集資的融資方式。主要為人們 提供 DIY 生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品（季節(jié)性推出） 。（ 2）本店打算選擇校門口 2000 元租金的一樓旺

5、鋪，甜美裝修風(fēng)格，并提供休 閑 空間。（ 3）本店需創(chuàng)業(yè)資金 10 萬元。、營銷計劃1. 市場分析（ 1）消費群體預(yù)計主要消費群體為情侶、 80-90 后學(xué)生、親自等。（ 2）前景預(yù)測首先, 大家對 DIY 的態(tài)度還是很友好的 ,有數(shù)據(jù)表明有大于 80%的人選擇了 愿意來,尤其是年輕的一代 , 都希望有自己獨特的東西。所以 ,我們就抓住人們的 這種心理下手 , 必然會有良好的結(jié)果。其次, 女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生 , 但是, 他們也選擇了會和女朋友一起來 , 這樣, 只要我們能做的讓女生滿意 ,那何 愁沒有生源呢？第三,我們本身就是一個大學(xué)生 ,從校園中出來

6、,我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想 要什么, 不想要什么。 能和顧客有個很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。 因此, 這勢必會成為我們良好的資源。第四, 通過我們自己的預(yù)算 , 以及成功的案例 , 開一家 DIY 蛋糕店的成本在10 萬元以內(nèi) ,這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講 , 有很大的可行性 ,以 及低風(fēng)險性。第五, 我們走訪了很多的做 DIY 生意商家 , 大家普遍用“前景無限”這個詞 來形容, 足以體現(xiàn)這個產(chǎn)業(yè)的強大發(fā)展?jié)摿Α?. 運營計劃（ 1）顧客告知店員 , 自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力 , 店員 便幫其準(zhǔn)備好所需原材料 ,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好適量

7、的水 ,顧客只需攪拌、烘烤、造型 , 便能得到自己想要的糕點了。（2）我們還附帶經(jīng)營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點。（3）我們實行會員卡制度 , 即, 凡一年內(nèi)來本店消費滿 3 次或者推薦一 位好友 來本店消費者 ,均可獲得一張精致的會員卡 ,憑此會員卡 ,享受全場九折的優(yōu)惠。（4）凡我店會員 , 生日當(dāng)天來本店購物 ,均可得到一份特別的生日禮物 , 給您的 生日一個驚喜！不是會員的顧客 ,生日當(dāng)天來本店消費 , 均可得到一份生日賀卡 及禮品。（5）我們提供免費的照相服務(wù) , 免費的為制作蛋糕的顧客拍照 ,留下值 得回憶 的點點瞬間。如果顧客需要 , 我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。（6）

8、店內(nèi)設(shè)置留言板 ,有什么想對朋友、家人們說的話 , 或者什么對我 們的意 見,都可以寫在上面 ,我們提供免費的精美卡紙 ,溫馨你我他 !3. 銷售計劃2蛋糕創(chuàng)業(yè)計劃書 DIY（1）營業(yè)推廣a. 打折優(yōu)惠開設(shè)0-9位數(shù)的幸運球，抽取到與生日尾數(shù)相同的數(shù)字可打 8折 優(yōu)惠。b. 以消費價格為點數(shù)積分，以點數(shù)兌換可愛公仔獎品或打折票。（2）公共關(guān)系a. 資助并參與學(xué)校組織的相應(yīng)文化活動，擴大知名度，樹立良好形象。b. 建立飲食文化，并在適當(dāng)時機進行宣傳。（a）周到的服務(wù)；（b）營造環(huán)境氣氛；（ c ）口碑宣傳和特色經(jīng)營。c. 密切與學(xué)校、教師及學(xué)校內(nèi)各種團體的關(guān)系。（3）長期營銷手段a. 抓住顧客的

9、關(guān)鍵還是我們產(chǎn)品與提供服務(wù)的質(zhì)量，我們將以高薪聘請有經(jīng) 驗、技術(shù)好的蛋糕師，以保證產(chǎn)品口味。b. 我們會對服務(wù)人員進行不定期培訓(xùn)，以不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。c. 我們將注重顧客提出的任何意見，不斷改進我們各個方面的經(jīng)營。d. 我們將對顧客進行定期回訪，調(diào)查顧客滿意度。三、組織與管理計劃1. 人員需求預(yù)計 8 個人，其中店長 1 名，收銀員 1 人，蛋糕區(qū) 2 人，巧克力區(qū) 2 人， 果汁區(qū) 2 人。（注：各個區(qū)制作和教員各 1 人）2. 員工分配如下：店長 1 名，負(fù)責(zé)本店日常工作。財務(wù)主管 1 名，主要負(fù)責(zé)材料采購及本店賬目管理。 蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、果汁區(qū)各區(qū)工作人員各 2 名，共 6

10、人，負(fù)責(zé)所在區(qū)的產(chǎn) 品制作及推銷，并輪流幫助財務(wù)主管購買原材料。四、財務(wù)計劃1. 成本費用情況（ 1）初期規(guī)劃費用（ 1000 元-2000 元）：會計核算、法律事務(wù)以及前期市 場開發(fā)費用，還有一些水電費、交通費等管理費用。（2）裝修設(shè)計和設(shè)備購置費用（ 16000 元 -17000 元）：設(shè)計裝修店面、購 置和安裝必要設(shè)備， 包括收銀臺、玻璃柜，以及冷藏設(shè)備， 加工設(shè)備，洗滌設(shè)備， 電扇通風(fēng)設(shè)備，安全和防火設(shè)備等。2. 營運資金基本營業(yè)資金（ 23000 元 -25000 元）：租賃費、購買原材料、營銷費用、廣 告費用、雇用和培訓(xùn)員工費用等，還考慮不可預(yù)見的準(zhǔn)備金。3蛋糕創(chuàng)業(yè)計劃書 DIY（

11、 1）每月租金： 2000 元（2）水電：每月 300 元 -500 元（3）員工工資：店長 1500元/月，收銀員 1000元/月，蛋糕師 1800 元/月 （2 名），教員 600 元/ 月（可聘請在校學(xué)生 4 名）注：獎金按盈利的 5%。 （ 4）基本工資總計： 6000 元（ 5）原材料：每月 20000 元-23000 元a. 蛋糕原材料：雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、細 鹽、果醬、奶油等。b. 巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。c. 果汁原材料：各種新鮮水果。收入情況 3.）收入來源：賣成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加1（工費杯，制作蛋糕、 50 10 塊，果汁 2（）預(yù)計每天賣出成品蛋糕 5 個，巧克力 杯 50 30 塊、果汁 巧克力： 3）預(yù)計收入支出情況（都為平均數(shù)） （元-40000 38000 元 預(yù)計日收入總額： 1300 元-1500 元，月收入總額：工作人員元元 -13000 元 27000 元，利潤總額： 12000 預(yù)計月成本費用： 26000 元 元 -12350-650 元