1、葡萄生理病害與防治1. 氣灼          葡 萄氣灼病，也叫縮果病，是與特殊氣候條件有直接或間接關(guān)系的生理性病害。作者認(rèn)為，氣灼病本質(zhì)上屬于“生理性水分失調(diào)癥”的表現(xiàn)之一。氣灼病是紅地球葡萄 常見病害，尤其是葡萄套袋后；在其它葡萄品種上，氣灼病時(shí)有發(fā)生，有些年份非常嚴(yán)重。據(jù)作者近幾年調(diào)查，嚴(yán)重時(shí)，病穗率在80%以上，損失10%30%。對(duì)于套袋葡萄，套袋前的疏穗、疏果工作已完成，如果套袋后出現(xiàn)氣灼病，損失更大（病果率=損失率）。1998年的寧夏（賀蘭山東麓）葡萄產(chǎn)區(qū)、2001年晉南葡萄產(chǎn)區(qū)，均發(fā)生了大

2、范圍的、比較嚴(yán)重的氣灼病，損失慘重。         作者在全國(guó)各葡萄產(chǎn)區(qū)考察中，均遇到過氣灼病，有些地區(qū)的果農(nóng)把氣灼病當(dāng)作“日燒病”。作者根據(jù)有關(guān)情況，把氣灼病進(jìn)行總結(jié)，供果農(nóng)和同行參考。1.1 氣灼病的癥狀                          

3、;                    氣灼病一般發(fā)生在幼果期，從落花后45天左右，至轉(zhuǎn)色前均可發(fā)生，但大幼果期至封穗期發(fā)生最為嚴(yán)重。首先表現(xiàn)為失水、凹陷、淺褐色小斑點(diǎn)，并迅速擴(kuò)大為大面積病班，整個(gè)過程基本上在2小時(shí)內(nèi)完成。從病斑橫切面看，病斑表皮以下有些像海綿組織。病斑面積一般占果粒面積的5%30%，嚴(yán)重時(shí)，一個(gè)果實(shí)上會(huì)有25個(gè) 病班，從而導(dǎo)致整個(gè)果粒干枯。病斑開始為淺黃褐色，而后顏色略變深并逐漸形成干

4、疤（病班多的果實(shí)，可致整個(gè)果粒干枯形成“干果”）。病斑的分布具有一定隨 意性，一般在果粒的側(cè)面，近果梗處和底部也有發(fā)生。在土壤濕度大（水浸泡一段時(shí)間后）遇雨水后（在葡萄粒上有水珠）忽然高溫，有水珠的部分，易在底部出現(xiàn) 氣灼病。         氣灼病沒有傳染性。在高倍數(shù)顯微鏡或電鏡檢測(cè)，沒有病原物，但可以看到糖或其它有機(jī)物形成的結(jié)晶。作者對(duì)病粒進(jìn)行了病原分離，沒有分離出病原物。         氣灼病和日燒病的區(qū)別：日燒病是由于太陽的紫

5、外線、強(qiáng)光線造成的灼傷，顏色比較深，類似于“火燒”狀；氣灼病是水分生理病害，病斑顏色比較淺，類似于“開水燙”狀。         氣灼病和其它生理性病害（缺硼等）的區(qū)別：氣灼病形成非常快，一般在2小時(shí)之內(nèi)完成；其它病害形成比較緩慢，病斑由小變大需要幾天或十幾天過程。         氣灼病和刺吸性蟲害危害狀的區(qū)別：氣灼病病斑大；蟲害刺吸形成的病斑小。氣灼病病斑顏色會(huì)逐漸加深，形成枯死斑；蟲害刺吸形成的病斑，凹陷、失綠、硬斑，一般不枯死。

6、1.2 發(fā)生原因分析         氣灼病是由于“生理水分失調(diào)”造成的生理病害。證據(jù)和理由如下：1、沒有傳染性、分離不出病原菌；2、正常葡萄，中午蒸發(fā)量大的時(shí)候，切斷部分根系或潑澆低溫度的水（04），會(huì)表現(xiàn)同樣癥狀；3、澆灌高濃度的鹽水（溫度在20左右），會(huì)表現(xiàn)同樣的癥狀；4、有利于水分吸收和傳導(dǎo)的措施，減輕病害發(fā)生或病害根本不發(fā)生。證據(jù)1，證明是生理性病害；證據(jù)24，證明是與水分生理有關(guān)。所以，作者認(rèn)為氣灼病是屬于“生理水分失調(diào)”造成的生理病害。1.3 發(fā)生規(guī)律分析與討論   &#

7、160;     葡萄氣灼病，是特殊氣候、栽培管理?xiàng)l件下表現(xiàn)的生理性病害，本質(zhì)上屬于“生理性水分失調(diào)癥”。任何影響葡萄水分吸收、加大水分的流失和蒸發(fā)的氣候條件、田間操作，都會(huì)引起或加重氣灼病的發(fā)生。1.3.1 氣灼病和氣候         連續(xù)陰雨后，天氣轉(zhuǎn)晴后的悶熱天氣，易發(fā)生氣灼病；連續(xù)雨水，土壤含水量連續(xù)處于飽和狀態(tài)，天氣轉(zhuǎn)晴后的高溫，易發(fā)生氣灼病。1.3.2 根系和地上部的關(guān)系與氣灼病       

8、  葡萄地上部分和地下部分不協(xié)調(diào)，地上部分發(fā)達(dá)，相對(duì)應(yīng)的地下根系不好，容易發(fā)生氣灼病。相反，地下根系比地上部分發(fā)達(dá)（或地上的枝葉量與根系量協(xié)調(diào)一致），就不容易發(fā)生氣灼病。1.3.3 不同品種的差異         首先，根系不發(fā)達(dá)的品種容易發(fā)生氣灼病，例如紅地球。其次，果皮薄、果皮表面粗糙、果皮保水性差的品種，容易產(chǎn)生氣灼病。據(jù)調(diào)查，紅地球、龍眼、白牛奶等品種，氣灼病發(fā)生比較嚴(yán)重。1.3.4 氣灼病和化學(xué)物質(zhì)的施用       

9、0; 任何破壞果皮皮層的通透性，造成果皮失水加快的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)加重氣灼病的發(fā)生；施用影響水分（向果實(shí)方向）傳導(dǎo)的化合物，會(huì)加重氣灼病的發(fā)生。套袋前，應(yīng)施用正確的藥劑和劑量，否則會(huì)加重氣灼病的發(fā)生。1.3.5 氣灼病與修剪、疏果         葡萄的夏季修剪、葡萄套袋前的疏果，會(huì)造成葡萄汁液的流失，有可能引起或加重葡萄氣灼病的發(fā)生。2002年，作者在北京通洲區(qū)某葡萄園看到，套袋前大量疏果（前期舍不得疏果），造成氣灼病發(fā)生。高溫季節(jié)，下午4點(diǎn)前疏果的，氣灼發(fā)生嚴(yán)重。1.3.6 氣灼病和水分  &#

10、160;      氣溫高、蒸發(fā)量大的時(shí)期澆水（例如中午澆水），會(huì)造成根系溫度降低，影響水分吸收，引起或加重氣灼病的發(fā)生。1.3.7 氣灼病和土壤（通透性、持水量、有機(jī)質(zhì)）         土壤通透性差（土壤粘重、長(zhǎng)期被水浸泡）；土壤持水量小、干旱；土壤有機(jī)質(zhì)含量低，會(huì)引起或加重氣灼病的發(fā)生。1.3.8 氣灼病與套袋         葡萄套袋，會(huì)引起或加重氣灼病的發(fā)生。天氣變化劇烈時(shí)套袋

11、或套袋后下雨而雨后急晴時(shí)，氣灼重。1.4 防治方法         葡萄氣灼病的防治，從根本上是保持水分的供求平衡。所以，防治氣灼病首先是壯根，其次要保證水分的供應(yīng)和根系的功能的正常發(fā)揮。1.4.1 壯根性措施壯根性措施，屬于正常的規(guī)范性栽培和規(guī)范性病蟲害防治措施。首先要培養(yǎng)健壯、發(fā)達(dá)的根系。具體包括：增施有機(jī)肥、提高土壤通透性、合理負(fù)載量、采收后的病蟲害的防治等；其次注意根系病蟲害（如線蟲病、根腐病等）的防治。健壯、發(fā)達(dá)的根系，是水分吸收和傳導(dǎo)的基礎(chǔ)1.4.2 保證水分供應(yīng)   &#

12、160;     水分的供應(yīng)，包括土壤中的水分供應(yīng)、水分在葡萄體內(nèi)的傳導(dǎo)兩個(gè)方面。         在易發(fā)生氣灼病的時(shí)期（大幼果期），尤其是套袋前后，要保持充足的水分供應(yīng)。水分供應(yīng)一般注意2個(gè)問題：第一，土壤不能缺水。缺水后要注意澆水。滴灌是最好的澆水方法，如果大水漫灌，要注意灌溉時(shí)間，一般在下午6點(diǎn)至早晨澆水，避免中午澆水。第二，保持水分。有機(jī)質(zhì)含量豐富、土表松土保墑、覆蓋草或秸桿等，都有利于土壤水分的保持，減少或避免氣灼病。    

13、     主 蔓、枝條、穗軸、果柄出現(xiàn)問題或病害，會(huì)影響水分的傳導(dǎo)，引起或加重氣灼病的發(fā)生。尤其是穗軸、果柄的病害，如霜霉、灰霉、白粉等病害，及鐮刀菌、鏈格孢 為害（如穗軸褐枯病），均影響水分傳導(dǎo)。所以，花前花后病蟲害的防治，尤其是花序和果穗的病害防治非常重要。從近幾年的調(diào)查看，病蟲害的規(guī)范防治的葡萄 園，有效避免或減少穗軸、果柄傷害，能減少或避免氣灼病的發(fā)生。1.4.3 根系功能的正常發(fā)揮         保持土壤通透性好，能促使根系功能的正常發(fā)揮。避免長(zhǎng)期水分浸泡，及時(shí)中

14、耕、松土。土壤通透性好，有利于根系呼吸，根系的功能正常，避免或減少氣灼病。1.4.4 地上部分和地下的協(xié)調(diào)         如果根系弱，要減少地上部分的枝、葉、果的量，保持地上部和地下部分的協(xié)調(diào)一致，會(huì)減少和避免氣灼病。2. 落花落果落花落果通常是指花前1周的花蕾和開花后子房的大量脫落。花穗上的花蕾很多，能受精坐果的僅20%40%，其余花朵均不能受精而脫落，這是植株本身的一種自疏現(xiàn)象，是葡萄自我調(diào)節(jié)的一種正常生理現(xiàn)象，稱為正常的落花落果。若落花落果達(dá)80%以上稱為落花落果癥。2.1 原因1.品種特性。有些品種具有先

15、天遺傳性缺陷，如巨峰葡萄從其親本繼承了易落花落果的特性。2.外界環(huán)境條件不良和異常的氣候條件等。如，花期和幼果期過于干旱、高溫、低溫，或連陰雨，都能造成大量落花落果。    3.不相適應(yīng)的農(nóng)藝措施，導(dǎo)致樹體內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)不足、樹體養(yǎng)分分配不當(dāng)，或營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)關(guān)系的失調(diào)。以及，施氮肥過多，留枝過密等4.硼缺乏。5.病蟲危害。2.2 防治措施1.選育坐果率高的優(yōu)良品種和采用與品種特性相適應(yīng)的栽培技術(shù)措施。如對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)旺的品種，要注意輕剪長(zhǎng)放，削弱營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，緩和樹勢(shì)。對(duì)落花落果嚴(yán)重的品種，可在花前35天摘心，或在花前噴矮壯素等。2.合理施肥。多施有機(jī)肥，早施基肥

16、，適當(dāng)控制氮肥、增施鉀肥、硼肥，增強(qiáng)樹勢(shì)。特別是，花前、花后要追施硼肥、鉀肥，合理使用磷肥，嚴(yán)格控制氮肥的施用，灌水與否一定要視品種和天氣情況而定。3.確保樹勢(shì)中庸健壯，改善樹體營(yíng)養(yǎng)條件，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與結(jié)果的矛盾，對(duì)提高坐果率非常重要。4.精細(xì)夏剪。及時(shí)抹芽、定枝，適時(shí)適度摘心。及時(shí)疏除過多的花穗，進(jìn)行花序整形，減少養(yǎng)分的消耗，促進(jìn)花穗發(fā)育良好，保證開花、授粉、受精所需。根據(jù)需要，及時(shí)疏果，進(jìn)行果穗修整。5.環(huán)割或環(huán)剝。開花初期進(jìn)行，環(huán)剝寬度23毫米，用塑料薄膜包扎。環(huán)剝是技術(shù)性很強(qiáng)的措施，不能隨意使用；可以使用環(huán)割代替環(huán)剝。不要在主干上環(huán)割或環(huán)剝，一般主張?jiān)诮Y(jié)果枝條上進(jìn)行。6.噴施硼肥。對(duì)落

17、花落果重的品種，于開花前10天，葉面噴施20%禾豐硼2000倍液，以促進(jìn)花粉管伸長(zhǎng)和花粉萌發(fā)，有利于授粉受精，提高坐果率。噴霧時(shí)要均勻細(xì)致。7.加強(qiáng)病蟲害防治。3. 大小粒一些葡萄品種,特別是巨峰葡萄,常出現(xiàn)大小粒現(xiàn)象,嚴(yán)重影響產(chǎn)量。其根本原因在于葡萄花期授粉不良。3.1 主要原因1.花期環(huán)境條件影響授粉受精。  2.植株缺硼、缺鋅。3.肥水管理不當(dāng)。4.夏季修剪不當(dāng)。 3.2 防治措施1.加強(qiáng)肥水管理，保證開花、坐果和果實(shí)生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)。2.開花前噴20%禾豐硼2000倍液或0.3%硼砂溶液，促進(jìn)花粉管萌發(fā)，提高受精率。缺鋅時(shí)可于花前花后各噴1次鋅鈣氨基酸300倍

18、液或禾豐鋅3000倍液。3.科學(xué)夏剪，新梢摘心時(shí)間和強(qiáng)度及副梢處理方式務(wù)必考慮品種特性。因品種不同，可在花前、花期，或花后進(jìn)行結(jié)果枝摘心，同時(shí)或提前處理副梢。4.修整花絮，掐穗尖。5.疏果，修正果穗。4. 裂果主要發(fā)生在漿果近成熟期，果皮開裂，失去商品價(jià)值。且因果汁外溢，易造成病蟲害蔓延，進(jìn)一步加大損失。一般在灌溉條件差，地勢(shì)低洼及土質(zhì)粘重的果園，生理裂果發(fā)生較重。有的生理裂果是由于漿果排列過于緊密，果粒間相互擠壓，或因果皮韌性差而發(fā)生裂果現(xiàn)象。4.1 原因1.品種特性。有些葡萄品種易發(fā)生裂果。2.天氣異常。果實(shí)膨大期干旱，而到成熟期降雨過多，空氣濕度較大，易造成裂果。3.管理不當(dāng)。密植果園施

19、氮肥過多，枝蔓徒長(zhǎng)和通風(fēng)透光條件不良，以及土壤水分不均勻，變化過大，易發(fā)生裂果。4產(chǎn)量過高，或過量施用膨大類激素，使果皮變薄。5.病蟲害所致。如，果實(shí)感染白粉病易引起裂果。6幼果期施用對(duì)果面有刺激性的藥劑，使果面受傷，后期易在傷口處開裂。4.2 防治措施1.加強(qiáng)病害防治。2.適時(shí)、適度夏剪，保持架面通風(fēng)透光。3.改進(jìn)栽培管理技術(shù)，合理供應(yīng)肥水，旱季適時(shí)灌水，雨季及時(shí)排水，做到旱能澆，澇能排，且避免大水漫灌。在果實(shí)迅速膨大期，應(yīng)保持土壤水分充足而穩(wěn)定的狀態(tài)。同時(shí)，通過深翻和施有機(jī)肥改善土壤物理性質(zhì)，以減少土壤水分變化。保持一定坐果量，適當(dāng)調(diào)節(jié)果實(shí)著生密度。4.覆蓋地膜。葡萄園覆蓋地膜，既可防止根

20、系吸收過多的雨水，又可防止地面水分蒸發(fā)。干旱時(shí)把覆蓋與灌水結(jié)合起來。5.噴施植物營(yíng)養(yǎng)劑。在葡萄漿果發(fā)育期，葉面噴施鋅鈣氨基酸300倍液23次或果蔬鈣肥（甘露糖醇螯合鈣）1500倍液23次，可有效地防治裂果。6.在生態(tài)條件易造成裂果的地區(qū)，應(yīng)避免選種易裂果的品種。7花前花后到小幼果期，要選擇對(duì)果面比較安全的藥劑，噴藥時(shí)要注意果粒下部的藥滴處是最易產(chǎn)生藥害的地方，最好是噴過藥后，晃一下鐵絲，使懸吊過長(zhǎng)的藥滴滴下一部分。5.缺素癥5.1缺鉀         對(duì) 葡萄的生長(zhǎng)和結(jié)果有極為重要的作用。鉀對(duì)花芽的分化、根系的發(fā)育

21、，特別是根系的形成有顯著的促進(jìn)作用。鉀與碳水化合物的形成、積累和運(yùn)轉(zhuǎn)有關(guān)，對(duì)細(xì)胞壁加 厚和提高細(xì)胞液濃度有良好的作用，因此，鉀肥能促進(jìn)枝蔓成熟，加強(qiáng)養(yǎng)分的貯藏和積累，提高抗病力和抗寒力。鉀還與植物水分代謝有關(guān)，能維持細(xì)胞的膨壓，因 此有助于抗旱性和抗寒性的增強(qiáng)。鉀可促進(jìn)漿果成熟，增高果實(shí)內(nèi)含糖量，降低含酸量，促進(jìn)芳香物質(zhì)和色素的形成。鉀充足時(shí)，葡萄的抗病性和漿果的耐貯運(yùn)性增 加。據(jù)分析，葡萄果實(shí)中以鉀的含量最高，因此葡萄常被稱為典型的“鉀質(zhì)果樹”，即使在含鉀量豐富的土壤上，葡萄也常常發(fā)生缺鉀現(xiàn)象。5.1.1癥狀       

22、  缺 鉀時(shí)引起碳水化合物和氮代謝紊亂，蛋白質(zhì)合成受阻，植株抗病力降低。缺鉀時(shí)葡萄不能有效的利用硝酸鹽，影響光合作用，減少同化產(chǎn)物；果實(shí)小，著色不良，成 熟前容易落果，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。尤其是生長(zhǎng)季節(jié)至果實(shí)成熟期間，缺鉀時(shí)枝條中部的葉片表現(xiàn)為扭曲，以后葉緣和葉脈間失綠變干，并逐漸由邊緣向中間枯焦，葉 子變脆容易脫落。在粘性土、酸性土及缺乏有機(jī)質(zhì)的土壤上缺鉀性狀更為明顯。5.1.2防治（1）增施有機(jī)肥和硫酸鉀肥，改變土壤結(jié)構(gòu)以提高土壤肥力和含鉀量。（2）幼果生長(zhǎng)期進(jìn)行根外噴施鉀肥，每隔10天左右噴1次高鉀氨基酸300倍液或磷鉀動(dòng)力1000倍液或0.3%磷酸二氫鉀液。（3）草木灰或根外噴施

23、3%草木灰浸出液對(duì)減輕缺鉀癥都有良好的效果。（4）土施硫酸鉀，或草木灰。5.2 缺硼硼能促進(jìn)葡萄花粉管的萌發(fā)和增長(zhǎng)，促進(jìn)授粉受精，提高坐果率，減少無籽小果，提高產(chǎn)量，促進(jìn)芳香物質(zhì)的形成，提高含糖量，改善漿果品質(zhì)。同時(shí)，硼可促進(jìn)新梢和花序的生長(zhǎng)，使新梢成熟良好。5.2.1 癥狀葡 萄缺硼時(shí)的主要表現(xiàn)是，枝蔓節(jié)間變短，植株矮小，副梢生長(zhǎng)弱；葉片明顯變小、增厚、發(fā)脆、皺縮、向外彎曲，葉緣出現(xiàn)失綠黃斑，嚴(yán)重時(shí)葉緣焦灼；尤為明顯的 是開花時(shí)花冠不脫落或落花嚴(yán)重，花序干縮，結(jié)實(shí)不良；果穗上無種子的小粒果實(shí)增加。另外，缺硼植株的根系分布較淺，甚至造成死根。葡萄缺硼癥狀的發(fā)生與土壤結(jié)構(gòu)、有機(jī)肥施用量有關(guān)。沙灘

24、地葡萄園和通氣不良、土壤黏重的地區(qū)缺硼現(xiàn)象較為嚴(yán)重。在過于干燥的年份和灌水少的園地，缺硼癥病株也明顯增加，特別是在花期前后土壤過于干旱時(shí)更易加重缺硼癥的發(fā)生。5.2.2 防治（1）增施有機(jī)肥，改善土壤結(jié)構(gòu)；注意適時(shí)灌水。（2）葉面噴硼。花前、盛花期連續(xù)噴施2次禾豐硼2000倍液，缺硼癥狀明顯消退，坐果率和果實(shí)品質(zhì)顯著提高。（3）土壤施硼。一般在缺硼病株超過10%以上的葡萄園，在秋施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，病株每株追施硼砂50克（要注意硼砂的質(zhì)量），以補(bǔ)充硼的不足。5.3 缺鎂鎂在葡萄的光合作用、氮代謝、糖的轉(zhuǎn)化，以及對(duì)磷的吸收與運(yùn)輸和消除鈣過剩的毒害等方面起較為重要的作用。鎂不足，植株的光合作用受阻，

25、生長(zhǎng)發(fā)育不良，尤其對(duì)幼嫩組織的發(fā)育和種子成熟影響更大。5.3.1癥狀葡萄缺鎂癥多發(fā)生葡萄生長(zhǎng)中后期。癥狀從植株基部的老葉開始發(fā)生。最初老葉脈間褪綠，繼而脈間發(fā)展成帶狀黃化斑點(diǎn)，多從葉片的內(nèi)部向葉緣發(fā)展，逐漸黃化，最后葉肉組織黃褐壞死，僅剩下葉脈仍保持綠色。5.3.2防治（1）加強(qiáng)土壤管理，施足優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。缺鎂嚴(yán)重的葡萄園應(yīng)適量減少鉀肥的施用量。（2）在植株開始出現(xiàn)缺鎂癥狀時(shí)，葉面噴2%4%的硫酸鎂，生長(zhǎng)季噴34次，有減輕病情的作用。（3）缺鎂嚴(yán)重的土壤，可考慮施硫酸鎂，每株溝施300500克。5.4 缺鋅       

26、60; 鋅在植物體內(nèi)以與蛋白質(zhì)相結(jié)合的形式存在（主要分布在幼葉和莖尖中）。鋅與植物生長(zhǎng)素和葉綠素的形成有關(guān)。缺鋅時(shí)，植株生長(zhǎng)異常，葉綠素含量降低，同時(shí)還能降低植株對(duì)某些真菌病害的抗御能力。5.4.1癥狀葡 萄缺鋅時(shí)，枝、葉、果生長(zhǎng)停止或萎縮。葉片邊緣鋸齒不整，葉脈間失綠黃化，成花葉狀；新梢頂部葉片狹小，成小葉狀，或枝條纖細(xì)，節(jié)間短，失綠；種子形成 少，有的成為無籽小果；果粒發(fā)育不整齊，呈現(xiàn)大小粒現(xiàn)象，致使果穗的果粒整齊度下降和產(chǎn)量下降。在栽培品種中，歐亞種葡萄對(duì)缺鋅較為敏感，尤其是一些大粒 型品種和無核品種。2防治（1）改良土壤結(jié)構(gòu)，增施有機(jī)肥。沙質(zhì)土壤含鋅鹽少，而且容易流失；而堿性土壤鋅鹽易

27、轉(zhuǎn)化成不可利用狀態(tài)，不利于葡萄的吸收和利用。所以改良土壤結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)土壤管理、增施有機(jī)肥料、調(diào)節(jié)各元素平衡協(xié)調(diào)，對(duì)改善鋅的供應(yīng)有良好的作用。（2）葡萄開花期或開花期以后每半月左右葉面噴施1次鋅鈣氨基酸300倍液或禾豐鋅3000倍液，不僅能促進(jìn)漿果正常生長(zhǎng)、減少無籽小果、提高產(chǎn)量和含糖量，同時(shí)也可促進(jìn)果實(shí)提早成熟。（3）剪口涂抹鋅鹽。注意，土壤直接施用硫酸鋅的效果不明顯。5.5 缺鐵         鐵是植物葉綠素的重要組成物質(zhì)，同時(shí)參與葡萄體內(nèi)一系列代謝活動(dòng)。葡萄對(duì)鐵元素反應(yīng)十分敏感，鹽堿地葡萄園常常發(fā)生的黃化病就與

28、缺鐵密切有關(guān)。葡萄品種間對(duì)鐵的敏感性有所不同，歐美雜交種品種對(duì)鐵的缺乏最為敏感。5.5.1癥狀由 于鐵在植株體內(nèi)是以高分子化合物形態(tài)存在，在樹體內(nèi)不易轉(zhuǎn)移。所以，葡萄缺鐵首先表現(xiàn)的癥狀是幼葉失綠，病株上葉片除葉脈保持綠色外，葉面全面黃化，而這 時(shí)老葉仍為綠色，這是缺鐵癥的特有表現(xiàn)。缺鐵嚴(yán)重時(shí)，葉面呈現(xiàn)象牙黃色，甚至葉片自上而下變褐色壞死，干枯脫落；新梢生長(zhǎng)變?nèi)酰换ㄐ螯S化，花蕾脫落，坐果 率嚴(yán)重下降。葡萄缺鐵和土壤pH值及通氣狀況密切有關(guān)。pH值過高(鹽堿土)時(shí)，土壤中鐵元素常轉(zhuǎn)化為根系不能吸收利用的不溶性鐵，土壤過分黏重、灌溉水偏堿性時(shí)也會(huì)出現(xiàn)類似現(xiàn)象。不同品種對(duì)缺鐵的敏感性不同，其中以歐美雜

29、交種品種如巨峰、京亞、藤稔等對(duì)鐵的缺乏最為敏感，最易發(fā)生缺鐵性黃化。5.5.2防治（1）重視土壤改良，促進(jìn)土壤中鐵轉(zhuǎn)化為可利用狀態(tài)。增施有機(jī)肥，深耕改土，防止土壤鹽堿化和過分黏重。土壤鹽堿化嚴(yán)重的葡萄園，在春季干旱時(shí)，應(yīng)及時(shí)灌水壓鹽堿。（2）補(bǔ)鐵。葉面噴施禾豐鐵2000倍液或0.2%硫酸亞鐵溶液，生長(zhǎng)前期710天噴1次，連續(xù)噴34次。為了增強(qiáng)葡萄葉片對(duì)鐵的吸收，噴施硫酸亞鐵時(shí)可加入少量食醋和0.3%尿素液，這對(duì)促進(jìn)葉片對(duì)鐵的吸收、利用和轉(zhuǎn)綠有良好的作用。如果噴施禾豐鐵，不用再加其它成分，因?yàn)樗呛尿蠎B(tài)鐵肥。5.6 缺錳      

30、;   錳影響葡萄植株的呼吸過程。樹體內(nèi)的錳和鐵又相互關(guān)系，錳過多時(shí)，低鐵離子過少，易發(fā)生缺鐵癥；低鐵離子濃度增高，能引起鐵過量癥。土壤為堿性時(shí)，錳為不溶解狀態(tài)，所以，堿性土壤葡萄園的葡萄樹易出現(xiàn)缺錳癥。5.6.1癥狀         葡萄缺錳時(shí)，新梢基部葉片開始發(fā)白，很快在葉脈間出現(xiàn)黃色小斑點(diǎn)，以后許多黃色小斑點(diǎn)相互連接，致使葉片主脈與側(cè)脈間呈現(xiàn)淡綠色至黃色，黃色面積擴(kuò)大后，大部分葉片的主脈間失綠。朝陽葉片癥狀明顯。過度缺錳時(shí)，可抑制新梢、葉片和漿果生長(zhǎng)，果實(shí)成熟推遲。5.6.2防治(1)增施

31、有機(jī)肥。(2)葉面施錳，在葉片生長(zhǎng)前期噴施禾豐錳2000倍液或0.3%硫酸錳+0.15%的石灰水溶液。5.7 缺氮         氮素營(yíng)養(yǎng)是植物蛋白質(zhì)形成的基礎(chǔ)，葡萄正常的生長(zhǎng)發(fā)育需要適當(dāng)?shù)牡毓?yīng)，以促進(jìn)枝蔓生長(zhǎng)，使樹體生長(zhǎng)旺盛，葉色濃綠。         適 量的氮素對(duì)開花、受精和坐果以及花芽分化都有良好的影響。氮素過多會(huì)引起枝葉的徒長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過旺不利于坐果，并延遲漿果成熟，使葡萄著色不良、品質(zhì)下 降、缺少芳香，還容易招致病蟲害

32、發(fā)生以及花芽分化不良。在冬季溫度較低的地區(qū)，也會(huì)由于枝蔓、芽眼成熟不夠充實(shí)而發(fā)生凍害。因此，生產(chǎn)上合理施用氮肥是保 證葡萄生長(zhǎng)健壯豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的一項(xiàng)重要措施。5.7.1癥狀葡萄缺氮時(shí)首先導(dǎo)致新梢上部葉片變黃，新生葉片變薄變小，老葉黃綠帶橙色或變成紅紫色；新梢節(jié)間變短，花序纖細(xì)，花器分化不良，落花落果嚴(yán)重，生長(zhǎng)結(jié)束早。氮素嚴(yán)重不足時(shí)，新梢下部的葉片變黃，甚至提早落葉。5.7.2防治（1）葉面噴肥。葉面噴肥能迅速?gòu)浹a(bǔ)氮素的不足，常用的肥料種類有氨基酸、尿素、硫酸銨及充分腐熟的尿液等，其中以氨基酸和尿素效果最好。用波爾多液和尿素混合噴布，能減輕尿素對(duì)葉片的傷害作用；葉面噴布尿素常用的濃度為0.2%0.

33、3%。噴施鋅鈣氨基酸300倍液或高鉀氨基酸300倍液也可同時(shí)補(bǔ)氮。（2）全年均衡施用氮肥。春季葡萄植株缺氮對(duì)花芽繼續(xù)分化和開花坐果都有不良影響，因此生長(zhǎng)前期應(yīng)用速效氮肥予以追施，但在果實(shí)成熟前要控制施用氮肥；采收后及時(shí)追施速效氮肥能增強(qiáng)后期葉片的光合作用，對(duì)樹體養(yǎng)分的積累和花芽的分化有良好的作用，生產(chǎn)上應(yīng)予以重視。（3）葉面噴施能較快糾正氮素營(yíng)養(yǎng)的不足，但決不能代替基肥和追肥，對(duì)缺氮的葡萄園尤其要重視基肥的施用。注意，當(dāng)前在葡萄生產(chǎn)上，缺氮在個(gè)別地區(qū)和個(gè)別果園確實(shí)存在，而施氮過多的現(xiàn)象更是普遍存在，這不利于優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)和病蟲害防治。5.8 缺磷    &

34、#160;    磷 是細(xì)胞中核苷酸、核蛋白與磷脂類物質(zhì)的重要組成成分，與細(xì)胞分裂關(guān)系密切，且也是酶與輔酶的重要成分，與光合、呼吸以及碳水化合物與氮化物的代謝、糖分的 運(yùn)轉(zhuǎn)都有重要的關(guān)系。磷在植物組織中容易移動(dòng)，在代謝旺盛的幼嫩組織中含量特別多，缺磷對(duì)幼嫩組織的影響最大。磷對(duì)糖的合成和運(yùn)轉(zhuǎn)有良好的促進(jìn)作用。試驗(yàn) 證明，施磷能使?jié){果實(shí)內(nèi)糖、色素和芳香物質(zhì)增加，含酸量減少，改善漿果品質(zhì)，因此，葡萄栽培中一定要重視磷肥的施用。5.8.1癥狀         葡萄缺磷癥狀突出表現(xiàn)在葉片變小，葉色暗綠帶紫，葉邊發(fā)紅焦枯，花序、果穗變小，果