1、1生活中兩種常見的有機物生活中兩種常見的有機物 民間有句傳說民間有句傳說“杜康造酒杜康造酒兒兒造醋造醋”，杜康是酒的，杜康是酒的創始人，他兒子創始人，他兒子黑塔黑塔跟父親也學會了釀酒技術。跟父親也學會了釀酒技術。后來后來, ,黑塔率族從山西遷到現江蘇省鎮江。黑塔黑塔率族從山西遷到現江蘇省鎮江。黑塔覺得釀酒后把酒糟覺得釀酒后把酒糟(zo) (zo) 扔掉可惜，他就把酒扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉(yu)(yu)時，時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了

2、一些，嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美味道特別鮮美, ,便貯藏著作為便貯藏著作為“調味醬調味醬”。這種。這種調味醬叫什么名字呢？黑塔把調味醬叫什么名字呢？黑塔把“二十一日二十一日”加加“酉酉”字來命名這種酸水。據說，直到今天，鎮字來命名這種酸水。據說，直到今天，鎮江恒順醬醋廠釀制的一批醋的期限還是二十一天。江恒順醬醋廠釀制的一批醋的期限還是二十一天。2識記乙酸的組成和結構識記乙酸的組成和結構了解乙酸物理性質；理解掌握乙了解乙酸物理性質；理解掌握乙酸的化學性質及與結構的關系酸的化學性質及與結構的關系理解掌握酯化反應的相關知識理解掌握酯化反應的相關知識 學學 標標 習習 標

3、標 合合 作作 達達 標標 31.物理性質物理性質 乙酸俗稱乙酸俗稱_,食醋中約含食醋中約含 的乙酸的乙酸,乙酸是有乙酸是有_氣味的氣味的_色液體。色液體。沸點沸點 ，熔點，熔點 時時,低于此溫度，低于此溫度，醋酸會凝成像冰一樣的晶體醋酸會凝成像冰一樣的晶體,所以無水醋酸所以無水醋酸又稱冰醋酸又稱冰醋酸,醋酸易溶于醋酸易溶于_和和_ 醋酸醋酸刺激刺激無無水水乙醇乙醇如何用簡單的方法如何用簡單的方法區分水和冰醋酸？區分水和冰醋酸？ 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 3%5%117.916.642.乙酸的組成和結構乙酸的組成和結構 CH3COOHC2H4O2COOHCHHH羧基羧基O

4、 COHCOOH羧基是由哪些官能團構成的？羧基是由哪些官能團構成的？分子式為分子式為_, 結構式為結構式為_,結構簡式為結構簡式為_。官能團為。官能團為 ,官能團名稱為官能團名稱為 。 羰基羰基 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 5乙酸在溶于水時，能夠電離出乙酸在溶于水時，能夠電離出_ 和和_因而乙酸具有一定的因而乙酸具有一定的 _。3.乙酸的化學性質乙酸的化學性質在乙酸溶液中滴入石蕊試液，呈在乙酸溶液中滴入石蕊試液，呈_色；色；在碳酸鈣中滴入乙酸中觀察到在碳酸鈣中滴入乙酸中觀察到_，反應的化學方程式為反應的化學方程式為_。此實驗說明：碳酸的酸性此實驗說明：碳酸的酸性_醋酸的酸性

5、。醋酸的酸性。H+CH3COO-酸酸 性性紅色紅色氣泡、固體溶解氣泡、固體溶解小于小于日常這個反應的日常這個反應的 用途是什么？用途是什么？ 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 CaCO3 + 2CH3COOH Ca(CH3COO)2 + CO2 +H2OCH3COOH=CH3COO- +H+(1)、乙酸的酸性（、乙酸的酸性（酸的通性）酸的通性）6(2)、酯化反應、酯化反應 如圖所示如圖所示:實驗現象實驗現象:飽和飽和Na2CO3溶溶液的液面上有液的液面上有_色透色透明的明的_液體液體,且能聞到且能聞到_ 反應的化學方程式反應的化學方程式為為:_ 油狀油狀無無香味香味 學學 標標

6、習習 標標 合合 作作 達達 標標 乙酸乙酯乙酸乙酯？你怎么知你怎么知 道是這樣道是這樣進行的進行的 ？7 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 示蹤示蹤原子法原子法判斷酯化反應判斷酯化反應規則規則的方法：的方法： 18O是什么？是什么？為什么用它？為什么用它？關于酯化反應的知識關于酯化反應的知識8.酯化反應的定義酯化反應的定義 和和 作用生成作用生成 和和 的反應。的反應。.酯化反應的實質酯化反應的實質 羧酸分子脫羧酸分子脫_,醇脫醇脫_,其余其余部分相互結合成部分相互結合成_, 酯化反應屬于酯化反應屬于_反應的一種反應的一種 酯化反應的條件酯化反應的條件:_,并并_ .酯化反應的

7、特點酯化反應的特點 可逆反應，慢！可逆反應，慢！羥基羥基羥基氫原子羥基氫原子乙酸乙酯乙酸乙酯取代取代酸酸醇醇酯酯水水濃硫酸濃硫酸加熱加熱 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 9.酯化反應實驗中應注意的問題酯化反應實驗中應注意的問題A.試劑的加入順序為試劑的加入順序為:_,不能先加不能先加_ B.濃硫酸在此實驗中起濃硫酸在此實驗中起_的作用的作用 C.導出乙酸乙酯蒸氣的導氣管導出乙酸乙酯蒸氣的導氣管_飽和飽和Na2CO3溶液中溶液中,以防止以防止 _ 乙醇乙醇. 濃硫酸濃硫酸 .乙酸乙酸濃濃 硫硫 酸酸催化，脫水催化，脫水不能伸入不能伸入溶液倒吸溶液倒吸 學學 標標 習習 標標 合合

8、 作作 達達 標標 10D.用飽和用飽和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的蒸氣溶液吸收乙酸乙酯的蒸氣,優點主優點主要有要有:1、是乙醇易、是乙醇易_。2、乙酸易與、乙酸易與_生成易溶于水的生成易溶于水的CH3COONa,這樣便于聞酯的香味。這樣便于聞酯的香味。3、是乙酸乙酯在、是乙酸乙酯在濃的無機鹽溶液濃的無機鹽溶液中中,溶解度會溶解度會_,便于乙酸乙酯分層便于乙酸乙酯分層_ E.若將制得的乙酸乙酯分離出來若將制得的乙酸乙酯分離出來,可用可用_進進行分液行分液,得到的上層油狀液體即為得到的上層油狀液體即為_ 溶于水溶于水碳酸鈉反應碳酸鈉反應下降下降析出析出分液漏斗分液漏斗乙酸乙酯乙酸乙酯 學學 標

9、標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 乙酸乙酯的物理性質？乙酸乙酯的物理性質？11總結：酯化反應實驗總結：酯化反應實驗1、試劑的添加順序、試劑的添加順序2、實驗現象、實驗現象3、反應方程式、反應方程式4、什么是酯化反應什么是酯化反應5、酯化反應規則、酯化反應規則6、濃硫酸的作用、濃硫酸的作用7、飽和碳酸鈉溶液的作用飽和碳酸鈉溶液的作用8、提高反應速度率方法、提高反應速度率方法9、酯化反應的特點、酯化反應的特點10、酯的主要用途、酯的主要用途11、酯的判斷、酯的判斷12、酯的水解反應、酯的水解反應 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 124、乙酸的用途、乙酸的用途是重要的是重要的化

10、工原料化工原料，可用于生產醋酸纖維、，可用于生產醋酸纖維、合成纖維、香料、染料、醫藥和農藥等。合成纖維、香料、染料、醫藥和農藥等。 家庭中常用食醋浸泡法家庭中常用食醋浸泡法除水垢除水垢（主要成分（主要成分是是CaCO3），食品中用作），食品中用作調味劑調味劑。 日常醋酸除食用外還有什么用途？日常醋酸除食用外還有什么用途？ 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 13問題一：在乙酸和乙醇的酯化反應中問題一：在乙酸和乙醇的酯化反應中如何向試管中加入試劑，為什么要這樣操作？如何向試管中加入試劑，為什么要這樣操作？該反應中濃硫酸的作用是該反應中濃硫酸的作用是_飽和碳酸鈉溶液的作用是飽和碳酸鈉溶

11、液的作用是_反應的化學方程式是反應的化學方程式是_此反應的名稱是此反應的名稱是_，是一種，是一種_反應；該反應；該反應的類型是反應的類型是_。催化、脫水催化、脫水1、2、3酯化反應酯化反應可逆可逆取代反應取代反應 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 14問題二問題二: 酯化反應是有機化學中的一類重要反酯化反應是有機化學中的一類重要反應，下列對于酯化反應的理解不正確的是應，下列對于酯化反應的理解不正確的是( )A酯化反應的產物只有酯酯化反應的產物只有酯 B酯化反應可看成取代反應的一種酯化反應可看成取代反應的一種 C酯化反應是有限度的酯化反應是有限度的 D濃硫酸可作酯化反應的催化劑濃硫

12、酸可作酯化反應的催化劑A 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 15問題三：下列物質中不能用來區分乙酸、乙醇、問題三：下列物質中不能用來區分乙酸、乙醇、苯的是（苯的是（ ） A、金屬鈉、金屬鈉 B、溴水、溴水 C、碳酸鈉溶液、碳酸鈉溶液 D、紫色石蕊試液、紫色石蕊試液B 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 16問題四：寫出下列物質間轉化的化學方程問題四：寫出下列物質間轉化的化學方程式，并注明反應條件式，并注明反應條件CH3CHOC2H5OHC2H4C2H5BrC2H4+HBr C2H5BrCH2=CH2+H2O C2H5OH2CH5OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu

13、2CH3CHO+O2 2CH3COOH 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 17問題五：下圖為實驗室制取少量乙酸乙酯的裝置圖問題五：下圖為實驗室制取少量乙酸乙酯的裝置圖 下列關于該實驗的敘述中下列關于該實驗的敘述中,不正確的是不正確的是( )A.向向a試管中先加入濃硫酸試管中先加入濃硫酸,然后邊搖動試管邊慢慢加然后邊搖動試管邊慢慢加 入乙醇入乙醇,再加冰醋酸再加冰醋酸B.試管試管b中導氣管下端管口不能浸入液面以下的原因中導氣管下端管口不能浸入液面以下的原因 是防止實驗過程中產生倒吸現象是防止實驗過程中產生倒吸現象C.生成的乙酸乙酯浮在飽和碳酸鈉的液面上生成的乙酸乙酯浮在飽和碳酸鈉的

14、液面上D.試管試管b中飽和中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇酯蒸出的少量乙酸和乙醇A 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 18問題六問題六： 羥基類型羥基類型 比較項目比較項目醇羥基醇羥基羧羥基羧羥基氫原子活潑性氫原子活潑性電電 離離極難電離極難電離部分電離部分電離酸酸 堿堿 性性與與Na反應反應與與NaOH反應反應與與NaHCO3反應反應醇小于酸醇小于酸中性中性酸性酸性反應慢反應慢反應快反應快不反應不反應中和反應中和反應不反應不反應產生氣泡產生氣泡 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 19說說你的看法說說你的看法

15、1 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 202.下列關于醋酸性質的敘述錯誤的是下列關于醋酸性質的敘述錯誤的是 （ ） A醋酸是一種有強烈刺激性氣味的無色液體醋酸是一種有強烈刺激性氣味的無色液體B冰醋酸是無水乙酸，不是乙酸的水溶液冰醋酸是無水乙酸，不是乙酸的水溶液C醋酸能跟碳酸鈉溶液發生反應產生醋酸能跟碳酸鈉溶液發生反應產生CO2D在發生酯化反應時，醋酸分子中羥基中的在發生酯化反應時，醋酸分子中羥基中的 氫原子跟醇分子中的羥基結合成水氫原子跟醇分子中的羥基結合成水D 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 213、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處 理方法是（理方法是（ ） A、蒸餾、蒸餾 B、水洗后分液、水洗后分液 C、用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液、用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 D、用過量氯化鈉溶液洗滌后分液、用過量氯化鈉溶液洗滌后分液C 學學 標標 習習 標標 合合 作作 達達 標標 224 4、下列各組中的兩對物質，都能用分液漏斗、下列各組中的兩對物質，都能用分液漏斗 分離的是（分離的是（ ） A A、乙酸乙酯和水、酒精和水、乙酸乙酯和水、酒精和水 B B、苯和水、四氯化碳和水、苯和水、四氯化碳和水 C C、汽油和水，乙酸和乙醇、汽油和水，乙酸和乙醇