1、2022年二級公共營養師考試真題及答案1. 社會主義職業道德是建立在()為主體的經濟基礎之上的一種社會意識。河北省2015年5月二級真題A. 公有制B. 私有制C. 市場經濟D. 計劃經濟【答案】A【考點】社會主義職業道德;本資料來源公_眾.號：文得課堂，更多公共營養師考試題庫及視頻，關注gzh：文得課堂。2. 敬業是一種對待自己職業應有的態度，它的核心要求是()。江蘇省2014年11月二級真題A. 對待工作可以應付了事B. 對待工作勤奮努力，精益求精，盡職盡責C. 努力工作只為掙錢養家D. 認真工作為了受到領導、群眾的好評【答案】B【考點】敬業的要求;3. 公共營養師的核心工作內容是()。河

2、北省2014年9月二級真題A. 解決營養問題B. 改善居民營養狀況C. 改善身體素質D. 為人民服務【答案】D【考點】公共營養師的核心工作內容;4. 下列關于職業道德的闡述，不正確的是()。A. 不同的行業有不同的職業道德，職業道德具有行業性B. 職業道德的要求可以用條例的形式進行規定C. 職業道德可以離開階級道德單獨存在D. 職業道德具有不斷發展和世代延續的特征【答案】C【考點】職業道德;5. 下列關于道德的說法中，正確的有()。A. 道德是處理人與人之間關系的強制性規范B. 道德是人區別于動物的根本標志C. 道德對人的要求高于法律D. 道德從來沒有階級性【答案】C【考點】道德;6. 乳母膳

3、食攝入量對乳汁中()的影響不明顯。A. 鈣B. 乳糖C. 維生素AD. 維生素B1【答案】B7. 下列與嬰兒生長發育特點不符合的是()。A. 1周歲時身長可達出生時的1.5倍B. 嬰兒出生時平均身長為50cmC. 嬰兒出生體重平均為3000gD. 1周歲時體重可達出生時的1.5倍【答案】D8. 下面關于基礎代謝的問題，哪一個說法正確()。A. 歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多B. 疾病使基礎代謝增高C. 同樣年齡、身高、健康的男性基礎代謝一定比女性高D. 一般地，肥胖者的基礎代謝小于瘦長者【答案】D9. 下列物質燃燒產能，同等質量能量多的是()。河北省2008年9月三級真題A. 脂肪B.

4、 蛋白質C. 碳水化合物D. 乙醇【答案】A本資料來源公_眾.號：文得課堂，更多公共營養師考試題庫及視頻，關注gzh：文得課堂。10. 關于膽固醇的描述，下列不正確的說法為()。A. 膽固醇能構成細胞膜B. 膽固醇可轉化成類固醇激素C. 膽固醇不能合成膽汁酸D. 膽固醇可轉變為維生素D【答案】C11. 蛋白質功效比值是表示蛋白質的()。江蘇省2011年11月四級真題A. 表現消化率B. 利用率C. 蛋白質含量D. 凈利用率【答案】B12. 兒童、孕婦、疾病恢復期的病人、需要增加肌肉的運動員，他們的氮平衡狀態應該是()。A. 排出氮攝入氮B. 排出氮>攝入氮C. 排出氮攝入氮D. 排出氮&

5、lt;攝入氮【答案】D13. 計算食物血糖生成指數(GI)時，常用()作為比較基準。A. 蔗糖耐量面積B. 乳糖耐量面積C. 葡萄糖耐量面積D. 果糖耐量面積【答案】C14. 以下哪項不是脂肪的生理功能()。A. 提供能源B. 脂溶性維生素C. 預防冠心病、高血壓D. 保護重要的人體器官【答案】C15. 下列不是鋅良好來源的為()。A. 貝殼類B. 深綠色蔬菜C. 紅色肉D. 動物內臟【答案】B16. 每日蛋白質、脂肪、碳水化合物在人體內代謝產生的內生水約為()ml。浙江省2013年5月二級真題A. 1200B. 1000C. 300D. 100【答案】C【考點】內生水;17. 膳食纖維對下列

6、作用最不明顯的是()。江蘇省2014年11月三級真題A. 降血糖B. 降血脂C. 防便秘D. 降血壓【答案】D【考點】膳食纖維的生理功能;18. 同等質量產能量多的是()。A. 脂肪B. 蛋白質C. 碳水化合物D. 維生素【答案】A【考點】三大營養素產能量;19. 膳食蛋白質中非必需氨基酸()具有節約蛋氨酸的作用。A. 半胱氨酸B. 酪氨酸C. 精氨酸D. 絲氨酸【答案】A【考點】蛋白質基礎;20. 下面關于基礎代謝的問題，哪一個說法正確()。A. 歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多B. 疾病使基礎代謝增高C. 同樣年齡、身高、健康的男性基礎代謝一定比女性高D. 一般地，肥胖者的基礎代謝小

7、于瘦長者【答案】D【考點】基礎代謝;21. 關于道德評價，正確的說法是()。A. 每個人都能對他人進行道德評價，但不能做自我道德評價B. 道德評價是一種純粹的主觀判斷，沒有客觀依據和標準C. 領導的道德評價具有權威性D. 對一種行為進行道德評價，關鍵看其是否符合社會道德規范【答案】D【考點】道德評價;22. 關于以德治國與依法治國的關系，你認為以下說法中正確的是()。A. 依法治國比以德治國重要B. 以德治國比依法治國重要C. 德治是目的，法治是手段D. 以德治國與依法治國相輔相成【答案】D【考點】德治與法治;23. 職業道德是指人們在職業活動中形成的()。A. 外在的、非強制性的規范B. 內

8、在的、非強制性的約束機制C. 外在的、強制性的管理規定D. 內在的、強制性的措施【答案】B【考點】職業道德;24. 職業道德是()。A. 從業人員的特定行為規范B. 企業上司的指導性要求C. 從業人員的自我約束D. 職業紀律方面的最低要求【答案】A【考點】職業道德;25. 下列關于職業道德的說法中，正確的是()。A. 社會分工和專業化程度的增強，對職業道德提出了更高要求B. 職業道德的穩定性特征，說明職業道德是穩定而不變化的C. 職業選擇屬于個人權利的范疇，不屬于職業道德的范疇D. 職業道德與法律分屬不同領域，二者沒有關聯性【答案】A【考點】職業道德;26. 測定人體基礎代謝率時需選在()。A

9、. 飯后24小時B. 飯后68小時C. 飯后812小時D. 飯后1214小時【答案】D【考點】基礎代謝率的測量條件;27. RNI是以下列哪項為基礎制定的()。A. AIB. ULC. RAID. EAR【答案】D【考點】RNI;28. 安全攝入范圍位于()。A. EAR和UL之間B. EAR和AI之間C. RNI和UL之間D. RNI和AI之間【答案】C【考點】安全攝入范圍;29. 膳食參考營養素參考攝入量(DRIs)不包括()。A. EARB. RNIC. ULD. RDA【答案】D【考點】膳食營養素參考攝入量;30. ()是乳糖、蜜二糖、水蘇糖、棉子糖等的組成成分之一。A. 葡萄糖B.

10、果糖C. 半乳糖D. 以上都不對【答案】C【考點】碳水化合物;31. 孕期日增加蛋白質的推薦值為()g。A. 5B. 8.5C. 10D. 15【答案】C【考點】孕期日增加蛋白質的推薦值;32. 中國居民膳食營養素參考攝入量建議孕早、中、晚期膳食蛋白質RNI的增加值分別為()g/日。A. 51015B. 51520C. 101520D. 152030【答案】B【考點】孕早、中、晚期膳食蛋白質RNI的增加值;33. 對腦和視網膜發育有重要作用的脂肪酸為()。A. 硬脂酸和花生四烯酸B. 花生四烯酸和軟脂酸C. 二十二碳六烯酸和軟脂酸D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】D【考點】孕期對脂肪酸的

11、特殊需要;34. 中國居民膳食營養素參考攝入量建議孕婦膳食脂肪應占總能量的()。A. 10%20%B. 15%30%C. 20%30%D. 30%40%【答案】C【考點】孕婦膳食脂肪攝入量;35. 孕晚期，孕婦鈣的適宜攝入量為()mg/日。A. 900B. 1000C. 1100D. 1200【答案】D【考點】孕婦鈣的適宜攝入量;36. ()是人體能量的主要食物來源。A. 谷類B. 肉類C. 奶類D. 蛋類【答案】A【考點】人體能量的主要食物來源;37. 谷類中的碳水化合物主要以()形式存在。A. 纖維素B. 葡萄糖C. 淀粉D. 果糖【答案】C【考點】谷類中的碳水化合物的存在形式;38. 谷

12、類淀粉以()為主。A. 直鏈淀粉B. 變性淀粉C. 抗性淀粉D. 支鏈淀粉【答案】A【考點】谷類淀粉的存在形式;39. 谷類主要提供的維生素為()。A. 維生素DB. 維生素AC. 維生素ED. 維生素B1【答案】D【考點】谷類主要提供的維生素;40. 谷類種子中()含維生素E較多。A. 谷皮B. 糊粉層C. 胚乳D. 谷胚【答案】D【考點】谷類種子的維生素E含量;41. 以下哪項不是脂肪的生理功能?()A. 提供能源B. 脂溶性維生素C. 預防冠心病、高血壓D. 保護重要的人體器官【答案】C【考點】脂肪;42. 老劉日攝取350g碳水化合物，碳水化合物提供熱量占全天熱能的65%，則老劉全天攝

13、取的總熱量為()kcal。A. 2154B. 2253C. 2099D. 2110【答案】A【考點】產能營養素;43. 成人攝入混合膳食時，因食物特殊動力作用所消耗的能量約相當于基礎代謝的()。A. 5%B. 10%C. 15%D. 20%【答案】B【考點】食物熱效應;44. 對嬰兒來講，屬于必需氨基酸的是()。A. 丙氨酸B. 絲氨酸C. 谷氨酸D. 組氨酸【答案】D【考點】必需氨基酸;45. 蛋白質的互補作用是指()。A. 糖和蛋白質混合食用，以提高食物生物學價值的作用B. 脂肪和蛋白質混合食用，以提高食物生物學價值的作用C. 幾種營養價值較低的蛋白質混合食用，以提高食物生物學價值的作用D

14、. 糖、脂肪、蛋白質及維生素混合食用，以提高食物生物學價值的作用【答案】C【考點】蛋白質的互補作用;46. 大豆豆皮中()含量最高。A. 大豆油脂B. 淀粉C. 食物纖維D. 維生素C【答案】C【考點】大豆豆皮的營養素含量;47. 綠葉蔬菜和橙色蔬菜等較淺色蔬菜富含()。A. 碳水化合物B. 胡蘿卜素C. 纖維素D. 蛋白質【答案】B【考點】蔬菜的營養素含量;48. 下列植物性食物含微量元素硒較多的是()。A. 胡蘿卜B. 南瓜C. 蘿卜D. 大蒜【答案】D【考點】根莖類蔬菜硒的含量;49. 菌藻類食物具有()。A. 抗腫瘤作用B. 抗病毒作用C. 還原作用D. 抗菌作用【答案】A【考點】菌藻

15、類食物的作用;50. 水果與蔬菜一樣，主要提供()。A. 碳水化合物B. 脂肪C. 礦物質D. 蛋白質【答案】C【考點】水果提供的營養素;51. 中國營養學會推薦乳母鐵的攝入量比非孕婦女增加()mg/日。A. 5B. 10C. 15D. 20【答案】A【考點】乳母鐵的推薦攝入量;52. 不能通過乳腺進入乳汁的營養素包括()。A. 維生素D和鐵B. 長鏈多不飽和脂肪酸和鐵C. 必需氨基酸和鈣D. 鈣和維生素D【答案】A【考點】不能通過乳腺進入乳汁的營養素;53. 乳母維生素B1和維生素B2的RNI分別為()mg/日。A. 1.8和1.7B. 1.7和1.8C. 1.2和1.3D. 1.3和1.2【答案】A【考點】乳母維生素B;54. 為避免增加腎臟負擔，產褥期每日進食雞蛋一般不能超過()個。A. 10B. 4C. 6D. 2【答案】C【考點】產褥期每日雞蛋進食量;55. 嬰幼兒可選用的乳類為()。A. 配方奶制品B. 奶酪C. 酸奶D. 牛奶【答案】A【考點】嬰兒營養;56. 下列不屬于社會主義職業道德基本規范的是()。河北省2014年5月三級真題A. 愛崗敬業B. 誠實守信C. 服務群眾D. 開拓創新【答案】D【考點】社會主義職業道德基本規范;57. 在蛋白質上與糧谷類天然