1、頂崗實習報告(餐飲) 頂崗實習報告(餐飲) 關于餐飲業的實習報告一、概述 隨著經濟的發展，人們的生活水平越來越高，人們對飲食的要求也越來越好，不僅要吃飽吃好，更要吃出營養吃出健康。隨之而來的，各種各樣的餐飲公司如雨后春筍般紛紛涌出，彼此不斷競爭，不斷提升，在這種激烈的競爭下，怡鄉春竹餐飲有限公司脫穎而出，成為養生餐飲界的龍頭。 二、實習公司簡介 怡鄉春竹，是以“溫馨舒適及健康養生為主題的餐廳。“怡有和悅，愉快之意，故有怡然自得，心曠神怡等成語來形容生活的愜意，舒適，靜雅。而“鄉有生長的地方，祖籍之意，因而“怡鄉即喻指恬靜，安逸，親切的家鄉，讓食客聯想到魂牽夢繞的美麗家鄉。“春竹則體現出品牌如雨

2、后春筍般蓬勃成長，蒸蒸日上。詮釋了公司所追求的綠色健康的餐飲理念。怡鄉春竹的標志造型為三片竹葉鑲嵌于綠色圓盤之中，既說明我們所從事的餐飲業，又象征著怡鄉春竹綠色健康的餐飲理念。而三片竹葉的標志浮現橙色，橙色象征著財富和豐收，詮釋出怡鄉春竹“為客人奉獻健康的理念。同時體現出怡鄉春竹進軍餐飲業紅紅火火的發展前景。怡鄉春竹餐飲管理公司由孫志剛先生于201*年9月28日于遼寧盤錦創建，現總部位于上海，是以餐飲投資經營管理為主的有限責任公司。“怡鄉春竹是以經營高檔海鮮火鍋為主，以海鮮姿造為主營產品，具有獨特韻味的中式高檔餐廳。三、實習公司的愿景、使命、宗旨及價值觀 怡鄉春竹餐飲有限公司的愿景是成為中國健

3、康飲食養生服務領域的領跑者，喚醒人們對健康的覺悟與追求，獲得健康幸福人生！四、實習公司實習要求 1實習時間：培訓期3天，實習期為一個月。2實習崗位：儲備干部 3實習地點：上海怡鄉春竹餐飲有限公司 4實習內容：在培訓期，第一天，我們要學習公司的發展歷程，公司的文化，還要知道公司的菜品及其價格和吃法還有期生產地。第二天，我們要學習公司的規度和服務流程。第三天就是實地操作。 培訓結束會，我們被分配到上海的一家分公司，到達公司的第一天，我就感受到該餐飲公司與其他餐飲公司的有很大的區別，它給我的感覺事干凈、舒適、溫馨、以及一種積極向上的氛圍，這里的每一位員工都充滿了干勁，臉上帶著發自內心的微笑。晚上是就

4、餐的高峰期，畫面是壯觀的，可想而知，如此一個大規模的酒店工作量有多大，但是卻可以有條不紊的展開工作，讓每一位顧客都感受到賓至如歸的感覺。怡鄉春竹不同于其他餐飲公司，這里充分體現了顧客至上的理念，從顧客進門的第一步起，就勢必讓顧客感受到這里的一流服務，感受到家的溫馨。 我被分配了一位師姐來教我。我首先要了解工作環境，熟悉工作流程。跟著師姐，剛開始幾天不太適應，師姐說的我也不懂，不免有些手忙腳亂。但是在師姐和其他同事的幫助下我做的越來越熟練，慢慢能夠像一個正式員工一樣了，當然和正式員工還是有很大出入的。剛來的時候，我以為做一名服務員應該很簡單，工作除了累一點，也沒什么難的，可一天下來，我發現自己是

5、大錯特錯。真正的工作哪有那么簡單，幾乎每一個工作步驟都有規定，哪有像在家搞衛生那么簡單，這是一家極其正規的餐飲公司，員工的每一項工作都切實關系到公司的經濟利益以及公司的信譽和形象。五、實習心得與總結 近一個月的時間里.在餐飲前廳部領導和管理人員熱心和指導下，我積極參加了工作用所學知識加深對實際工作的熟悉，用工作施行驗證所學的管理理論，試著去探尋日常管理工作的本質與規律。實習中我做到了像正式員工一樣遵守工作紀律，按時上下班，不遲到、不早退，認真完成領導和其他同志交辦的工作。通過實習，使我對企業的經營管理和服務工作有了更深層次的熟悉。 1、“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。 在實習過程中，我在為不

6、斷接觸到的全新的工作體驗而興奮不已的同時，我也深深地感覺到自己社會經驗的不夠和在實際運用中專業知識的匱乏。在剛開始的一段時間里，對一些工作感到不習慣，茫然不知所措，這讓我心里動搖了自己的工作信心中，不禁對自己的毅力產生了懷疑，甚至感到非常的難過。 在學校總以為自己學的不錯，一旦接觸到實際，才發現自己知道的是多么少，這時才真正體會到“學無止境的含義。但是在保持度過了最初的疑惑后，我在較短時間內進入了工作狀態，在實習過程中不斷加強著自己的信心，相信自己可以像一個正式員工那樣處理好各項工作。如果說這次實習得到了什么，除了加強了社會施行經驗、豐富了自己的專業知識外，加強了自己的信心也是一個很大的收獲。

7、2、“千里之行，始于足下。 這近一個月緊張而又充實的實習，我認為對我走向社會起到一個橋梁的作用、過渡的作用，是人生的一段重要的經歷，對將來走上工作崗位有著很大幫助。這次我得到了很多以前未曾有過的工作體驗，諸如向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，與人文明交往等一些做人處事的基本原則我以后都要在實際生活中認真的貫徹。 這一段時間所學到的經驗和知識比書本上的理念活潑的多、生動的多、真實的多，也讓我深入了解到了其他一些道理，有能力也需要在工作中處理好人際關系、注意工作的方式方法等等。在收獲的喜悅外，也有一些遺憾，那就是由于實習時間和某些實際因素限制，我對企業經營管理有些工作的熟悉僅僅停留在表面

8、，只是在看人做，聽人講如何做，不能像真正的管理員一樣去親身感受、具體處理一些工作。但無論如何，這次實習帶給了我很多有益的東西，是我人生一筆重要的財富，我將去認真地回憶、總結，特別是要從專業的角度去加深對這段經歷的理解，把它當作一次優良的機遇，促使自己更好地完成學業。 擴大閱讀：旅游餐飲專業對口頂崗實習報告,原創打造 於餐的告 一、概述 著的展，人的生活水越越高，人食的要求也越越好，不要吃吃好，更要吃出吃出健康。之而的，各各的餐公司如雨後春般出，彼此不，不提升，在激烈的下，怡春竹餐有限公司而出，成生餐界的。 二、公司介 怡春竹，是以“馨舒及健康生主的餐。“怡有和，愉快之意，故有怡然自得，心神怡等

9、成形容生活的意，舒，雅。而“有生的地方，祖籍之意，因而“怡即喻指恬，安逸，切的家，食客想到魂的美家。“春竹出品牌如雨後春般蓬勃成，蒸蒸日上。了公司所追求的色健康的餐理念。怡春竹的造型三片竹嵌於色之中，既說明我所事的餐，又象徵著怡春竹色健康的餐理念。而三片竹的呈橙色，橙色象徵著富和收，出怡春竹“客人奉健康的理念。同出怡春竹餐火火的展前景。怡春竹餐管理公司由志先生於201*年9月28日於建，部位於上海，是以餐投管理主的有限任公司。“怡春竹是以高海火主，以海姿造主品，具有特味的中式高餐。三、公司的景、使命、宗旨及值 怡春竹餐有限公司的景是成中健康食生服域的跑者，醒人健康的悟追求，得健康幸福人生！四、

10、公司要求 1：培期3天，期一月。2位：部 3地：上海怡春竹餐有限公司 4容：在培期，第一天，我要公司的展程，公司的文化，要知道公司的菜品及其格和吃法有期生地。第二天，我要公司的度和服流程。第三天就是地操作。 培束，我被分配到上海的一家分公司，到公司的第一天，我就感受到餐公司其他餐公司的有很大的，它我的感事乾、舒、馨、以及一向上的氛，的每一位工都充了，上著自心的微笑。晚上是就餐的高峰期，面是的，可想而知，如此一大模的酒店工作量有多大，但是可以有不紊的展工作，每一位客都感受到至如的感。怡春竹不同於其他餐公司，充分了客至上的理念，客的第一步起，就必客感受到的一流服，感受到家的馨。 我被分配了一位姐教

11、我。我首先要解工作境，熟悉工作流程。跟著姐，始天不太，姐的我也不懂，免有些手忙。但是在姐和其他同事的助下我做的越越熟，能像一正式工一了，然和正式工是有很大出入的。的候，我以做一名服很，工作除了累一，也什的，可一天下，我自己是大特。真正的工作哪有那，乎每一工作步都有定，哪有像在家搞生那，是一家其正的餐公司，工的每一工作都切到公司的利益以及公司的信和形象。五、心得 近一月的.在餐前部和管理人心和指下，我加了工作用所知加深工作的，用工作所的管理理，著去探日常管理工作的本律。中我做到了像正式工一遵守工作律，按上下班，不到、不早退，真完成和其他同志交的工作。通，使我企的管理和服工作有了更深次的。 1、“

12、上得，知此事要躬行。 在程中，我在不接到的全新的工作而不已的同，我也深深地感到自己社的不夠和在用中知的乏。在始的一段，一些工作感到不，茫然不知所措，我心了自己的工作信心中，不禁自己的毅力生了疑，甚至感到非常的。 在校以自己的不，一旦接到，才自己知道的是多少，才真正悟到“止境的含。但是在持度了最初的疑惑後，我在短入了工作，在程中不增著自己的信心，相信自己可以像一正式工那理好各工作。如果次得到了什，除了增了社、富了自己的知外，增了自己的信心也是一很大的收。2、“千里之行，始於足下。 近一月而又充的，我我走向社起到一的作用、渡的作用，是人生的一段重要的，走上工作位有著很大助。次我得到了很多以前未曾有的工作，如向他人心求教，遵守律和位章制度，人文明交往等一些做人世的基本原我以後都要在生活中真的。 一段所到的和知比本上的理念活的多、生的多、真的多，也我深入解到了其他一些道理，有能力也需要在工作中理好人、注意工作的方式方法等等。在收的喜外，也有一些憾，那就是由於和某些因素限制