1、國家標準“仁用杏杏仁質量等級（GB/T 20452-2006）” 修訂編寫說明（一）工作簡況（包括任務來源、協作單位、主要工作過程、標準主要起草人及其所做的工作等）1. 立項背景仁用杏是我國特產， 杏仁一直是我國重要的出口創匯產品。 仁用杏作為我國六大戰略經濟林樹種之一， 2017 年栽培面積達到 1930 萬畝，其中結果面積 863 萬畝，占總面積的 44.7%，年產杏仁 28.8 萬噸。隨著仁用杏園陸續進入結果期以及栽培管理水平的提升，杏仁產量逐年遞增。 GB/T 20452-2006 仁用杏杏仁質量等級國家標準于 2006 年發布，對于我國仁用杏生產和貿易走上科學化、規范化的軌道并與國際

2、貿易接軌，提高我國杏仁質量，起到了重要的推動作用。但隨著我國仁用杏生產和市場的發展和變化，現有標準已經不能滿足當前需求，亟需修訂。2. 任務來源國家標準化管理委員會 2019 年下達國家標準制修訂計劃項目，項目編號20192924-T-432，要求修訂仁用杏杏仁質量等級國家標準。中華人民共和國國家標準仁用杏杏仁質量等級 （GB/T 20452-2006 修訂）由國家林業和草原局提出，歸口全國經濟林產品標準化技術委員會。3. 承擔單位和主要起草人員北京市林業果樹科學研究院作為承擔單位完成該標準的修訂任務， 主要起草人員包括王玉柱、孫浩元、楊麗、張俊環、姜鳳超、張美玲。4. 主要工作過程4.1 查

3、閱相關資料文獻，開展調研工作項目任務書下達后， 編寫人員學習了國家 GB/T1.1-2000 標準化工作導則、標準編寫必讀 GB/T1.1-2000 應用指南（沈同主編，海潮出版社出版）和GB/T1.1-2020 標準化工作導則第 1 部分：標準的結構和編寫等有關標準起草與表述規則的內容； 由于仁用杏是我國特有的果樹種類， 因此在國際上沒有相同的標準可以采用， 為此，編寫人員在標準修訂過程中根據我國仁用杏產品的特點，參考和借鑒了兩份扁桃仁國際標準和關于食品質量的相關國家標準；同時，在承擔標準修訂任務期間， 對我國仁用杏主要產區的主栽品種、產量、杏仁品質等問題進行了調研。4.2 深入研討，撰寫征

4、求意見稿起草組人員在研讀相關資料和調研工作基礎上，就修訂標準的內容增減、 指標設定、格式規范等問題進行了多次交流討論，于 2020 年 5 月 31 日完成了標準征求意見稿。 征求意見稿依據現行國內外相關標準和我國仁用杏生產現狀，對部分質量指標進行了修改、補充了部分主栽仁用杏品種、整合或增加了部分內容。現完成“仁用杏杏仁質量等級”征求意見稿，征求相關單位、部門、企業和個人的修改意見。（ 二）標準編寫原則和確定本標準主要內容( 如技術指標、參數公式性能要求試驗方法、檢驗規則等) 的論據 ( 包括試驗、統計數據 ) ，修訂標準時，應增列新舊水平的對比1. 編制原則1.1 規范性原則本標準的修訂遵循

5、2020 年 3 月 1 日發布的GB/T1.1-2020 標準化工作導則第 1 部分：標準的結構和編寫規則的相關要求，結構設定、文字表述等力求規范。1.2 協調性原則遵守國家有關法律法規， 如中華人民共和國標準化法 、中華人民共和國標準化實施條例、中華人民共和國食品安全法 等相關規定，參考國內外相關技術規程，如LY/T 2340-2014 西伯利亞杏杏仁質量等級 、聯合國/ 歐洲經濟委員會 DF 05 標準（關于購銷和貿易質量管理） 帶殼扁桃仁和聯合國 / 歐洲經濟委員會 DF 06 標準（關于購銷和貿易質量管理） 去殼扁桃仁等。1.3 實用性與前瞻性原則標準的修訂既考慮我國仁用杏生產現狀與

6、發展水平，又面向未來，并與國際同步，充分體現科學性、實用性和先進性。2. 確定標準修訂主要內容的論據2.1 在標準的適用范圍中增加了北山大扁等品種依據我國仁用杏生產現狀，與 GB/T20452-2006 仁用杏杏仁質量等級版本相比，適用范圍增加了目前生產中常見的北山大扁、長城扁、超仁、豐仁和樹上干杏等品種，使標準適用范圍更廣、實用性更強。2.2 整合、增加、減少或刪除了部分內容合并了表 2 中的種仁色澤、杏仁味道、破碎率等項目，更改為基本要求，使條理更清晰；增加了“ 6.2標識”條目，使內容更完整；依據“可食產品類標準不得提出和規定食品安全類指標”的規定，刪除黃曲霉毒素B1 限量要求。2.3

7、規范語言文字表達方式刪除了適用范圍中關于杏仁質量的具體內容，更精煉；術語表述方式符合GB/T1.1-2020 標準化工作導則第1 部分：標準的結構和編寫規則的相關要求。3. 新、舊標準水平的對比與舊標準相比， 新標準更符合我國仁用杏生產現狀， 適用性更強；增加的部分使內容更完整； 整合的內容使條理更清晰； 刪除的部分使文本更精煉且符合相關規定；細化了平均仁重、破碎率、不飽滿率、蟲蛀率、霉變率、雜質率、異種率、含水率等的檢驗方法；修改的文字使語言更規范。（三）主要試驗 ( 或驗證 ) 的分析、綜述報告，技術經濟論證，預期的經濟效果該標準的修訂主要依據起草組調查收集到的數據， 并參考中國果樹志杏相

8、關內容。主要對單仁重、 風味、色澤、含水率、雜質率、破碎率、蟲蛀率、霉變率等指標，按統計學方法進行了驗證。采用的方法包括稱重、計數、品嘗、觀察比色等。仁用杏是我國戰略經濟林樹種，栽培面積達到 1930 萬畝，年產杏仁 28.8 萬噸，杏仁產量還在逐年遞增， 對杏仁質量等級進行修訂， 將更有利于適應新的發展形勢、打開國際市場。（四）采用國際標準和國外先進標準的程度，以及與國際、 國外同類標準水平的對比情況，或與測試的國外樣品、樣機的有關數據對比情況由于仁用杏為我國特有，國際上沒有相同的標準可以采用，為此，編寫人員在標準修訂過程中根據我國仁用杏產品的特點，參考和借鑒了聯合國 / 歐洲經濟委員會 D

9、F 05 標準（關于購銷和貿易質量管理） 帶殼扁桃仁和聯合國/ 歐洲經濟委員會 DF 06 標準（關于購銷和貿易質量管理） 去殼扁桃仁兩份扁桃仁國際標準。苦杏仁（西伯利亞杏）是仁用杏的一個類型， 在“LY/T 2340-2014 西伯利亞杏杏仁質量等級” 中，對苦杏仁質量等級進行了規定， 本標準整合了相關內容。（五）與有關的現行法律、法規和強制性國家標準的關系本標準符合現行國家法律、 法規和強制性國家標準的規定， 有助于食品安全國家標準 堅果與籽類食品等相關法律、法規和強制性國家標準的實施；本標準隸屬于標準化法。（六）重大分歧意見的處理經過和依據無。（七）標準作為強制性標準或推薦性標準的建議建議作為推薦性標準。（八）貫徹標準的要求和措施建議( 包括組織措施、技術措施、過渡辦法等內容 )1.