1、酒店管理專業(yè)培養(yǎng)方案專業(yè)代碼：120902學科門類：管理學主干學科：管理學、經(jīng)濟學、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)適應星級酒店發(fā)展需要，具備較高的管理理論素養(yǎng)和扎實的酒店管理專業(yè)知識，具有人文 素質(zhì)、國際視野、領導藝術、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神和社會責任感，愛崗敬業(yè)、積極樂觀、誠實守信，具備 長遠的適應性和正確的世界觀、人生觀、價值觀，熟悉現(xiàn)代星級酒店經(jīng)營管理方法和手段，能夠在高星級 酒店、高級住宿業(yè)機構、豪華度假村、高級餐飲業(yè)機構、教育科研機構等從事中高級管理的應用型、創(chuàng)新 型、復合型專門人才。二、培養(yǎng)規(guī)格1. 具備扎實的專業(yè)理論基礎，掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理崗位的基本技能。2. 具備國際化酒店服務與管理標準化

2、職業(yè)素養(yǎng)。3. 熟悉旅游與酒店行業(yè)的發(fā)展方針政策和各項法律法規(guī)。4. 了解酒店管理及其他現(xiàn)代服務業(yè)管理理念的發(fā)展趨勢。5. 具備初步的科學研究和實際工作能力，具有一定的創(chuàng)新思維能力。6. 具有創(chuàng)業(yè)精神，具備初級創(chuàng)業(yè)者的專業(yè)技能。7. 具有較高的外語水平，具備較強的國際交流能力。8. 具有深厚的人文素養(yǎng)，有良好的口頭表達與文字表達能力。9. 具有統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力和與他人團結協(xié)作的能力。10. 具有獨立獲取知識、提出問題、分析問題和解決問題的能力。三、課程設置結構體系本專業(yè)課程結構分為理論教學和綜合性實踐教學兩部分，英屮理論教學包括通識教育課（通識教育基 礎課、通識教育主干課、通識教育選修課）、學科基

3、礎課、專業(yè)教育課（職業(yè)能力課、專業(yè)主干課、專業(yè) 方向選修課、專業(yè)任選課）三個教學平臺。綜合性實踐教學類包括入學教育、軍訓及軍事理論教育、專業(yè) 見習、專業(yè)實習、社會實踐、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)實踐、課外素質(zhì)拓展、專業(yè)技能訓練與測試、畢業(yè)綜合實訓等部 份。四、實踐教學實踐教學包括入學教育、軍訓及軍事理論教育、專業(yè)見習、專業(yè)實習、素質(zhì)拓展、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)實踐、 專業(yè)技能訓練與測試、畢業(yè)綜合實訓等，具體安排如下：1. 入學教育入學教育對培養(yǎng)學生的團體意識、身體素質(zhì)、心理素質(zhì)等具有重要作用，入學教育1周，安排在笫一 學期入學后進行。2. 軍訓及軍事理論教育軍訓及軍事理論教育2周，安排在第一學年暑假進行，計2學分。3.

4、專業(yè)見習、專業(yè)實習專業(yè)見習是學生行業(yè)體驗感知實習，幫助學生更好地理論結合實踐，強化專業(yè)知識，極大程度地發(fā)揮 學生的主觀能動性，培養(yǎng)良好的學習習慣、探索精神和創(chuàng)新能力，通過專業(yè)教師的協(xié)助與指導，學生逐步 獲得實踐工作的能力。見習時間共6周，安排在第一、二兩個學期每學期1周，五、六學期每學期2周進 行。專業(yè)實習是專業(yè)核心能力綜合實訓教學環(huán)節(jié)，通過實習對所學專業(yè)知識和能力體系整合與強化，提高 學生的應用與實踐能力并具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)潛能，讓學生在真實或模擬的實踐環(huán)境屮實現(xiàn)與就業(yè)崗位的“零距 離対接”。實習時間共12周，安排在笫七學期，實習原則上釆用集中與分散相結合的方式進行。4. 社會實踐社會實踐等活動是

5、促進學生素質(zhì)獲得全面發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，嚴格按照學校有關規(guī)定組織實施。時間為 3周，在寒、暑假中進行。5. 創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)實踐學生在校期間須參加灑店或旅游行業(yè)職業(yè)資格或專業(yè)職稱考試、學科競賽與創(chuàng)業(yè)實踐、科研創(chuàng)新實踐、 科研論文（文藝作品）創(chuàng)作等各類創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)實踐活動，并至少取得3學分，超過學分可以沖抵通識教育 選修課學分（見附表一）。時間安排為課余9周。6. 課外素質(zhì)拓展課外素質(zhì)拓展項目包括音樂技能、體育技能、美術技能、職業(yè)禮儀、語言表達與演講藝術、“三筆字” 與書法藝術等，學生經(jīng)測試合格取得2學分。時間安排為課余6周。7. 專業(yè)技能訓練與測試充分利用酒店管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地，通過專業(yè)競賽、項目策劃、

6、專業(yè)技能測評考核等形式，模擬酒店各部門具體運營的實踐，訓練與測試項目包括職業(yè)禮儀規(guī)范，語言表達能力，前廳、客房、餐飲等部門 的服務與管理，茶藝、調(diào)酒技能，英語口語表達，酒店管理信息系統(tǒng)的操作、市場調(diào)研等。通過考核，獲 得4個學分。8. 畢業(yè)綜合實訓畢業(yè)綜合實訓是理論聯(lián)系實際的教學活動，學生可通過撰寫科研論文、專業(yè)設計等形式進行，時間安 排為課余12周，在第七、八學期進行。第八學期畢業(yè)綜合實訓答辯等工作占4周。五、學制、學時與學分1. 學制：標準學制為4年，實行彈性學制，彈性區(qū)間為36年。2. 學時與學分：理論教學2854學時，142學分，綜合性實踐教學23學分，合計165學分。六、畢業(yè)條件、學

7、位授予與學位課程1. 畢業(yè)條件：學生在規(guī)定年限內(nèi)，完成本專業(yè)規(guī)定的課程學習和學分要求，且平均學分績點達到規(guī) 定要求方能畢業(yè)。2. 學位授予：取得畢業(yè)資格且達到學位條件要求的畢業(yè)生，授予管理學學士學位。3. 學生修讀第二專業(yè)課程達到規(guī)定學分，符合雙專業(yè)畢業(yè)條件的，學校頒發(fā)第二專業(yè)畢業(yè)證書。4. 學位課程：酒店管理概論、酒店前廳與客房管理、酒店餐飲管理、灑店財務管理、酒店人力資源 管理、酒店商務英語。七、課程設置結構體系表教學類別課程類別課程 性質(zhì)應修學分學時數(shù)學分比重學時比重理論實踐理論實踐理論實踐理論實踐理 論 教 學通識教窩通識基礎課必修31857229419%5%20%10%通識主干課選修

8、8012805%0%5%0%通識選修課選修4264322%1%2%1%學科基礎學科基礎課必修181232421611%7%11%8%專業(yè)教育職業(yè)能力課必修28721981%5%3%7%專業(yè)主干課必修201236021612%7%12%8%專業(yè)方向課選修85144905%3%5%3%專業(yè)任選課選修13361086%2%1%4%小計92501700115461%30%59%41%實踐教學入學教吏必修1周1學分軍訓及軍事理論教育暑假2周2學分專業(yè)見習課余6周2學分專業(yè)實習12周4學分社會實踐寒署假3周1學分創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)實踐課余9周3學分課外素質(zhì)拓展課余6周2學分專業(yè)技能訓練與測試課余12周4學分畢業(yè)綜

9、合實訓課余12周4學分小計23學分合計學分165 （其中，實踐教學學分為73,占總學分44%）%1. 教學時間計劃總表二三四合計項目豹、周數(shù)12345678授課周數(shù)1818181818181816142入學教育課余周軍訓及軍事理論教育周專業(yè)實習1212畢業(yè)綜合實訓與答辯課余12周考試2222222216專業(yè)技能訓練與測試課余12周專業(yè)見習課余周社會實踐寒、暑假周創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)實踐課余周課外素質(zhì)拓展課余周教育周數(shù)2020202020202018158寒、暑假666666642合計52525244200附表一：創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)實踐要求及學分一覽表課程板塊項目名稱要求獲得學分認定部門創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)教 育實踐項目職

10、業(yè)技能 考試全國大學計算機等級考試一級二級三級及以上11. 52教務處全國計算機軟件水平考試初級中級高級1.523其它部（省）行業(yè)職 業(yè)資格、水平、證書 考試合格1學科競賽校級一等獎二等獎三等獎1.510.5教務處團委省級一等獎二等獎三等獎2.521.5國家級一等獎二等獎三等獎432.5科研實踐主持或參與校級科研、教改課題每項課題畢業(yè)前應成功結題（參與 人須排名前3）主1.5、參1科技處 教務處主持或參與省級科研、教改課題主3、參1.5主持或參與國家級科 研、教改課題主4、參2省級論文每篇作品第一作者2國家級論文3獲得專利發(fā)明實用新型外觀設計322文化藝術 創(chuàng)作實踐校級、地市級文學、 藝術創(chuàng)作作品每篇作品第一