1、某食品有限公司質(zhì)量安全管理制度（DOC 67 頁(yè)）河南華益實(shí)業(yè)有限公司質(zhì)量安全管理制度目錄企業(yè)簡(jiǎn)介.1任命書.2質(zhì)量安全管理手冊(cè)發(fā)布令.3質(zhì)量安全方針和質(zhì)量安全目標(biāo).4企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖.51各部門質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限及相關(guān)人員資格要求.62企業(yè)文件控制程序.123生產(chǎn)過程管理程序（含委托加工備案制度）.144生產(chǎn)工序操作規(guī)程（含關(guān)鍵崗位作業(yè)指導(dǎo)書）.165蜂蜜生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書.186食品添加劑管理制度.207員工健康管理制度.218產(chǎn)品標(biāo)注標(biāo)識(shí)制度.239工作管理制度考核辦法.2410生產(chǎn)設(shè)備管理制度.2511.員工食品安全培訓(xùn)管理制度.2612原輔材料采購(gòu)及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度.2713不符合管理辦法

2、.2914.糾正措施控制程序.3215預(yù)防措施控制程序.3416生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器清洗消毒制度.3517產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄制度及產(chǎn)品留樣制度.3618產(chǎn)品防護(hù)控制程序.3819倉(cāng)庫(kù)管理制度.4220檢測(cè)設(shè)備管理程序.4421衛(wèi)生管理制度.4722顧客投訴處理及服務(wù)管理程序.4923產(chǎn)品召回管理制度.5124食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案.5225食品安全管理制度.5526產(chǎn)品銷售管理制度.5727.消費(fèi)者投訴管理制度59uwu.Mp .rn河南華益實(shí) 業(yè)有限公司質(zhì)量安全管理制度企業(yè)簡(jiǎn)介文件版本：第一版文件編號(hào)：HN/ZG-01河南華益實(shí)業(yè)有限公司成立于 19981998 年 1010 月，是一家生產(chǎn)

3、銷售免洗棗、棗片的棗制品生產(chǎn)企業(yè)。廠區(qū)位于新鄭市薛店鎮(zhèn)草廟馬村，占地 30003000 平方米，建筑面積 12001200 平方米，擁有固定資產(chǎn) 6060 萬(wàn)元，職工 2525 名。企業(yè)生產(chǎn)的“XXXXXXXX”免洗棗、棗片等產(chǎn)品，產(chǎn)品選料考究，工藝合理，質(zhì)量穩(wěn)定。企業(yè)以質(zhì)量求生存，以管理求效益，本廠將在不 斷的發(fā)展壯大過程中，以良好的產(chǎn)品質(zhì)量，較高的企業(yè)信譽(yù)，使“免 洗棗”棗片走向全國(guó)。我們有信心，在廠全體員工的共同努力下， 以高質(zhì)量的產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得市場(chǎng)，服務(wù)于社會(huì)。河南華益實(shí) 業(yè)有限公司質(zhì)量安全管理制度任命書文件版本：第一版文件編號(hào)：HN/ZG-02為保持質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行，確保產(chǎn)

4、品質(zhì)量滿足要求，經(jīng)研 究決定：任命李志擔(dān)任公司廠長(zhǎng)，負(fù)責(zé)公司全面工作；任命軒洪濤擔(dān)任公司綜合辦主任兼經(jīng)營(yíng)科長(zhǎng)，負(fù)責(zé)辦公室 工作、原料采購(gòu)及銷售工作。任命李濟(jì)勝擔(dān)任公司生技科長(zhǎng)，負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)工作； 任命李浩擔(dān)任公司質(zhì)檢科長(zhǎng)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作； 任命牛艷擔(dān)任公司化驗(yàn)員，負(fù)責(zé)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)工作。河南華益實(shí)業(yè)有限公司河南華益實(shí) 業(yè)有限公司質(zhì)量安全管理制度質(zhì)量安全管理手冊(cè)發(fā)布令文件版本：第一版文件編號(hào)：HN/ZG-03為了提高和改進(jìn)本企業(yè)的質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行及能持 續(xù)、穩(wěn)定地提供給客戶滿意的產(chǎn)品，特制訂本質(zhì)量管理手冊(cè)作 為本廠質(zhì)量管理的綱領(lǐng)性文件和工作準(zhǔn)則，全體員工必須認(rèn)真 貫徹，嚴(yán)格遵守執(zhí)行

5、，并在實(shí)施過程中積極提出改進(jìn)意見，為 提高本廠產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及信譽(yù)而努力工作。本手冊(cè)自發(fā) 布之日起施行，望各部門認(rèn)真落實(shí)執(zhí)行。河南華益實(shí)業(yè)有限公司二OO年十二月河南華益實(shí) 業(yè)有限公司質(zhì)量安全管理制度質(zhì)量安全方針和質(zhì)量安全目標(biāo)文件版本：第一版文件編號(hào)：HN/ZG-041 1、質(zhì)量安全方針為實(shí)現(xiàn)以顧客滿意為目標(biāo)，確保顧客的需求和期望得到確定， 并轉(zhuǎn)化為廠的產(chǎn)品和服務(wù)要求，廠的質(zhì)量方針為“質(zhì)量安全為核心， 創(chuàng)新發(fā)展為根本，規(guī)范管理為手段，客戶滿意為目標(biāo)”。廠愿以最好的質(zhì)量和最高的效率保持廠的生命力，以顧客為中 心實(shí)現(xiàn)我們對(duì)顧客的承諾。對(duì)質(zhì)量安全方針的批準(zhǔn)、發(fā)布、評(píng)審、修改都應(yīng)實(shí)行控制，執(zhí) 行文件

6、控制程序。2 2、質(zhì)量安全目標(biāo)為實(shí)現(xiàn)廠的質(zhì)量方針，廠質(zhì)量目標(biāo)為：a a） 原輔材料進(jìn)廠檢驗(yàn)/ /驗(yàn)證率達(dá)到 100%100%b b） 產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)率達(dá)到 100%100%。c c）產(chǎn)品出廠合格率達(dá)到 100%100%。河南華益實(shí) 業(yè)有限公司質(zhì)量安全管理制度企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖文件版本：第一版文件編號(hào)：HN/ZG-05生產(chǎn)車間河南華益實(shí) 業(yè)有限公司質(zhì)量安全管理制度各部門質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限及相關(guān)人員資格要求文件版本：第一版文件編號(hào)：HN/ZG-06為持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系有效性，建立完善合理的管理制度， 現(xiàn) 將廠長(zhǎng)和各科室的職責(zé)權(quán)限明確如下：一、廠長(zhǎng)質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限一、全面負(fù)責(zé)質(zhì)量安全工作二、貫徹執(zhí)行國(guó)

7、家有關(guān)質(zhì)量管理的方針及法律法規(guī)；三、制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)；四、 確保企業(yè)組織機(jī)構(gòu)的完整，規(guī)定各科室的質(zhì)量職責(zé)，權(quán)限 和相互關(guān)系，負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)科建立良好的溝通渠道；五、負(fù)責(zé)提供充分資源以滿足質(zhì)量管理系統(tǒng)的有效運(yùn)行；六、 定期主持和實(shí)施管理評(píng)審，對(duì)質(zhì)量管理體系的適宜性和有 效性作出評(píng)價(jià)，并提出評(píng)審后的要求。二、生技科質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限一、根據(jù)企業(yè)年度銷售計(jì)劃，編制年度、月份生產(chǎn)計(jì)劃，力爭(zhēng) 做到均衡生產(chǎn)、合理庫(kù)存、滿足銷售；二、按照企業(yè)制定的生產(chǎn)工藝規(guī)程， 作業(yè)指導(dǎo)書及食品衛(wèi)生制 度等要求組織安排生產(chǎn)，確保質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行；三、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)和產(chǎn)品生產(chǎn)

8、工 藝的制定，以及生產(chǎn)員工“作業(yè)指導(dǎo)書”的編寫等，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)工 藝要不斷地進(jìn)行改進(jìn)和完善；四、負(fù)責(zé)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)工作，堅(jiān)持學(xué)習(xí)新技術(shù)，不 斷研發(fā)新產(chǎn)品，促進(jìn)產(chǎn)品的更新?lián)Q代，為企業(yè)發(fā)展壯大創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu) 勢(shì)；五、根據(jù)銷售市場(chǎng)反饋的產(chǎn)品質(zhì)量信息， 組織技術(shù)人員不斷改 進(jìn)提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿足顧客需求；六、根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃， 加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)備的管理， 合理安排設(shè)備大、中修計(jì)劃，按時(shí)進(jìn)行設(shè)備檢修，保證生產(chǎn)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，不耽誤 生產(chǎn)；七、合理利用生產(chǎn)能源， 開源節(jié)流， 不斷進(jìn)行技術(shù)革新， 提高 勞動(dòng)效率；八、配合企業(yè)搞好員工技術(shù)、安全等培訓(xùn)工作，堅(jiān)持質(zhì)量至上, 安全生產(chǎn)的原則；九、負(fù)責(zé)完成廠長(zhǎng)安排的其它有關(guān)

9、工作。三、綜合質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限一、負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)企業(yè)的各項(xiàng)決定，在廠長(zhǎng)直接領(lǐng)導(dǎo)下行使管 理權(quán)；貫徹執(zhí)行企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，考核辦法，并監(jiān)督落實(shí)執(zhí)行情 況；二、負(fù)責(zé)企業(yè)技術(shù)文件的管理，處理日常行政事務(wù)，公關(guān)、對(duì) 外宣傳及接待工作；根據(jù)企業(yè)的整體安排，確定年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，擬 定中、長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃；三、負(fù)責(zé)推廣先進(jìn)的企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，普及管理知識(shí)，開展全面 質(zhì)量管理活動(dòng)，不斷提高企業(yè)員工技術(shù)素質(zhì)和企業(yè)管理水平；四、負(fù)責(zé)完成企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它臨時(shí)工作。四、經(jīng)營(yíng)科質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限一、根據(jù)企業(yè)年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和市場(chǎng)容量， 編制每月的銷售計(jì)劃， 責(zé)任落實(shí)到每個(gè)業(yè)務(wù)員，并分解到對(duì)應(yīng)的客戶；二、制定企業(yè)銷售政策和業(yè)務(wù)管理辦

10、法，實(shí)行績(jī)效考核，獎(jiǎng)勤罰懶，充分調(diào)動(dòng)業(yè)務(wù)人員的積極性；三、負(fù)責(zé)對(duì)銷售市場(chǎng)進(jìn)行分析預(yù)測(cè)，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)，有 計(jì)劃地開展促銷活動(dòng)，適時(shí)調(diào)整銷售策略，鞏固和發(fā)展銷售網(wǎng)絡(luò)；四、收集產(chǎn)品質(zhì)量信息和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)信息， 及時(shí)反饋到企業(yè)有關(guān) 科室和廠長(zhǎng)；搞好銷售服務(wù)，處理質(zhì)量投訴，合理使用銷售費(fèi)用；五、管理銷售合同，組織人員追繳呆死帳款，催要應(yīng)收帳款；完成廠長(zhǎng)交辦的其它有關(guān)工作。六、按照生產(chǎn)計(jì)劃，編制采購(gòu)計(jì)劃和用款計(jì)劃，在實(shí)際購(gòu)進(jìn)時(shí) 依實(shí)際生產(chǎn)作出調(diào)整，做到貨比三家、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、及時(shí)供應(yīng)、合理 儲(chǔ)備、不誤生產(chǎn)；七、配合倉(cāng)庫(kù)和質(zhì)檢員做好各種原材料的入庫(kù)、檢驗(yàn)或驗(yàn)收工 作，隨時(shí)掌握庫(kù)存情況，減少積壓；八、非生產(chǎn)性物

11、品要遵循先審后購(gòu)的原則，對(duì)生產(chǎn)使用的各種 原材料，要及時(shí)掌握技術(shù)信息和價(jià)格變動(dòng)；五、質(zhì)檢科質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限、負(fù)責(zé)宣傳、貫徹國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的法律 法規(guī)，綜合企業(yè)實(shí)際情況制定相應(yīng)的管理制度；二、負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)的原材料、生產(chǎn)過程中的半成品和產(chǎn)成品進(jìn)行 檢驗(yàn)，達(dá)不到質(zhì)量、衛(wèi)生要求的原材料不得接收入庫(kù)，不合要求的 半成品不準(zhǔn)進(jìn)入下一道生產(chǎn)工序，不符合的產(chǎn)品不得出廠；三、制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，定期修訂完善，并檢查落實(shí)生技科室對(duì)產(chǎn) 品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，負(fù)責(zé)檢驗(yàn)員業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)和考核、建檔工作， 不斷學(xué)習(xí)質(zhì)量法律法規(guī)和新技術(shù)，提咼業(yè)務(wù)水平；四、做好產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、分析、評(píng)價(jià)及質(zhì)量信息反饋工作，掌 握質(zhì)量動(dòng)態(tài)，

12、上報(bào)質(zhì)量分析報(bào)告，為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)決策提供準(zhǔn)確依據(jù)；五、協(xié)助生技科做好每一年的員工體檢工作， 負(fù)責(zé)完成廠長(zhǎng)交 辦的其它工作。六、生產(chǎn)車間質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限1 1、 認(rèn)真學(xué)習(xí)研究黨和國(guó)家的科技質(zhì)量方針政策，向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)提 出方針、目標(biāo)、決策等方面的建議。2 2、編制生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃，檢查生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)生產(chǎn)準(zhǔn)備工 作的落實(shí)，做好產(chǎn)前準(zhǔn)備，合理組織生產(chǎn)，保證生產(chǎn)計(jì)劃的順利實(shí) 施。3 3、掌握產(chǎn)品的重要質(zhì)量特性，分析影響產(chǎn)品質(zhì)量特性的主導(dǎo)因 素，制定控制辦法。4 4、嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，工作質(zhì)量出現(xiàn)異常狀態(tài)時(shí)， 立即查找 原因，采取措施，保證工序質(zhì)量。5 5、做好不符合品的回收工作，出現(xiàn)質(zhì)量問題，堅(jiān)持進(jìn)行質(zhì)

13、量分 析，分析質(zhì)量問題的危害性，產(chǎn)生質(zhì)量問題的原因和應(yīng)采取的措施， 并進(jìn)行質(zhì)量反饋，防止質(zhì)量問題的再發(fā)生。6 6、 主動(dòng)配合質(zhì)管員對(duì)車間產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。7 7、制定并遵守工藝管理標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)工藝管理。&確定工藝方案，進(jìn)行工藝方案評(píng)審。9 9、建立健全各種生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳， 原始材料齊全，及時(shí)準(zhǔn)確地報(bào) 送各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表，定期對(duì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，為各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)了解生產(chǎn) 情況、經(jīng)營(yíng)決策提供依據(jù)。1010、 按生產(chǎn)計(jì)劃的要求，組織指揮協(xié)調(diào)生產(chǎn)，保質(zhì)保量全面完 成生產(chǎn)任務(wù)，滿足市場(chǎng)需要。1111、 對(duì)特殊工種和關(guān)鍵工序的操作人員進(jìn)行培訓(xùn)。七、倉(cāng)庫(kù)質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限1 1、負(fù)責(zé)企業(yè)原材料保

14、管，嚴(yán)格執(zhí)行原材料保管規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)， 確保 原材料在保管過程中不發(fā)生質(zhì)量和數(shù)量上的變化。對(duì)采購(gòu)回的原材 物料，按類別和要求分類存放，并標(biāo)明標(biāo)識(shí)。2 2、制定成、副產(chǎn)品的接受、保管、交付過程中的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，搞 好成、副產(chǎn)品庫(kù)的管理，并對(duì)庫(kù)中的產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量負(fù)責(zé)。3 3、所有物品的管理均需建立保管帳、卡、物相符。4 4、原輔材料及成副產(chǎn)品的擺放， 均應(yīng)使用墊板使之與墻及地相 隔離。物品離墻離地距離不低于 1010 公分。5 5、 所用原輔材料及成副產(chǎn)品均應(yīng)盡著先進(jìn)先出，后進(jìn)后出的原 則使用和發(fā)放。八、化驗(yàn)室質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限化驗(yàn)室是受法人委托對(duì)產(chǎn)品、原輔材料、半成品進(jìn)行檢驗(yàn)，判 斷是否合格的獨(dú)立科室。1

15、 1、化驗(yàn)室應(yīng)處于通風(fēng)、干燥的環(huán)境中，周圍應(yīng)無污染源。2 2、化驗(yàn)室的檢驗(yàn)設(shè)備的精度或準(zhǔn)確度應(yīng)符合食品生產(chǎn)許可證審 查細(xì)則中規(guī)定的出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊蟆? 3、負(fù)責(zé)對(duì)購(gòu)進(jìn)的原輔材料， 生產(chǎn)過程的工序產(chǎn)品、 半成品、產(chǎn) 品進(jìn)行檢驗(yàn)，并做出判斷。4 4、負(fù)責(zé)不符合品的管理工作，嚴(yán)格控制不符合的原材料不投產(chǎn)，不符合的工序產(chǎn)品不轉(zhuǎn)序，不符合的產(chǎn)品不出廠，及時(shí)對(duì)不符合品 進(jìn)行審報(bào)處理。5 5、如實(shí)做好質(zhì)量檢驗(yàn)記錄和記錄歸檔管理工作。6 6、認(rèn)真執(zhí)行設(shè)備管理制度，負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、測(cè)量和試驗(yàn)設(shè)備、儀器、 量值準(zhǔn)確傳遞并做到正確使用，維護(hù)及保養(yǎng)工作。7 7、 認(rèn)真執(zhí)行勞動(dòng)安全、衛(wèi)生管理制度。做到安全工作、室內(nèi)清潔衛(wèi)生

16、、布局合理、定置定位、擺放有序。&認(rèn)真執(zhí)行采樣、留樣管理制度。9 9、認(rèn)真執(zhí)行考勤制度和交接班制度。九、生產(chǎn)管理者崗位職責(zé)及人員要求1 1、生產(chǎn)管理者崗位職責(zé)1.11.1 按下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，完成各項(xiàng)日常工作和生產(chǎn)任務(wù)。1.21.2 協(xié)調(diào)平衡生產(chǎn)，及時(shí)解決生產(chǎn)中遇到的無法解決的問題。1.31.3 負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)車間人員根據(jù)工作要求作好工作安排。1.41.4 組織好生產(chǎn)車間生產(chǎn)的在制品、成品的自檢、互檢工作， 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并對(duì)所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。1.51.5 做好生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生，物品、產(chǎn)品堆放整齊工作。2 2、生產(chǎn)管理者任職資格要求：高中以上文化程度，熟悉本企業(yè) 生產(chǎn)加工工藝和操作規(guī)程，具

17、備相應(yīng)的管理能力。十、質(zhì)量管理人員崗位職責(zé)及人員要求1 1、質(zhì)量管理人員崗位職責(zé)1.11.1 貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章， 負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系的建立、 實(shí)施和保持。1.21.2 實(shí)施公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)；組織質(zhì)量管理體系文件， 各項(xiàng)管理制度的編制、實(shí)施。1.31.3 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門的質(zhì)量職能執(zhí)行情況。1.41.4 負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問題，不斷實(shí)施質(zhì)量改 進(jìn)。2 2、人員任職資格要求：高中以上文化程度，熟悉質(zhì)量管理知識(shí) 及中華人民共和國(guó)食品安全法等相關(guān)的法律法規(guī)。十一、生產(chǎn)操作人員的崗位職責(zé)及人員要求1 1 生產(chǎn)操作人員的崗位職責(zé)1.11.1 嚴(yán)格執(zhí)行車間主任下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，

18、并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。1.21.2 熟悉標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程，嚴(yán)格按照要求工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量。1.31.3 遵守勞動(dòng)紀(jì)律，搞好環(huán)境衛(wèi)生，創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境。1.41.4 服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)友愛，講究文明，維護(hù)企業(yè)聲譽(yù)和利益。2 2 人員資格要求：初中以上文化程度，身體健康、取得本市衛(wèi) 生防疫站頒發(fā)的食品從業(yè)人員健康證明。十二、化驗(yàn)員崗位職責(zé)及人員要求1 1、化驗(yàn)員崗位職責(zé)1.11.1 熱愛本職工作，服從分配，聽從領(lǐng)導(dǎo)，能自覺地遵守企業(yè) 的各項(xiàng)規(guī)章制度，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、扎實(shí)，支持企業(yè)改革并愿意為企 業(yè)貢獻(xiàn)力量。1.21.2 具備一定的專業(yè)知識(shí)、技能，熟悉掌握各種原材物料的性 能、使用特點(diǎn)及化驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，了解各類產(chǎn)成

19、品的內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并了 解各種使用設(shè)備、工具的性能、使用方法，并能夠做到獨(dú)立操作。1.31.3 在質(zhì)檢員的協(xié)助下，做好當(dāng)班產(chǎn)品的抽檢、化驗(yàn)工作，并 將化驗(yàn)結(jié)果作好記錄、匯總，并能夠指出癥結(jié)所在。1.41.4 能夠搞好本崗位設(shè)備、工具的保養(yǎng)，保持本崗位環(huán)境衛(wèi)生、 個(gè)人衛(wèi)生整潔。2 2、 化驗(yàn)員任職資格要求：化驗(yàn)員要具備高中以上文化程度，熟練本企業(yè)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，取得相應(yīng)的崗位資格證書方可上崗。十三、技術(shù)人員崗位職責(zé)及人員要求1 1、技術(shù)人員崗位職責(zé)1.11.1 負(fù)責(zé)公司科技工作計(jì)劃和任務(wù)在車間內(nèi)部的組織實(shí)施和公司技 術(shù)管理有關(guān)制度和技術(shù)工藝標(biāo)準(zhǔn)在車間內(nèi)部的貫徹落實(shí)；1.21.2

20、負(fù)責(zé)車間工藝紀(jì)律執(zhí)行情況的日常檢查和整改落實(shí)；1.31.3 參與制定、修訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并在車間內(nèi)部指導(dǎo)實(shí)施有關(guān)技術(shù)、工藝、安全操作等方面的規(guī)程和文件；1.41.4 負(fù)責(zé)公司新技術(shù)引進(jìn)和產(chǎn)品開發(fā)、改進(jìn)等技術(shù)工作在車間內(nèi)部的組織實(shí)施以促進(jìn)公司產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新；1.51.5 嚴(yán)格按照公司質(zhì)量管理體系要求做好技術(shù)文件的收發(fā)、歸檔工作；1.61.6 積極參與有關(guān)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)評(píng)審、工藝評(píng)審活動(dòng)；1.71.7 具體指導(dǎo)、處理、協(xié)調(diào)和解決車間生產(chǎn)中出現(xiàn)的技術(shù)問題、為 車間各項(xiàng)工作提供技術(shù)支持；1.81.8 做好車間技術(shù)有關(guān)信息的搜集、記錄和反饋工作，1.91.9 參與不符合品和質(zhì)量事故的評(píng)審、參與產(chǎn)品的技術(shù)整改工作；

21、1.101.10 負(fù)責(zé)指導(dǎo)實(shí)施輕微和一般不符合產(chǎn)品的返工、返修工作，配 合生產(chǎn)技術(shù)部做好嚴(yán)重不符合品的技術(shù)分析和技術(shù)處理；1.111.11 抓好車間技術(shù)隊(duì)伍建設(shè)，做好操作人員的技術(shù)培訓(xùn)工作；1.121.12 做好領(lǐng)導(dǎo)安排的其它技術(shù)相關(guān)工作。2 2、技術(shù)人員任職資格要求：技術(shù)員要具備高中以上文化程度， 熟練本企業(yè)生產(chǎn)要求及相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。河南華益實(shí) 業(yè)有限公司質(zhì)量安全管理制度企業(yè)文件控制程序文件版本：第一版文件編號(hào)：HN/ZG-071 1、目的使所有與產(chǎn)品及質(zhì)量體系運(yùn)行有關(guān)的文件和資料均能獲得適當(dāng) 的控制，保證在用文件和資料統(tǒng)一、有效、齊全。2 2、職責(zé)（1 1）質(zhì)量體系文件由質(zhì)管科歸口管理。

22、管理性作業(yè)文件質(zhì)量計(jì) 劃，質(zhì)量記錄表格由質(zhì)管科長(zhǎng)審核、編號(hào)。（2 2 ）質(zhì)管科負(fù)責(zé)收錄審查細(xì)則中規(guī)定的現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)的，按食品安全法的要求，質(zhì)管科負(fù)責(zé)到河南省衛(wèi)生廳備案辦理企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案，標(biāo)準(zhǔn)備案后方可作為本企業(yè)組織生產(chǎn)的依據(jù)。（3 3）工藝技術(shù)文件、技術(shù)性作業(yè)文件和資料等由綜合辦負(fù)責(zé)管 理。（4 4）采購(gòu)合同與銷售合同及有關(guān)資料由合同簽定科室管理。（5 5 ）作業(yè)文件、質(zhì)量記錄由各職能科室負(fù)責(zé)管理。（6 6）綜合辦負(fù)責(zé)質(zhì)量檔案的建立， 以便于出現(xiàn)不符合時(shí)及時(shí)溯 源。3 3、文件和資料的批準(zhǔn)和發(fā)布（1 1）質(zhì)量手冊(cè)由公司辦起

23、草， 有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)會(huì)審、會(huì)鑒、綜合辦主 任審定、廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施。（2 2）程序文件由有關(guān)職能科室起草，文件牽涉到的主要科室會(huì) 鑒，綜合辦審核并編號(hào)，廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施。（3 3）管理性作業(yè)文件由各職能科室起草，文件牽涉到的科室會(huì) 鑒，綜合辦審核并編號(hào)，廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施。（4 4） 工藝、工藝規(guī)程等技術(shù)作業(yè)文件由質(zhì)管科長(zhǎng)起草，相關(guān)科室會(huì)鑒，廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施。（5 5）明示的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)管科起草， 經(jīng)河南省衛(wèi)生廳備案后發(fā) 布實(shí)施。（6 6）質(zhì)量記錄表格由各科室起草、 科室主管簽字、公司辦審核 并編號(hào)后復(fù)印、使用。4 4、文件和資料的更改（1 1）文件的起草、審批、批準(zhǔn)、發(fā)放、復(fù)制、更改按規(guī)定的

24、程 序進(jìn)行。（2 2）文件和資料的發(fā)放有編號(hào)、 有記錄。不經(jīng)綜合辦批準(zhǔn)，文 件和資料不得復(fù)制。文件和資料的更改有編號(hào)、有記錄。（3 3） 所有現(xiàn)場(chǎng)均使用質(zhì)量文件的有效版本，過期作廢文件和資 料及時(shí)從現(xiàn)場(chǎng)收回或以其它方式標(biāo)識(shí)與現(xiàn)行有效版本相鑒別。（4 4）合同規(guī)定時(shí)，文件更改須通報(bào)顧客或征得顧客認(rèn)可。河南華益實(shí) 業(yè)有限公司質(zhì)量安全管理制度生產(chǎn)過程管理程序（含委托加工備案制度）文件版本：第一版文件編號(hào)：HN/ZG-08對(duì)于生產(chǎn)過程中直接影響或潛在危害產(chǎn)品質(zhì)量的各種因素進(jìn)行 控制，確保各生產(chǎn)過程按作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在受控狀態(tài)下進(jìn)行，保持產(chǎn)品質(zhì) 量穩(wěn)定，特制定本程序。1 1、生產(chǎn)計(jì)劃1.11.1經(jīng)營(yíng)科根據(jù)市場(chǎng)對(duì)

25、產(chǎn)品的需求狀況，編制生產(chǎn)計(jì)劃報(bào)生技科1.21.2生技科長(zhǎng)向生產(chǎn)車間主任下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)量，生產(chǎn)車間根據(jù)車間主任指令到配料間進(jìn)行領(lǐng)料，按作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行操作。2 2、工序控制2.12.1 質(zhì)檢科編制工藝流程圖，明確關(guān)鍵工序，編制關(guān)鍵工序作業(yè)指 導(dǎo)書，生產(chǎn)員工按工藝流程及關(guān)鍵工序作業(yè)指導(dǎo)書生產(chǎn)并做好記錄。2.22.2 在生產(chǎn)過程中，質(zhì)檢員對(duì)操作工人操作進(jìn)行監(jiān)督檢查，在生產(chǎn) 出現(xiàn)偏離控制的情況時(shí)，班長(zhǎng)應(yīng)采取解決辦法，必要時(shí)尋求技術(shù)人 員幫助指導(dǎo)。2.32.3各工序在自檢、 出企業(yè)檢驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)的不符合品按不符合品管 理程序 。2.42.4對(duì)全過程及影響過程質(zhì)量的工藝參數(shù) （溫度、時(shí)間）進(jìn)行監(jiān)控， 操作者填寫相

26、關(guān)生產(chǎn)記錄。3 3、原料控制2.%2.2.%2. 所用原料必須符合國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求并須經(jīng)化驗(yàn)室檢驗(yàn)/ /驗(yàn)證合格后方可使用，不符合品不可流入生產(chǎn)車間。禁止使用回收原料、發(fā)霉、變質(zhì)等不符合原料進(jìn)行生產(chǎn)。4 4、關(guān)鍵過程的控制4.14.1 生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵工序，生技科制定作業(yè)指導(dǎo)書。2.%2.%3.2.%2.%3.控制方法1.1. 對(duì)操作人員定編、定崗，有明確的作業(yè)指導(dǎo)書，經(jīng)培訓(xùn)合格后持 證上崗。2.2.事先對(duì)設(shè)備能力進(jìn)行評(píng)價(jià)和鑒定。3.3.對(duì)生產(chǎn)過程及工藝參數(shù)進(jìn)行監(jiān)控，并填寫相關(guān)記錄。5 5、檢驗(yàn)、入庫(kù)質(zhì)檢科、化驗(yàn)室根據(jù)檢驗(yàn)管理制度的要求進(jìn)行過程產(chǎn)品檢 驗(yàn)，確保產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后方可交付，倉(cāng)庫(kù)管理

27、人員對(duì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn) 品根據(jù)倉(cāng)庫(kù)管理制度進(jìn)行入庫(kù)并辦理入庫(kù)手續(xù)，發(fā)現(xiàn)不符合品 按不符合品管理程序執(zhí)行。6 6、生產(chǎn)用計(jì) 量器具生產(chǎn)過程中所用的計(jì)量器具應(yīng)符合規(guī)定要求，其管理按計(jì)量 器具管理規(guī)定執(zhí)行。定期對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行檢測(cè)，防止出現(xiàn)計(jì)量偏 差，對(duì)車間的計(jì) 量器具， 每班班前都要進(jìn)行測(cè)定，班后進(jìn)行打掃， 確保計(jì) 量器具 的準(zhǔn)確性。7 7、基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境的控制3.1.3.1. 企業(yè)提供作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)必需的原料、基礎(chǔ)設(shè)施；安排適宜的廠房、 車間各工序環(huán)境衛(wèi)生要求符合企業(yè)的衛(wèi)生規(guī)范。3.2.3.2. 生產(chǎn)設(shè)備的控制按生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施管理程序執(zhí)行。&委托加工備案采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的， 委托雙方

28、必須分別到所在 地市 （地）級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，提交雙方營(yíng)業(yè)執(zhí)照、委托加 工合同復(fù)印件，被委托方的生產(chǎn)許可證復(fù)印件。被委托生產(chǎn)加工的 食品應(yīng)當(dāng)全部交由委托方銷售，其標(biāo)識(shí)上還應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注 的規(guī)定，標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和生產(chǎn)者的名稱和地址。河南華益實(shí) 業(yè)有限公司質(zhì)量安全管理制度生產(chǎn)工序操作規(guī)程（含關(guān)鍵崗位作業(yè)指導(dǎo)書）文件版本：第一版文件編號(hào)：HN/ZG-091 1、紅棗選擇選擇成熟度高、色澤均勻、無霉?fàn)€、無蟲蛀的紅棗2 2、清洗對(duì)紅棗進(jìn)行清洗，清洗過程如下：（1 1 ）開啟清洗機(jī)電源，接通水源，將紅棗倒入清洗機(jī)內(nèi)，反 復(fù)清洗，至紅棗洗干凈為宜。（2 2）清洗干凈后，裝入塑料小框進(jìn)入烘

29、房進(jìn)行烘干。3 3、烘烤（關(guān)鍵崗位作業(yè)指導(dǎo)書）在烘烤過程中，溫度應(yīng)控制在 6060 C C5 5C之間，烘烤 3 35 5 小時(shí)，溫度是烘干紅棗的關(guān)鍵，因?yàn)闇囟冗^高會(huì)使紅棗變色，變口味，無 光澤，出糖。溫度過低會(huì)浪費(fèi)時(shí)間和能量，所以烘烤過程要按烘烤 工藝進(jìn)行烘烤。烘干自然冷卻后，紅棗水份色澤各方面應(yīng)符合國(guó)家 標(biāo)準(zhǔn)。4 4、 晾制紅棗烘干后應(yīng)進(jìn)行自然降溫，備用。5 5、 包裝（關(guān)鍵崗位作業(yè)指導(dǎo)書）1 1、準(zhǔn)備：生產(chǎn)前生產(chǎn)車間主任提前 3030 分鐘將本日生產(chǎn)所需用 包裝材料（包裝袋）放到消毒柜內(nèi)，開啟臭氧發(fā)生裝置進(jìn)行消毒，同時(shí)開啟包裝車間的紫外線燈管，對(duì)包裝車間殺菌3030 分鐘后方可允許工作人

30、員入內(nèi)。2 2、裝袋：將晾制好的紅棗進(jìn)行包裝。包裝過程中嚴(yán)格按照計(jì) 量標(biāo)準(zhǔn)包裝要求進(jìn)行包裝。袋子封口要嚴(yán)密，不允許有開角皺褶現(xiàn) 象，凈含量要標(biāo)簽標(biāo)注值。6 6、包裝后，經(jīng)檢驗(yàn)合格方可入庫(kù)。檢驗(yàn)應(yīng)按照成品入庫(kù)制度， 對(duì)產(chǎn)品的重量、外包裝、內(nèi)包裝、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)日期進(jìn)行驗(yàn) 收抽查，等合格后方可入庫(kù)，同時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)。XXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度棗片生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書文件版本：第一版文件編號(hào)：JXSP-101 1、原料選擇棗：選用成熟度高，顏色鮮紅或紫紅，果肉緊密，棗香濃郁的 紅棗，易9 9 除成熟度低，霉?fàn)€，蟲蛀的棗果，并去除原料中雜物 蘋果：挑選個(gè)大、無病蟲害，無機(jī)械傷，成熟度

31、適中，新鮮汁 多，纖維含量少的蘋果。2 2、清洗對(duì)紅棗和蘋果進(jìn)行清洗，清洗過程如下：開啟清洗機(jī)電源，接通水源，將稱量好的紅棗和蘋果分別倒入 清洗機(jī)內(nèi)，反復(fù)清洗，至紅棗和蘋果洗干凈為宜。3 3、煮制：把清洗干凈的紅棗、蘋果加入網(wǎng)帶式預(yù)煮機(jī)，加熱煮 沸，煮至果肉軟爛為益。4 4、將煮過的物料加入打漿機(jī)打漿，得到果泥。5 5、配料崗位作業(yè)指導(dǎo)書（關(guān)鍵崗位作業(yè)指導(dǎo)書）5.15.1、配料必須按配方工藝要求進(jìn)行操作。5.25.2、領(lǐng)料：從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取生產(chǎn)所需用的原材料。5.35.3、配料：將各種原材料按配方工藝要求稱取，不得缺少某種 原料，稱取量不得有偏差。特別應(yīng)注意添加劑的添加，必須按照 GB2760-20

32、07GB2760-2007 標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行添加，不得超范圍和超量使用添加劑。 山梨酸鉀添加量 0.2g/kg,0.2g/kg,檸檬酸添加量 0.5g/kg0.5g/kg。6 6、攪拌：將果泥加入攪拌機(jī)中，同時(shí)加入適量白糖、溶解好的 山梨酸鉀、檸檬酸進(jìn)行攪拌，攪拌到果泥和添加物色澤均勻一致即可。7 7、刮片：將攪拌好的果泥取出，加入到刮片機(jī)屜中，放玻璃， 刮片成型，刮片厚度要厚度一致。&烘干（關(guān)鍵崗位作業(yè)指導(dǎo)書）：將刮好的玻璃成型片送入炕房?jī)?nèi)進(jìn)行烘烤，烘烤室溫度控制在 55-6555-65C,烘烤 5 5 小時(shí)1 1 小時(shí)，即烘干成型。烘烤時(shí)要注意片的硬 度，要軟硬適中，過硬則易烤焦，過軟

33、則不熟，且果泥易粘玻璃。9 9、包裝包裝（關(guān)鍵崗位作業(yè)指導(dǎo)書）1 1、準(zhǔn)備：生產(chǎn)前生產(chǎn)車間主任提前 3030 分鐘將本日生產(chǎn)所需用 包裝材料（包裝袋）放到包材緩沖間內(nèi)，開啟臭氧發(fā)生裝置進(jìn)行消毒，同時(shí)開啟包裝車間的紫外線燈管，對(duì)包裝車間殺菌3030 分鐘后方可允許工作人員入內(nèi)。2 2、裝袋：包裝過程中嚴(yán)格按照計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)包裝要求進(jìn)行包裝。 袋子封口要嚴(yán)密，不允許有開角皺褶現(xiàn)象，凈含量要標(biāo)簽標(biāo)注值。1010、包裝后，經(jīng)檢驗(yàn)合格方可入庫(kù)。檢驗(yàn)應(yīng)按照成品入庫(kù)制度， 對(duì)產(chǎn)品的重量、外包裝、內(nèi)包裝、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)日期進(jìn)行驗(yàn) 收抽查，等合格后方可入庫(kù)，同時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)。XXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全

34、管理制度X食品添加劑管理制度文件版本：第一版文件編號(hào)：JXSP-111 1、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，向供貨者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、 生產(chǎn)許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和 購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相應(yīng)的合格證明材料如檢驗(yàn)報(bào)告等，采購(gòu)時(shí)應(yīng)認(rèn)明標(biāo) 簽上“食品添加劑”字樣。3 3、使用添加劑必須嚴(yán)格按 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定的 使用量和使用范圍，不得擅自增加使用量和使用范圍，禁止使用非 食用添加劑。4 4、 嚴(yán)格添加劑采購(gòu)、驗(yàn)收、使用登記制度。食品添加劑應(yīng)由專 人保管，做好入庫(kù)與出庫(kù)記錄。5 5、食品添加劑要分類、分開存放，以防誤用。6 6、使用的食品添加劑、香料和加工助劑應(yīng)經(jīng)備案并批準(zhǔn)

35、后使用。7 7、食品添加劑的使用原則7.17.1 食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求：a a） 不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；b b） 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；c c） 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；d d） 不應(yīng)降低食品本事的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；e e）在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量；f f） 食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有 規(guī)定食品中殘留量的除外。7.27.2 在下列情況下可使用食品添加劑：a a）保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；b b）作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；c c）提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改善其感官特性

36、；d d）便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者儲(chǔ)藏。XXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度員工健康管理制度文件版本：第一版文件編號(hào)：JXSP-121.目的為確保員工身體健康，確保生產(chǎn)人員無患有礙食品安全的疾病， 保證食品安全，特制定本管理制度。2.適用范圍全廠員工適用。3 3 .內(nèi)容5.員工的健康檢查(1)所有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員（包括車間員工、化驗(yàn)員等直 接接觸食品的人員），每年由廠統(tǒng)一安排到市防疫站進(jìn)行食品從業(yè)人 員健康體檢，取得健康證后方可上崗。(2)所有新員工必須持防疫站發(fā)放的食品行業(yè)健康證方可入職。(3)凡患有細(xì)菌性痢疾或痢疾帶菌者，傷寒或傷寒帶菌者，病毒性肝炎或帶毒者，

37、活性肺結(jié)核，化膿性或滲出性脫屑性皮膚病或其它 有礙食品衛(wèi)生的疾病的有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員，為健康狀況 不符合人員，必須調(diào)離工作崗位；員工如患有或發(fā)現(xiàn)患這類疾病的 必須及時(shí)向主管人報(bào)告。3.13.1工作過程中出現(xiàn)疾病或負(fù)傷的情況處理。所有在工作中要接觸食品或生產(chǎn)設(shè)備的人員，在工作時(shí)間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，由主管批假治療。禁止帶病帶傷生產(chǎn)。3.23.2健康檔案的建立與保存3.3.13.3.1 健康證由企業(yè)綜合辦統(tǒng)一保管。3.33.3綜合辦負(fù)責(zé)填寫從業(yè)人員健康管理登記表，詳細(xì)記錄員工的健康狀況，對(duì)患有礙食品衛(wèi)生的疾病或傷患的員工，還需注意處 理措施。從業(yè)人員健康管理登記表保存期為兩年，超

38、過保存期的可以銷毀。4 4 .相關(guān)表格4.14.1 . .從業(yè)人員健康管理登記表XXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度X產(chǎn)品標(biāo)注標(biāo)識(shí)制度文件版本：第一版文件編號(hào)：JXSP-133.3.53.3.5目的為了規(guī)范食品標(biāo)識(shí)的標(biāo)注， 維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)中華人 民共和國(guó)食品安全法、 中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法、 食品標(biāo)識(shí) 管理規(guī)定 、GB7718-2004GB7718-2004預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則等法律法規(guī)及 國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，特制定本管理制度。3.3.63.3.6適用范圍本企業(yè)在用的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。3 3 .基本要求3.23.2 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注的所有內(nèi)容，應(yīng)符合國(guó)家法律法規(guī)及國(guó)家強(qiáng)制性 標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3

39、232 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注的所有內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、持久；應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu) 買時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。3.33.3 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注的所有內(nèi)容，應(yīng)通俗易懂、準(zhǔn)確、有科學(xué)依據(jù)； 不得標(biāo)示圭寸建迷信、黃色、貶低其他食品或違背科學(xué)營(yíng)養(yǎng)常識(shí)的內(nèi) 容。3.43.4 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注的所有內(nèi)容，不得以直接或間接暗示性的語(yǔ)言、 圖形或符號(hào)誤導(dǎo)消費(fèi)者。3.53.5 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不得與食品 或者其包裝物（容器）分離。4.4.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)禁止下列違法行為：4.14.1 偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；4.24.2 偽造食品產(chǎn)地、偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址；4.34.3 偽造、冒用、變?cè)焐a(chǎn)許可證標(biāo)志及

40、編號(hào)；4.44.4 法律、法規(guī)禁止的其他行為。XXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度X工作管理制度考核辦法文件版本：第一版文件編號(hào)：JXSP-14（一）生產(chǎn)過程管理程序考核辦法1 1、本管理程序的考核由生技科長(zhǎng)、 質(zhì)檢科長(zhǎng)及車間主任組成考 核小組進(jìn)行考核，車間主任及相關(guān)科室負(fù)責(zé)考核的落實(shí)。2 2、生產(chǎn)操作人員未按工藝流程及關(guān)鍵工序作業(yè)指導(dǎo)書生產(chǎn)以及 記錄不全，每人次給予扣除當(dāng)月工資 5 5 元，并給予批評(píng)，造成質(zhì)量 安全事故的扣除當(dāng)月工資，并追究其責(zé)任，直止辭退。3 3、 添加劑添加工未按標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑，造成質(zhì)量安全事故 的扣除當(dāng)月工資，并追究其責(zé)任，直止辭退。4 4、 化驗(yàn)員工作

41、失誤未按檢驗(yàn)管理制度執(zhí)行，造成質(zhì)量安全事故的視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。5 5、生產(chǎn)車間工人離崗后，應(yīng)及時(shí)清理干凈，保持車間干凈、衛(wèi)生。清掃不徹底的扣除當(dāng)班組長(zhǎng)及生產(chǎn)人員工資5 51010 元，并責(zé)令 清掃干凈后才能離崗。6 6、生產(chǎn)操作人員工作衣帽未穿戴整齊者，扣工資 5 51010 元。 （二）各科室管理制度考核辦法1 1、各科室應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)本科室職責(zé)及崗位責(zé)任。2 2、企業(yè)科室管理制度的考核工作由廠長(zhǎng)及各科室負(fù)責(zé)人組成考 核小組，綜合辦主任負(fù)責(zé)落實(shí)。3 3、考核為每月二次，并認(rèn)真做好記錄。4 4、各科室人員不認(rèn)真履行職責(zé)，出現(xiàn)工作失誤一次給予批評(píng)， 二次或二次以上扣當(dāng)月工資 10105050

42、 元。5 5、由工作失職造成質(zhì)量安全事故者， 嚴(yán)格追究責(zé)任，并扣除當(dāng) 月工資，并責(zé)令其把質(zhì)量安全事故降到最可能小的程度。XXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度生產(chǎn)設(shè)備管理制度文件版本：第一版文件編號(hào)：JXSP-15一、建立生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)帳生產(chǎn)設(shè)備經(jīng)過安排調(diào)試投入使用后，要立即建立固定資產(chǎn)設(shè)備 臺(tái)帳，內(nèi)容有：設(shè)備名稱、規(guī)格型號(hào)、原值、生產(chǎn)單位名稱等；二、建立設(shè)備卡根據(jù)設(shè)備臺(tái)帳，建立設(shè)備卡片，其內(nèi)容為：設(shè)備名稱、型號(hào)、 使用時(shí)間等，要求定期核對(duì)，做到臺(tái)帳、卡片、實(shí)物相符；三、設(shè)備的使用與維護(hù)保養(yǎng)1 1、制定設(shè)備操作規(guī)程、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)記錄等；2 2、機(jī)器設(shè)備使用執(zhí)行定人、 定機(jī)、 操作人員要嚴(yán)格遵守

43、設(shè)備 操作規(guī)程，操作與維護(hù)保養(yǎng)相結(jié)合；3 3、制作設(shè)備每半月進(jìn)行一次三級(jí)保養(yǎng)，分別做好保養(yǎng)記錄，生產(chǎn)期間，每天下班前做到將設(shè)備全科檢查、清擦一次，上油保養(yǎng);4 4、操作人員要求做到三好（用好、管好、維修好）四會(huì)（會(huì) 使用、會(huì)檢查、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)排除故障）；四、設(shè)備的報(bào)廢與事故處理1 1、超過使用年限，性能達(dá)不到生產(chǎn)工藝要求的，或因事故造 成損壞已無法修復(fù)的生產(chǎn)設(shè)備，及時(shí)進(jìn)行報(bào)廢處理；2 2、設(shè)備出現(xiàn)故障，或發(fā)生事故，操作人員都必須立即停機(jī)檢 查，根據(jù)實(shí)際情況，會(huì)同設(shè)備管理維修人員等共同查找原因，積極 搶修，及時(shí)恢復(fù)生產(chǎn)；3 3、生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生事故，要分析原因，寫出事故報(bào)告，說明事 故發(fā)生經(jīng)過，處理意

44、見及改正實(shí)施，上報(bào)至廠長(zhǎng)；五、生產(chǎn)設(shè)備的更新根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要，進(jìn)行設(shè)備更新?lián)Q代，由設(shè)備的使用、維修 和管理科室共同提出申請(qǐng)，報(bào)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后，經(jīng)過研究選型，確定選 購(gòu)，設(shè)備選型要求符合：技術(shù)先進(jìn)，生產(chǎn)適用，運(yùn)行可靠經(jīng)濟(jì)合理 的原則。XXXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度X員工食品安全培訓(xùn)管理制度文件版本：第一版文件編號(hào)：JXSP-161 1、目的：為保證企業(yè)與產(chǎn)品質(zhì)量、安全有關(guān)的人員的崗位能力滿足規(guī) 定的要求，以及全企業(yè)人員整體水平的提高，特制定本制度。2 2、范圍本企業(yè)內(nèi)所有在編員工。3 3、職責(zé)3.13.1、 根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和科室培訓(xùn)需求，綜合辦制定企業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃，廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后，由

45、綜合辦負(fù)責(zé)組織實(shí)施。3.23.2、培訓(xùn)工作應(yīng)按計(jì)劃進(jìn)行，必要時(shí)可根據(jù)生產(chǎn)、工作情況 進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。3.33.3、新員工入企業(yè)基礎(chǔ)培訓(xùn)在一周內(nèi)由綜合辦牽頭組織，內(nèi) 容包括中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量 法、食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定、食品召回管理規(guī)定等相關(guān)食品安全 方面的法律法規(guī)、員工行為規(guī)范、企業(yè)文化理念等知識(shí)。3.43.4、崗位、轉(zhuǎn)崗及新員工上崗技術(shù)培訓(xùn)由各科室負(fù)責(zé)，內(nèi)容 由科室根據(jù)崗位技能要求確定，并包括食品安全衛(wèi)生知識(shí)等培訓(xùn)。3.53.5、國(guó)家規(guī)定的特殊工種，須持勞動(dòng)部門簽發(fā)的有效崗位操 作證上崗操作。3.63.6、員工外派培訓(xùn)或接受相關(guān)培訓(xùn)須與企業(yè)簽訂培訓(xùn)合 同。結(jié)束培訓(xùn)后將相

46、關(guān)培訓(xùn)報(bào)告、資料和證書交于綜合辦存檔。3.73.7、培訓(xùn)后，所有參加培訓(xùn)的人員應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)考核，方式包 括筆試、口頭提問、實(shí)際操作等。3.83.8、培訓(xùn)必須進(jìn)行效果評(píng)估，評(píng)估方式包括考試、問卷、總 結(jié)報(bào)告、交談，現(xiàn)場(chǎng)觀察，對(duì)沒有達(dá)到預(yù)期效果的培訓(xùn)，要采取相 應(yīng)的補(bǔ)救措施。3.93.9、培訓(xùn)資料及相關(guān)證書、員工培訓(xùn)記錄由綜合辦保存至員 工離職后 3 3 個(gè)月。4 4、相關(guān)表格食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)記錄XXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度X原輔材料米購(gòu)及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度文件版本：第一版文件編號(hào)：JXSP-17421421目的使采購(gòu)工作在受控狀態(tài)下有計(jì)劃地進(jìn)行，確保采購(gòu)物資符合規(guī) 定要

47、求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，特制定本規(guī)范：422422采購(gòu)依據(jù)：生產(chǎn)車間根據(jù)經(jīng)營(yíng)科制定的月、季銷售計(jì)劃及原 輔材料搭配比例，編制原輔材料采購(gòu)計(jì)劃交經(jīng)營(yíng)科。423423職責(zé)：經(jīng)營(yíng)科負(fù)責(zé)本公司的原輔材料的采購(gòu)。質(zhì)管科負(fù)責(zé)采購(gòu)文件中標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)要求的確定，并與使用科室 一同對(duì)采購(gòu)的原輔材料進(jìn)行認(rèn)定。424424程序概要：原輔材料供貨商的評(píng)價(jià)A A、 經(jīng)營(yíng)科提出待選供貨商，并對(duì)待選供貨商滿足供貨合同要 求的能力進(jìn)行調(diào)查。B B、 對(duì)大宗主要原輔材料、包裝材料的供貨商，由總經(jīng)理組織 有關(guān)科室及專業(yè)人員對(duì)其滿足供貨合同的能力進(jìn)行評(píng)價(jià)。C C、 根據(jù)供貨商提供的產(chǎn)品對(duì)本廠產(chǎn)品質(zhì)量影響程度，由經(jīng)營(yíng)科確定本廠對(duì)供貨商

48、的控制方式和控制程度。D D、經(jīng)營(yíng)科建立并保存合格供貨商的資質(zhì)證明和檢驗(yàn)報(bào)告等有 關(guān)材料。4.2.34.2.3米購(gòu)資料和米購(gòu)文件A A、生產(chǎn)車間根據(jù)經(jīng)營(yíng)科制定的月、季銷售計(jì)劃及原輔材料搭 配比例，編制原輔材料采購(gòu)計(jì)劃交經(jīng)營(yíng)科。B B、物資采購(gòu)一般采用執(zhí)行國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的原輔材料，沒有 國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品可采用供貨單位在當(dāng)?shù)厥⌒l(wèi)生廳備案現(xiàn)行有 效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。C C、采購(gòu)合同中有關(guān)質(zhì)量問題由廠長(zhǎng)審核批準(zhǔn)后生效。合同如 修改也必須按以上程序進(jìn)行。4.2.44.2.4采購(gòu)驗(yàn)證內(nèi)容6.16.1 企業(yè)米購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和 保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供貨商索取許可證復(fù)印件（指按相關(guān)法律

49、法 規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件。6.26.2 對(duì)供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料， 企業(yè)要 依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，合格后允許入庫(kù)。6.36.3 企業(yè)米購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品 相關(guān)產(chǎn)品的，要向供貨商索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。6.46.4 原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)情況應(yīng)建立驗(yàn)證記錄，記錄保存期限不 少于二年。企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食 品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)證記錄內(nèi)容一致。6.56.5 不得使用回收原料及非食品原料以及國(guó)家實(shí)行生產(chǎn)許可證 管理的產(chǎn)品而未取證的產(chǎn)品。6.66.6 原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)證記錄要

50、如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)原輔材料名稱、 規(guī) 格、 數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期 等內(nèi)容。4.2.54.2.5相關(guān)表格原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)證記錄XXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度不符合管理辦法文件版本：第一版文件編號(hào)：JXSP-18一、目的定義并識(shí)別不符合，并對(duì)出現(xiàn)的各種不符合進(jìn)行糾正或采取糾 正措施。二、適用范圍1 1、不符合產(chǎn)品：包括半成品、成品、原輔材料等；2 2、不符合工作：包括管理工作、技術(shù)工作、過程不符合和體系 不符合等。三、職責(zé)1 1、質(zhì)檢科長(zhǎng)負(fù)責(zé)識(shí)別各種不符合，必要時(shí)可組織相關(guān)科室制定 糾正措施，并跟蹤驗(yàn)證不符合的糾正和不符合糾正措施的落實(shí)。2 2、相關(guān)責(zé)任科

51、室負(fù)責(zé)對(duì)不符合的糾正或采取糾正措施。3 3、主管企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)對(duì)不符合工作做出處理決定， 必要時(shí)可上 報(bào)廠長(zhǎng)進(jìn)行處理。四、管理程序1 1、不符合定義根據(jù) IS09000-2000IS09000-2000，未滿足要求就是不符合，如未滿足產(chǎn)品 要求，未滿足工作要求，未滿足質(zhì)量管理體系要求等。2 2、不符合識(shí)別（1 1）產(chǎn)品不符合，包括原輔材料、半成品、成品等不符合。（2 2）工作不符合，包括管理工作不符合，技術(shù)工作不符合或過 程不符合、體系不符合等。3 3、不符合分類（1 1） 嚴(yán)重不符合，產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問題，已影響到顧 客的實(shí)際使用效果或經(jīng)企業(yè)出廠檢驗(yàn)大批不符合已造成重大經(jīng)濟(jì)損失或某個(gè)關(guān)鍵

52、要素在多個(gè)科室失控。（2 2） 一般不符合，個(gè)別或少量不影響產(chǎn)品質(zhì)量的不符合，不影 響顧客的實(shí)際使用效果或個(gè)別一般要素在個(gè)別科室失控。4 4、不符合的處置方式（1 1）產(chǎn)品不符合的處理：a a、返工：返工后的產(chǎn)品有可能成為合格品；b b、降級(jí)：合格品降為等外品（次品）；c c、 讓步放行或讓步接收，但需要經(jīng)有關(guān)授權(quán)人員的批準(zhǔn)，必要 時(shí)，還要顧客的批準(zhǔn)，但有關(guān)法律、法規(guī)不允許的除外；d d、報(bào)廢：對(duì)不符合品進(jìn)行報(bào)廢處理。e e、如果不符合品在交付顧客使用后如果發(fā)現(xiàn)，則應(yīng)采取調(diào)換、修理、退貨(三包)等方法處置，必要時(shí)可采取招回制度。(2 2)工作不符合的處理：a a、有關(guān)科室在檢查、考核、用戶走訪

53、、信息反饋、接受投訴等 方式發(fā)現(xiàn)存在工作不符合時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告，填寫不符合通知單交責(zé)任 科室；b b、責(zé)任科室調(diào)查分析原因，明確責(zé)任，確定處理措施并報(bào)企業(yè) 領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；c c、 責(zé)任科室針對(duì)不符合原因進(jìn)行糾正或采取糾正措施，質(zhì)檢科進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證；d d、對(duì)于出現(xiàn)的各種一般不符合，只要進(jìn)行糾正即可；e e、對(duì)于出現(xiàn)的各種嚴(yán)重不符合，要采取糾正措施，防止今后再 度發(fā)生；5 5、不符合的處理過程3.%23.%2原輔材料驗(yàn)質(zhì)人員應(yīng)根據(jù)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真檢驗(yàn)或驗(yàn)證，并做記錄，若出現(xiàn)不符合，應(yīng)根據(jù)其嚴(yán)重程度做相應(yīng)處理。a a、對(duì)嚴(yán)重不符合品，質(zhì)檢人員做出制定意見后報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn) 行批示，然后由質(zhì)檢科通知采購(gòu)人員，辦理退

54、貨手續(xù)；b b、對(duì)一般不符合品，米取降價(jià)等讓步接收的，由質(zhì)檢科批準(zhǔn)后 可投入使用，但在使用過程中加大監(jiān)控力度，對(duì)于關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量 的重要物質(zhì)，不允許降價(jià)讓步接收不符合原料不能投入使用；4.%24.%2 中間產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)一般不符合品應(yīng)退回上道工序 重新加工，嚴(yán)重不符合品應(yīng)退出生產(chǎn)過程，不得流入下道工序。5.%25.%2 成品檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)一般不符合品， 可采取降級(jí)銷售或降價(jià)銷售方式，嚴(yán)重不符合品絕不能出廠銷售（4 4）出廠后交付給顧客使用后發(fā)現(xiàn)的不符合品，質(zhì)檢科、經(jīng)營(yíng)科應(yīng)及時(shí)與顧客協(xié)商處理辦法，以滿足顧客的正當(dāng)要求，如調(diào)換、 修理、退貨、直至招回等方式。XXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管

55、理制度X糾正措施控制程序文件版本：第一版文件編號(hào)：JXSP-19一、對(duì)于已發(fā)生的不符合，及時(shí)采取有效地糾正措施，防止其重 復(fù)發(fā)生，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量管理體系的不斷改進(jìn)。企業(yè)制定并實(shí)施 糾正措施控制程序，糾正措施按以下步驟實(shí)施：a a）識(shí)別和評(píng)審不符合，包括體系運(yùn)作方面和產(chǎn)品質(zhì)量方面的不符 合，特別應(yīng)注意顧客抱怨（包括投訴）所引發(fā)不符合的評(píng)審；b b）通過調(diào)查分析確定不符合的原因；c c ）研究為防止不符合再次發(fā)生應(yīng)采取的措施；d d）確定并實(shí)施這些措施；e e）跟蹤并記錄糾正措施的結(jié)果；f f）評(píng)價(jià)糾正措施的有效性，對(duì)于富有成效的有效性，對(duì)于富有成效的改進(jìn)作出永久更該。對(duì)于效果不明顯的有必要采

56、取進(jìn)一步的分析與改進(jìn)。二、 職責(zé)由質(zhì)檢科歸口管理，各科室配合。三、 措施和方法a a） 責(zé)任科室在消除實(shí)際不符合原因所米取的任何糾正措施，都要與問題的重要性及所承受的風(fēng)險(xiǎn)程度相適應(yīng)。b b） 當(dāng)糾正措施導(dǎo)致有關(guān)文件程序的更該時(shí)，要按更改后的文件程 序執(zhí)行和記錄。c c） 如有顧客對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品有意見時(shí)，由接收科室做好記錄， 并交 經(jīng)營(yíng)科按本程序處理，對(duì)于慢性造成的不符合，由經(jīng)營(yíng)科將不符合處理單交質(zhì)檢科和責(zé)任科室按本程序處理。d d）質(zhì)檢科組織相關(guān)科室人員調(diào)查與產(chǎn)品、過程和質(zhì)量管理體系有 關(guān)的不符合產(chǎn)品的原因，并記錄調(diào)查結(jié)果。e e）根據(jù)調(diào)查結(jié)果，由質(zhì)檢科責(zé)成相關(guān)科室制定出糾正措施計(jì)劃，并報(bào)廠長(zhǎng)批

57、準(zhǔn)。f f） 根據(jù)糾正措施計(jì)劃，各科室組織實(shí)施，由質(zhì)檢科、質(zhì)檢人員驗(yàn)證效果。XXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度預(yù)防措施控制程序文件版本：第一版文件編號(hào)：JXSP-20一、對(duì)于可能發(fā)生而目前未發(fā)生的潛在不符合，采取預(yù)防措 施，消除潛在的不符合原因，防止不符合的發(fā)生，預(yù)防措施應(yīng)與 潛在問題的影響程度相適應(yīng)。企業(yè)制定并實(shí)施預(yù)防措施控制程 序預(yù)防措施按以下步驟實(shí)施：a a）識(shí)別和并確定潛在不符合并分析其原因；b b）評(píng)價(jià)采取措施的必要性和可行性；c c）研究確定需采取的預(yù)防措施，并落實(shí)實(shí)施；d d）跟蹤并記錄所采取措施的結(jié)果；e e）；評(píng)價(jià)預(yù)防措施的有效性，并作出永久更該或進(jìn)一步的采取措施

58、的決定。二、職責(zé)質(zhì)檢科每半年召開一次質(zhì)量分析會(huì)， 各科室、相關(guān)人員參加。 利用適當(dāng)?shù)男畔碓?，如影響產(chǎn)品質(zhì)量的過程和作業(yè)、讓步、審 核結(jié)果、質(zhì)量記錄、服務(wù)報(bào)告和顧客抱怨，以發(fā)現(xiàn)、分析并消除 不符合的潛在原因；對(duì)任何要求預(yù)防措施的問題由質(zhì)檢科確定所需的處理步驟， 制定預(yù)防措施計(jì)劃。各相關(guān)科室根據(jù)預(yù)防措施計(jì)劃采取預(yù)防措施并實(shí)施控制，以 確保有效性。XXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器清洗消毒制度文件版本：第一版文件編號(hào)：JXSP-21一、目的：制定生產(chǎn)設(shè)備、工具、管道、容器的清洗消毒規(guī)程，保證生產(chǎn)前設(shè) 備、工具、容器處于良好的衛(wèi)生狀態(tài)。對(duì)清洗消毒工作提出具體要求， 保

59、證產(chǎn)品安全衛(wèi)生。二、范圍：該規(guī)程適用于本企業(yè)生產(chǎn)車間所用生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器的班前準(zhǔn) 備。三、材料：水清潔劑消毒劑四、不銹鋼工作臺(tái)、勺、盆、切片機(jī)、刮片機(jī)、夾層鍋、打漿機(jī)、 攪拌機(jī)的清洗消毒要求：4.14.1 消毒液的配置：按消毒液說明書上的配置比例進(jìn)行消毒液的配置 4.24.2 先用抹布將需要清洗的設(shè)備、容器或工具表面的雜物清理干凈。4.34.3 用適量清潔劑對(duì)直接接觸食品或食品原料的設(shè)備、容器或工具表 面進(jìn)行反復(fù)清洗至無污漬油漬。4.44.4 再用清水反復(fù)沖洗或擦洗直接接觸食品或食品原料的設(shè)備、容 器、工具表面。4.4.5 5完成以上工作后用沾有配置好的消毒液的干凈抹布對(duì)直接接觸 食品或食

60、品原料的設(shè)備、容器、工具表面進(jìn)行消毒。4.64.6 最后用干凈抹布進(jìn)行保潔。頻次：為每生產(chǎn)的班后要求：消毒后的不銹鋼工作臺(tái)、勺、盆、切片機(jī)、刮片機(jī)、夾層鍋、 打漿機(jī)、攪拌機(jī)光潔、無沾有肉眼可見物。五、封口機(jī)、炕架、包裝機(jī)、噴碼機(jī)的清洗消毒要求：用干凈抹布將封口機(jī)、炕架、包裝機(jī)、噴碼機(jī)表面的雜物清理干凈。 頻次：為每生產(chǎn)的班后要求：清洗后的封口機(jī)、炕架、包裝機(jī)、噴碼機(jī)表面干凈無異物。六、清洗池、清洗機(jī)的清洗要求：用清水將清洗池、清洗機(jī)內(nèi)外的雜物、塵土沖洗干凈。 頻次：為每生產(chǎn)的班后要求：清洗后的清洗池、清洗機(jī)干凈無異物XXXXXXXXXXXXXXX質(zhì)量安全管理制度X產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄制度及產(chǎn)品留樣制度文件版本：第一版文件編號(hào)：