1、水果分類及驗收標準（試行）zane1. 數量驗收標準1.1 送貨品種必須與訂貨品種一致1.2來貨量大于訂貨量，按訂貨量驗收；來貨量小于訂貨量85%,則知會采購部。1.3不合格率在1%以內，予以驗收；不合格率在1-5%，該品種為賣場急需， 按比率扣除不合格數量，予以驗收，不合格在10%以上的知會采購部。1.4 3件以內的逐個檢查，高價值的進口果也須逐件檢查，410件的按40%抽查，10件以上的按20%抽查。2. 類及質量驗收標準2.1梨類品名質量驗收標準扣秤標準鴨梨酥梨 沙梨啤梨果形端正，大小均勻，無畸形果，帶果柄；果面新 鮮潔凈，無刺劃傷，無壓痕，無病蟲害；重身 結實，味道爽甜。1-3%2.2

2、蘋果類品名質量驗收標準（一級水果）扣秤標準青蘋果秦冠加力果紅富士 新西蘭華盛頓具有本品種特有的外形，大小均勻，果面光滑有光 澤，具有本品種應有的自然色澤；無斑點或極少果 銹，不起皺，無裂口，無壓痕及其他機械損傷和凍 傷黑斑；果身重，硬朗；口感汁液飽滿，無苦澀味， 無木栓化組織。1-3%2.3柑桔類品名質量驗收標準扣秤標準柑 類蜜柑 廣柑 蘆柑果實大近似球形，無異狀突起瘤、無病蟲害所 呈現的綠斑、黑斑，無霉爛，無機械傷，果面 清新潔凈，大小均勻，果實無萎焉，色澤自然。1-5%桔 類紅柑 蜜柑果實小而扁，大小均勻，果面新鮮光潔無裂口， 無機械傷，無病斑及腐爛現象，果蒂完整平齊， 易剝落，桔絡少。橙

3、 類進口橙 臍橙、錦橙大小均勻，皮光滑并有光澤，手感重，無機械 損傷。難剝離，果汁多，味可口，無萎焉。1-3%柚 類沙田柚 平山柚果實大，圓形或梨形，果皮厚達1cm，難剝離， 酸甜合適，大小均勻。檸檬色澤淺黃，果實橢圓或圓形；大小均勻，頂端 有乳頭狀突起，肉汁極酸并有濃香，無任何機 械損傷。2.4蕉類品名質量驗收標準扣秤標準香蕉 芭蕉 皇帝蕉果實豐滿，果形端正，梳柄完整，不缺只口，單果均勻； 色澤自然、光亮；皮色青黃，果面光滑，無病黑斑，無蟲 疤，無霉菌，無創傷；果肉稍硬；果皮可剝或易剝1-3%2.5葡萄類品名質量驗收標準扣秤標準國產葡萄 青提 紅提 黑提具有本品種應具有的外形、色澤；果粒面完

4、好，皮上無 斑痕，果珠飽滿，大小均勻；輕提果穗枝梗，微微抖動， 果實不抖落或抖落極少1-3%2.6桃類品名質量驗收標準扣秤標準楊桃毛桃 水蜜桃 蟠桃等具有本品種應有的外形及色澤，大小均勻，果形端正， 果面無不正常斑點，無裂口及其他機械損傷，無腐爛， 無病蟲害，無藥害，無破皮1-3%2.7布林類品名質量驗收標準扣秤標準黑布林 紅布李等皮光滑有光澤，個形整齊均勻，無破皮，無皺縮，無壓 痕，不軟塌，具有本品種應有色澤1-3%2.8瓜類品名質量驗收標準扣秤標準西 瓜黑美人 黃肉瓜 有籽、無 籽瓜具有本品種應有的形狀，大小均勻，果色清新光 亮，條紋清晰，果皮無傷痕，無水份腐爛，無干 疤，無蟲眼，無病斑，

5、果柄茸毛脫落，臍部凹陷， 水份大，甜度高，切開鮮艷光澤，無異味及黑瓤。逐個挑選,未成 熟，顧客要求 退貨，退給供 應商，另扣1-3%，以采 購與供應商 協商為準。（如:包退價 格與不包退 價格）哈密瓜瓜形端正，呈橢圓或橄欖形。瓜身堅實微軟，果 皮無傷及其無腐爛，切開色澤鮮艷光潤，大小均逐一挑選，另扣2%勻，香氣濃郁。香瓜外形完整良好，新鮮潔凈，果身堅實，果面無裂 痕、腐爛、水分、病蟲害、藥害，大小均勻。逐一挑選，另扣2%白蘭瓜外形端正，大小均勻，綠色全部消退，陽面呈白 色，著地處呈鮮黃，瓜面光滑細膩，手彈微有彈 性，無任何損傷。2.9其它類品名質量驗收標準扣秤標準板栗果粒個大、均勻、飽滿，手捏

6、時堅實不塌癟，皮色呈紅、 褐等色，具有光澤。果面無蟲蛀，無風干，無腐爛，無破 損，無裂嘴。1-3%榴蓮色澤金黃或青中帶黃，無霉斑，無黑斑，無生蟲，無裂口， 無腐爛軟塌，無損傷，果形飽滿。逐個挑選，另 扣 1-3%。甘申 芒果具有本品種應有的外形，大小均勻，外表光滑，有一定硬 度，果實結實，無黑斑，無灰斑，無凍害。1-3%山竹果柄及果柄葉呈青色，果面色澤深有光澤，果身微軟，不 堅硬；無汁液外滲，無病蟲害及其它傷害，大小均勻。1-2%龍火果果面火紅有光澤，葉片青，果實堅實。無腐爛，無軟塌， 無皺縮，大小均勻。草莓色澤鮮紅、水靈，無爛斑，無病蟲害及其它傷害，大小均 勻，蒂部有青色。人參果果身白或帶紫

7、色，有光澤，手感光滑硬朗，無蟲蛀，無黑 斑凹陷，無萎縮，大小均勻。番石榴果形、色澤良好，無裂果，無腐爛，無病蟲害，無藥害及 其它傷害，大小均勻，果身結實不軟塌，無異常氣味或滋 味。1-3%紅棗具有本品種應有的特征，大棗鮮紅或深紫，小棗紅中帶黃， 有光澤，果面清潔，無霉爛，無病蟲，無破損，手捏手感 緊實、不粘，無霉味，無酒味，無腐敗味，無苦味。核桃果實個大，殼薄，大小均勻，果殼色明潔凈、光滑，果殼 無蟲孔，無病疤，無破損，無霉斑，果仁飽滿，味香甜， 無異味，無酸敗味。荔枝果皮鮮紅，稍帶紫色；果肉透明、爽口、甜度適中，無裂 果，無腐爛，無病蟲害，無藥害及其它傷害，大小均勻。菠蘿外形完整良好，新鮮潔凈，無異常氣味或滋味。果身堅實， 無潮濕溢汁、溢膠；無霜害，無日燒，無腐爛，無藥害及 其它傷害。枇杷果實橙黃，新鮮潔凈，無異常氣味或滋味，有一定硬度， 無裂果，無腐爛，無病蟲害，無藥害及其它傷害。椰子果身重，果面無異常外部水分，無破裂，