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1、酒店人員配置方案酒店星級、檔次、規模、體制，等，眾多因素決定著酒 店部門如何劃分、部門組織結構如何設置、部門人員如何編 制。三星級酒店200間客房人員配置:有餐飲、客房和后勤 部門總經理1人，部門經理3人，會計出納2人，餐飲部： 收銀2人，服務10人，保安4人，大廚3人，勤雜及配菜 6人；客房部：收銀3人，服務3 0人，保安6人；后勤部: 采購2人。三星級酒店309間客房，客房服務及前臺服務員是怎么 配置？按照目前正常工作量每人每天可打掃走房13間左右， 如果酒店配置相對簡單點，可以到15間左右。按照平均出 租率70%計算，309*70%/14間=16人，再加上換休夜班， 這個酒店客房大概需要

2、23-25人，這個包含了衛生清掃及樓 層服務。夜班前臺就簡單了，每班2人，三班倒6人，加一 個換休7人+每班一個領班搞定。一般來說，客房部是酒店其中一個大部門，管轄區域寬, 工作量很大，人員配備多，因此，如何做好人員編制，先保 證有人干活，再保證把活干好，是首要解決問題。那么，客房部人員編制怎么做呢？以下是常用辦法，供 參考。一、崗位定員。主要針對管理人員來設定人員，即常說 得因崗設人，酒店組織架構編制圖上會顯示。不同酒店，客 房部管理人員配置也不同。一般來說，常見有經理、副經理 （助理）、秘書（文員），等。比如說，經理1名，副經理 1名，秘書1名。這樣，已經有3個人了。二、樓層定員。這主要是

3、配備主管、領到壬人數會考慮使 用辦法之一。比如，領班人數，按3班倒來算，有酒店根據 全部客房所占有樓層數來定，打個比方，客房共占了 12層, 計劃是，早班1個領班管4個樓層，那么12個樓層就要3 個早班領班；中班1個領班管6個樓層，那么就要2個中班 領班；夜班1個領班管所有樓層,那么只要1個夜班領班； 一天下來，需要6個領班。主管,只排行政班次，假設1個 主管管6個樓層，就要2個主管。這樣，領班、主管共8個 人。三、比例定員。就是按照1個主管管幾個領班、1個領 班管幾個員工比例，來設定主管、領班人數-比如這個比例 是這樣：主管、領班，1 : 3 ;領班、員工，1 : 10。（這里 有個前提，就是必須先編排員工數量后，才能配領班人數， 再來配主管人數）。1個領班管10名員工，那么，在客房 部已經編排員工60人情況下，則領班需要6名；1個主管 管3名領i旺，則需要2名主管。合計，主管領班需要8個人。四、統籌定員。即綜合定員、效率定員，等。這是常用 于員工人數編排時最為復雜方法，但是，也是必須參照方法, 這種方法使用，考慮到了 n多種因素。這些因素有：客房總 數量、樓層分布、每層房數、預定每人做房數、預定領班查 房數、值班臺設置、客房年均預計出租率、酒店實行工作制 （每周幾天、每天幾小時

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