旅游類專業(yè)全真模擬試卷（九）本試題卷共七大題，70道小題，共8頁。時(shí)量150分鐘，滿分390分。一、單選題（在本題的每一小題的備選答案中，只有一個(gè)是正確的，本大題共30小題，每小題3分，共90分）1、與運(yùn)輸業(yè)直接掛鉤，開創(chuàng)旅游業(yè)先河的人是（ ）A、馬可波羅B、哥倫布C、托馬斯庫克D、蘇拉曼2、“生意興隆通四海，財(cái)源茂盛達(dá)三江”的對(duì)聯(lián)反映的古代旅游活動(dòng)是（ ）A、士人漫游B、商賈周游C、帝王巡游D、公務(wù)行游3、發(fā)展最快、應(yīng)用最廣、地位日趨重要的運(yùn)輸方式是（ ）A、航空運(yùn)輸B、鐵路運(yùn)輸C、汽車運(yùn)輸D、水上運(yùn)輸4、世界旅游組織的英文縮寫是（ ）A、WTOB、WATAC、PATAD、IHA5、只要他們滿意、重游率較高的旅游者類型是（ ）A、公務(wù)旅游者B、度假保健旅游者C、觀光旅游者D、娛樂休閑旅游者6、一定社會(huì)文化環(huán)境的化身是（ ）A、旅游資源B、旅游媒介C、旅游設(shè)施D、旅游者7、創(chuàng)造了旅游界的名言“旅游：一個(gè)迅速縮小的世界”的運(yùn)輸方式是（ ）A、航空運(yùn)輸B、鐵路運(yùn)輸C、水上運(yùn)輸D、公路運(yùn)輸8、目前，生態(tài)旅游工作的主要著力點(diǎn)是（ ）A、原生態(tài)B、次生態(tài)C、泛生態(tài)D、廣生態(tài)9、世界上人次數(shù)最多的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)是（ ）A、美國(guó)B、英國(guó)C、俄羅斯D、中國(guó)10、在中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)假日中，香港迪士尼樂園里的米奇會(huì)穿上唐裝，這充分體現(xiàn)了旅游資源開發(fā)中的（ ）A、特色原則B、經(jīng)濟(jì)原則C、市場(chǎng)原則D、保護(hù)原則11、發(fā)展大中華旅游圈最重要的條件是（ ）A、政治條件B、交通條件C、市場(chǎng)條件D、多層次合作條件12、生態(tài)旅游是旅游者、旅游地居民、旅游經(jīng)營(yíng)者和其他人員廣泛且積極參與的一種旅游活動(dòng)。這表明生態(tài)旅游具有（ ）A、天然性B、保護(hù)性C、知識(shí)性D、參與性13、根據(jù)羅伯特W麥金托什的旅游動(dòng)機(jī)理論，人們出于關(guān)注個(gè)人成就與發(fā)展的需要，通過旅游展示才華，獲得尊重和好名聲的旅游動(dòng)機(jī)屬于（ ）A、生理動(dòng)機(jī)B、地位和聲望動(dòng)機(jī)C、文化動(dòng)機(jī)D、社交動(dòng)機(jī)14、某外賓團(tuán)游客擔(dān)心失眠，要求調(diào)換其面向繁華街道的房間。但時(shí)值旅游旺季，飯店無空房，導(dǎo)游員應(yīng)采取的做法是（ ）A、明確拒絕B、與飯店協(xié)商，請(qǐng)其設(shè)法予以調(diào)換C、與其他游客協(xié)商解決D、請(qǐng)領(lǐng)隊(duì)在內(nèi)部調(diào)配，無法滿足時(shí)，應(yīng)耐心解釋15、旅游團(tuán)中有少數(shù)游客要求放棄原定的文娛演出觀賞而改看別的演出，但這兩個(gè)演出點(diǎn)不在同一線路，導(dǎo)游員應(yīng)該（ ）A、與全陪、領(lǐng)隊(duì)協(xié)商，先行勸解B、如游客堅(jiān)持，可協(xié)助C、告知游客費(fèi)用自理D、與司機(jī)商量，為少數(shù)旅游者提供交通方便16、旅游團(tuán)抵達(dá)一站后，沒有導(dǎo)游員迎接的現(xiàn)象屬于（ ）A、空接B、漏接C、錯(cuò)接D、誤機(jī)17、某旅游團(tuán)的導(dǎo)游服務(wù)團(tuán)隊(duì)由境外組團(tuán)社委派的海外領(lǐng)隊(duì)、國(guó)內(nèi)組團(tuán)社委派的全陪和目的地接待社委派的地陪組成，由此可判斷其為（ ）A、國(guó)內(nèi)旅游團(tuán)B、入境旅游團(tuán)C、商務(wù)旅游團(tuán)D、出境旅游團(tuán)18、導(dǎo)游服務(wù)中的即時(shí)信息不包括（ ）A、天氣狀況B、熱門話題C、當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情D、重大新聞19、服務(wù)員將團(tuán)隊(duì)的小酒吧核查一遍的時(shí)間應(yīng)為該團(tuán)隊(duì)客人離店前（ ）A、10分鐘B、15分鐘C、30分鐘D、60分鐘20、下列飯店客房功能區(qū)域劃分中，錯(cuò)誤的是（ ）A、起居空間B、睡眠空間C、盥洗空間D、娛樂空間21、飯店客房服務(wù)員的工作不包括（ ）A、客房清掃和整理B、計(jì)劃衛(wèi)生C、報(bào)告客房待修項(xiàng)目D、負(fù)責(zé)客房服務(wù)中心的清潔和整理22、夜間服務(wù)員的直接上級(jí)是（ ）A、客房服務(wù)中心聯(lián)絡(luò)員B、客房部經(jīng)理C、客房服務(wù)中心主管D、客房樓層主管23、下列屬于去漬劑中最強(qiáng)的酸的是（ ）A、草酸B、酸酸C、硫酸D、氫氧酸24、下列不屬于房門安全裝置的是（ ）A、警眼B、安全鏈C、雙鎖D、煙感報(bào)警器25、飯店每天必做的衛(wèi)生項(xiàng)目是（ ）A、空房恭桶水箱虹吸B、清潔走廊出風(fēng)口C、清潔地毯、墻紙污跡D、用雞毛撣清潔壁畫26、一般不食用動(dòng)物內(nèi)臟、狗肉、鴿子肉、蛇肉等的是（ ）A、印度人B、日本人C、歐美人D、非洲人27、快餐帝國(guó)麥當(dāng)勞把Q.S.V.C作為神圣不可侵犯的信條，其中，“V”是指（ ）A、品質(zhì)B、服務(wù)C、清潔D、價(jià)值28、使用“搖和法”調(diào)制的雞尾酒是（ ）A、自由古巴B、馬天尼C、馬頸D、曼哈頓29、即能體現(xiàn)員工的個(gè)人職業(yè)能力，又能體現(xiàn)員工的反應(yīng)速度及專業(yè)知識(shí)水平的是（ ）A、應(yīng)變能力B、推銷能力C、技術(shù)能力D、服從與協(xié)調(diào)能力30、西餐宴會(huì)開餐前30分鐘，斟倒的冰水應(yīng)在水杯的（ ）A、3/4處B、3/5處C、2/4處D、4/5處二、多選題（在本題的每一小題的備選答案中，有兩個(gè)或兩個(gè)以上答案是正確的，多選、少選不給分。本大題共10小題，每小題4分，共40分）31、可持續(xù)發(fā)展的三要素包括（ ）A、人類需要B、公平C、保護(hù)環(huán)境D、資源限制E、合理開發(fā)32、旅游換匯比物質(zhì)商品換匯多出的優(yōu)越性有（ ）A、節(jié)省商品出口時(shí)的運(yùn)輸、轉(zhuǎn)口等費(fèi)用B、換匯成本低C、換匯率高D、消耗物質(zhì)商品相對(duì)較少E、換匯成本高33、旅游業(yè)的依賴性主要體現(xiàn)在依賴（ ）A、旅游資源B、國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展C、旅游市場(chǎng)成熟D、部門與行業(yè)合作E、科技發(fā)展34、為了預(yù)防漏接，導(dǎo)游員的正確做法有（ ）A、接到旅游團(tuán)后，認(rèn)真核實(shí)B、認(rèn)真閱讀旅游接待計(jì)劃C、核實(shí)交通工具到達(dá)的準(zhǔn)確時(shí)間D、提前30分鐘抵達(dá)接站地點(diǎn)E、提前與游客聯(lián)系35、前廳部與客房部傳遞信息的書面表格包括（ ）A、一周客情預(yù)測(cè)表B、VIP客人接待通知單C、在店VIP客人和團(tuán)隊(duì)表D、翌日抵店客人名單E、預(yù)期離店客人名單36、按員工在崗情況劃分，培訓(xùn)的形式可分為（ ）A、崗前培訓(xùn)B、在職培訓(xùn)C、脫產(chǎn)培訓(xùn)D、集中培訓(xùn)E、轉(zhuǎn)崗（晉級(jí)）培訓(xùn)37、前廳部服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)包括（ ）A、前廳各項(xiàng)服務(wù)程序B、服務(wù)時(shí)限C、必需的設(shè)施、設(shè)備D、員工應(yīng)有的工作態(tài)度E、員工應(yīng)有的工作狀態(tài)38、下列屬于開胃酒的有（ ）A、VermouthB、AnisetteC、SherryD、PortE、Bitters39、中餐的分菜方法主要有（ ）A、輪臺(tái)式分菜法B、旁桌式分菜法C、分叉、分勺式分菜法D、各客式分菜法E、切割式分菜法40、下列關(guān)于啤酒的說法中，正確的有（ ）A、啤酒以大麥為原料B、啤酒的麥芽汁濃度與酒度成反比C、啤酒可以加冰塊飲用D、熟啤的保存期是810天E、優(yōu)質(zhì)的啤酒泡沫豐富且掛杯三、填空題（本大題共13小題。每空1分，共30分）41、旅游的產(chǎn)生源于_、_和_。42、旅游景區(qū)的特點(diǎn)包括_、_和長(zhǎng)久性。43、按旅游的目的劃分，可把旅游者劃分為_、_和事務(wù)旅游者三大基本類型。44、生態(tài)旅游與普通旅游的根本區(qū)別是_的不同。45、如今，國(guó)外已將_和旅游地居民_列為與自然旅游資源和人文旅游資源同等重要的另一類“資源”。46、“欲知后事如何，且聽下回分解”是導(dǎo)游講解方法中的_法。地陪導(dǎo)游的職責(zé)主要有_、_、_、維護(hù)安全和處理問題。47、飯店客房服務(wù)中心的基本職能是統(tǒng)一調(diào)控客房對(duì)客服務(wù)工作，收集和處理_，保管和處理客人的_及領(lǐng)取和分發(fā)客房部所需物資。48、飯店愿意以低于成本的價(jià)格銷售客房商品的原因是客房產(chǎn)品具有_的特點(diǎn)。49、禁止漂白粉與_性清潔劑使用，以免發(fā)生_中毒。50、布件常用的去漬方法有_、擦拭法和_。其中，擦拭法有_及_兩種方法。51、信用卡結(jié)賬時(shí)，為了確認(rèn)信用卡，必須檢查持卡人的_、_、_等，并向客人致謝。52、餐后酒應(yīng)選用甜食酒、_、利口酒或雞尾酒。53、餐廳布局要留出_、_和_。四、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，共50分）54、影響旅游者選擇旅游交通工具的因素有哪些？（8分）55、簡(jiǎn)述我國(guó)生態(tài)旅游的發(fā)展現(xiàn)狀。（12分）56、對(duì)飯店而言，客人投訴的原因有哪些？（10分）57、客史檔案的主要內(nèi)容有哪些？（10分）58、簡(jiǎn)述傳菜員的崗位職責(zé)。（10分）五、操作程序題（本大題共8小題，共105分）59、簡(jiǎn)述導(dǎo)游服務(wù)中誤機(jī)事故的處理程序。（17分）60、判斷并改錯(cuò)。（13分）（ ）（1）景點(diǎn)景區(qū)導(dǎo)游員是旅游接待計(jì)劃在當(dāng)?shù)氐木唧w執(zhí)行者。_（ ）（2）長(zhǎng)沙某地陪小王接待一個(gè)從北京飛抵長(zhǎng)沙的美國(guó)旅游團(tuán)，在接站后前往下塌飯店的路上，小王應(yīng)該提醒游客調(diào)整時(shí)差。_（ ）（3）旅游團(tuán)在用餐前3小時(shí)提出換餐，導(dǎo)游一般不予受理。_（ ）（4）到某一游覽點(diǎn)后，若有個(gè)別旅游者希望不按規(guī)定的路線而是自己游覽或攝影，地陪可滿足其要求。_（ ）（5）導(dǎo)游是旅行社的靈魂。_61、簡(jiǎn)述客房銷售程序。（10分）62、簡(jiǎn)述對(duì)客租借物品服務(wù)程序。（10分）63、根據(jù)下列場(chǎng)景，補(bǔ)充服務(wù)員應(yīng)說的話。（20分）（1）客人從大堂門口進(jìn)來，徑直來到總臺(tái)時(shí)（2）客人來到總臺(tái)要求入住時(shí)（3）客人來到總臺(tái)要求退房時(shí)（4）客人結(jié)賬離開時(shí)（5）客房服務(wù)員要進(jìn)入客房清掃時(shí)（英文）64、簡(jiǎn)述輕托的操作程序。（10分）65、簡(jiǎn)述客房送餐服務(wù)程序。（10分）66、下表中的酒店餐飲服務(wù)操作存在錯(cuò)誤，請(qǐng)按要求改正。（15分）（1）請(qǐng)?jiān)诿宽?xiàng)操作有誤之處畫上橫線。（5分）（2）請(qǐng)將正確的答案填在改正欄中。（10分）序號(hào)項(xiàng)目改正欄1西餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)，燭臺(tái)和牙簽筒之間相距5cm2斟倒酒水、軟飲料的量是五成滿3制作餐巾花“長(zhǎng)尾鳥”運(yùn)用了折疊、推折、翻拉、卷的方法4中餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)，勺柄與骨碟相距3cm5西餐服務(wù)時(shí)，應(yīng)從客人左側(cè)送上甜品六、案例分析題（本大題共3小題，每小題15分，共45分）67、1999年9月，國(guó)務(wù)院發(fā)布了全國(guó)年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法，決定增加公眾法定休假日，因此形成了“春節(jié)”“五一”“十一”3個(gè)連續(xù)7天的長(zhǎng)假，黃金周就此誕生。至今，黃金周已進(jìn)入第18個(gè)年頭。當(dāng)?shù)谝粋€(gè)國(guó)慶黃金周到來時(shí)，席卷全國(guó)的假日旅游熱潮令人始料不及。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1999年國(guó)慶7天內(nèi)的全國(guó)出游人數(shù)達(dá)到2800萬人次，旅游綜合收入達(dá)到141億元，但當(dāng)時(shí)7天累計(jì)的“天文數(shù)字”如果放到現(xiàn)在，不到半天就可突破。在體量上，黃金周已經(jīng)翻越了幾個(gè)數(shù)量級(jí)。據(jù)中國(guó)旅游研究院預(yù)測(cè)，今年國(guó)慶黃金周國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)將接待5.89億人次，旅游收入達(dá)到4781.8億元。人次是18年前的20倍以上，收入則增長(zhǎng)了30多倍。結(jié)合材料，回答下列問題：（1）假日旅游有哪些特點(diǎn)？（5分）（2）試分析假日旅游存在和發(fā)展的主要原因。（5分）（3）假日旅游可能會(huì)帶來哪些弊端？（5分）68、一天，某酒店1205房的李先生收拾好行李到總臺(tái)辦理結(jié)賬手續(xù)，準(zhǔn)備離店，收款員小王有條不紊地為客人辦理手續(xù)，在及時(shí)通知客房服務(wù)員查房后，將賬單遞給李先生核對(duì)。李先生在核對(duì)之時(shí)，電話鈴響了起來，客房服務(wù)員通知收款員小王在1205房?jī)?nèi)的地毯上發(fā)現(xiàn)有十幾個(gè)焦痕（客人隨手彈煙灰和丟棄煙蒂所致）。于是，小王按酒店規(guī)定向李先生提出索賠，每個(gè)焦痕需賠償50元。李先生頓時(shí)怔住了，臉漲得通紅，繼而勃然大怒，聲稱住進(jìn)了一家黑店，并堅(jiān)決拒付賠償結(jié)合材料，回答下列問題：（1）客人拒付有無理由？為什么？（5分）（2）從酒店的角度來看，酒店該如何處理比較妥當(dāng)？（10分）69、一日，一位客人走進(jìn)一家日本餐館品嘗異國(guó)新品味。他一看店里的氣勢(shì)與裝潢，頓時(shí)感到心悸。翻看菜譜，正是天價(jià)。無奈之下，他只好硬著頭皮翻到最后，這才像發(fā)現(xiàn)新大陸一樣看到了便宜又不失體面的蛋炒飯。于是，他心安理得地點(diǎn)了一份蛋炒飯，慢慢品嘗起來。他正吃著，發(fā)現(xiàn)飯中夾著一根細(xì)細(xì)的頭發(fā)，便立即叫來服務(wù)員指給她看。結(jié)合材料，回答下列問題：（1）假如你是經(jīng)理，應(yīng)怎樣處理這次事故？（8分）（2）若有顧客投訴菜肴不新鮮，或是煮的火候不夠，或是味道太咸或