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文檔簡介

業務員餐飲酒店調查手冊蘇州天香乳業有限公司一.調查的態度1.認識到調查工作的重要性調查信息的每一項內容都影響到公司市場分析時的準確性調查的結果直接影響到公司對市場的判斷決策2.清楚調查工作的艱苦性調查過程中會不斷遇到阻攔拒絕，調查者的交通、食宿都無規律，身心疲憊。3.強烈的責任感和使命感不懼挫折，不消極懈怠，不達目的不罷休，永遠保持積極進取的精神。4.實事求是對工作的認真負責、不臆斷、不弄虛作假。二.調查的原則1.計劃性：認真制定調查計劃，綜合考慮各方面因素，使計劃具有可操作性。確定自己每天要達到的目標，考慮可能遇到的問題，認真準備參考資料。嚴格遵守調查計劃，變更計劃應及時上報。2.強烈的目的性(1)隨時提醒自己今天的工作目標是什么(2)不因被拒絕或疲乏而輕言放棄，抓住每一個調查機會(3)不要以為一次拜訪就能見效，對大型售點可一而再再而三的調查，每次針對不同層面，力求得到全面信息。3.時間觀念劃分訪問路線和順序，考慮所需要的時間并確實掌握好。根據預先制定的調查計劃行動。縮短考慮時間，多付諸行動。不輕易浪費時間，不被其它事情影響調查進度。三.調查用的方式1.闖入式調查：直截了當，亮明身份適用售點：適用于中型售點。適用時間：正餐時間前后(上午9：00-11：00，下午2：00-5：00)。主要信息來源：餐廳經理、吧臺、領班、采供人員、庫管、服務員。2.隱蔽式調查：假裝客人，偽裝身份。適用售點：適用于大中型酒店。適用

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