養(yǎng)牛與牛病防控技術(shù)1.牛場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃制定任務(wù)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：能夠準(zhǔn)確識(shí)別肉牛品種；掌握常見(jiàn)肉牛品種的經(jīng)濟(jì)類(lèi)型、外貌特征、生產(chǎn)性能。能力目標(biāo)：能夠結(jié)合生產(chǎn)情況選擇適宜的肉牛品種；評(píng)價(jià)品種適應(yīng)性。素質(zhì)目標(biāo)：認(rèn)識(shí)中國(guó)肉牛品種與中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重要性，品種是核心競(jìng)爭(zhēng)力。小結(jié)目前全世界有60多個(gè)專(zhuān)門(mén)化的肉牛品種，按體型大小和產(chǎn)肉性能，大致可分為下列三大類(lèi)中、小型早熟品種大型歐洲品種含瘤牛血液的品種Contents01長(zhǎng)期生產(chǎn)計(jì)劃02年度生產(chǎn)計(jì)劃03牛生產(chǎn)計(jì)劃細(xì)分06產(chǎn)奶計(jì)劃04配種產(chǎn)犢計(jì)劃05牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃PART01長(zhǎng)期生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)發(fā)展方向規(guī)劃根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，確保產(chǎn)品符合市場(chǎng)趨勢(shì)。市場(chǎng)導(dǎo)向注重環(huán)保和資源利用，實(shí)現(xiàn)牛場(chǎng)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。可持續(xù)發(fā)展引入新技術(shù)，提高生產(chǎn)效率，降低成本，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。技術(shù)創(chuàng)新010203生產(chǎn)規(guī)模與速度合理設(shè)定，確保效益規(guī)模與速度長(zhǎng)期目標(biāo)設(shè)定明確產(chǎn)量目標(biāo)設(shè)定年度、季度、月度的奶牛產(chǎn)奶量目標(biāo)優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整牛群年齡、品種結(jié)構(gòu)，提升整體生產(chǎn)效率成本控制制定長(zhǎng)期成本控制策略，包括飼料、醫(yī)療、人工等成本PART02年度生產(chǎn)計(jì)劃年度計(jì)劃編制依據(jù)根據(jù)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)，確定生產(chǎn)規(guī)模和品種。市場(chǎng)需求參考?xì)v史生產(chǎn)數(shù)據(jù)，分析生產(chǎn)趨勢(shì)，制定科學(xué)的年度計(jì)劃。歷史數(shù)據(jù)考慮牛場(chǎng)資源條件，如飼料供應(yīng)、養(yǎng)殖環(huán)境等，制定合理生產(chǎn)計(jì)劃。資源條件生產(chǎn)指標(biāo)的確定根據(jù)市場(chǎng)需求、資源條件及生產(chǎn)能力設(shè)定指標(biāo)設(shè)定原則明確年度總產(chǎn)量及各階段產(chǎn)量目標(biāo)產(chǎn)量目標(biāo)0201設(shè)定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品符合市場(chǎng)需求質(zhì)量指標(biāo)03全面反映生產(chǎn)狀況實(shí)時(shí)跟蹤生產(chǎn)數(shù)據(jù)，分析趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃數(shù)據(jù)監(jiān)控與分析涵蓋養(yǎng)殖、飼料、防疫等各環(huán)節(jié)，確保生產(chǎn)有序進(jìn)行生產(chǎn)計(jì)劃概覽PART03牛生產(chǎn)計(jì)劃細(xì)分配種產(chǎn)犢計(jì)劃產(chǎn)犢管理加強(qiáng)產(chǎn)犢期監(jiān)控，提高幼崽存活率配種計(jì)劃制定合理配種時(shí)間，確保母牛受孕率0102牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃按年齡、性別、品種分類(lèi)，制定不同的飼養(yǎng)和管理計(jì)劃牛群分類(lèi)管理根據(jù)周轉(zhuǎn)計(jì)劃，合理配置飼料、獸藥、人力等資源，提高生產(chǎn)效率優(yōu)化資源配置定期評(píng)估牛群健康狀況和生產(chǎn)性能，及時(shí)調(diào)整周轉(zhuǎn)計(jì)劃定期評(píng)估調(diào)整飼料計(jì)劃制定01根據(jù)牛只生長(zhǎng)階段和營(yíng)養(yǎng)需求，選擇適宜的飼料種類(lèi)。飼料種類(lèi)選擇02科學(xué)設(shè)計(jì)飼料配比，確保營(yíng)養(yǎng)均衡，提高飼料利用率。飼料配比設(shè)計(jì)03制定詳細(xì)的飼料供應(yīng)計(jì)劃，確保飼料供應(yīng)充足，滿(mǎn)足牛只生長(zhǎng)需求。飼料供應(yīng)計(jì)劃PART04配種產(chǎn)犢計(jì)劃配種產(chǎn)犢計(jì)劃基礎(chǔ)01歷史數(shù)據(jù)與現(xiàn)狀編制依據(jù)計(jì)劃制定與調(diào)整實(shí)施步驟適時(shí)配種與淘汰編制原則0203必備資料與數(shù)據(jù)上年度經(jīng)產(chǎn)、初產(chǎn)母牛配種日期母牛配種記錄產(chǎn)后未配種母牛產(chǎn)犢日期母牛產(chǎn)犢記錄牛群繁殖成績(jī)歷年配種、繁殖成績(jī)及類(lèi)型計(jì)劃年度配種分布將母牛分批進(jìn)行配種，確保牛群結(jié)構(gòu)的合理性和生產(chǎn)效益的最大化。分批配種根據(jù)氣候和飼料條件，合理安排配種時(shí)間，提高母牛受孕率和產(chǎn)犢質(zhì)量。季節(jié)性配種PART05牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃牛群結(jié)構(gòu)與變動(dòng)分析牛群年齡、性別比例牛群結(jié)構(gòu)監(jiān)控牛群健康與繁殖情況變動(dòng)管理年初與年末牛群頭數(shù)年初存欄量統(tǒng)計(jì)年初牛群頭數(shù)年末存欄量預(yù)測(cè)與調(diào)整年末牛群頭數(shù)淘汰與出售計(jì)劃根據(jù)年齡、產(chǎn)奶量、健康狀況等制定淘汰標(biāo)準(zhǔn)淘汰標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)市場(chǎng)需求和價(jià)格趨勢(shì)，制定出售計(jì)劃出售策略PART06產(chǎn)奶計(jì)劃產(chǎn)奶計(jì)劃的重要性確保牛奶供應(yīng)穩(wěn)定，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求保障供應(yīng)穩(wěn)定合理安排產(chǎn)奶計(jì)劃，有助于牛群健康管理和疾病預(yù)防促進(jìn)牛群健康優(yōu)化資源配置，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益提高經(jīng)濟(jì)效益制訂產(chǎn)奶計(jì)劃資料參考?xì)v史產(chǎn)奶量，分析季節(jié)性變化歷史數(shù)據(jù)評(píng)估牛群健康狀況，預(yù)測(cè)產(chǎn)奶潛力牛群狀況0201結(jié)合市場(chǎng)需求，調(diào)整產(chǎn)奶計(jì)劃市場(chǎng)需求03年度產(chǎn)奶量計(jì)算使用產(chǎn)奶天數(shù)校正系數(shù)表，得到接近305天的產(chǎn)奶量校正方法奶牛品質(zhì)、飼養(yǎng)管理、產(chǎn)犢時(shí)間等影響因素逐頭記錄匯總，或按協(xié)會(huì)建議每月記錄三次計(jì)算方式2.牛場(chǎng)定額管理任務(wù)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：能夠準(zhǔn)確識(shí)別肉牛品種；掌握常見(jiàn)肉牛品種的經(jīng)濟(jì)類(lèi)型、外貌特征、生產(chǎn)性能。能力目標(biāo)：能夠結(jié)合生產(chǎn)情況選擇適宜的肉牛品種；評(píng)價(jià)品種適應(yīng)性。素質(zhì)目標(biāo)：認(rèn)識(shí)中國(guó)肉牛品種與中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重要性，品種是核心競(jìng)爭(zhēng)力。小結(jié)目前全世界有60多個(gè)專(zhuān)門(mén)化的肉牛品種，按體型大小和產(chǎn)肉性能，大致可分為下列三大類(lèi)中、小型早熟品種大型歐洲品種含瘤牛血液的品種養(yǎng)牛技術(shù)養(yǎng)牛技術(shù)牛場(chǎng)定額管理養(yǎng)牛技術(shù)主講人：姜明明010203牛場(chǎng)定額的作用定額的種類(lèi)制定和修訂各種生產(chǎn)管理定額01牛場(chǎng)定額的作用牛場(chǎng)定額的作用定額是編制生產(chǎn)計(jì)劃的基礎(chǔ)在編制計(jì)劃的過(guò)程中，對(duì)人力、物力、財(cái)力的配備和消耗，產(chǎn)、供、銷(xiāo)的平衡，經(jīng)營(yíng)效果的考核等各計(jì)劃指標(biāo)，都是根據(jù)定額標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行計(jì)算和研究確定的。牛場(chǎng)定額的作用定額是檢查計(jì)劃執(zhí)行情況的依據(jù)定額是一定的生產(chǎn)技術(shù)水平和管理水平的標(biāo)準(zhǔn)。定額的執(zhí)行情況直接影響到計(jì)劃的實(shí)施。因此，在計(jì)劃的檢查過(guò)程中，要重點(diǎn)檢查定額的完成情況，通過(guò)分析就能發(fā)現(xiàn)計(jì)劃中的薄弱環(huán)節(jié)。牛場(chǎng)定額的作用任何牛生產(chǎn)都必須有組織地進(jìn)行，以便充分而有效地運(yùn)用勞動(dòng)力和生產(chǎn)資料，保證計(jì)劃的實(shí)施。定額是組織計(jì)劃實(shí)施的前提牛場(chǎng)定額的作用

定額是科學(xué)地組織生產(chǎn)管理的前提，有了正確的定額，牛場(chǎng)生產(chǎn)力的計(jì)算，生產(chǎn)任務(wù)的安排，勞動(dòng)力的配備和調(diào)度，工時(shí)的充分利用，物資的合理儲(chǔ)備和適時(shí)供應(yīng)，資金的合理運(yùn)用和核算等就有根據(jù)，就能合理地組織生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，使之互相銜接，使生產(chǎn)連續(xù)、協(xié)調(diào)地進(jìn)行。定額是組織計(jì)劃實(shí)施的前提02定額的種類(lèi)定額的種類(lèi)人員配備定額勞動(dòng)定額產(chǎn)品定額財(cái)務(wù)定額飼料儲(chǔ)備定額物資儲(chǔ)備定額（一）人員配備定額完成一定任務(wù)應(yīng)配備的管理人員、生產(chǎn)人員、技術(shù)人員和服務(wù)人員標(biāo)準(zhǔn)。（二）勞動(dòng)定額生產(chǎn)者在單位時(shí)間內(nèi)應(yīng)完成符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的工作量，或完成單位產(chǎn)品或工作量所需要的工時(shí)消耗，又可稱(chēng)工時(shí)定額。（三）產(chǎn)品定額牛產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（四）財(cái)務(wù)定額即生產(chǎn)單位的各項(xiàng)資金限額和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的各項(xiàng)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。包括資金占用定額、成本定額和費(fèi)用定額等。（五）飼料儲(chǔ)備定額按不同生產(chǎn)類(lèi)型牛的維持需要、生長(zhǎng)需要和生產(chǎn)需要來(lái)確定飼料供給量（各種精飼料、粗飼料、礦物料及預(yù)混合飼料儲(chǔ)備和供給量）。（六）物資儲(chǔ)備定額按正常生產(chǎn)需要的零配件、燃料、原材料和工具等物資的必需庫(kù)存量。（七）機(jī)械設(shè)備定額完成一定生產(chǎn)任務(wù)所必需的機(jī)械、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)或固定資產(chǎn)利用程度的標(biāo)準(zhǔn)。03制定和修訂各種生產(chǎn)管理定額制定和修訂各種生產(chǎn)管理定額牛場(chǎng)的主要生產(chǎn)定額包括人員配備定額、勞動(dòng)定額、飼料消耗定額、成本定額和環(huán)保定額。制定和修訂各種生產(chǎn)管理定額修訂定額是搞好牛生產(chǎn)計(jì)劃的很重要內(nèi)容。定額是在一定條件下制定的，它反映一定時(shí)期的技術(shù)水平和管理水平。因此，在每年編制計(jì)劃前，必須對(duì)定額進(jìn)行一次全面的收集、調(diào)查、整理、分析，對(duì)不符合新情況、新條件的定額進(jìn)行修訂；并補(bǔ)充齊全的定額和制定新的定額標(biāo)準(zhǔn)，使計(jì)劃編制有可靠的依據(jù)。3.牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理任務(wù)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：能夠準(zhǔn)確識(shí)別肉牛品種；掌握常見(jiàn)肉牛品種的經(jīng)濟(jì)類(lèi)型、外貌特征、生產(chǎn)性能。能力目標(biāo)：能夠結(jié)合生產(chǎn)情況選擇適宜的肉牛品種；評(píng)價(jià)品種適應(yīng)性。素質(zhì)目標(biāo)：認(rèn)識(shí)中國(guó)肉牛品種與中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重要性，品種是核心競(jìng)爭(zhēng)力。小結(jié)目前全世界有60多個(gè)專(zhuān)門(mén)化的肉牛品種，按體型大小和產(chǎn)肉性能，大致可分為下列三大類(lèi)中、小型早熟品種大型歐洲品種含瘤牛血液的品種【任務(wù)目標(biāo)】知識(shí)目標(biāo)：知道牛飼養(yǎng)過(guò)程管理措施和影響因素能力目標(biāo)：制訂）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施。課程思政目標(biāo)：有目標(biāo)有計(jì)劃，有規(guī)劃；居安思危，思則有備，有備無(wú)患。養(yǎng)牛技術(shù)養(yǎng)牛技術(shù)牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理養(yǎng)牛技術(shù)主講人：姜明明010203牛飼養(yǎng)過(guò)程的概念牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施影響牛飼養(yǎng)過(guò)程功能的基本因素牛飼養(yǎng)過(guò)程是指組織生產(chǎn)和勞動(dòng)的過(guò)程。包括牛飼養(yǎng)的生產(chǎn)準(zhǔn)備過(guò)程、直接生產(chǎn)過(guò)程、輔助生產(chǎn)過(guò)程和生產(chǎn)服務(wù)過(guò)程。（一）牛飼養(yǎng)過(guò)程的概念確定目標(biāo)確定飼養(yǎng)方式正確組織勞動(dòng)過(guò)程（二）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施組織繁殖配種和牛群更新工作確定目標(biāo)

牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的目標(biāo)，是用盡可能少的勞動(dòng)占有和勞動(dòng)消耗，生產(chǎn)出盡可能多的符合社會(huì)需要的牛產(chǎn)品和創(chuàng)造更多的利潤(rùn)。總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)受生產(chǎn)勞動(dòng)、銷(xiāo)售活動(dòng)和財(cái)務(wù)活動(dòng)的制約，因此，還要規(guī)定具體的目標(biāo)，包括產(chǎn)品目標(biāo)和經(jīng)濟(jì)收入目標(biāo)。（二）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施（二）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施確定目標(biāo)

產(chǎn)品目標(biāo)包括飼養(yǎng)規(guī)模、犢牛成活率、牛奶產(chǎn)量和牛肉產(chǎn)量等。確定目標(biāo)經(jīng)濟(jì)收入等于總收入減去總耗費(fèi)，總收入包括牛奶或牛肉銷(xiāo)售收入、犢牛銷(xiāo)售收入、架子牛銷(xiāo)售收入及其他收入，總耗費(fèi)包括勞動(dòng)消耗、飼料消耗及其他勞動(dòng)資料消耗。（二）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施（二）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施確定飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)方式一般分為舍飼、放牧和半舍飼半放牧3種。（二）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施確定飼養(yǎng)方式舍飼：是集約化程度較高的一種飼養(yǎng)方式，可分為拴系飼養(yǎng)和散放飼養(yǎng)兩種形式。采用舍飼易做到科學(xué)規(guī)范化飼養(yǎng)和能較好地控制環(huán)境條件，滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)奶和產(chǎn)肉要求，一般產(chǎn)品率較高。但是，這種飼養(yǎng)方式要求的生產(chǎn)投資和技術(shù)水平較高，不適合飼養(yǎng)繁殖肉用母牛和架子牛等（飼養(yǎng)成本高）。（二）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施確定飼養(yǎng)方式放牧：主要利用草原、草地放牧，飼養(yǎng)方式比較經(jīng)濟(jì)和粗放。優(yōu)點(diǎn)是能充分利用好草原、草地資源，適合飼養(yǎng)肉用牛，節(jié)省精飼料和人工。缺點(diǎn)是易受自然的影響，很難保障高生產(chǎn)力。（二）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施確定飼養(yǎng)方式半舍飼半放牧：集約化程度相對(duì)也較高，是將舍飼與放牧相結(jié)合，即在自然條件不利的季節(jié)實(shí)行舍飼，自然條件較好的季節(jié)實(shí)行放牧。（二）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施組織繁殖配種和牛群更新工作牛的繁殖配種和牛群更新工作的好壞直接影響產(chǎn)犢、產(chǎn)奶和產(chǎn)肉率。牛場(chǎng)為了完成好生產(chǎn)目標(biāo)，必須搞好配種工作，提高繁殖率。具體工作主要包括選種選配、適時(shí)配種、飼養(yǎng)管理和整群等。正確組織勞動(dòng)過(guò)程制定操作規(guī)程：當(dāng)今世界養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是飼養(yǎng)管理要求的集約化水平較高，作業(yè)也相對(duì)復(fù)雜，應(yīng)按一定的規(guī)程進(jìn)行每天的操作。其操作規(guī)程是根據(jù)牛的飼養(yǎng)與管理要求，結(jié)合牛場(chǎng)的自然和經(jīng)濟(jì)條件，采用可行的先進(jìn)技術(shù)措施制訂的。在操作規(guī)程中，要合理安排好各項(xiàng)作業(yè)的次序和時(shí)間。（二）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施（二）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施正確組織勞動(dòng)過(guò)程制定崗位責(zé)任制：崗位責(zé)任制是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)目標(biāo)的重要手段。對(duì)牛場(chǎng)的管理人員、技術(shù)人員和工人要規(guī)定常年責(zé)任，簽訂責(zé)任狀，明確生產(chǎn)任務(wù)。（二）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施正確組織勞動(dòng)過(guò)程生產(chǎn)準(zhǔn)備工作：主要內(nèi)容包括確定勞動(dòng)管理定額；確定畜舍、設(shè)備和工具；做好飼料加工和供應(yīng)，建立鞏固的飼料供應(yīng)基地；基本生產(chǎn)活動(dòng)中還要保證水電、燃料和低值易耗品的供應(yīng)。（二）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施正確組織勞動(dòng)過(guò)程做好防病治病工作：牛場(chǎng)應(yīng)做好疫病的預(yù)防控制和常見(jiàn)病的治療工作。牛場(chǎng)重點(diǎn)檢測(cè)的疫病是布氏桿菌病、結(jié)核病和口蹄疫，一般每年進(jìn)行2次以上檢疫，對(duì)陽(yáng)性牛要及時(shí)隔離治療或淘汰；常見(jiàn)的牛消化系統(tǒng)病、繁殖障礙等，應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)、治療和淘汰。（二）牛場(chǎng)飼養(yǎng)過(guò)程管理的具體措施正確組織勞動(dòng)過(guò)程搞好牛產(chǎn)品的處理和銷(xiāo)售工作：牛的主要產(chǎn)品是牛奶和牛肉，牛產(chǎn)品容易腐敗和接受異味，有條件的地方應(yīng)在擠完奶后及時(shí)送到乳品加工廠(chǎng)，不能及時(shí)送交乳品加工廠(chǎng)的要進(jìn)行降溫儲(chǔ)藏（奶溫4℃），保存時(shí)間不超過(guò)12h。（三）影響牛飼養(yǎng)過(guò)程功能的基本因素牛飼養(yǎng)過(guò)程的功能從外部看，是環(huán)境所需要的各種輸出，要給社會(huì)提供需要的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗的牛產(chǎn)品，對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)產(chǎn)生良好的影響。從內(nèi)部看，是牛飼養(yǎng)過(guò)程各要素結(jié)合起來(lái)所能達(dá)到的共同目標(biāo)，完成產(chǎn)品生產(chǎn)任務(wù)，給牛場(chǎng)的再生產(chǎn)創(chuàng)造有利條件，給勞動(dòng)者的工作和生活創(chuàng)造優(yōu)美的環(huán)境。牛飼養(yǎng)過(guò)程的功能集中反映在牛飼養(yǎng)目標(biāo)中，能實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，說(shuō)明功能發(fā)揮得比較好，相反，就是功能發(fā)揮得不好。（三）影響牛飼養(yǎng)過(guò)程功能的基本因素人的因素是在眾多影響因素中起主導(dǎo)作用的因素，牛飼養(yǎng)過(guò)程的各項(xiàng)工作都靠人來(lái)完成，人的素質(zhì)決定牛場(chǎng)的飼養(yǎng)管理水平、產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)效果。牛場(chǎng)的人員包括管理人員、技術(shù)人員和工人。管理人員素質(zhì)所涉及的主要內(nèi)容有文化、專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平，經(jīng)營(yíng)思想和觀念，管理才能和用人方法等；技術(shù)人員素質(zhì)包括專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平，操作能力，設(shè)計(jì)能力，創(chuàng)新能力，工作態(tài)度和奉獻(xiàn)精神等；工人素質(zhì)包括文化水平，道德修養(yǎng)，紀(jì)律性，操作和工作能力，業(yè)務(wù)熟練程度以及自身素質(zhì)和精神狀態(tài)等。（三）影響牛飼養(yǎng)過(guò)程功能的基本因素物質(zhì)的因素是牛飼養(yǎng)過(guò)程所必需的一切物質(zhì)條件，它包括勞動(dòng)對(duì)象、勞動(dòng)手段和生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施等因素。牛場(chǎng)的勞動(dòng)對(duì)象是奶牛、肉牛、飼料、飼草、敷料、能源和飲水等。勞動(dòng)手段是工具、飼料加工設(shè)備、擠奶機(jī)器、運(yùn)輸機(jī)械、牛產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)儀器等；生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施主要是場(chǎng)地、放牧設(shè)施、牛舍和庫(kù)房等。（三）影響牛飼養(yǎng)過(guò)程功能的基本因素管理因素牛飼養(yǎng)過(guò)程是一個(gè)復(fù)雜的勞動(dòng)過(guò)程，必須有管理，管理因素包括管理體制、管理人員和管理手段。管理體制所涉及的主要內(nèi)容有經(jīng)營(yíng)方式、勞動(dòng)組織形式和各項(xiàng)規(guī)章制度的建立等。管理人員的思想觀念的更新和業(yè)務(wù)水平的不斷提高至關(guān)重要。管理手段包括監(jiān)控、信息處理和計(jì)量等，要求管理手段要具有先進(jìn)性和科學(xué)性。（三）影響牛飼養(yǎng)過(guò)程功能的基本因素外部環(huán)境因素外部環(huán)境也是影響牛飼養(yǎng)過(guò)程的重要因素。它包括自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境。自然環(huán)境因素由自然條件（飼料飼草資源、場(chǎng)地狀況和水源等）和氣候條件（溫度、濕度、風(fēng)力和降水等）組成，社會(huì)環(huán)境由市場(chǎng)條件（供求狀況、供銷(xiāo)服務(wù)、商業(yè)行情）、社會(huì)化服務(wù)（加工、信貸、基建、維修、防疫和勞務(wù)等服務(wù)）和國(guó)家有關(guān)法令（政策、法規(guī)）等組成。小結(jié)對(duì)牛生產(chǎn)而言，各組成要素相互聯(lián)系、相互促進(jìn)和相互制約。要想達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，要求各要素在質(zhì)量上要相互適應(yīng)，在數(shù)量上要相互配合，各要素組合主次、先后的地位和次序要明確，與外部環(huán)境相融合。

思政融入：居安思危，思則有備，有備無(wú)患。4.牧場(chǎng)信息標(biāo)準(zhǔn)化任務(wù)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：能夠準(zhǔn)確識(shí)別肉牛品種；掌握常見(jiàn)肉牛品種的經(jīng)濟(jì)類(lèi)型、外貌特征、生產(chǎn)性能。能力目標(biāo)：能夠結(jié)合生產(chǎn)情況選擇適宜的肉牛品種；評(píng)價(jià)品種適應(yīng)性。素質(zhì)目標(biāo)：認(rèn)識(shí)中國(guó)肉牛品種與中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重要性，品種是核心競(jìng)爭(zhēng)力。小結(jié)目前全世界有60多個(gè)專(zhuān)門(mén)化的肉牛品種，按體型大小和產(chǎn)肉性能，大致可分為下列三大類(lèi)中、小型早熟品種大型歐洲品種含瘤牛血液的品種一、牛場(chǎng)信息化管理的意義（1）牛場(chǎng)生產(chǎn)過(guò)程中標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與動(dòng)物防疫。可實(shí)現(xiàn)動(dòng)物防疫管理工作的智能化、數(shù)字化科學(xué)管理和牛場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。（2）牛養(yǎng)殖過(guò)程中繁殖參數(shù)與乳品質(zhì)量控制。通過(guò)設(shè)定和分析繁殖參數(shù)，有效預(yù)測(cè)和實(shí)施繁殖管理，以便科學(xué)飼養(yǎng)管理、確保牛的健康及提高飼料報(bào)酬。（3）牛奶、牛肉安全生產(chǎn)投入品監(jiān)管控制。實(shí)現(xiàn)牛的投入品監(jiān)控管理，控制藥品的休藥與停藥期，掌握了解牛群的健康狀況、發(fā)病史、治療和用藥情況等，以確保乳品、肉品的質(zhì)量安全。（4）牛奶、牛肉安全生產(chǎn)中實(shí)現(xiàn)可追溯。應(yīng)用RFID（無(wú)線(xiàn)射頻識(shí)別）牛個(gè)體識(shí)別技術(shù)，實(shí)現(xiàn)牛奶、牛肉安全生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的一體化全程監(jiān)管，將疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)降至最低，確保奶源、肉源安全，達(dá)到快速、準(zhǔn)確溯源，真正實(shí)現(xiàn)可追溯性管理。（一）信息技術(shù)在實(shí)時(shí)監(jiān)控方面的應(yīng)用1.自動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)在奶牛場(chǎng)的自動(dòng)控制系統(tǒng)中，首先要解決自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，對(duì)每一頭奶牛進(jìn)行識(shí)別，則是對(duì)奶牛的全面精細(xì)控制的前提。應(yīng)用電子標(biāo)簽技術(shù)是目前解決識(shí)別的最好途徑。電子標(biāo)識(shí)系統(tǒng)不僅可以在企業(yè)內(nèi)部的飼料自動(dòng)配給和產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)時(shí)應(yīng)用，還可以進(jìn)行跨企業(yè)的動(dòng)物標(biāo)識(shí)、瘟疫和質(zhì)量控制以及追蹤動(dòng)物的品種。要想達(dá)到此目的，必須統(tǒng)一數(shù)據(jù)傳輸與編碼方法。二、信息化技術(shù)在奶牛生產(chǎn)過(guò)程中具體應(yīng)用2.自動(dòng)分隔系統(tǒng)對(duì)于需要配種的奶牛、需要注射疫苗或治療的奶牛、需要對(duì)奶牛群進(jìn)行分群飼養(yǎng)的奶牛等，都可通過(guò)使用自動(dòng)分隔門(mén)系統(tǒng)將牛分隔出來(lái)。其原理是當(dāng)接受到計(jì)算機(jī)發(fā)出的指令后，自動(dòng)分隔系統(tǒng)上的伺服系統(tǒng)便操縱分隔器的開(kāi)與關(guān)，實(shí)現(xiàn)對(duì)奶牛群的分隔。（一）信息技術(shù)在實(shí)時(shí)監(jiān)控方面的應(yīng)用3.奶量自動(dòng)記錄系統(tǒng)不但能正確記錄每一次的奶量、奶流速度，而且作為計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)中的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，與奶牛的自動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)以及相應(yīng)的管理軟件形成了一個(gè)操控體系，計(jì)算機(jī)可以通過(guò)電子奶量計(jì)準(zhǔn)確快速的獲得某牛的產(chǎn)奶量，將這些信息進(jìn)行分析后再反饋給管理人員。（一）信息技術(shù)在實(shí)時(shí)監(jiān)控方面的應(yīng)用4.體重自動(dòng)記錄系統(tǒng)將電子秤與奶牛的自動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)相結(jié)合，即形成了自動(dòng)體重記錄系統(tǒng)。該系統(tǒng)在設(shè)計(jì)中采用了連續(xù)采樣分析技術(shù)，奶牛可在步行通過(guò)中進(jìn)行稱(chēng)重，從而大大提高了稱(chēng)重的準(zhǔn)確性與效率。（一）信息技術(shù)在實(shí)時(shí)監(jiān)控方面的應(yīng)用5.自動(dòng)個(gè)體補(bǔ)飼系統(tǒng)可改善分群飼養(yǎng)的不足。計(jì)算機(jī)在奶牛群體中找出高于平均營(yíng)養(yǎng)水平需要的奶牛，并將此信息傳遞給該奶牛所在牛舍中的自動(dòng)補(bǔ)飼器，當(dāng)這些需要再補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的奶牛走入自動(dòng)補(bǔ)飼器時(shí)，自動(dòng)補(bǔ)飼器會(huì)首先通過(guò)閱讀器對(duì)奶牛身上的電子標(biāo)簽辨別是否需要補(bǔ)飼。一旦確認(rèn)，投料系統(tǒng)自動(dòng)打開(kāi)，按量投料。不屬于補(bǔ)飼的奶牛只能獲得一點(diǎn)點(diǎn)安慰性的食料，很快就結(jié)束了采食。（一）信息技術(shù)在實(shí)時(shí)監(jiān)控方面的應(yīng)用（一）信息技術(shù)在實(shí)時(shí)監(jiān)控方面的應(yīng)用6.自動(dòng)監(jiān)察發(fā)情系統(tǒng)是利用奶牛發(fā)情期的動(dòng)作頻率提高的特性，采用計(jì)步器的原理，制成發(fā)情監(jiān)察器，安置在奶牛腳部。不斷地將動(dòng)作頻率通過(guò)無(wú)線(xiàn)電波發(fā)射給計(jì)算機(jī)，計(jì)算機(jī)對(duì)接收到的頻率信息自動(dòng)進(jìn)行監(jiān)察與分析，并將可疑發(fā)情的奶牛輸出報(bào)告，提供給配種員做進(jìn)一步診斷。（一）信息技術(shù)在實(shí)時(shí)監(jiān)控方面的應(yīng)用7.其他自動(dòng)化設(shè)備自動(dòng)清糞設(shè)備。其工作原理是每天在設(shè)定的時(shí)間段，定時(shí)將糞便由金屬制造的刮糞板進(jìn)行自動(dòng)刮糞。根據(jù)奶牛排泄量的多少調(diào)節(jié)自動(dòng)控制設(shè)備中的參數(shù)，以保持奶牛環(huán)境干凈。被刮糞板刮出的糞便集中到一起后，再進(jìn)入糞尿分離設(shè)備進(jìn)行處理。分離后的糞和尿再另作他用。（二）信息技術(shù)在自動(dòng)管理方面的應(yīng)用1.奶牛場(chǎng)奶牛個(gè)體事件管理奶牛信息管理系統(tǒng)十分重要的一步工作，是將奶牛一生中發(fā)生的或產(chǎn)生的所有原始的重要信息采集并記錄下來(lái)。在奶牛身上發(fā)生的事情用“事件”來(lái)描述，如出生、斷乳、發(fā)情、配種、懷孕、產(chǎn)犢直到淘汰、離場(chǎng)、死亡等，對(duì)這些事件的管理是一個(gè)信息事件管理軟件的基本功能，都可通過(guò)建立奶牛資料數(shù)據(jù)庫(kù)，由計(jì)算機(jī)進(jìn)行記錄、管理。（二）信息技術(shù)在自動(dòng)管理方面的應(yīng)用2.奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理采集大量事件信息與輔助管理上的信息，其目的是為了指導(dǎo)生產(chǎn)。奶牛群中的月齡、體重、體況、胎次、奶量、環(huán)境及溫度等信息，在飼養(yǎng)管理系統(tǒng)中都是必不可少的因素。主要包括飼養(yǎng)管理與飼料配方、繁殖育種、生乳管理、智能預(yù)警、監(jiān)控報(bào)表。小結(jié)牛場(chǎng)信息化管理可以掌握整個(gè)牛場(chǎng)的生產(chǎn)情況和管理情況，為牛場(chǎng)管理提供了技術(shù)支持，提高了牛場(chǎng)的管理水平，實(shí)現(xiàn)了奶牛養(yǎng)殖的信息化、規(guī)范化和規(guī)模化，降低了疾病發(fā)生率和死亡率，提高了奶牛的產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶質(zhì)量。思政融入中國(guó)式現(xiàn)代化的本質(zhì)要求是：堅(jiān)持中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持中國(guó)特色社會(huì)主義，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，發(fā)展全過(guò)程人民民主，豐富人民精神世界，實(shí)現(xiàn)全體人民共同富裕，促進(jìn)人與自然和諧共生，推動(dòng)構(gòu)建人類(lèi)命運(yùn)共同體，創(chuàng)造人類(lèi)文明新形態(tài)。5.奶牛福利評(píng)估任務(wù)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：能夠準(zhǔn)確識(shí)別肉牛品種；掌握常見(jiàn)肉牛品種的經(jīng)濟(jì)類(lèi)型、外貌特征、生產(chǎn)性能。能力目標(biāo)：能夠結(jié)合生產(chǎn)情況選擇適宜的肉牛品種；評(píng)價(jià)品種適應(yīng)性。素質(zhì)目標(biāo)：認(rèn)識(shí)中國(guó)肉牛品種與中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重要性，品種是核心競(jìng)爭(zhēng)力。小結(jié)目前全世界有60多個(gè)專(zhuān)門(mén)化的肉牛品種，按體型大小和產(chǎn)肉性能，大致可分為下列三大類(lèi)中、小型早熟品種大型歐洲品種含瘤牛血液的品種奶牛舒適度是一個(gè)相對(duì)較為綜合的評(píng)分體系，作為奶牛福利的核心，它體現(xiàn)了生產(chǎn)中各方面問(wèn)題的優(yōu)劣。01奶牛舒適ABC法則水光照休息空間空氣采食奶牛舒適ABC法則水光照休息空間空氣采食Air（空氣質(zhì)量，通風(fēng)）意為空氣質(zhì)量和通風(fēng)等。這是奶牛舒適度至高無(wú)上的法則，在建設(shè)牧場(chǎng)的時(shí)候就要充分考慮到這一點(diǎn)。奶牛舒適ABC法則水光照休息空間空氣采食Bunk（飼槽設(shè)計(jì)，TMR配方，飼喂管理），包括TMR三個(gè)配方（電腦配方、操作配方和牛吃進(jìn)去的配方）的一致性，還包括飼槽的管理、采食空間，以及采食槽的設(shè)計(jì)和采食姿勢(shì)、采食量等。奶牛舒適ABC法則水光照休息空間空氣采食Comfort（舒適）即奶牛躺臥和站立舒適。躺臥的舒適，表現(xiàn)在奶牛每天的平均躺臥時(shí)間和躺臥次數(shù)，不但希望奶牛平均躺臥時(shí)間高，還希望奶牛躺臥均一性好，即每頭牛之間的躺臥時(shí)間差異較小。奶牛站立的舒適，至少奶牛站立時(shí)不會(huì)有疼痛或不適。通常都是靠經(jīng)驗(yàn)和眼觀來(lái)觀察奶牛的舒適度。02奶牛舒適度的評(píng)估技術(shù)整體觀察走馬觀花式的觀察，只能獲得大體上的直觀印象。肉眼觀察在一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，對(duì)牛舍內(nèi)的牛只進(jìn)行觀察，分析和判斷奶牛的舒適度狀況。1．如何觀察牛群。觀察牛群要在三個(gè)層次上進(jìn)行。首先是整體鳥(niǎo)瞰，站在一個(gè)制高點(diǎn)觀察；然后是區(qū)分和間隔，劃分小群，對(duì)其進(jìn)行觀察和分析；然后是小群中的個(gè)體。牛群觀察要點(diǎn)。牛在牛舍內(nèi)的分布情況、通道和臥床的使用情況、反芻情況、運(yùn)動(dòng)和步態(tài)、是否擁擠、沖突、牛群均勻度。2．牛只個(gè)體觀察要點(diǎn)。是否警覺(jué)、被毛及皮膚是否受損、牛體清潔程度、體況、瘤胃充盈度、行為、步態(tài)、是否腫脹、疼痛（弓背、舉尾、搖尾、肌肉震顫等）、有無(wú)子宮炎和乳房炎以及是否患病；犢牛是否落單，臥地不起，腹瀉，咳嗽等。親身體驗(yàn)既然臥床是讓奶牛躺臥和休息的，就應(yīng)該親自去體驗(yàn)是否舒適。常用的兩個(gè)測(cè)試是膝蓋測(cè)試和躺臥測(cè)試。（1）膝蓋測(cè)試。奶牛起臥過(guò)程中，前腿膝關(guān)節(jié)起著重要的作用。如果臥床不舒適，會(huì)對(duì)前腿膝關(guān)節(jié)造成很大的疼痛和傷害，久而久之，磨損嚴(yán)重，形成大包。“膝蓋測(cè)試”可以反映臥床的軟硬程度和舒適度，比如有無(wú)石子等。以身作則，親身體驗(yàn)一下，才能感受到奶牛躺臥是否舒適。“膝蓋測(cè)試”特別適用于水泥地面和橡膠墊臥床。測(cè)試人員在臥床上做站立－下跪－站立動(dòng)作，連續(xù)5次，感受自己的膝關(guān)節(jié)是否疼痛，以此來(lái)判定奶牛臥床的舒適度。親身體驗(yàn)（2）躺臥測(cè)試。奶牛躺臥時(shí)，臥床對(duì)其是否舒適有著重要的作用。如果臥床不舒適，奶牛寧愿站立，也不愿意躺臥；如果臥床過(guò)短，會(huì)側(cè)向一邊，甚至橫著或倒著躺臥。“躺臥測(cè)試”可以反映臥床的舒適度，比如軟硬是否合適，墊料是否充足等。親身躺在奶牛的臥床上體驗(yàn)一下，才能感受到奶牛躺臥是否舒適。“躺臥測(cè)試”特別適用于各種臥床，如每棟牛舍選擇3～5個(gè)臥床欄位，每個(gè)欄位躺1min，感受是否舒適。監(jiān)控錄像越來(lái)越多的規(guī)模化牛場(chǎng)配備了監(jiān)控設(shè)備，可以在辦公室監(jiān)控牛舍各個(gè)地方，借此進(jìn)行觀察，減少勞動(dòng)量。在一些科學(xué)研究中，每隔一定的時(shí)間（1～10min）拍一張照片，統(tǒng)計(jì)各種狀態(tài)下奶牛的數(shù)量，然后計(jì)算相應(yīng)的指標(biāo)。僅憑肉眼觀察，只能觀察有限的牛只，并且觀察頻率低；而使用攝像機(jī)和電子數(shù)據(jù)記錄器，能