ICS65.020.30CCSB2012天津市地方標準DB12/T1224—2023葉菜類蔬菜尾菜飼料化技術規程Technicalcodeofpracticeforthefeedingofleafyvegetablewaste天津市市場監督管理委員會發布DB12/T1224—2023前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由天津市農業農村委員會提出并歸口。本文件起草單位：農業農村部環境保護科研監測所、中國科學院上海高等研究院。本文件主要起草人：張貴龍、張保國、杜桂林、李潔、王麗麗、李剛、趙建寧、王蕊。IDB12/T1224—2023葉菜類蔬菜尾菜飼料化技術規程1范圍本文件規定了葉菜類蔬菜尾菜飼料化的場地選擇、原料準備、發酵流程、產品質量要求、產品檢測和飼喂方法。本文件適用于葉菜類蔬菜尾菜的飼料化生產。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB13078飼料衛生標準GB/T23181微生物飼料添加劑通用要求NY5027無公害食品畜禽飲用水水質飼料原料目錄（2013）中華人民共和國農業農村部公告第356號飼料添加劑品種目錄（2013）中華人民共和國農業農村部公告第356號3下列術語和定義適用于本文件。以其葉片和葉柄作為主要食用部位的蔬菜，主要包括白菜、綠葉菜、甘藍、芹菜、蔥韭等。蔬菜在生產、采收、加工、貯藏、運輸和銷售過程產生的廢棄部分，包括根、莖、葉、花、果實等。將收集的尾菜，剔除砂礫、泥土、殘膜及其它雜物，去除腐爛霉變部分后，添加輔料、菌劑，經厭44.1場地應選在離蔬菜采收地點、加工或冷藏較近的室內。房室地勢高、向陽、排水良好、周圍無污4.2場地要求有較好的防風防雨條件，通風保溫效果較好，保證室內溫度在30±5℃。51DB12/T1224—20235.1葉菜類蔬菜尾菜中的一種或多種，加工前需要剔除砂礫、泥土、殘膜及其它雜物，去除腐爛霉變部分。5.2葉菜類蔬菜尾菜無須晾曬處理，含水率較高的尾菜可增加輔料的配比。5.3輔料為畜禽養殖過程中常用的飼料原料（麩皮、豆粕、玉米粉等），應符合《飼料原料目錄（2013）》的要求。5.4菌劑應符合《飼料添加劑品種目錄（2013）》和GB/T23181的要求。6發酵流程6.1尾菜切碎成（1～2）cm的碎片，輔料大小符合輔料的出廠生產要求即可，常用的輔料及其參數參見附錄A。6.2復合菌劑包括釀酒酵母、地衣芽孢桿菌、植物乳酸桿菌、乳酸片球菌、產朊假絲酵母，其總活菌數要求均應超過2×108CFU/g，復合菌劑與滅菌紅糖水比例1:10。復合菌劑與滅菌后的紅糖水混合后，恒溫搖床200r/min,搖勻1h，或者按照市售菌劑說明書要求進行，完成菌劑激活。6.3尾菜與輔料按濕重質量（13:7～11:9）進行配比，將6.2激活后的復合菌劑按1%進行分層噴灑，隨后混合均勻。添加適量的飲用水，調節初始含水量在（55～65）%之間，用食品級氫氧化鈣調節初始pH在（6.0～8.0）之間。飲用水應符合NY5027的要求。6.4固態發酵6.4.1發酵罐發酵混勻后的原料裝入固體發酵罐中，裝填量不超過罐體體積的3/4，不可壓實。密封后，厭氧發酵（7～15）d，發酵溫度（25～35）℃，期間間隔（1～2）d攪拌。定期檢查氣密性，及時放氣。發酵結束后，所有原料全部取出，進行后續加工，密封貯藏。青貯前檢查青貯窖的氣密性并清洗晾干。原料混勻后分層裝入青貯窖，每20cm厚度壓實一次，人力裝填密度要達到150kg/m，機械壓實要求達到550kg/m3。裝填結束后用黑色塑料薄膜覆蓋，輪胎或者厚土壓實確保其封閉性。夏季發酵（10～15）d，春季和秋季發酵（15～30）d。3混勻的原料用青貯打捆機進行打捆，原料密度要達到550kg/m,裹包機包裝4～6層后，集中堆置3發酵，定期檢查氣密性。夏季發酵（10～15）d，春季和秋季發酵（15～30）d。77.1要求外觀色澤均一，質地均勻松散、不發粘，無霉變和結塊現象。具有酒香味或者果香味，不得有腐敗酸臭味、霉味。7.2衛生要求應符合GB13078的規定。88.12DB12/T1224—20238.2飼喂時，要注意日糧的營養平衡。第一次飼喂發酵飼料的畜禽，先少量試喂，待適應后，可逐步增加喂飼量。飼喂量一般不超過干物質總采食量5%，幼崽階段不超過1%用量。成年牛類日投喂量不超過6kg/頭，成年羊類日投喂量不超過1.5kg/頭，成年雞類日投喂量不超過25g/只。3DB12/T1224—2023附錄A（資料性）高蛋白發酵飼料常