通關2025年公共營養師考試技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些屬于人體必需的宏量營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

2.下列哪些食物富含鈣質？

A.牛奶

B.綠葉蔬菜

C.雞蛋

D.橙子

3.公共營養師的工作內容包括哪些？

A.制定個體化營養方案

B.指導人群營養健康

C.營養咨詢

D.營養教育與培訓

4.以下哪些食物屬于高纖維食物？

A.豆腐

B.玉米

C.葡萄

D.西瓜

5.蛋白質的主要來源有哪些？

A.肉類

B.蛋類

C.海產品

D.植物性食品

6.下列哪些營養素對于兒童的生長發育至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

7.公共營養師在進行營養評估時，需要收集哪些信息？

A.個人基本信息

B.飲食習慣

C.健康狀況

D.生活習慣

8.以下哪些食物屬于低脂食品？

A.脫脂牛奶

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

9.公共營養師在進行營養教育時，應關注哪些方面？

A.營養知識普及

B.飲食行為改變

C.健康觀念引導

D.營養政策宣傳

10.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.番茄

C.胡蘿卜

D.雞蛋

11.公共營養師在進行營養咨詢時，應遵循哪些原則？

A.尊重客戶意愿

B.客觀公正

C.全面了解

D.遵循醫學原則

12.以下哪些食物屬于高蛋白質食物？

A.豆腐

B.雞胸肉

C.雞蛋

D.花生

13.公共營養師在進行營養評估時，需要關注哪些人群？

A.兒童

B.老年人

C.病人

D.健康人群

14.以下哪些食物屬于低糖食品？

A.水果

B.蔬菜

C.糧食

D.蛋類

15.公共營養師在進行營養教育時，應如何與受眾溝通？

A.簡潔明了

B.實用性強

C.有針對性

D.富有趣味性

16.以下哪些營養素對于預防心血管疾病至關重要？

A.脂肪酸

B.纖維素

C.鉀

D.鎂

17.公共營養師在進行營養咨詢時，應關注哪些營養問題？

A.能量攝入

B.蛋白質攝入

C.脂肪攝入

D.礦物質攝入

18.以下哪些食物屬于低鹽食品？

A.淡水魚

B.雞肉

C.蔬菜

D.水果

19.公共營養師在進行營養教育時，應如何提高受眾的參與度？

A.設置互動環節

B.提供案例分享

C.制作宣傳材料

D.定期舉辦活動

20.以下哪些營養素對于維持骨骼健康至關重要？

A.鈣

B.鎂

C.維生素D

D.維生素K

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師只需關注食物的營養成分，無需考慮食品的感官特性。（×）

2.蛋白質對于人體肌肉的修復和生長至關重要。（√）

3.碳水化合物是人體能量的主要來源，過量攝入會導致肥胖。（√）

4.脂肪是人體必需的營養素，但過多攝入會增加心血管疾病風險。（√）

5.維生素C有助于增強免疫力，但過量攝入不會產生負面影響。（×）

6.植物性食品富含膳食纖維，有助于預防便秘和降低慢性病風險。（√）

7.公共營養師在進行營養評估時，應僅關注客戶的飲食習慣和健康狀況。（×）

8.老年人由于消化吸收能力下降，應減少脂肪和蛋白質的攝入。（×）

9.公共營養師在進行營養教育時，應避免使用專業術語，以確保受眾理解。（√）

10.公共營養師應鼓勵客戶進行定期體檢，以便及時調整營養方案。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在制定個體化營養方案時應考慮的因素。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其在營養教育中的作用。

3.簡要介紹如何通過飲食預防骨質疏松癥。

4.描述公共營養師在營養咨詢過程中可能遇到的挑戰，并提出相應的解決策略。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進全民健康中的作用和重要性，并結合實際案例進行分析。

2.探討現代生活方式對營養健康的影響，以及公共營養師如何通過營養干預改善公眾健康狀況。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABC

2.AB

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABC

9.ABCD

10.AB

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABC

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.×

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.制定個體化營養方案時考慮的因素包括：客戶的健康狀況、飲食習慣、生活方式、活動水平、營養需求、食物偏好、經濟條件等。

2.食物金字塔是一種營養教育工具，它展示了不同食物類別在飲食中的比例，有助于人們了解如何平衡攝入各種營養素。其在營養教育中的作用是指導人們建立健康的飲食習慣，預防營養相關疾病。

3.通過飲食預防骨質疏松癥的方法包括：增加富含鈣的食物攝入，如牛奶、綠葉蔬菜、豆制品等；適量攝入維生素D，如魚肝油、蛋黃等；進行負重運動，如走路、跑步、跳繩等。

4.公共營養師在營養咨詢過程中可能遇到的挑戰包括：客戶對營養知識的誤解、飲食行為的改變困難、營養方案的執行困難等。解決策略包括：提供準確的營養信息、制定個性化的飲食計劃、鼓勵客戶參與決策過程、定期跟進和調整方案等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進全民健康中的作用和重要性體現在：通過營養評估、咨詢和教育，幫助個體和群體改善飲食習慣，預防營養相關疾病，提高生活質量。實際案例：某社區開展營養知識講座