迎戰(zhàn)2025年公共營養(yǎng)師考試的試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項屬于公共營養(yǎng)師的工作職責(zé)？

A.提供個體營養(yǎng)咨詢

B.制定集體營養(yǎng)方案

C.進(jìn)行營養(yǎng)教育

D.監(jiān)督食品質(zhì)量

E.負(fù)責(zé)醫(yī)院營養(yǎng)科管理

2.人體必需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.無機(jī)鹽

3.以下哪項不屬于膳食指南的原則？

A.適量攝入

B.優(yōu)質(zhì)蛋白

C.多吃水果蔬菜

D.控制食鹽攝入

E.長期節(jié)食

4.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.玉米

D.芹菜

E.西瓜

5.以下哪項屬于營養(yǎng)過剩引起的疾病？

A.肥胖

B.貧血

C.高血壓

D.糖尿病

E.脂肪肝

6.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

E.面粉

7.以下哪項不屬于營養(yǎng)缺乏病？

A.貧血

B.痛風(fēng)

C.佝僂病

D.糖尿病

E.脂肪肝

8.以下哪項屬于健康飲食的原則？

A.多樣化

B.適量

C.平衡

D.適量運(yùn)動

E.控制體重

9.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

E.面粉

10.以下哪項屬于營養(yǎng)素的生理功能？

A.能量供應(yīng)

B.調(diào)節(jié)生理功能

C.構(gòu)成細(xì)胞和組織

D.抗氧化

E.預(yù)防疾病

11.以下哪項不屬于營養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容？

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.碳水化合物

E.鈣

12.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

E.面粉

13.以下哪項屬于營養(yǎng)過剩引起的疾病？

A.肥胖

B.貧血

C.高血壓

D.糖尿病

E.脂肪肝

14.以下哪項不屬于營養(yǎng)缺乏病？

A.貧血

B.痛風(fēng)

C.佝僂病

D.糖尿病

E.脂肪肝

15.以下哪項屬于健康飲食的原則？

A.多樣化

B.適量

C.平衡

D.適量運(yùn)動

E.控制體重

16.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

E.面粉

17.以下哪項屬于營養(yǎng)素的生理功能？

A.能量供應(yīng)

B.調(diào)節(jié)生理功能

C.構(gòu)成細(xì)胞和組織

D.抗氧化

E.預(yù)防疾病

18.以下哪項不屬于營養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容？

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.碳水化合物

E.鈣

19.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

E.面粉

20.以下哪項屬于營養(yǎng)過剩引起的疾病？

A.肥胖

B.貧血

C.高血壓

D.糖尿病

E.脂肪肝

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師只需關(guān)注成年人的營養(yǎng)需求。（×）

2.膳食纖維對預(yù)防心血管疾病有積極作用。（√）

3.營養(yǎng)過剩是指攝入的營養(yǎng)素超過了人體所需。（√）

4.蛋白質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致肥胖。（×）

5.人體所需的維生素可以通過食物完全滿足。（√）

6.鈣質(zhì)主要存在于肉類和奶制品中。（×）

7.營養(yǎng)不良是指蛋白質(zhì)攝入不足。（×）

8.均衡飲食是指攝入各種營養(yǎng)素的比例要合適。（√）

9.脂肪是人體能量的主要來源。（×）

10.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)不良。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。

2.解釋什么是“膳食寶塔”，并說明其分層原則。

3.列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要原因。

4.簡要說明如何根據(jù)個體情況制定個性化的營養(yǎng)方案。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育在提高全民營養(yǎng)健康水平中的重要性，并結(jié)合實際案例進(jìn)行分析。

2.討論公共營養(yǎng)師在促進(jìn)健康生活方式方面的作用，并提出具體措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.E

4.D

5.ACD

6.B

7.B

8.ABCDE

9.D

10.ABCDE

11.E

12.C

13.ACD

14.B

15.ABCDE

16.D

17.ABCDE

18.E

19.C

20.ACD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：提供個體和群體的營養(yǎng)咨詢；制定和實施營養(yǎng)干預(yù)計劃；開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳活動；監(jiān)測和評估營養(yǎng)狀況等。

2.“膳食寶塔”是一種指導(dǎo)公眾合理膳食的工具，其分層原則為：底層為基礎(chǔ)食物，如谷類；第二層為蔬菜和水果；第三層為魚、禽、蛋、瘦肉；第四層為奶類和豆制品；第五層為油脂和鹽。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要原因包括：貧血（缺乏鐵、維生素B12等）；佝僂病（缺乏維生素D、鈣）；骨質(zhì)疏松（缺乏鈣、維生素D）；腳氣病（缺乏維生素B1）。

4.制定個性化的營養(yǎng)方案需考慮以下因素：個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、生活習(xí)慣、工作性質(zhì)等，結(jié)合個體營養(yǎng)狀況和營養(yǎng)需求，制定合理的膳食計劃和運(yùn)動建議。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)教育在提高全民營養(yǎng)健康水平中的重要性體現(xiàn)在：提高公眾對營養(yǎng)的認(rèn)識，改變不良飲食習(xí)慣；普及營養(yǎng)知識，增強(qiáng)自我保健能力；促進(jìn)健康生活方式的形成；減少慢性病的發(fā)生率。實際案例：通過營養(yǎng)教育項目，提高社區(qū)居民對高血壓、糖尿病等慢性病的認(rèn)識，改變飲食習(xí)慣，降低患病率。

2.