專題二認(rèn)識和介紹商品

學(xué)習(xí)要求：

1、領(lǐng)會商品質(zhì)量的涵義、基本要求

2、了解商品質(zhì)量的重要性，商品質(zhì)量責(zé)任的種類和主要質(zhì)量法規(guī)

3、能分析影響商品質(zhì)量的具體因素，培養(yǎng)質(zhì)量觀念和質(zhì)量管理意識。

2．1商品質(zhì)量的概念

1）質(zhì)量概述指“一組固有特性滿足要求的程度”。

質(zhì)量:既可以是活動或過程，也可以是產(chǎn)品、組織、體系或人以及上述各項的任何組合定義中的“要求”；

定義中的“特性”是指事物可以區(qū)分的特征，主要包括功能性、準(zhǔn)時性、可靠性、安全性及舒適性等。質(zhì)量的范圍非常廣泛，既可以包括產(chǎn)品質(zhì)量，又可以包括工序質(zhì)量，還可以包括作業(yè)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量等.商品質(zhì)量是質(zhì)量的一個組成部分。

2）商品質(zhì)量根據(jù)ISO8402-86《質(zhì)量術(shù)語》中的定義:指商品或服務(wù)滿足規(guī)定或潛在要求（或需要）的特征和特性的總和。1、“規(guī)定”：指國家或國際有關(guān)法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或買賣雙方合同要求等方面的人為界定；2、“潛在要求（或需要）”：指人和社會對商品的適用性、安全性、衛(wèi)生性、可靠性、美觀性、經(jīng)濟性、信息性等方面的人為期望；3、“特征”指用來區(qū)分同類商品不同品種的特別顯著的標(biāo)志，如：收音機的落地式、臺式、袖珍式，電風(fēng)扇的落地式、臺式、吊式、微型式；4、“特性”：指區(qū)別于其他商品的本質(zhì)特征，如：服裝的服用性能、保溫瓶的保溫性能等。商品質(zhì)量有狹義和廣義之分。（1）狹義的商品質(zhì)量指商品滿足規(guī)定或潛在要求（或需要）的特性的總和。（2）廣義的商品質(zhì)量指商品能適合一定用途，滿足社會一定需要的各種屬性的綜合，包括自然屬性、經(jīng)濟屬性和社會屬性等，具體表現(xiàn)為內(nèi)在質(zhì)量、美學(xué)質(zhì)量、包裝質(zhì)量和市場質(zhì)量等。2．1．3保證和提高商品質(zhì)量的意義

商品質(zhì)量的高低是衡量一個國家生產(chǎn)力發(fā)展水平的重要標(biāo)志，也是企業(yè)素質(zhì)的具體體現(xiàn)，是一個民族的人口素質(zhì)、管理水平、市場發(fā)育水平、生產(chǎn)力水平的綜合體現(xiàn)。1）增加社會財富，改善人民生活 2）質(zhì)量就是效益3）可增強市場競爭能力，增加國家外匯收入4）加速技術(shù)和管理革新，促進(jìn)商品生產(chǎn)的發(fā)展 2．2商品質(zhì)量的基本要求 2．2．1現(xiàn)代商品質(zhì)量觀

現(xiàn)代的商品質(zhì)量觀，已從最初僅考慮商品的內(nèi)在質(zhì)量，發(fā)展到越來越注重商品的美學(xué)質(zhì)量、包裝質(zhì)量和市場質(zhì)量。具體表現(xiàn)在以下五個方面。（1）商品的內(nèi)在質(zhì)量。即商品的實用性能（如化學(xué)性能、物理性能、生物性能等）、壽命、安全衛(wèi)生性等。（2）商品的外在質(zhì)量。指商品的外觀構(gòu)型、質(zhì)地、色彩、氣味、手感、表面疵點和包裝等；（3）社會質(zhì)量。指商品滿足全社會利益的程度，如是否違反社會公德、是否造成環(huán)境污染、資源是否浪費等。（4）經(jīng)濟質(zhì)量。即以盡可能低的價格獲得盡可能優(yōu)良的性能，并在消費中付出盡可能低的使用和維護成本，即物美與價廉的統(tǒng)一程度。（5）品種。商品不僅要求性能優(yōu)良，而且與社會的不同階層、不同消費水平的要求相適應(yīng)。

2．2．2商品質(zhì)量的基本要求

（1）適用性，也稱使用性能、實用性。。（2）安全衛(wèi)生性。指商品在生產(chǎn)、流通、使用過程中保證人身安全與健康以及環(huán)境免遭危害的能力。表現(xiàn)在兩個方面：一是使用流通中對人身不致?lián)p害，二是對人們的生活環(huán)境不致污染，如城市噪光、空調(diào)噪聲等。（3）壽命與可信性。一般指使用壽命，也包括儲存壽命。（4）經(jīng)濟性.一是物美價廉基礎(chǔ)上的最適質(zhì)量，即質(zhì)優(yōu)與低制造成本的統(tǒng)一；二是商品價格與使用費用的最佳匹配兩方面，避免出現(xiàn)“買得起，用不起”的現(xiàn)象。

（5）美觀舒適性，又稱審美性。指商品能滿足人們審美需要的屬性，表現(xiàn)在商品的形態(tài)、色澤、質(zhì)地、結(jié)構(gòu)、氣味、和品種多樣性等。（6）信息性，是依照有關(guān)法規(guī)，生產(chǎn)者應(yīng)在商品或商品包裝上提供的標(biāo)識和必備的有關(guān)文件，向消費者提供有用的質(zhì)量信息。商品標(biāo)識的內(nèi)容有：質(zhì)量檢驗合格證、中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、廠址、產(chǎn)品規(guī)格、型號、等級、主要技術(shù)指標(biāo)或成份、含量、商品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)編號、用法、使用注意事項；商標(biāo)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)志或認(rèn)證標(biāo)志等。2）舉例：1、食品商品質(zhì)量的基本要求 食品直接和人類的消化系統(tǒng)接觸，與人類的生存、發(fā)育有極大關(guān)系。質(zhì)量不好的食品不僅危害消費者，有時還會危及子孫后代。（1）具有一定的營養(yǎng)價值

人在活動中消耗的營養(yǎng)成分和熱量是通過攝取食品獲得補充的，食品營養(yǎng)價值的高低主要取決于食品的營養(yǎng)成分、可消化率和發(fā)熱量三項指標(biāo)，是評定食品質(zhì)量的最基本指標(biāo)。

（2）較好的色、香、味、形

食品的色、香、味、形是指食品的顏色、香氣、滋味、外觀形狀，它是評定食品新鮮程度、加工精度、品質(zhì)特點以及質(zhì)量變化狀況等的重要外觀指標(biāo)。

（3）具有衛(wèi)生無害性指食品中不應(yīng)含有或不能含有超過允許限量的有害的物質(zhì)和微生物等。這是對食品類商品的最起碼的要求，不符合衛(wèi)生要求的食品會影響人們身體健康和生命安全，甚至還會危及子孫后代。食品中有害物質(zhì)的來源是多方面的：食品自身產(chǎn)生的毒素，如土豆發(fā)芽部位所含的龍葵素；生物對食品的污染，如食品中的寄生蟲；食品加工中混入的毒素，如食品添加劑的過量使用；食品保管不善產(chǎn)生的毒素，如花生、玉米發(fā)霉后產(chǎn)生致癌的黃曲霉毒素；環(huán)境或化學(xué)藥品造成的污染，如工業(yè)“三廢”中的重金屬通過食物鏈在食物中富集。

舉例2日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求

日用工業(yè)品的種類很多，如塑料制品、橡膠制品、玻璃陶瓷制品、日用化工制品等。（1）適用性

指滿足商品主要用途所必須具備的性能。（2）耐用性

指日用工業(yè)品商品在流通和使用過程中能夠抵抗各種外界因素對其破壞的性能，它反映了商品的耐用程度。（3）安全衛(wèi)生性

指日用工業(yè)品水平在使用過程中，對保護人體健康和環(huán)境所必須具備的既安全又衛(wèi)生的性能。

近些年來的無氟冰箱，無磷洗衣粉，可降解塑料，低噪音家用電器等商品備受歡迎，就是商品環(huán)境效應(yīng)的一個縮影。（4）結(jié)構(gòu)合理和外形美觀

2．3影響商品質(zhì)量的因素

2．3．1生產(chǎn)過程中影響商品質(zhì)量的因素

1）市場調(diào)研

市場調(diào)研是商品開發(fā)設(shè)計的基礎(chǔ)。2）開發(fā)設(shè)計

包括使用原材料配方，商品的結(jié)構(gòu)原理、性能、型式、外觀結(jié)構(gòu)及包裝裝潢設(shè)計等

3）原材料質(zhì)量

原材料是構(gòu)成商品的物質(zhì)基礎(chǔ)。在其他條件相同的情況下，原材料對商品質(zhì)量起著決定性的作用。4）生產(chǎn)工藝

主要指產(chǎn)品在加工制造過程中的配方、操作規(guī)程、設(shè)備條件以及技術(shù)水平等。5）成品檢驗與質(zhì)量控制6）商品包裝從總體上看，影響商品質(zhì)量可歸納為操作者、原材料、設(shè)備、工藝、環(huán)境（4M1E）五大因素。

2．3．2流通過程中影響商品質(zhì)量的因素

1）商品運輸 2）商品儲存和養(yǎng)護 3）銷售服務(wù) 銷售服務(wù)主要包括商品的進(jìn)貨驗收、入庫短期存放、商品陳列、提貨搬運、裝配調(diào)試、包裝服務(wù)、送貨服務(wù)、技術(shù)咨詢、維修和退換服務(wù)等。商品良好的售前、售中、售后服務(wù)質(zhì)量已逐漸被消費者視為商品質(zhì)量的重要組成部分。如，商品銷售服務(wù)中的技術(shù)咨詢，可以避免消費者因缺乏商品知識或不了解商品使用要求而導(dǎo)致的商品質(zhì)量的下降，必要的指導(dǎo)使消費者能夠正確安裝、使用和維護商品。

2．3．3使用過程中影響商品質(zhì)量的因素

1）消費心理與消費習(xí)慣

消費習(xí)慣與人們對某一商品質(zhì)量的認(rèn)可也有一定影響。如，對于食品，我國素有“南甜、北咸、東酸、西辣”的飲食習(xí)慣。

2）使用范圍和條件 3）使用方法和維護保養(yǎng) 如，皮革服裝穿用時要避免被尖銳物品劃破或用力摩擦，并且不能接觸油污、酸性或堿性物質(zhì)及雨雪等。收藏保管時宜存放于干燥處，懸掛起來，切勿用皮鞋油擦拭以防止生霉、壓癟起皺及泛色等。3．4．2商品質(zhì)量、品種與效益

質(zhì)量是基礎(chǔ)，品種是適應(yīng)市場和消費需求的基本條件，效益則是最終目的。商品質(zhì)量不合格，品種再繁多，經(jīng)濟效益也只能是零甚至是負(fù)數(shù)；質(zhì)量再好，品種不對路，也只能是浪費社會財富。求經(jīng)濟效益，必須抓質(zhì)量，上品種；上品種不抓質(zhì)量，品種自然淘汰，抓質(zhì)量，不抓品種，質(zhì)量則無法體現(xiàn)；抓質(zhì)量上品種而不講求效益，則生產(chǎn)就失去了目的，質(zhì)量品種也只能自行消亡。

現(xiàn)代經(jīng)濟中，高質(zhì)量并不是“經(jīng)久耐用”和“高檔次”，而是“適銷對路”。質(zhì)量過高，不僅是社會資源的浪費，而且增加生產(chǎn)成本、價格升高，也不能滿足用戶多層次的需要。商品的競爭力決定于質(zhì)量、品種、價格的綜合性競爭。商品說明書

寫作要求目前的缺陷2、目中無人思考與練習(xí)題1．試就洗衣機