微生物發酵技術復習題+參考答案一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.噬菌體屬于病毒類別中的()。A、植物病毒B、動物病毒C、微生物病毒D、昆蟲病毒正確答案：C答案解析：噬菌體是感染細菌、真菌、放線菌或螺旋體等微生物的病毒，所以屬于微生物病毒。2.涂布平板法常用的接種量是（）mLA、0.1B、1.0C、2.0D、0.5正確答案：A答案解析：涂布平板法常用的接種量是大于0.1mL，接種量過大，會導致菌落分布過于密集，難以計數等問題；接種量過小，可能在平板上難以形成足夠數量的單菌落用于后續觀察和計數等操作。3.芽胞細菌的繁殖是依靠（）A、藻殖段B、芽胞C、出芽D、裂殖正確答案：D答案解析：芽胞細菌的繁殖方式主要是裂殖，即通過細胞分裂進行繁殖。芽胞是細菌的休眠體，不是繁殖方式；出芽一般不是芽胞細菌的主要繁殖方式；藻殖段是絲狀藍藻的繁殖方式，不是芽胞細菌的繁殖方式。4.稀釋涂布平板操作需要用到（）A、涂布棒、接種環、酒精燈B、接種環、移液管、酒精燈C、涂布棒、移液管、酒精燈D、接種環、滴管、酒精燈正確答案：C答案解析：涂布平板操作中，需要用移液管吸取菌液進行涂布，用涂布棒將菌液均勻涂布在平板上，整個操作過程都需要在酒精燈火焰旁進行，以防止雜菌污染，而接種環用于平板劃線法接種，所以稀釋涂布平板操作不需要接種環，需要涂布棒、移液管、酒精燈。5.革蘭氏陽性細菌細胞壁特有的成分是（）A、脂多糖B、磷壁酸C、幾丁質D、肽聚糖正確答案：B答案解析：磷壁酸是革蘭氏陽性細菌細胞壁特有的成分。肽聚糖是細菌細胞壁共有的成分；幾丁質主要存在于真菌細胞壁等；脂多糖是革蘭氏陰性菌細胞壁的特有成分。6.對活的微生物進行計數的最準確的方法是（）A、干細胞重量測定B、平板菌落計數C、比濁法D、顯微鏡直接計數正確答案：B答案解析：平板菌落計數是將樣品稀釋后，接種到合適的培養基上，在適宜條件下培養，使每個活細胞形成一個可見的菌落，通過計數菌落數來推算樣品中的活菌數，是最常用且相對準確的對活的微生物進行計數的方法。比濁法是通過測量菌懸液的渾濁度來估算細菌數量，可能會受到死菌等的干擾；顯微鏡直接計數是計數視野中的細胞總數，包括活菌和死菌；干細胞重量測定不能直接體現活微生物的數量。7.釀酒酵母的無性繁殖是（）A、裂殖B、芽殖C、子囊孢子繁殖D、假菌絲繁殖正確答案：B答案解析：釀酒酵母的無性繁殖方式主要是芽殖。芽殖是指在母細胞表面先形成一個小突起，待其長大后脫離母體成為新的個體。裂殖是細菌等的無性繁殖方式；假菌絲繁殖不是釀酒酵母典型的無性繁殖方式；子囊孢子繁殖是有性繁殖方式。8.根霉和毛霉在形態上的不同點是（）A、菌絲無橫隔B、多核C、蓬松絮狀D、假根正確答案：D答案解析：根霉在形態上有假根，而毛霉沒有假根，這是它們在形態上的一個重要不同點。根霉和毛霉的菌絲都無橫隔、多核，且菌落形態多為蓬松絮狀，所以A、B、C選項不是它們形態上的不同點。9.霉菌及酵母菌的培養溫度是（）A、20℃B、35-37℃C、28-30℃D、室溫正確答案：C答案解析：霉菌及酵母菌的培養溫度一般為28-30℃，這個溫度范圍有利于霉菌和酵母菌的生長繁殖。選項A大于20℃范圍較寬泛不準確；選項B大于35-37℃溫度偏高，不是霉菌及酵母菌適宜培養溫度；選項D大于室溫表述不確切，不如明確指出28-30℃。10.工業生產用的菌種應選取微生物生長的時期及能大量產生抗生素的時期分別是①調整期②對數期③穩定期④衰亡期（）A、②③B、①④C、①③D、②④正確答案：A答案解析：工業生產用的菌種應選取對數期，因為對數期的微生物代謝旺盛，個體的形態和生理特性比較穩定，常作為生產用的菌種；而大量產生抗生素的時期是穩定期，在穩定期，抗生素等次級代謝產物大量積累。所以工業生產用的菌種應選取微生物生長的對數期及能大量產生抗生素的穩定期，即②③，答案選A。11.細菌學的奠基人是（）。A、李斯特B、路易·巴斯德C、柯赫D、安東尼·列文虎克正確答案：C答案解析：柯赫對細菌學的發展做出了卓越貢獻，他建立了一系列研究細菌的方法，如細菌的純培養技術等，被稱為細菌學的奠基人。路易·巴斯德在微生物學等多方面有重要貢獻；李斯特主要在外科消毒方面有成就；安東尼·列文虎克是首次發現微生物的人。12.半固體培養基中,瓊脂使用濃度為（）A、0B、0.2～0.7%C、1.5～2.0%D、5%正確答案：B答案解析：半固體培養基中瓊脂的使用濃度為0.2%～0.7%，這個濃度范圍能使培養基既有一定的流動性又能保持一定的形狀，適合觀察細菌的動力等，A選項沒有具體濃度不合適，C選項1.5%～2.0%是固體培養基中瓊脂的常用濃度，D選項5%濃度過高，不符合半固體培養基要求。13.酵母菌培養液中常含有一定濃度的葡萄糖，但當葡萄糖濃度過高時，反而會抑制微生物的生長，原因是（）A、葡萄糖不是酵母菌的原料B、碳源供應太充足C、細胞會發生質壁分離D、改變了酵母菌的pH值正確答案：C答案解析：當葡萄糖濃度過高時，外界溶液濃度大于細胞液濃度，細胞會發生質壁分離，從而抑制微生物的生長。14.為研究細菌群體生長曲線時，對培養基的要求是（）A、恒定容積的半固體培養基B、任意容積的半固體培養基C、任意容積的液體培養基D、恒定容積的液體培養基正確答案：D答案解析：研究細菌群體生長曲線時，需要在恒定容積的液體培養基中進行，這樣可以保證細菌生長的環境相對穩定，便于觀察和分析細菌群體數量隨時間的變化情況。半固體培養基不利于準確觀察細菌群體生長的整個過程，而任意容積的液體培養基無法保證實驗條件的一致性，所以應該選擇恒定容積的液體培養基。15.下列不屬于微生物的特點的是（）A、種類多，分布廣B、體積小，生長速度快C、易變異D、適應能力差正確答案：D答案解析：微生物具有種類多、分布廣，體積小、生長速度快，易變異等特點。而微生物適應能力強，能在各種極端環境中生存，所以選項D不屬于微生物的特點。16.剪刀、鑷子、接種環，使用前后都應當采用（）方式滅菌。A、高壓蒸汽B、酒精浸泡C、烘箱消毒D、酒精燈火焰灼燒正確答案：D答案解析：接種環在使用前后通常采用酒精燈火焰灼燒的方式進行滅菌，這種方式能快速有效地殺滅各種微生物，確保實驗操作的無菌環境。剪刀、鑷子一般不采用高壓蒸汽滅菌，因為可能會損壞其鋒利度等；烘箱消毒溫度較高可能損壞工具；酒精浸泡不能完全保證達到無菌狀態，所以剪刀、鑷子、接種環使用前后多采用酒精燈火焰灼燒滅菌。17.兼性厭氧細菌、酵母菌在液體培養基中常表現為（）A、菌膜B、沉淀C、均勻混濁D、三者都有正確答案：C答案解析：兼性厭氧細菌和酵母菌在液體培養基中生長時，既能在有氧條件下進行有氧呼吸，也能在無氧條件下進行無氧呼吸。它們通常會均勻地分布在培養基中，使培養基呈現均勻混濁的狀態。而菌膜多見于好氧細菌在液體表面生長形成；沉淀多見于一些細菌代謝產物或不溶性物質的積累等情況，兼性厭氧細菌和酵母菌一般不會主要表現為沉淀。18.病毒缺乏（）。A、增殖能力B、蛋白質C、核酸D、獨立代謝的酶體系正確答案：D答案解析：病毒沒有細胞結構，主要由核酸和蛋白質外殼組成，不能獨立進行代謝活動，缺乏獨立代謝的酶體系。它必須寄生在活細胞內，利用宿主細胞的物質和能量才能進行增殖等生命活動。而病毒具有核酸和蛋白質，也具有增殖能力，只是其增殖依賴于宿主細胞。19.以下哪種方法保藏菌種最好（）A、斜面低溫保藏B、石蠟油封法C、砂土管保藏法D、冷凍真空干燥法正確答案：D答案解析：冷凍真空干燥法是目前保藏菌種最好的方法之一。它能在低溫下使微生物處于休眠狀態，同時避免了水分對菌種的不良影響，可較長時間保持菌種的活性和特性。相比其他幾種方法，如斜面低溫保藏時間較短；砂土管保藏法主要用于產孢子的微生物；石蠟油封法雖能隔絕空氣，但在保藏效果的持久性等方面不如冷凍真空干燥法。20.指數期細菌（）A、指數死亡B、準備分裂C、最快速度分裂D、死亡和分裂數相同正確答案：C答案解析：指數期細菌生長迅速，以最快速度進行分裂。在指數期，細菌代謝活躍，個體形態、生理特性等相對穩定，群體的生長繁殖速度達到最快，分裂速度也處于最快狀態。A選項指數死亡是衰亡期的特點；B選項準備分裂表述不準確；D選項死亡和分裂數相同不是指數期的特征。21.砂土管保藏法是基于（）原理進行微生物保藏的A、缺氧B、干燥C、低溫D、冷凍正確答案：B答案解析：砂土管保藏法是將微生物制成砂土孢子，在干燥、無營養的條件下保藏。干燥環境不利于微生物的代謝等活動，從而能較長時間保持微生物的活性，所以是基于干燥原理進行保藏的。22.人和動物血清應該如何滅菌（）A、過濾除菌B、間歇滅菌C、紫外線照射D、環氧乙烷滅菌正確答案：A答案解析：人和動物血清中含有蛋白質等成分，采用過濾除菌可在不破壞其成分的前提下達到滅菌目的，紫外線照射不能有效徹底滅菌，間歇滅菌不適合血清，環氧乙烷滅菌可能會對血清成分有影響，所以人和動物血清應該采用過濾除菌的方法滅菌。23.開始合成抗生素等次級代謝產物的時期（）A、衰亡期B、穩定期C、指數期D、延滯期正確答案：B答案解析：穩定期是微生物生長的一個重要階段，在這個時期微生物開始合成抗生素等次級代謝產物。延滯期是微生物適應新環境的時期，一般不合成次級代謝產物；指數期微生物主要進行快速的生長繁殖；衰亡期微生物代謝活動減弱，細胞開始解體，也不是合成次級代謝產物的主要時期。24.血球計數板可以用來測量（）的細胞A、孢囊鏈霉菌B、諾卡式菌C、酵母D、小單孢菌正確答案：C答案解析：血球計數板通常用于對較大細胞進行計數，酵母細胞相對較大，適合用血球計數板測量。諾卡式菌、小單孢菌、孢囊鏈霉菌細胞一般較小，用血球計數板測量不太合適。25.果汁、牛奶常用的滅菌方法為（）A、巴氏消毒B、高壓蒸汽滅菌C、間歇滅菌D、干熱滅菌正確答案：A答案解析：巴氏消毒法常用于牛奶、果汁等的消毒，既能殺死其中的病原菌，又能最大限度地減少對營養成分和風味的破壞。干熱滅菌適用于耐高溫且不允許濕氣穿透的物品；間歇滅菌主要用于不耐熱培養基等；高壓蒸汽滅菌適用于耐高溫、耐濕物品的滅菌。26.用化學成分不清楚或不恒定的天然有機物配成的培養基稱為（）A、合成培養基B、加富培養基C、半合成培養基D、天然培養基正確答案：D答案解析：天然培養基是用化學成分不清楚或不恒定的天然有機物配成的培養基。半合成培養基是由天然成分和已知化學成分的物質配成的培養基；合成培養基是用化學成分完全了解的物質配成的培養基；加富培養基是在基礎培養基中加入某些特殊營養物質制成的培養基，這些特殊營養物質包括血液、血清、酵母浸膏、動植物組織液等。27.細菌的基本形態是（）A、桿狀B、球狀C、螺旋狀D、以上都是正確答案：D答案解析：細菌的基本形態主要有球狀、桿狀、螺旋狀，分別稱為球菌、桿菌、螺旋菌，所以以上都是正確答案，應選D。28.分生孢子頭呈掃帚狀的霉菌是（）A、曲霉B、青霉C、根霉D、毛霉正確答案：B答案解析：青霉的分生孢子頭呈掃帚狀，其分生孢子梗頂端多次分枝，形成掃帚狀結構。毛霉的菌絲無隔膜，多核，呈單細胞狀，孢子囊梗直接由菌絲體生出，一般單生，分枝較少或不分枝，頂端產生球形的孢子囊，內有大量的孢子。根霉的菌絲無隔膜、有分枝和假根，營養菌絲體上產生匍匐枝，匍匐枝的節間形成特有的假根，從假根處向上叢生直立、不分枝的孢囊梗，頂端膨大形成孢子囊，囊內產生孢囊孢子。曲霉的分生孢子梗頂端膨大成球形，稱頂囊，在頂囊表面以輻射狀生出一層或兩層小梗，小梗頂端著生成串的分生孢子，使整個結構呈球狀。29.用部分化學成分和部分的天然有機物配成的培養基稱為（）A、半合成培養基B、天然培養基C、合成培養基D、加富培養基正確答案：A答案解析：半合成培養基是指用部分化學成分和部分天然有機物配成的培養基。天然培養基主要由天然有機物組成；合成培養基是完全由化學成分精確配制而成；加富培養基是在基礎培養基中加入特殊營養物質，使特定微生物生長更好的培養基。所以符合題意的是半合成培養基。30.在發酵工業生產中，把處于對數期的種子接種到發酵罐新鮮培養基時，幾乎不出現（），這樣有利于縮短生產周期。A、對數期B、穩定期C、延滯期D、衰亡期正確答案：C答案解析：當把處于對數期的種子接種到發酵罐新鮮培養基時，由于種子處于對數期，代謝活躍，接種后能迅速適應新環境，幾乎不出現延滯期，可直接進入對數期，從而有利于縮短生產周期。而對數期、穩定期、衰亡期都不符合這種情況。31.分生孢子頭呈掃帚狀的霉菌是（）A、毛霉B、曲霉C、根霉D、青霉正確答案：D答案解析：青霉的分生孢子頭呈掃帚狀。毛霉的菌絲無隔膜、多核、分枝狀，在基物內外能廣泛蔓延，無假根和匍匐菌絲。根霉有假根和匍匐菌絲。曲霉的分生孢子頭呈放射狀。32.過濾除菌法僅適用于（）的除菌。A、澄清液體B、氣體C、A+BD、所有液體正確答案：C答案解析：過濾除菌法是將液體或氣體通過有微孔的濾膜，使大于孔徑的細菌等微生物顆粒被截留在膜上，從而達到除菌目的，所以適用于澄清液體和氣體的除菌。33.細菌適宜的生長pH值為（）A、3.0-4.0B、7.0-7.5C、5.0-6.0D、8.0-9.0正確答案：B34.下列關于微生物代謝產物的說法，正確的是（）A、先產生初級代謝產物，后產生次級代謝產物B、抗生素、毒素、色素等屬于初級代謝產物C、次級代謝產物是微生物生長和繁殖所必需的D、任何一種初級代謝產物的合成發生障礙都影響微生物的生命活動正確答案：D答案解析：微生物在不同生長階段產生的代謝產物有所不同，但并非嚴格的先初級后次級，A錯誤；抗生素、毒素、色素等屬于次級代謝產物，B錯誤；次級代謝產物不是微生物生長和繁殖所必需的，C錯誤；初級代謝產物是微生物生長繁殖所必需的，任何一種初級代謝產物的合成發生障礙都影響微生物的生命活動，D正確。35.在實驗室里，從土壤里分離出尿素分解菌所需的培養基屬于（）A、鑒別培養基B、液體培養基C、選擇培養基D、天然培養基正確答案：C答案解析：選擇培養基是根據某種微生物的特殊營養要求或其對某化學、物理因素的抗性而設計的培養基，能使混合菌樣中的劣勢菌變成優勢菌，從而提高該菌的篩選效率。從土壤里分離出尿素分解菌，該培養基應以尿素為唯一氮源，只有能分解尿素的菌才能在上面生長，屬于選擇培養基。天然培養基成分不明確，鑒別培養基主要用于鑒別不同種類的微生物，液體培養基常用于工業生產等，均不符合要求。36.細菌芽孢釋放的時期（）A、延滯期B、穩定期C、衰亡期D、指數期正確答案：C答案解析：衰亡期是細菌生長的最后階段，此時營養物質被耗盡，有害物質積累，細菌開始出現自溶等現象，芽孢會在這個時期釋放，以抵抗不良環境。延滯期細菌主要是適應環境，指數期細菌快速生長繁殖，穩定期細菌生長速率和死亡速率相對平衡，都不會大量釋放芽孢。37.以殺死下列哪種病原菌作為判斷滅菌的效果（）A、葡萄球菌B、芽胞桿菌C、傷寒桿菌D、大腸桿菌正確答案：B答案解析：芽胞桿菌對不良環境的抵抗力較強，殺死芽胞桿菌才能作為判斷滅菌效果的指標，而傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌的抵抗力相對較弱，殺死它們不能完全代表達到了滅菌效果。38.鏈霉菌細胞壁的主要成分為（）A、纖維素B、葡聚糖和甘露聚糖C、幾丁質D、肽聚糖正確答案：D答案解析：鏈霉菌屬于細菌，細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖。纖維素是植物細胞壁的主要成分；幾丁質是真菌細胞壁的主要成分之一；葡聚糖和甘露聚糖是酵母菌細胞壁的主要成分。39.細胞出現自溶的時期（）A、指數期B、延滯期C、衰亡期D、穩定期正確答案：C答案解析：衰亡期時，細胞內的溶酶體膜破裂，釋放出多種水解酶，導致細胞自溶，這是細胞衰老死亡的表現之一。而延滯期、指數期、穩定期細胞代謝較為活躍，一般不會出現自溶現象。40.噬菌體是一種感染（）的病毒A、放線菌和細菌B、霉菌C、原生動物D、酵母菌正確答案：A答案解析：噬菌體是一種專門感染細菌和放線菌的病毒，它沒有細胞結構，主要由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成。噬菌體通過吸附在宿主細胞表面，將自身的遺傳物質注入宿主細胞內，利用宿主細胞的物質和能量進行自我復制和繁殖，最終導致宿主細胞裂解死亡。酵母菌和霉菌屬于真菌，原生動物是單細胞動物，噬菌體一般不感染它們。41.適合所有微生物的特殊特征是（）。A、它們是多細胞的B、細胞有明顯的核C、只有用顯微鏡才能觀察到D、可進行光合作用正確答案：C答案解析：微生物個體微小，絕大多數微生物需要借助顯微鏡才能觀察到，這是適合所有微生物的特殊特征。選項A，微生物大多是單細胞生物，不是多細胞；選項B，微生物中細菌等原核生物沒有明顯的核；選項D，只有部分微生物如光合細菌等可進行光合作用，不是所有微生物都能進行光合作用。42.將接種后的培養基和一個未接種的培養基都放入37℃恒溫箱的目的是（）A、沒必要放入未接種的培養基B、對比分析培養基是否被雜菌污染C、為了下次接種時再使用D、對比觀察培養基有沒有被微生物利用正確答案：B答案解析：接種后的培養基在培養過程中可能會受到雜菌污染，通過將接種后的培養基與未接種的培養基同時放入37℃恒溫箱培養，如果未接種的培養基也出現了菌落生長，那就說明培養基在制備過程中被雜菌污染了；如果只有接種后的培養基有菌落生長，那就是接種的微生物在生長繁殖，這樣通過對比就能準確判斷培養基是否被雜菌污染。43.平板劃線接種的目的是（）A、傳代B、鑒別菌種C、分離出單個菌落D、保藏菌種正確答案：C答案解析：平板劃線接種的目的主要是將混雜的微生物樣本通過在培養基表面多次劃線，使微生物細胞數量逐漸減少，最終在培養基表面形成單個細胞生長繁殖形成的單個菌落，從而達到分離出單個菌落的目的。保藏菌種一般采用甘油管藏等方法；傳代可通過轉接培養等方式；鑒別菌種通常采用特定的鑒別培養基等方法，平板劃線接種一般不用于這些目的。44.關于莢膜的敘述，正確的是（）A、與細菌分裂有關B、與細菌運動力有關C、與細菌的染色體有關D、與細菌的致病力有關正確答案：D答案解析：莢膜是某些細菌在細胞壁外包繞的一層界限分明、不易被洗脫的黏性物質。莢膜的功能包括：抗吞噬作用，與細菌的致病性密切相關；黏附作用，可幫助細菌黏附于組織細胞表面；抗有害物質的損傷作用等。細菌分裂與細菌的遺傳物質等有關，與莢膜無關；細菌運動力與鞭毛有關，與莢膜無關；細菌的染色體是細菌的遺傳物質，與莢膜無關。45.測空氣中微生物數量的方法通常采用（）A、血細胞計數板法B、濾膜培養法C、稀釋培養法D、稀釋平板法正確答案：B答案解析：濾膜培養法是測空氣中微生物數量常用的方法。其原理是讓一定體積的空氣通過濾膜，空氣中的微生物被截留在濾膜上，然后將濾膜放在合適的培養基上培養，通過計數培養基上生長的菌落數來確定空氣中微生物的數量。稀釋平板法主要用于土壤等樣本中微生物數量的測定；稀釋培養法表述不準確；血細胞計數板法一般用于測定液體中微生物的數量，不適用于測空氣中的微生物數量。46.占微生物細胞總重量70%-90%以上的細胞組分是（）A、碳素物質B、氮素物質C、無機鹽D、水正確答案：D答案解析：水是微生物細胞的主要成分，一般占細胞總重量的70%-90%以上。它在微生物的代謝過程中起著至關重要的作用，參與許多生化反應，也是細胞內物質運輸的良好溶劑等。47.根霉菌的假根是長在（）A、基內菌絲上B、匍匐菌絲上C、附屬菌絲上D、氣生菌絲上正確答案：B答案解析：根霉菌的假根是長在匍匐菌絲上。匍匐菌絲是根霉菌特有的結構，向四周蔓延，在接觸基質處可分化出假根，假根深入基質中吸收營養。基內菌絲主要功能是吸收營養物質；氣生菌絲主要作用是伸展到空氣中形成孢子等；附屬菌絲包含多種類型，假根不屬于附屬菌絲這種寬泛的分類范疇。48.菌落特征較為濕潤的是（）A、酵母B、放線菌C、霉菌D、桿菌正確答案：A答案解析：酵母的菌落特征較為濕潤，其細胞通常有豐富的細胞質和水分，在固體培養基上形成的菌落往往質地濕潤、表面光滑。而桿菌、霉菌、放線菌的菌落一般不是以濕潤為典型特征，桿菌菌落有干燥或濕潤等多種情況但不如酵母典型濕潤；霉菌菌落通常比較干燥，有絨毛狀等特征；放線菌菌落較干燥，質地緊密。二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.紫外線的穿透力低，僅適用于（）的滅菌。A、表面滅菌B、無菌室空間C、皮膚D、培養間空間正確答案：ABD2.無菌室空氣滅菌常用的方法是（）A、紫外燈照射B、濕熱蒸汽滅菌C、噴石炭酸D、甲醛熏蒸正確答案：AD3.既可進行厭氧菌固體培養，又可進行厭氧菌液體培養的方法是（）A、厭氧罐技術B、亨蓋特滾管技術C、厭氧培養皿D、厭氧手套箱技術正確答案：AD4.菌種復壯的方法有（）A、重新培養B、淘汰衰退的個體C、純種分離D、寄主體內進行復壯正確答案：BCD5.適宜于微酸環境下生長的微生物是（）A、放線菌B、霉菌C、細菌D、酵母菌正確答案：BD6.關于無菌室的使用，說法正確的是（）A、每次工作前后均應打開紫外燈照射30分鐘B、需要定期對空氣中的雜菌檢查C、在無菌室內工作時，一定要關閉紫外燈D、避免在操作過程中進出無菌室或傳遞物品正確答案：ABCD答案解析：無菌室的使用有以下要求：-選項A：每次工作前后均應打開紫外燈照射30分鐘，可有效殺滅空氣中的微生物，保持無菌環境。-選項B：需要定期對空氣中的雜菌檢查，以監測無菌室的環境質量是否符合要求。-選項C：在無菌室內工作時，一定要關閉紫外燈，防止紫外線對人體造成傷害。-選項D：避免在操作過程中進出無菌室或傳遞物品，減少外界微生物進入無菌室的機會，維持無菌狀態。7.可以測定單細胞微生物總菌數的方法有（）A、平板菌落計數B、濾膜法C、血細胞計數板法D、比濁法正確答案：CD8.細胞進入穩定期的原因有（）A、死細胞增多B、pH改變C、營養成分的耗盡D、代謝廢物的積累正確答案：BCD9.生長曲線中，穩定期的特點有（）A、細胞代謝物積累達到最高值B、芽孢桿菌開始釋放芽孢C、總菌數達到最高水平D、開始合成次級代謝產物正確答案：ACD10.下列有關培養基的敘述錯誤的是（）A、培養基是為微生物的生長繁殖提供營養的基質B、培養基只有兩類：液體培養基和固體培養基C、固體培養基中加入少量水即可制成液體培養基D、微生物在固體培養基上生長時，可以形成肉眼可見的單個細菌正確答案：BCD答案解析：培養基是為微生物的生長繁殖提供營養的基質，A正確；培養基按物理性質可分為液體培養基、半固體培養基和固體培養基等，B錯誤；固體培養基是在液體培養基中加入凝固劑制成的，并非固體培養基中加入少量水就可制成液體培養基，C錯誤；微生物在固體培養基上生長時，可形成肉眼可見的菌落，而不是單個細菌，D錯誤。11.細菌在液體培養基上的群體生長現象有（）A、均勻渾濁B、形成沉淀C、形成菌膜D、形成菌球正確答案：ABC答案解析：細菌在液體培養基中的群體生長現象主要有：均勻渾濁，多見于兼性厭氧菌；形成沉淀，多見于鏈狀排列的細菌，如鏈球菌等；形成菌膜，多見于專性需氧菌，如枯草芽孢桿菌等。而菌球不是細菌在液體培養基上典型的群體生長現象。12.酵母菌細胞壁中含有（）A、肽聚糖B、幾丁質C、甘露聚糖D、葡聚糖正確答案：CD答案解析：酵母菌細胞壁主要成分是葡聚糖、甘露聚糖、蛋白質和幾丁質等。葡聚糖是賦予細胞壁機械強度的主要成分；甘露聚糖則與細胞的識別、黏附等功能有關。肽聚糖是細菌細胞壁的成分，幾丁質常見于真菌的某些特殊結構或其他一些生物中，但不是酵母菌細胞壁的主要成分。13.下列哪些屬于營養菌絲的特化結構（）A、附著枝B、匍匐菌絲C、分生孢子頭D、假根正確答案：ABD答案解析：假根、匍匐菌絲、附著枝都屬于營養菌絲的特化結構。假根能使菌絲固著在基物上；匍匐菌絲可延伸并幫助吸收營養；附著枝有助于真菌附著在宿主上。而分生孢子頭是氣生菌絲特化形成的結構，用于產生和散發分生孢子，進行繁殖，不屬于營養菌絲的特化結構。14.實驗室中常用的好氧菌液體培養法有（）A、試管液體培養B、臺式發酵罐C、錐形瓶淺層液體培養D、搖瓶培養正確答案：ABCD15.下列關于微生物的碳源說法正確的是（）A、微生物最常用的碳源是糖類，尤其是葡萄糖B、自養型微生物以二氧化碳等無機物作為唯一或主要的碳源C、糖類是異養型微生物的主要碳源和能源D、不同種類的微生物對碳源的需求相差不大正確答案：ABC答案解析：1.**選項A**：微生物最常用的碳源是糖類，尤其是葡萄糖。糖類能為微生物快速提供能量，滿足其生長繁殖需求，所以該選項正確。2.**選項B**：自養型微生物可利用二氧化碳等無機物通過光合作用或化能合成作用合成自身有機物，以二氧化碳等無機物作為唯一或主要的碳源，該選項正確。3.**選項C**：異養型微生物自身不能合成有機物，需要從外界攝取，糖類富含能量，是異養型微生物的主要碳源和能源，該選項正確。4.**選項D**：不同種類的微生物對碳源的需求相差很大，例如異養微生物需要有機碳源，自養微生物需要無機碳源等，該選項錯誤。16.具有吸收營養功能的是（）A、匍匐菌絲B、基內菌絲C、孢子絲D、營養菌絲正確答案：ABD17.下列哪些是細菌細胞膜的功能（）A、維持細菌的外形B、滲透屏障C、選擇透性D、生物合成和產能代謝正確答案：BCD答案解析：細菌細胞膜的功能主要有：作為滲透屏障，控制物質進出細胞，具有選擇透性；參與生物合成和產能代謝等過程。而維持細菌外形是細胞壁的功能，不是細胞膜的功能。三、判斷題（共44題，每題1分，共44分）1.所有霉菌的菌絲都有隔膜。A、正確B、錯誤正確答案：B2.革蘭氏染色中，如若脫色不足，陰性菌可能被誤染成陽性菌。A、正確B、錯誤正確答案：A3.稀釋涂布法分離微生物時，減少皿蓋上冷凝水的形成有利于分離到單菌落。A、正確B、錯誤正確答案：A4.溶源性細菌在一定條件誘發下，可變為烈性噬菌體裂解寄主細胞。A、正確B、錯誤正確答案：A5.因為超凈工作臺內是完全無菌的，所以在超凈工作臺內進行操作時，不需點燃酒精燈。A、正確B、錯誤正確答案：B6.在無菌室穿的工作鞋、工作服和工作帽應放在無菌室內，不得穿著外出。A、正確B、錯誤正確答案：B7.根霉的帚狀分生孢子梗著生在足細胞上。A、正確B、錯誤正確答案：B8.大多數微生物可以合成自身所需的生長因子，不必從外界攝取。A、正確B、錯誤正確答案：A9.酵母菌有性繁殖時產生接合孢子。A、正確B、錯誤正確答案：B10.菌落總數表示樣品中實際存在的所有細菌菌落總數。A、正確B、錯誤正確答案：B11.外界因素對細菌的影響是指物理因素、化學因素和生物因素。A、正確B、錯誤正確答案：A12.放線菌具有菌絲，并以孢子進行繁殖，它屬于真核微生物。A、正確B、錯誤正確答案：B13.一般地，單細胞細菌適于在中性環境中生長，真菌適于在堿性環境中生長。A、正確B、錯誤正確答案：B14.分批培養時，細菌首先經歷一個適應期，此期間細胞處于代謝活動的低潮，所以細胞數目并不增加。A、正確B、錯誤正確答案：B15.液體石蠟覆蓋保藏菌種中的液體石蠟的作用是提供碳源。A、正確B、錯誤正確答案：B16.酵母菌是單細胞結構的生物，呈圓形或橢圓形。A、正確B、錯誤正確答案：A17.革蘭