居民飲料消費調查報告居民飲料消費調查報告「篇一」本次調查通過對北京、上海、廣州、武漢、沈陽、西安6個城市的1925名飲品消費者的訪問，重點研究了8類飲品產品中的23個品牌。本次研究中所選定的品牌主要是在各個產品領域中的全國性的國外或國產品牌，但由于執行時間和條件的限制，未能涵蓋飲品行業的所有優秀品牌，如統一、三元等。本次研究所涉及的品牌包括：國產品牌仍需努力本次研究，根據零點調查公司的品牌價值初診模型，一個品牌的品牌價值可分為品牌價值內涵和品牌價值外延兩部分。品牌價值內涵是品牌價值的核心部分，反映了品牌的內在價值，是靠品牌長期積累而形成的，不可能在一朝一夕迅速提升。品牌價值內涵分為情感和功能兩個層面，其中情感層面包括歷史傳承、人格特征、個人聯系度、可感知的價值、文化特征等五個維度;功能層面包括可感知的質量和功能利益兩個維度。品牌價值外延是品牌價值的擴展部分，反映了品牌內在價值的影響力和滲透力。它是可以通過廣告、促銷活動等手段有效提升的品牌價值部分，通常包括對品牌名稱、品牌標志、廣告語、形象使者、經營理念等認知度和美譽度的測量。在不同品牌價值維度上，各個品牌表現各不相同。綜合比較，可口可樂、百事可樂和雪碧無論在品牌價值內涵還是外延上都比較突出。從消費者的感受來看，這三個品牌無論從豐富的品牌內涵還是強大而成功的市場推廣上，都得到了消費者的認同。其他品牌，如芬達、農夫山泉、康師傅、光明、露露、娃哈哈、健力寶、椰樹、美年達和樂百氏等也各有千秋。總體來說、飲品品牌價值內涵的差異主要體現在情感層面，而在功能層面上的差異不大。作為較早進入中國市場的飲品品牌可口可樂，以其悠久的歷史和豐富的背景、獨特的個性和突出的社會形象在情感層面的歷史傳承、人格特征和社會文化特征維度上得到消費者的充分認可。百事可樂也以其獨特的個性和文化在歷史傳承、人格特征和社會文化特征維度上有上佳表現。除此之外，健力寶獨特的企業背景，都樂和旭日升的突出個性，雀巢的文化內涵，光明與消費者的個人情感聯系度，都樂和露露的檔次感和物有所值感都對消費者有很強的沖擊力。在品牌價值外延上，可口可樂、百事可樂和雪碧在深度和廣度上均有很大的影響力和好感度，而楊協成和都樂這樣的品牌雖然在認知度上遠低于其他品牌，但在消費者心目中卻有一定的美譽度，因此這兩個品牌如果能夠繼續維持品牌在消費者心目中的良好形象，擴大品牌的知名度，將會有相當的市場潛力。通過重點比較在可樂、汽水、果汁、即飲茶和奶類飲品中的中國大陸品牌和臺灣及國外品牌，可以發現國產品牌在品牌塑造中的優劣勢。上面以圖示的方式體現了各個品牌在品牌價值內涵和外延的具體表現。內圈是品牌在品牌價值內涵各個維度上的表現，內圈的面積越大表明品牌價值內涵實力越強，外層表明品牌在品牌價值外延上的表現，同樣面積越大表明品牌價值外延實力越強。總體來說，國外品牌和合資品牌在品牌價值上優于中國大陸的本土品牌，這與國外品牌較為超前的品牌意識和其在品牌形象塑造上的高投入直接相關。國外品牌在品牌價值內涵上表現得更為均衡。當品牌各個維度處于平衡狀態并且相互支持的時候，品牌的優勢便會得到強化。如果各個維度中任何一項偏弱，或者給出的是相互抵觸的信息，必然導致品牌在消費者心中的形象混亂，從而產生負面感受。大部分國產品牌在人格特征上顯得比較單薄，沒有個性。獨特的人格特征有助于品牌傳播，更主要的是樹立品牌的個性，締造一種為消費者接受的心理定位。這種在心理定位上的共鳴會進一步加強消費者對品牌的忠誠度，并進而轉化為現實中的口碑流傳與推薦。如果一個品牌沒有形成人格特征或人格特征不清晰，則會導致消費者對品牌形象與定位的混亂，并疏遠這一品牌。一個沒有人格特征的品牌就像一個沒有人格特征的人一樣，是容易被忽略的。但國內品牌在個人聯系度上則較國外品牌有一定長處。這些國產飲品品牌雖然在市場及社會的外在表現上沒有國外品牌那么強勢，但卻給中國的消費者更多親密的感覺。在中國消費者心目中，這些國產品牌雖然不是什么領導品牌，卻更像自己熟悉的好友，是生活中擁有美好回憶的、親密而不可分割的一部分。這種情感若能輔之以品牌價值的其他維度的良好表現，將會形成強大的影響力。綜合來看，國產品牌在品牌價值內涵的各個維度上表現不夠均衡，形象不夠豐滿。為飲品消費者把脈1、飲品代替普通水，消費者表示更歡迎飲品從早期上等社會餐桌上的奢侈品，到初入尋常百姓家父母省吃儉用作為孝敬老人疼愛孩子的表示，到現在漫街都是價格各異、檔次不同、包裝迥異的各種飲品，所有的人幾乎都可以毫不猶豫，在任何地方隨意買到自己想要的飲品。飲品從其誕生開始，最根本的目的是在普通水之外讓人們有更多的解渴飲品可以選擇。在人們的傳統觀念中，飲品更多是作為一種普通水的補充。但時至今日，飲品在中國人的飲用消費中則大有替代普通水之勢。在本次調查的6大城市中，除了2.6%的受訪者回答基本不喝飲品外，絕大部分的受訪者都較常喝飲品，其中占三成以上的人日常飲品的消費量相當(14.3%)或超過了(18.0%)普通水的飲用量。看來飲品已在不知不覺中成為平常百姓的日常生活必需品，變得與穿衣、吃飯一樣自然。2、飲品品類變數大，情有獨鐘不容易如今的市場上，飲品種類五花八門，廠家不斷推陳出新，向人們提供不同口味、成份、功效的飲品。面對各種類型的飲品，人們有不同的選擇習慣。總體看來，多數消費者(71.2%)都不會只局限于一種飲品，而會喝幾種;衷情于一種類型飲品的人群比例較少，僅占8.3%;也有20.5%的消費者在不同種類的飲品間轉換，沒有較明確的選擇范圍，他們只是有什么喝什么，不管什么種類。在各類飲品中，最受消費者歡迎的是可樂類的飲品，有92.1%的消費者會喝各種品牌的可樂產品;瓶裝水(80.1%)雖然在國內市場普及的時間不是很長，但現在已與傳統汽水飲品(81.3%)擁有相近比例的消費者;即飲茶類飲品在進入市場初期，由于與傳統的飲茶觀念和飲茶習慣有很大的沖突，而一度存有爭議，但現在這一產品也有了較大的市場。相比之下，在本次研究所涉及的8類飲品產品中，同樣作為傳統飲品經過現代技術加工的飲品，豆奶類產品在消費者中的選擇比例就較低，僅有不到三成的消費者喝即飲豆奶類產品。3、品牌主導飲品選擇，價格、便利顯神通在飲品行業，同類飲品產品的品質差異不大，價格也并不懸殊，因此品牌因素會很大程度地作用于消費者的購買選擇上。通過研究消費者選擇某種飲品的品牌選擇習慣，我們把消費人群劃分為具有忠誠性單品牌選擇(只喜歡一個牌子)、習慣性單品牌選擇(總是買一個牌子，但說不上喜歡，只是習慣了)、多品牌選擇(兩三個牌子換著買)、追求方便(不看牌子，見到什么牌子，就買什么牌子)、價格導向型(不看牌子，哪個便宜就買哪個)等五個群體。居民飲料消費調查報告「篇二」篇一：國內果汁飲料市場調查報告——陳標為進一步了解國內果汁市場情況，更好的迎合消費者口味，幫助企業做出正確的戰略決策，擴大企業市場占有略。我公司于20xx年1月—20xx年3月對國內果汁市場進行調研。通過對濟南、昆明、成都、貴陽、上海、北京6個城市近2個月曾經喝過果汁普通市民采用配額抽樣方法，并按年齡層次和性別比例分配名額進行了一次調查。具體情況如下。基本情況中國飲料工業協會統計報告顯示，國內果汁機果汁飲料實際產量超過百萬噸，同比增長33.1%，市場滲透率達35.6%，居飲料行業第四，但國內果汁人均消費僅為1公斤，為世界果汁平均消費水平的1/7，西歐國家平均消費量的1/4。我國水果資源豐富，其中，蘋果產量是世界第一，柑橘產量世界第三，梨、桃等產量居世界前列。據權威機構統計預測，到20xx年，我國國之產量已達150萬—160萬，人均果汁年消費量達1.2公斤。20xx年，預計果汁產量達195萬—240萬，人均年消費量達1.5公斤。分析與結論今日，我公司對濟南、昆明、成都、貴陽、上海、北京6個城市果汁飲料市場進行一次市場調查，根據統計數據，我們隊調查結果進行了簡要的分析。追求綠色、天然、營養成為消費者喝果汁飲料的主要目的。品種多、口味多是果汁市場的顯著特點，據濟南、昆明、成都、貴陽、上海、北京6個城市市場調查顯示，每家大型超市內，果汁飲料的品種都在120鐘左右，廠家達十幾家，競爭十分激烈，果汁的品質及創新成為果汁企業獲利的關鍵因素，品牌果汁飲料的淡旺季銷售量無明顯區分。目標消費群：調查顯示，在選擇果汁飲料的消費群體中，15—24歲年齡段的占了34.3%,25—34歲年齡段的占了28.4%，其中又以女性消費者居多。營銷購買因素：1.口味酸甜的味道銷得最好，低糖營養性果汁飲品是市場追求的主流。2.包裝家庭消費首選750ml個1L的塑料瓶大包裝；260ml的小瓶裝和利樂包為即買即飲或旅游時的首選；禮品裝是家庭送禮是的選擇；新穎別致的杯型因喝完飲料后杯子可當茶杯用，所以也影響了部分消費者的購買決定。飲料種類選擇：品牌選擇：品牌認知渠道：購買渠道：一次性購買量：措施與建議（一）提高產品質量和數量，樹立品牌。綠色、天然、營養果汁飲料是目前果汁消費的主流品種。低糖營養性果汁飲品是市場追求的主流。品種多、口味多是果汁市場的顯著特點，果汁的品質及創新成為果汁企業獲利的關鍵因素，品牌果汁飲料的淡旺季銷售量無明顯區分。企業在樹立品牌的過程中讓消費者知道企業、愛上企業最后忠誠于企業。（二）把主要的消費群體鎖定在15—24歲年齡段和25—34歲年齡的女性。調查顯示，在選擇果汁飲料的消費群體中，15—24歲年齡段的占了34.3%,25—34歲年齡段的占了28.4%，其中又以女性消費者居多。所以，企業在生產、研發、銷售針對這類人群開發適合她們口味的果汁飲料。（三）注重果汁口味和包裝。調查顯示，酸甜的味道銷得最好，低糖營養性果汁飲品是市場追求的主流。企業應生產綠色、天然、營養果汁飲料，并且口味偏向于酸和甜。家庭消費首選750ml個1L的塑料瓶大包裝；260ml的小瓶裝和利樂包為即買即飲或旅游時的首選；禮品裝是家庭送禮是的選擇；新穎別致的杯型因喝完飲料后杯子可當茶杯用，所以也影響了部分消費者的購買決定。這些都要求企業在產品上市之前針對不同的消費群體及習慣。選擇恰當的包裝。（四）加強廣告宣傳。廣告起著影響消費的重要作用，調查顯示，有75.4%的消費者是通過廣告知道果汁品牌的。所以加強廣告宣傳可以很快讓消費者了解到企業的產品，在潛移默化中勾起消費者的購買欲望，使企業盈利。（五）選擇恰當的銷售渠道。數據顯示，消費者大多在超市購買果汁，起比率達到61.3%。其次是個體商店，比率是28.4%。企業在選擇銷售渠道時主要選擇的渠道是超市，再是個體商店。篇二：果汁飲料調查報告一-調查背景：中國飲料工業協會統計報告顯示，國內果汁及果汁飲料實際產量超過百萬噸，同比增長33.1﹪，市場滲透率達36.5﹪，居飲料行業第四位，但國內果汁人均消費量僅為1公斤，位世界平均消費量的1／7，西歐國家平均消費量的1／4，市場需求潛力巨大。我國的水果資源豐富，其中，蘋果產量是世界第一，柑橘產量為世界第三，梨，桃等產量居世界前列。據權威機構預測，到20xx年，我國預計果汁產量可達150—160萬噸，人均年均消費量達1.5公斤。調查目的：為深入了解××市果汁飲料市場前景及消費者對其的看法，為企業的經營管理和決策提供依據，為企業增強自己的優點,改進自身的缺點,多生產適合消費者需要的類型,按消費者和市場的需要開發新產品,進而在市場上站穩腳跟,取得更大的成功,進而得更多的利益。二-果汁飲料市場分析：近日，我公司對××市果汁飲料市場進行一次市場調查，根據統計數據，我們隊調查結果進行了簡要的德分析。隨著我國居民生活水平的提高，人均收入的不斷增加，人們的,消費觀念有著翻天覆地的變化,飲料已從昔日的生活奢侈品轉為日常的生活必需品。追求綠色，天然，營養成為消費者和果汁飲料的主要目的。因此果汁飲料存在著巨大的潛在市場等待挖掘，在未來必將大有作為。目前已將有各種品種，口味的果汁日益充斥這市場，據某市場調查顯示，每家大超市內，果汁飲料的品種都在120種以上，廠家達十幾家，競爭十分激烈，果汁的品質及創新成為果汁企業獲利的關鍵因素，品牌果汁飲料的淡旺季銷售無明顯區分。產品的品牌形象和產品質量之爭已日益顯現出來，日益成為果汁行業爭取至高點的焦點。目標消費群調----查顯示，果汁飲料的主要消費群體主要集中青少年（34﹪），中年人也是重要的果汁飲料消費群體（28.4﹪）。其中又以女性居多。購買因素----口味：酸甜的味道銷的最好，低糖營養性果汁飲品是市場需求的主流；包裝：家庭消費首選750ml和1L裝的塑料瓶大包裝；260ml的小瓶裝和利樂包為即買即飲或旅游時的首選；禮品裝是家庭送禮時的選擇；新穎別致的杯型因喝完飲料后瓶子可當茶杯用，所以也影響了部分消費者購買決定。飲料種類選擇習慣----調查顯示，大部分的消費者都會喝多種飲料（71.2%），不介意喝什么飲料的消費者只有20.5%，只有少部分的消費者會鐘情于長期喝一種飲料（8.3%）品牌選擇習慣----調查顯示，半數以上的被調查的消費者購買飲料時會嘗試多種品牌（54.6%），習慣性單品牌選擇的消費者有13.1%；因品牌忠誠性做出單品牌選擇的有14.2%；價格導向占據了2.5%;追求方便的比例為15.5%。飲料品牌認知渠道----調查顯示，廣告是消費者認知品牌的首要渠道（75.4%），可見廣告的影響力和其魅力所在；自己親身喝過才知道認識某飲料品牌的占被調查者58.4%；在賣飲料的地方認識的占24.5%；經親友介紹才認識的占11.1%。購買渠道選擇----調查顯示，超市是消費者購買水果飲料最主要的場所（61.3%）；隨時購買的消費者占2.5%；在個體商店購買的占28.4%；在批發市場購買的占2.5%；在大中型商場購買的占5.4%；酒店、快餐廳等餐飲場所也具有較大的購買潛力，有待挖掘。一次購買量----調查顯示，選擇喝多少就買多少的有62.4%；選擇一次性批發很多的有7.6%；會多買一點存的有29.9%。三-結論與建議通過對調查資料的分析我們得到以下結論：①產品目標市場：青少年和中年人是果汁飲料的主要消費群（倆者總和為62.7﹪），尤其以女性消費者居多。從中我們也可以推出隨著中國老年化的快速增長，中老年人市場也存在較大的發展空間，可以成為我們未來的發展的方向。②廣告宣傳與品牌建立：品牌產品時消費者的首選，廣告是消費者最主要的品牌認知渠道。目前品牌水果飲料的淡旺季的銷售量沒有明顯的區分。品牌水果飲料是市場的銷售主流，是主要的獲利點。③影響消費的購買因素：酸甜味道的銷售的最好，低糖營養性果汁飲料是市場需求的主流。消費者會根據不同的需求的不同來決定其購買的水果飲料包裝容量的大小。同時新穎獨特的外形包裝設計對消費者有著很重要的吸引力。④大部分的消費者購買和飲用多種飲料，少部分的消費者鐘情于一種飲料。多種口味的水果飲料是發展的必然之路。以滿足消費者求新的渴望。⑤超市是消費者購買水果飲料最主要的場所。個體商店也是消費者的重要購買水果飲料的重要渠道，酒店、快餐廳等餐飲場所也具有較大的購買潛力，有待挖掘。對我們銷售渠道的建設有指導意義⑥絕大部分的消費者都會根據自己的需求或多一點來來決定自己的購買量。我們可以以此來指導我們的銷售策劃方案（例如搭售，捆綁銷售等）和產品的包裝設計。以更好的的滿足消費者的需求和企業的銷售。由以上幾點結論中我們可以得到很多的信息，以下給予幾點建議：1、注重品牌建立和品牌宣傳。品牌推廣的成功與否不但決定了其知名度，而且對其美譽度和消費者的忠誠度的增加都有好處。根據調查所知廣告是消費者認識產品的首要原因，因此必須在銷售額增加的基礎上加大廣告的投放力度和密度，從消費者的心理樹立對產品的良好品牌形象。同時節假日或定期搞新產品的推廣活動，投資適量的資金進行免費的試飲和促銷活動，讓消費者從親身飲用中了解我們的產品，宣傳我們的產品。在日益復雜與激烈的水果飲料的市場中，唯有走品牌的道路才能讓企業走得更遠，才能更好的提高企業的市場競爭力，獲得更多的利潤。2、加強產品的的創新，提高產品的質量。無論什么時候，無論什么東西沒有創新就沒有發展前途，遲早都會被社會潮流所淘汰，企業也是如此，創新是企業發展的動力，因此企業要求發展，就必須不斷的探索，不斷的來發適合市場需求的新產品。果汁的品質和創新已成為果汁企業獲利的關鍵因素，調查顯示出消費者都熱衷于多種產品，口味不斷的變化，如果沒有創新，企業的前途則不言而喻了。質量是產品的靈魂，只有不斷提產品的質量水平，才能確保產品在消費者中的良好形象，才能在眾多的產品中脫穎而出。3、適當的開發新的具有巨大潛力銷售渠道，逐步實現銷售渠道的多元化，降低企業的銷售風險。現在消費者主要集中于超市購買水果飲料，個體商店也是主要的購買渠道，而其他的渠道卻占很少得比例，這一方面反映了消費者的購買心理，同時也從側面反映了企業的銷售渠道目前還沒有足夠完善，許多的潛在的市場渠道沒有得到足夠的挖掘。同時比較單一的渠道必然加大競爭者相互之間的強烈競爭，不利于企業的可持續發展。應該更多的讓我們的產品進入個人商店和小超市，這些方便消費者的購買，擴大產品的銷售面。4、一切以實際出發，一切以市場為導向。抓住以青少年和中年人這批主要消費群體，尤其是女性消費者。開發適合他們口味的不同種類，不同包裝的水果飲料。目前中國存在著非常巨大的潛在的消費市場，從長遠戰略出發，把脈市場走向，不斷探索和挖掘潛在的消費市場。5、實行多品牌戰略，滿足消費者多品牌的心理。多品牌戰略不是每一企業都能一蹴而就的，但是作為飲料行業有必要在企業的不斷發展的前提下，不斷的實現這個目標的。當然，由于調查的受眾的樣本數量有限，不可能完全反應市場的的真實情況，可能會存在一定的片面性。要通過實踐來不斷的檢驗我們的報告反應的真實性與可靠性。當然我們的報告也有一定的參考性。篇三：XX市果汁飲料市場調查報告中國作為一個人口大國，人均消費量在世界范圍內占有不容忽視的地位，因而果汁飲料作為休閑、聚餐、娛樂不可或缺的一種飲品，擁有著巨大的市場潛力。加之我國有著豐富的水果資源，到20xx年預計人均年消費量可達1.5公斤。但實際上我國的平均消費水平卻只達到世界水平的1/7，西歐國家的1/4。到底是什么影響了消費者的購買欲望？是什么阻礙了果汁飲料的銷售？為此，近日我公司對市果汁飲料市場進行了一次市場調查，調查以問卷形式展開，對小區和街道市民隨機的填寫調查。一、市場背景1.市場現狀中國飲料工業協會統計報告顯示，國內果汁及果汁飲料實際產量超過百萬噸，同比增長33.1%，市場滲透率達36.5%，居飲料行業第4位，但國內果汁人均年消費量僅為1kg，為世界果汁平均消費水平的1/7，西歐國家的平均消費量為1/4，市場需求潛力巨大。2.市場特點追求綠色、天然、營養成為消費者喝果汁飲料的主要目的。品種多、口味多是果汁行業的顯著特點。據調查顯示，每家大型超市內果汁飲料品種都在120種左右，廠家達十幾家，競爭十分激烈，果汁的品質及創新成為果汁企業獲利的關鍵因素，品牌果汁飲料的淡旺季銷量無明顯區分。3.國內資源狀況我國水果資源豐富，其中，蘋果產量是世界第一，柑桔產量世界第三，梨、桃等產量居世界前列。據權威機構預測，20xx年，預計果汁產量達195萬—240萬噸，人均年消費量達1.5公斤。二、消費特點1．目標消費群：調查顯示，在選擇果汁飲料的消費群中，15--24歲年齡段占了34.3%；25--34歲年齡段的占了28.4%。其中，又以女性消費者居多。2．影響購買因素：（1）口味：酸甜的味道銷量好。低糖營養性果汁飲品是市場需求的主流。（2）包裝：家庭消費首選750ml和1L裝的塑料瓶大包裝；260ml的小瓶裝和利樂包為即買即飲或旅游時的首選；禮品裝是家庭送禮時的選擇；新穎別致的杯型因喝完飲料瓶子可以當茶杯用，所以也影響了部分消費者的購買決定。3．飲料種類選擇習慣：72.1%的消費者表示不會僅限于一種，會喝多種飲料；有什么喝什么的占了20.5%；表示就喝一種的有8.3%。4．品牌選擇習慣：習慣于多品牌選擇的消費者有54.6%；習慣性單品牌選擇的有13.1%；因品牌忠誠性做出單品牌選擇的有14.2%；價格導向占據了2.5%；追求方便的比例為15.5%。5．飲料品牌認知渠道：廣告：75.4%；自己喝過才知道：58.4%；賣飲料的地方：24.5%；親友介紹：11.1%。6．購買渠道選擇：在超市購買：61.3%；隨時購買：2.5%；個體商店購買：28.4%；批發市場：2.5%；大中型商場：5.4%；酒店、快餐廳等餐飲場所也具有較大的購買潛力。7．一次購買量：選擇喝多少就買多少的占62.4%；選擇一次性批發很多的占7.6%；會多買一點存著的占29.9%三、建議通過調查我們發現果汁飲料在中國有著巨大的市場潛力，并且沒有著明顯的淡旺季區分。在消費過程中年輕女性消費者是主要的消費群體，同時果汁飲料又以酸甜、低糖營養性口味的知名品牌銷售業績佳，而廣告是讓消費者熟知品牌的重要渠道。據此，我們提出以下幾點建議：（1）企業在生產研發過程中要注重果汁飲料的品質及創新能力與意識。（2）產品在進行宣傳時要注意加大廣告宣傳的力度。（3）企業在組織銷售貨品時要根據市場的變化制定來相應的營銷策略。（4）企業要注重打造屬于自己的、有自身特色的自主品牌。居民飲料消費調查報告「篇三」隨著氣溫升高、世界杯到來，飲料銷售開始進入旺季，飲料市場群雄爭鹿。各飲料廠商紛紛通過推新口味、新品類，改進包裝，多渠道投放廣告，展開各種市場活動等方式搶占市場份額。消費者是否會對這些舉措買賬？這取決于廠商對消費者的了解程度，例如消費者選購飲料時是怎樣的決策過程，以及他們對飲料有哪些新需求？同時，世界杯是否對飲料消費會產生影響，例如哪些類型的飲料會增長？消費者的消費行為有何變化？他們更偏好哪些品牌？贊助世界杯對品牌產生了怎樣的影響？帶著這些疑問，全球著名市場研究機構益普索（Ipsos）聯合搜狐展開了對消費者的研究，重點包括識別消費者在購買不同類型飲料時的考慮因素；消費者對不同類型飲料的廣告或市場活動的認知及其認知渠道；贊助世界杯對飲料品牌的偏好度、消費量和品牌形象有何實質影響。為了解世界杯前后飲料市場的變化，該項目分兩期執行，分別于世界杯之前和世界杯之后進行。本報告針對第一期（世界杯之前）的調查所撰寫。冰爽的口味和口感更易獲得青睞為了贏得消費者，各飲料廠商全方位出擊，但哪個因素才最能打動消費者呢？益普索（Ipsos）聯手搜狐的調查發現，對不同類型的飲料，消費者有不同的看法和認知，進而在選購飲料的時候，購買考慮因素也不盡相同。具體而言，除運動/功能型飲料外，飲料的口味/口感/味道是最重要的購買考慮因素。而運動/功能型飲料由于是功效/作用驅動型的飲料，消費者首先會考慮其功效或作用，其次才是口味/口感/味道。但什么是消費者喜愛的口味和口感呢？調查發現，在炎熱的夏季，消費者偏好清爽、冰爽的口味和口感，如薄荷味、檸檬味、藍莓味、蘆薈味。同時，混合型的飲料，由于能夠帶來更加豐富的口感和口味，也頗受消費者歡迎，消費者提及如下組合：茶+碳酸，果汁+碳酸，茶+果汁，果汁+酒，果汁+運動型/功能型飲料。另外，有些被訪者也認為，那些具備顆粒感/添加內容的飲料（如加入QQ軟糖或果粒），也很有吸引力。除口味/口感/味道外，對碳酸飲料、啤酒、瓶裝水和包裝的茶飲料來說，品牌是消費者的第二大購買考慮因素；對包裝的果汁及果汁飲料來說，不含有或盡量少含添加劑是消費者的第二大購買考慮因素。益普索（Ipsos）調查顯示與排在前兩位的購買考慮因素比較集中不同，排在第三位的購買考慮因素則比較分散，不同類型的飲料有不同的關注重點，分別為價格/促銷，購買方便，產品是否含有營養/有益成分，功效/作用，產品是否有添加劑等。一個有意思的發現是，廣告、產品代言人等因素并沒有被消費者列入重要的考慮因素。但這兩項恰恰也是形成品牌印象的重要因素，因此并不能表明企業可以對此不加以重視。電視是消費者看到或聽說飲料廣告/市場活動的最主要渠道，緊隨其后的是互聯網。在消費者最喜歡的品牌中，按品類不同，碳酸飲料為可口可樂，啤酒為青島啤酒，運動型/功能型飲料分別為脈動、紅牛和佳得樂，包裝的茶飲料為康師傅，包裝的果汁及果汁飲料為美汁源，瓶裝水為農夫山泉。另外，隨著“低碳”、“環保”成為今年的熱詞，飲料廠商在這個夏天，還需要增加一個新的考量因素——環保。目前，在減碳理念下，“拒喝瓶裝飲料”運動在國外方興未艾。在中國，消費者的普通需求是采用環保/低碳包裝，例如，使用環保材質，在包裝上宣傳環保，使用注重環保的品牌代言人。這些行為雖然不會對飲用過程本身產生影響，但能幫助企業建立好的品牌形象。另外，也有一些消費者認為，市面上大部分飲料包裝太花哨，且看起來雷同。他們希望包裝較為簡潔，并能突出特點。有些被訪者希望在材料上有所創新，例如冰鎮過的飲料瓶身在常溫下會慢慢變濕，令手不舒服，希望有可以保持瓶身干爽的包裝材料。居民飲料消費調查報告「篇四」上周,申萬食品飲料上漲2.13%,跑贏上證綜指(1.39%)。細分板塊中,其他酒類(13.38%)、食品綜合(6.31%)、肉制品(4.92%)漲幅居前。乳品(1.70%)、啤酒(0.67%)、白酒(0.45%)漲幅分列后三位。重組、轉型類股票漲幅領先。1.整體觀點:目前市場風格在有主題有概念的成長股,食品飲料缺乏主題催化,難有表現機會,仍然從價值角度建議看待食品飲料,輕板塊,重個股！從彈性和業績角度尋找個股機會。2.酒水板塊:中秋十一雙節過后,行業銷售進入平淡期,板塊缺乏催化因素。10月份白酒產量同比增長6.22%,1-10月累計同比增長4.82%,是三大類酒中產量增速最高的。葡萄酒和啤酒1-10月累計分別下滑0.88%和5.73%。未來酒水行業增長的核心邏輯是:擠壓式發展下的行業集中度提升、消費升級。3.大眾品板塊:板塊基本面依然比較平淡,10月醬油產量增長15.38%,較之前躍升明顯但還需要繼續觀察,乳制品增速回落至6.99%。在CPI整體低迷的情況下大眾品企業收入增速提升較為困難,而成本端后續下降空間有限,行業促銷競爭卻日趨激烈,利潤增長高于收入增長的狀態不可持續。關注創新能力強,具備新興消費屬性的個股。4、個股推薦及配置邏輯:重點關注業績能持續增長、現金流好、有催化的個股:1)價值股配置:基本面持續走好的貴州茅臺(600519)、洋河股份(002304)、古井貢酒(000596)。2)彈性股配置:老白干酒(600559)(增發落地,業績釋放+并購重組)、瀘州老窖(000568)(中高端酒市場恢復,業績彈性大)、安琪酵母(600298)(收入利潤高速增長,外延發展空間廣)。另外關注轉型婚慶市場的今世緣。5、風險提示:1)通縮風險下,終端消費持續走弱,企業業績回暖低于預期;2)食品安全問題居民飲料消費調查報告「篇五」此次評價主是通過對4款含乳飲料產品的28項指標進行評價，結果僅有3款產品符合評價標準，合格率為75%，具體合格批次見下文。(注：本報告僅對抽檢產品負責，不代表未檢測產品不合格)一、評價產品所有評價產品均為預包裝產品。評價的4款含乳飲料產品中，3款合格，合格產品的抽樣地點為北京的連鎖超市集團。二、評價標準食品安全是一個全球問題，各國及世界衛生組織、歐盟均有自己的食品安全標準，此次評價并不是單一借鑒中國或者某個國家或組織的食品安全標準，而是將國標和以歐標為主的國際標準加以統一，簡單說，就是采用國標和歐標中的較嚴者作為評價標準(詳見表2)。例如，含乳飲料中真菌毒素黃曲霉毒素M1的限量標準，國標GB2761規定為≤0.5μg/kg，歐標(EU)No165/2010規定為≤0.05μg/kg，此次含乳飲料中黃曲霉毒素M1的限量標準就采用了歐標中規定的≤0.05μg/kg。評價產品排名主要是從含有危害的種類多少和含量高低兩方面綜合考量，檢出危害種類越少、對人體健康危害程度小、不具有累積效應的、含量低的排名越靠前，反之，檢出危害種類多，含量越高的排名則靠后。三、評價項目評價項目考慮含乳飲料的生產過程：原料調配→均質→滅菌→(活性乳酸菌飲料無灌裝前的殺菌步驟)→成品包裝、儲存、運輸、上市流通，分析每個環節可能引入的危害因素，同時結合近幾年發生的食品安全事件或報道，確認項目所需的食品安全分析檢測指標，包括重金屬、真菌毒素、微生物、食品添加劑、苯甲酸、三聚氰胺、亞硝酸鹽28項。1重金屬5項：總砷、鉛、鎘、總汞、銅原料乳及其它原料可能含有重金屬，這是由環境污染、飲用水、食物污染等因素而導致的。(1)鉛攝入超標會導致生長緩慢、反應遲鈍、對大腦造成永久的不可逆的損傷，鉛會對神經系統、血液系統、心腦血管、骨骼系統造成損傷、損傷肝腎功能;(2)砷攝入超標會導致胃腸道、肝臟、腎臟、心血管系統、神經系統、呼吸系統、血液系統、生殖系統病變，還可能導致癌變;(3)鎘不是人體的必需元素。攝入超標表現為背和腿疼痛、腹脹和消化不良，可導致骨痛病;(4)汞攝入過量可損傷神經系統及腎臟。(5)銅攝入過量主要會在肝臟等組織中大量蓄積，可引發肝硬化。2真菌毒素1項：黃曲霉毒素M1原料乳可能含有黃曲霉毒素M1，這是由奶牛食入霉變的含有黃曲霉毒素B1的飼料在體內轉換成黃曲霉毒素M1而殘留在奶中的。黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1代謝產物，是一種強烈的致癌物。3微生物6項：菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌可能由于加工環境或者包材、人員手部等食品接觸面不清潔導致產品污染微生物甚至致病菌，或者殺菌過程不徹底都會導致微生物含量超標。微生物超標可能會導致急性食物中毒，引發急性腸胃炎以及其它相關的疾病。4食品添加劑13項：糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、山梨酸、色素9項調配過程中為了獲得理想的口感和色澤等原因會添加甜味劑、色素，也會添加防腐劑以延長產品保質期。5苯甲酸苯甲酸在食品加工中通常作為防腐劑添加使用，但自然界中多種食品中含有天然生成的苯甲酸，含發酵乳(酸奶)的產品可能在酸奶發酵過程中自然產生苯甲酸。攝入超標會加重肝臟負擔，嚴重時肝、腎出現病理變化，生長和壽命都將受到影響。6亞硝酸鹽原料乳不潔或長時間受到微生物污染會產生亞硝酸鹽。0.2-0.5g即可引發中毒，甚至死亡，亞硝酸鹽還能引發癌癥。7三聚氰胺三聚氰胺是一種以尿素為原料生產的氮雜環有機化合物，原料乳可能含有三聚氰胺以提高蛋白質檢出值。三聚氰胺不是食品添加劑，人體攝入可導致腎結石，還可能致癌。四、評價結果分析含乳飲料共抽樣檢測4款產品，結果顯示有3款產品符合評價標準，合格率為75%，合格產品是【伊利】每益添低糖原味(350ml)、【養樂多】活菌型乳酸菌乳飲品(5*100ml)、【蒙牛】真果粒牛奶飲品草莓味(250ml)。詳細的檢測結果請參見表3。合格產品在微生物、真菌毒素、三聚氰胺、亞硝酸鹽等多個項目均為未檢出，說明合格產品在加工過程中對環境、人員、環境等方面衛生控制良好。合格產品中有2款產品檢出微量苯甲酸，苯甲酸雖然在食品加工中通常作為防腐劑添加使用，用于抑制食品中微生物的生長和繁殖，但其防腐最佳PH為2.5—4.0，一般常用于酸性環境當中，用量需達到0.1%～0.25%，所以，含乳飲料產品中的此種檢出水平不應是人為添加。有資料表明，微生物生長代謝過程中會產生苯甲酸，含乳飲料作為微生物發酵產品，可能含有微量的苯甲酸，正常食用不會影響人體健康。合格產品中有一款產品檢出重金屬鉛，重金屬鉛與生態環境中水、土壤、空氣關系更為密切，主要通過原料帶入，企業可以在原料的選擇上加以注意。表1：符合評價標準產品抽樣信息產品名稱抽樣地點產品批號【養樂多】活菌型乳酸菌乳飲品(5*100ml)北京物美大成店卜蜂蓮花石佛營店沃爾瑪北京陽光分店20150402TJ20140906TJ20140312TJ【蒙牛】真果粒牛奶飲品草莓味(250ml)北京京客隆青塔店天虹超市國展店北京物美北辰店1G20150323BB011G20140816BB091G20140113B2B【伊利】每益添低糖原味(350ml)北京卜蜂蓮花成府路店20150224C63E表2：含乳飲料產品評價標準序號檢測項目國家標準歐盟標準評價標準1鉛(Pb)≤0.05mg/L≤0.02mg/kg≤0.02mg/kg2鎘(Cd)未規定未規定不得檢出3總砷(As)≤0.2mg/L未規定≤0.2mg/L4總汞(Hg)≤0.002mg/kg未規定≤0.002mg/kg5銅(Cu)≤5.0mg/L未規定≤5.0mg/L6黃曲霉毒素M1≤0.5μg/kg≤0.05μg/kg≤0.05μg/kg7沙門氏菌n=5,c=0,m=0/25mL不得檢出n=5,c=0,m=0/25mL8金黃色葡萄球菌n=5,c=0,m=100CFU/mL.M=1000CFU/mL不得檢出n=5,c=0,m=0/25mL9菌落總數≤100cfu/mL(殺菌乳酸菌飲料)未規定≤100cfu/mL(殺菌乳酸菌飲料)10大腸菌群≤3MPN/100mL未規定≤3MPN/100mL11霉菌≤30cfu/mL未規定≤30cfu/mL12酵母≤50cfu/mL未規定≤50cfu/mL13亞硝酸鹽(以NaNO2計)未規定未規定≤0.06mg/kg14三聚氰胺≤2.5mg/kg≤2.5mg/kg≤2.5mg/kg15食品添加劑(甜味劑3項、色素9項)依標準依標準兩者較嚴標準16山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)≤1.0g/kg禁用不得檢出17苯甲酸≤0.03g/kg未規定≤10mg/kg表3：符合評價標準的產品的檢測結果序號檢測項目【養樂多】活菌型乳酸菌乳飲品(5*100ml)【蒙牛】真果粒牛奶飲品草莓味(250ml)【伊利】每益添低糖原味(350ml)1鉛(Pb)0.019mg/LNDND2鎘(Cd)、總砷(As)、總汞(Hg)、銅(Cu)NDNDND3黃曲霉毒素M1NDNDND4微生物：菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌NDNDND5亞硝酸鹽(以NaNO2計)NDNDND6三聚氰胺NDNDN