糖尿病飲食護理指導演講人：日期：目

錄CATALOGUE02糖尿病飲食的營養管理01糖尿病飲食的基本原則03糖尿病飲食的食材選擇04糖尿病飲食的日常實踐05糖尿病飲食的輔助建議06糖尿病飲食的常見誤區與糾正糖尿病飲食的基本原則01營養均衡控制總熱量根據患者年齡、性別、身高、體重、工作性質等因素，計算每天所需的總熱量，并合理分配各餐熱量。合理搭配碳水化合物、蛋白質和脂肪攝入足夠的膳食纖維碳水化合物應占總熱量的50%-60%，蛋白質占15%-20%，脂肪占20%-30%。膳食纖維有助于降低餐后血糖，應多吃粗糧、豆類、蔬菜等富含膳食纖維的食物。123定時定量每餐不宜過飽，適當減少主食攝入量，增加餐次，有利于控制血糖。少量多餐避免夜間進食晚上不宜進食過多食物，以免血糖升高影響睡眠。每天進食時間相對固定，不宜過早或過晚。控制進餐時間進食量適當控制主食攝入量米飯、面條等主食應適當控制，避免攝入過多。030201水果適量水果富含糖分，應根據自身血糖情況適量攝入，避免一次性過多攝入。忌高糖食品如糖果、甜點、含糖飲料等高糖食品應盡量避免。糖尿病飲食的營養管理02碳水化合物是血糖的主要來源，應合理控制每餐碳水化合物的攝入量，避免過多攝入導致血糖升高。碳水化合物攝入控制控制總攝入量低GI（血糖生成指數）食物可使血糖緩慢升高，有利于餐后血糖的控制，如燕麥、糙米、豆類等。選擇低GI食物膳食纖維可延緩碳水化合物的吸收，有助于降低餐后血糖，建議多吃蔬菜、水果和全谷類食物。增加膳食纖維攝入蛋白質是身體必需的營養素，但過多攝入會增加腎臟負擔，應適量攝入優質蛋白質，如魚、瘦肉、豆類等。蛋白質攝入控制適量攝入優質蛋白質根據個體情況，合理控制每餐蛋白質的攝入量，避免過多攝入導致血糖升高和腎臟負擔加重。控制蛋白質攝入量盡量選擇含有人體必需氨基酸的蛋白質來源，如雞蛋、牛奶等，以保證營養全面。均衡氨基酸攝入脂肪是高熱量的營養素，過多攝入容易導致能量過剩和體重增加，從而加重糖尿病病情。控制總脂肪攝入量適量攝入單不飽和和多不飽和脂肪酸，如橄欖油、堅果、魚類等，有助于降低血脂和心血管疾病風險。選擇健康脂肪反式脂肪和過多飽和脂肪會增加心血管疾病風險，應盡量避免攝入，如油炸食品、快餐、甜點等。避免反式脂肪和過多飽和脂肪攝入脂肪攝入控制糖尿病飲食的食材選擇03低GI食物推薦燕麥低GI值，富含β-葡聚糖，有助于降低血糖和控制血脂。藜麥低GI值，富含蛋白質、纖維和多種維生素，適合糖尿病患者食用。蔬菜如菠菜、花椰菜、胡蘿卜等，富含纖維素和維生素，有助于穩定血糖。水果如草莓、藍莓、柑橘類水果等，富含纖維和抗氧化物質，有助于控制血糖。高纖維食物選擇豆類如黑豆、紅豆、綠豆等，富含膳食纖維和蛋白質，有助于降低血糖和血脂。全谷類食物如糙米、全麥面包等，富含膳食纖維和多種維生素，有助于控制血糖。低糖低鹽食材瘦肉如火雞肉、雞胸肉等，富含蛋白質，且含糖量較低，適合糖尿病患者食用。魚類蔬菜如三文魚、鱈魚等，富含Omega-3脂肪酸，有助于降低心臟病風險，同時含糖量較低。如黃瓜、西紅柿、芹菜等，含糖量低，且富含水分和纖維，有助于控制血糖。123糖尿病飲食的日常實踐04早餐熱量占比約占全天總熱量的40%-50%，主食適量，多搭配蔬菜。午餐熱量占比晚餐熱量占比約占全天總熱量的30%-40%，以清淡、易消化為主，避免過多熱量攝入。約占全天總熱量的20%-30%，選擇健康且營養均衡的食物。三餐熱量分配定時進餐每天固定時間進食，有助于穩定血糖水平，避免血糖波動過大。定量進餐每餐飲食量相對固定，避免暴飲暴食，有助于控制體重和血糖。定時定量進餐避免高糖食物如糖果、甜點、含糖飲料等，這些食物會導致血糖迅速升高。避免高脂食物如油炸食品、動物內臟、肥肉等，這些食物會導致血脂升高，加重糖尿病病情。避免高糖高脂食物糖尿病飲食的輔助建議05有氧運動如慢跑、快走、跳舞、游泳等，有助于降低血糖水平，提高身體對胰島素的敏感性。力量訓練增強肌肉力量，有助于改善身體對胰島素的反應，同時促進血糖的利用。運動時機最好在餐后1-2小時進行，避免空腹運動，以免出現低血糖。運動量適度為宜，過量運動可能導致血糖過低或過高，應根據個人情況調整。適量運動的重要性每天應保證足夠的水分攝入，有助于稀釋血糖濃度，并促進代謝產物的排出。最好在餐前、運動前和睡前飲水，避免在餐后立即大量飲水，以免影響消化。避免含糖飲料，如汽水、果汁等，選擇無糖飲料或清水。糖尿病患者應盡量避免飲酒，酒精會影響血糖的穩定，可能引發低血糖或高血糖。水分攝入管理飲水量飲水時間飲料選擇飲酒問題飲食記錄與監控記錄飲食詳細記錄每日的飲食情況，包括食物種類、攝入量、時間等，有助于了解飲食與血糖的關系。血糖監測定期進行血糖監測，以了解飲食和運動對血糖的影響，并根據監測結果調整飲食計劃。咨詢醫生在調整飲食計劃時，應咨詢醫生或營養師的建議，確保飲食的科學性和合理性。長期堅持飲食記錄與監控是一項長期的工作，需要患者持之以恒，才能取得良好的效果。糖尿病飲食的常見誤區與糾正06誤解碳水化合物是身體能量的主要來源，應合理搭配，選擇低GI（血糖生成指數）的碳水化合物食物，如全谷類、豆類、果蔬等。糾正危害長期避免碳水化合物可能導致營養不良和酮癥酸中毒。碳水化合物是導致糖尿病的元兇，應盡可能避免。誤區一：完全避免碳水化合物誤區二：忽視蛋白質攝入誤解蛋白質對糖尿病患者不重要，只需控制碳水化合物攝入。糾正危害蛋白質是身體的重要組成成分，應適量攝入優質蛋白，如魚、瘦肉、豆類等。長期缺乏蛋白質可能導致營養不良和免疫力下降。1