預(yù)計2025年公共營養(yǎng)師考試新題型試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于合理膳食的原則？

A.平衡膳食

B.食物多樣

C.膳食過量

D.膳食不足

E.適量運動

2.下列哪項食物富含蛋白質(zhì)？

A.大米

B.豆腐

C.面包

D.橙子

E.香蕉

3.以下哪種維生素對維持皮膚健康至關(guān)重要？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

4.以下哪種礦物質(zhì)有助于維持骨骼健康？

A.鈣

B.鎂

C.鐵

D.鋅

E.銅

5.下列哪項是兒童生長發(fā)育的必要條件？

A.充足的睡眠

B.合理的營養(yǎng)

C.適當?shù)腻憻?/p>

D.心理健康

E.適量的社交

6.以下哪種食物屬于高脂肪食物？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

E.油炸食品

7.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.白米

C.番茄

D.香蕉

E.蘋果

8.以下哪種食物富含維生素C？

A.橙子

B.西瓜

C.蘋果

D.草莓

E.香蕉

9.以下哪種食物富含維生素E？

A.植物油

B.瘦肉

C.雞蛋

D.魚肉

E.牛奶

10.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚肉

D.瘦肉

E.植物油

11.以下哪種食物富含鈣？

A.豆腐

B.雞蛋

C.魚肉

D.瘦肉

E.植物油

12.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.魚肉

D.豆腐

E.植物油

13.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.魚肉

D.豆腐

E.植物油

14.以下哪種食物富含銅？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.魚肉

D.豆腐

E.植物油

15.以下哪種食物富含鉀？

A.橙子

B.西瓜

C.蘋果

D.草莓

E.香蕉

16.以下哪種食物富含鎂？

A.粗糧

B.白米

C.番茄

D.香蕉

E.蘋果

17.以下哪種食物富含硒？

A.芝麻

B.燕麥

C.花生

D.瘦肉

E.雞蛋

18.以下哪種食物富含維生素K？

A.芥藍

B.西蘭花

C.菠菜

D.玉米

E.番茄

19.以下哪種食物富含葉酸？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.魚肉

D.豆腐

E.植物油

20.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.魚肉

D.瘦肉

E.植物油

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.合理膳食是指攝入的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡。（）

2.膳食指南建議成年人每天至少攝入250克的全谷物。（）

3.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，對于維持身體組織的生長和修復(fù)至關(guān)重要。（）

4.維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，有助于提高免疫力。（）

5.鈣是骨骼和牙齒的主要成分，成年人每天需要攝入1000毫克的鈣。（）

6.鐵是血紅蛋白的組成部分，缺鐵會導(dǎo)致貧血。（）

7.鋅對于免疫系統(tǒng)、傷口愈合和細胞分裂都至關(guān)重要。（）

8.食鹽攝入過多會導(dǎo)致高血壓，因此應(yīng)該限制食鹽的攝入。（）

9.植物油比動物油更健康，因為它們含有更多的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。（）

10.膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助于預(yù)防便秘。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對兒童青少年生長發(fā)育的重要性。

2.解釋什么是“食物多樣”原則，并舉例說明。

3.闡述膳食纖維對健康的作用。

4.如何根據(jù)個體情況制定個性化的膳食計劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，并舉例說明幾種常見的慢性病與營養(yǎng)攝入的關(guān)系。

2.結(jié)合實際案例，探討如何通過營養(yǎng)干預(yù)改善慢性病患者的健康狀況。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.CDE

2.B

3.A

4.A

5.B

6.E

7.A

8.A

9.A

10.B

11.A

12.D

13.A

14.E

15.A

16.B

17.A

18.A

19.D

20.C

二、判斷題

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.合理膳食對兒童青少年生長發(fā)育的重要性包括提供必需的營養(yǎng)素，促進身體和智力發(fā)展，增強免疫力，預(yù)防疾病等。

2.“食物多樣”原則是指膳食中應(yīng)包含多種食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類和豆類等，以確保營養(yǎng)均衡。例如，每天攝入不同種類的蔬菜和水果，以及不同類型的蛋白質(zhì)來源。

3.膳食纖維對健康的作用包括促進腸道蠕動，預(yù)防便秘，降低膽固醇，控制血糖水平，減少某些癌癥風險等。

4.制定個性化膳食計劃需考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素，結(jié)合營養(yǎng)需求和膳食指南，制定適合個人的食物選擇和攝入量。

四、論述題

1.營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系體現(xiàn)在不良的飲食習慣和營養(yǎng)不均衡是慢性病發(fā)生的重要危險因素。例如，高鹽飲食與高血壓、高脂飲食與心血管疾病、缺乏運動與肥胖等慢性病有直接關(guān)聯(lián)。

2.通過營養(yǎng)干