聚焦2025年公共營養師考試試題的核心答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于膳食寶塔的底層食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.動物肝臟

2.以下哪種營養素對維持正常視力至關重要？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.粗糧

C.雞蛋

D.牛奶

4.以下哪種疾病與缺乏鈣有關？

A.骨質疏松癥

B.貧血

C.高血壓

D.糖尿病

5.以下哪種食物富含蛋白質？

A.面條

B.玉米

C.豆腐

D.雞蛋

6.以下哪種營養素對提高免疫力有重要作用？

A.維生素C

B.維生素B6

C.維生素E

D.維生素K

7.以下哪種食物富含抗氧化物質？

A.橙子

B.蘋果

C.香蕉

D.西瓜

8.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面條

9.以下哪種營養素對維持皮膚健康有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素D

10.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面條

11.以下哪種食物富含硒？

A.海產品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉類

13.以下哪種食物富含鎂？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

14.以下哪種食物富含碘？

A.海產品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物富含鈣？

A.牛奶

B.豆腐

C.雞蛋

D.面條

16.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面條

17.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.豆腐

C.面條

D.橙子

18.以下哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面條

19.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.豆腐

C.面條

D.橙子

20.以下哪種食物富含維生素B6？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面條

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食寶塔的底層食物攝入量應占總能量的60%以上。（）

2.維生素D對預防佝僂病有重要作用。（）

3.膳食纖維攝入過多會導致營養不良。（）

4.鈣主要存在于動物骨骼和牙齒中。（）

5.蛋白質是構成人體組織的基本物質。（）

6.維生素C具有抗氧化作用，可增強免疫力。（）

7.碘是合成甲狀腺激素的必需元素。（）

8.鎂有助于維持神經和肌肉的正常功能。（）

9.膳食中的脂肪主要來源于植物油。（）

10.人體所需的營養素可以通過日常飲食均衡攝入。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食寶塔的結構及其意義。

2.如何判斷一個人是否攝入了足夠的蛋白質？

3.請列舉三種常見的食物來源的維生素A。

4.解釋什么是食物的“酸堿平衡”以及其對健康的影響。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與慢性病的關系，并說明營養干預在慢性病預防中的重要性。

2.結合實際案例，探討如何通過個性化營養指導幫助個體改善健康狀況。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.A

3.B

4.A

5.C

6.A

7.A

8.A

9.A

10.C

11.A

12.B

13.B

14.A

15.A

16.A

17.D

18.A

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食寶塔的結構從底層到頂層分別為：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類及制品、大豆及堅果類。其意義在于提供了一個均衡膳食的指導框架，幫助人們根據自身需求和健康狀況合理安排飲食。

2.判斷一個人是否攝入了足夠的蛋白質可以通過觀察其飲食習慣和健康狀況。足夠的蛋白質攝入通常表現為肌肉力量和耐力的維持，傷口愈合良好，以及無明顯的營養不良癥狀。

3.三種常見的食物來源的維生素A包括：胡蘿卜、南瓜和甜椒。

4.食物的“酸堿平衡”指的是食物在體內代謝后產生的酸性或堿性物質的比例。健康飲食應保持酸堿平衡，過度的酸性或堿性環境都可能對健康產生不利影響。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養與慢性病的關系密切，不良的飲食習慣和營養不足或過剩都可能導致慢性病的發生。營養干預在慢性病預防中的重要性體現在通過改善飲食習慣、增加營養素的攝入和調整營養結構，可以有效降低慢