提升通過率2025年公共營養師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于公共營養師的工作職責？

A.制定營養膳食計劃

B.開展營養知識講座

C.從事藥品銷售

D.提供健康咨詢服務

2.下列哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.橙子

C.胡蘿卜

D.蘋果

3.下列哪種疾病與營養不良有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖

D.營養不良

4.下列哪種營養素對骨骼生長有重要作用？

A.蛋白質

B.維生素D

C.鈣

D.鐵

5.下列哪項屬于健康飲食的原則？

A.少油少鹽

B.食物多樣

C.合理搭配

D.適量運動

6.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪種食物富含植物蛋白？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆類

D.瘦肉

8.下列哪種疾病與營養過剩有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖

D.營養不良

9.下列哪種營養素對視力有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素E

10.下列哪種食物富含不飽和脂肪酸？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆類

D.瘦肉

11.下列哪種食物富含鐵質？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

12.下列哪種食物富含鈣質？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

13.下列哪種食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆類

D.瘦肉

14.下列哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

15.下列哪種食物富含維生素B2？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

16.下列哪種食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

17.下列哪種食物富含維生素B5？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

18.下列哪種食物富含維生素B6？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

19.下列哪種食物富含維生素B12？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

20.下列哪種食物富含維生素K？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是指導公眾進行合理膳食，預防營養相關疾病。（）

2.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于生長發育和修復組織至關重要。（）

3.維生素C缺乏會導致壞血病，而維生素D缺乏會導致佝僂病。（）

4.食鹽攝入過多是導致高血壓的主要原因之一。（）

5.糖尿病患者應該避免攝入所有含糖食物。（）

6.膳食纖維有助于預防便秘，但對減肥沒有直接作用。（）

7.植物油比動物油更健康，因為它們含有更多的不飽和脂肪酸。（）

8.嬰幼兒的營養需求與成人相似，因此成人膳食計劃可以適用于嬰幼兒。（）

9.飲食中攝入過多的鈉會導致骨質疏松。（）

10.公共營養師的工作范圍僅限于營養咨詢和膳食指導。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病方面的作用。

2.闡述合理膳食對兒童青少年生長發育的重要性。

3.說明如何根據個體需求制定個性化的膳食計劃。

4.解釋營養標簽在消費者選擇健康食品中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養教育在提高全民營養健康水平中的重要性，并結合實際提出具體的營養教育策略。

2.闡述公共營養師在應對膳食革命（如快餐文化的興起）中的角色和挑戰，并探討如何促進健康飲食文化的形成。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.C

2.C

3.D

4.C

5.A,B,C,D

6.C,D

7.C

8.C

9.A

10.C

11.A

12.B

13.A,B,C,D

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.B

二、判斷題

1.√

2.√

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.×

9.×

10.×

三、簡答題

1.公共營養師在預防慢性病方面的作用包括：通過營養評估和指導，幫助個體識別和改善不良的飲食習慣；參與制定和推廣健康膳食指南；開展營養教育和健康促進活動；為慢性病患者提供個性化的營養治療方案。

2.合理膳食對兒童青少年生長發育的重要性體現在：提供充足的營養素支持身體和智力發育；促進骨骼和牙齒的健康成長；增強免疫系統功能；預防營養缺乏和營養過剩相關疾病。

3.制定個性化的膳食計劃需要考慮：個體的年齡、性別、體重、身高、活動水平、健康狀況和營養需求；結合個體口味偏好和食物可及性；制定合理的熱量攝入目標和營養素平衡。

4.營養標簽在消費者選擇健康食品中的作用包括：提供食品營養成分信息，幫助消費者了解食品的營養價值；便于消費者比較不同食品的營養成分，做出更健康的選擇；促進食品生產商提供更營養、更健康的食品。

四、論述題

1.營養教育在提高全民營養健康水平中的重要性體現在：增強公眾對營養健康的認識和理解；改變不良飲食習慣，促進健康生活方式的形成；提高個體對營養相關疾病的預防和自我管理能力。具體的營養教育策略包括：開展形式多樣的營養宣傳活動；利用媒體和網絡平臺傳播營養知識；在學校、社區和工作中開展營養教育培訓；與食品生產商合作，提供營養標簽和健康食品。

2.公共營養師在應對膳食革命中的角色和挑戰包括：評估和監測膳食革命對公眾健康的影響；提供營養咨詢和指導，幫助公眾建立健康的飲食習慣；推廣健康飲食文化，倡導