PAGEPAGE3第一節(jié)食物中的有機物課題第一節(jié)食物中的有機物課型新授1課時第周年月日教學目標學問與技能（1）能從組成上區(qū)分無機物和有機物，并列舉事例加以說明。（2）了解有機高分子化合物的組成特點。通過詳細事例相識有機物結(jié)構(gòu)的多樣性和困難性。（3）能用試驗方法從組成上辨別有機物。（4）知道糖類（如淀粉、纖維素、葡萄糖等）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機物。（5）知道糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水是人體須要的六大養(yǎng)分元素。（6）對有機物存在的廣泛性和重要性有所相識。過程和方法（1）通過對學習內(nèi)容的社會調(diào)查和有關(guān)資料的查閱，培育學生從多種渠道獲得信息的實力，并對獲得的信息進行加工。（2）主動主動與他人進行溝通和探討，清晰地表達自己的觀點逐步形成良好的學習習慣和學習方法。（3）提出問題，進行初步的科學探究。情感看法與價值觀（1）能正確相識合理攝取養(yǎng)分物質(zhì)干脆影響人體健康。并學會養(yǎng)成良好的飲食習慣。重點弄清食物中的有機物在人的生命活動中功能、作用及其養(yǎng)分價值難點食物中的有機物在人體中的功能以及轉(zhuǎn)化和汲取關(guān)鍵點各種食物的作用及富含的食品教學媒體碘水，各種富含淀粉的食品（面包片、米飯、土豆片、蘋果片等）教學方法講授法、分組探討法、自學法板書設(shè)計：第一節(jié)食物中的有機物一、糖類：水緩慢氧化淀粉→葡萄糖C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O酶二、油脂：（液態(tài)油脂、固態(tài)油脂）三、蛋白質(zhì)：水蛋白質(zhì)→氨基酸蛋白酶四、維生素教學過程知識點教師活動學生活動復(fù)習導入：你還記得化合物的定義及分類嗎？還能從別的角度對化合物進行分類嗎？如何分類？回憶，回答。有機物：含有碳元素的化合物無機物：含有碳元素的化合物[活動天地]相識食品的成分糖類水淀粉→葡萄糖酶C6H12O6+6O緩慢氧化=6CO2+6H2O油脂巡察指導提問強調(diào)：少數(shù)含碳元素的化合物，如CO、CO2和NaCO3等,具有無機化合物的特點，因此把它們看作無機化合物。巡察指導提出問題：人體攝入的糖類物質(zhì)主要是什么？如何檢驗它的存在？其在體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化的？作用是什么？它主要存在于哪些食品中？巡察指導提問引導淀粉遇碘變藍人體所需熱量的60%--70%來自糖類淀粉類食品：饅頭、面包、小麥、大米、面條、餅干、土豆、地瓜其它類有機物那？人體重要的供能物質(zhì)液態(tài)油脂：豆油、花生油、香油等固態(tài)油脂（脂肪）：豬油、奶油等帶問題自學教材50頁三段內(nèi)容。回答明確按教材50頁要求分組綻開活動并探討5分鐘自學并按組綻開探究回答明確依據(jù)學習糖類所要解決的問題自學教材52頁—54頁回答蛋白質(zhì)構(gòu)成人體細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，是幫助人體生長和修補身體破損組織所須要的主要養(yǎng)分物質(zhì)明確水蛋白質(zhì)→氨基酸蛋白酶蛋白質(zhì)類食品：雞、魚、豆、花生、核桃等維生素調(diào)整體內(nèi)進行的各種化學反