2018春濟南版七年級生物下冊第三單元第1章同步教學設計：3.1.3合理膳食與食品安全課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：七年級生物下冊第三單元第1章《合理膳食與食品安全》同步教學

2.教學年級和班級：七年級（1）班

3.授課時間：2023年4月15日星期五上午第二節課

4.教學時數：1課時

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親愛的同學們，今天我們要一起走進生物的世界，探索一個與我們生活息息相關的主題——《合理膳食與食品安全》。讓我們一起開啟這堂課的奇妙之旅吧！????二、核心素養目標在本節課中，我們將培養同學們的以下幾個方面核心素養：

1.科學思維：通過分析食物成分，學會運用科學方法評估食物的營養價值。

2.生命觀念：理解合理膳食對個人健康的重要性，建立正確的飲食觀念。

3.實踐能力：掌握食品安全的基本知識，學會在日常生活中應用這些知識保護自己。

4.健康意識：培養良好的飲食習慣，提高對食品安全和健康的自我保護能力。三、學習者分析1.學生已經掌握的相關知識：

學生們在小學階段已經接觸過一些基本的營養知識和食品安全常識，比如了解常見的食物營養成分、食物來源等。但他們對食物的深層次營養價值和食品安全問題的理解還不夠深入。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

七年級的學生對生物學科通常充滿好奇心，對于生活中的科學現象尤其感興趣。他們的學習能力強，能夠通過觀察、實驗等方式學習新知識。學習風格上，部分學生可能更傾向于通過實驗和實踐活動來學習，而另一些學生則可能更偏好通過閱讀和討論來吸收知識。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：

在理解食物營養成分和食品安全時，學生可能會遇到以下困難：

-理解復雜的營養學概念，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等的作用。

-區分健康食品與不健康食品，判斷食品標簽的真實性。

-在日常生活中應用所學知識，形成良好的飲食習慣。

-對于食品安全問題的理解可能過于簡單或復雜，難以形成正確的判斷。四、教學資源準備1.教材：確保每位學生都擁有《2018春濟南版七年級生物下冊》教材，以便跟隨課程內容進行學習。

2.輔助材料：準備相關的圖片、圖表和視頻，如食物營養成分表、食品安全警示動畫等，以增強教學的直觀性和趣味性。

3.實驗器材：準備食品安全檢測的相關實驗器材，如pH試紙、細菌培養皿等，確保實驗的順利進行。

4.教室布置：設置分組討論區，便于學生進行小組討論；在實驗操作臺附近布置安全提示標志，確保實驗安全。五、教學過程一、導入新課

（1）教師：同學們，早上好！今天我們要學習的是《合理膳食與食品安全》這一章節。在開始之前，我想請大家思考一個問題：你們平時都吃些什么食物？這些食物對你們的身體有什么好處呢？

（2）學生：討論，分享自己平時吃的食物和感受。

二、新課導入

（1）教師：同學們，通過剛才的討論，我們了解到食物對身體健康的重要性。那么，什么樣的食物才是健康的呢？接下來，我們就來探究這個問題。

（2）教師：首先，我們要了解食物中的營養成分。請同學們打開教材，我們一起看看食物中的六大類營養物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

（3）教師：接下來，我們通過一個小游戲來認識這些營養物質。請同學們分成小組，每組選擇一種食物，然后討論并總結出這種食物中的主要營養成分。

三、新課講解

（1）教師：現在，我們來認識一下蛋白質。蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對人體的生長發育、組織更新和修復都有重要作用。請同學們看教材，了解蛋白質的食物來源和作用。

（2）教師：接下來，我們學習脂肪。脂肪是人體的重要供能物質，同時也有保護內臟、維持體溫等作用。請同學們看教材，了解脂肪的食物來源和作用。

（3）教師：碳水化合物是人體最主要的供能物質，主要包括糖類、淀粉和膳食纖維。請同學們看教材，了解碳水化合物的食物來源和作用。

（4）教師：維生素和礦物質是人體必需的微量元素，它們在人體中發揮著重要的作用。請同學們看教材，了解維生素和礦物質的食物來源和作用。

（5）教師：最后，我們來看看水和膳食纖維。水是人體的重要組成部分，對維持生命活動至關重要。膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘。請同學們看教材，了解水和膳食纖維的食物來源和作用。

四、課堂活動

（1）教師：同學們，現在我們已經了解了食物中的營養成分。接下來，我們來做一個實驗，驗證食物中的營養成分。

（2）教師：請同學們分組，每組選擇一種食物，用實驗方法檢測其中的營養成分。實驗結束后，請每組同學分享實驗結果和心得體會。

五、鞏固練習

（1）教師：同學們，剛才我們進行了實驗，了解了食物中的營養成分。現在，請同學們完成以下練習題：

①列舉三種富含蛋白質的食物。

②列舉三種富含脂肪的食物。

③列舉三種富含碳水化合物的食物。

④列舉三種富含維生素的食物。

⑤列舉三種富含礦物質的食物。

（2）學生：獨立完成練習題，并相互檢查。

六、課堂小結

（1）教師：同學們，今天我們學習了《合理膳食與食品安全》這一章節。通過學習，我們了解到食物中的營養成分對人體健康的重要性。在日常生活中，我們要注意合理搭配膳食，確保攝入充足的營養。

（2）教師：同時，我們要關注食品安全問題，避免食用過期、變質的食物，保護自己的身體健康。

（3）教師：最后，希望同學們能夠將今天所學知識運用到實際生活中，養成良好的飲食習慣，做一個健康、快樂的人！

七、布置作業

（1）教師：請同學們回家后，與家人一起制定一份健康食譜，并記錄下每天的飲食情況。

（2）教師：同時，關注食品安全問題，發現身邊的食品安全隱患，及時向有關部門舉報。

八、課堂反思

（1）教師：通過本節課的學習，我深刻認識到合理膳食和食品安全對同學們健康成長的重要性。在今后的教學中，我將更加注重培養學生的健康意識和實踐能力。

（2）教師：同時，我將不斷改進教學方法，使同學們在輕松愉快的氛圍中學習，提高他們的學習興趣和積極性。六、教學資源拓展1.拓展資源：

-食物營養成分表：提供各類食物的營養成分詳細數據，幫助學生了解不同食物的營養價值。

-食品安全知識手冊：介紹食品安全的基本原則和注意事項，包括食品儲存、加工、烹飪等方面的知識。

-健康飲食指南：提供不同年齡段、不同體質人群的健康飲食建議，幫助學生制定個性化的飲食計劃。

-食品安全新聞和案例：收集近年來發生的食品安全事件，分析原因和后果，提高學生的食品安全意識。

2.拓展建議：

-食物營養成分表應用：鼓勵學生收集家中常見食物的營養成分表，對比不同食物的營養價值，學會選擇健康食品。

-食品安全知識學習：組織學生閱讀食品安全知識手冊，學習食品安全的基本原則和注意事項，提高自我保護能力。

-健康飲食計劃制定：引導學生根據自身情況，結合健康飲食指南，制定個性化的飲食計劃，培養良好的飲食習慣。

-食品安全案例分析：組織學生討論食品安全案例，分析事件原因和后果，提高學生的食品安全意識和判斷能力。

-家庭實驗活動：鼓勵學生在家長的指導下，進行簡單的食品安全實驗，如檢測食品中的細菌含量、觀察食品變質過程等，增強學生的實踐能力。

-社區實踐活動：組織學生參與社區食品安全宣傳活動，如宣傳食品安全知識、檢查食品質量等，提高學生的社會責任感。

-網絡資源搜索：指導學生利用網絡資源，查找更多關于營養學和食品安全的資料，拓寬知識面。

-邀請專家講座：邀請營養學或食品安全領域的專家來校進行講座，為學生提供更專業的知識和指導。七、教學評價與反饋1.課堂表現：

-學生課堂參與度：觀察學生在課堂上的發言次數、提問頻率以及參與討論的積極性，評估學生對課程內容的興趣和參與度。

-學生注意力集中程度：通過提問和觀察學生的眼神交流，評估學生是否能夠集中注意力聽講，對于課程內容的理解程度。

2.小組討論成果展示：

-小組合作能力：評估學生在小組討論中的分工合作情況，包括是否能夠積極分享觀點、傾聽他人意見以及共同解決問題。

-小組成果展示：通過小組代表的匯報，評估小組討論的深度和廣度，以及學生對合理膳食與食品安全知識的掌握情況。

3.隨堂測試：

-知識掌握情況：通過隨堂測試，檢驗學生對食物營養成分、食品安全原則等知識點的理解和記憶。

-應用能力：測試中可以包含實際案例分析，評估學生能否將所學知識應用到解決實際問題中。

4.學生自評與互評：

-學生自評：鼓勵學生在課后填寫自我評價表，反思自己在課堂上的表現，包括學習態度、參與度、學習效果等方面。

-學生互評：組織學生進行互評，通過同伴間的反饋，幫助學生發現彼此的優點和不足，促進共同進步。

5.教師評價與反饋：

-針對課堂表現：教師對學生的課堂表現進行評價，包括課堂參與、小組合作、問題解決能力等，并給予具體的表揚或建議。

-針對隨堂測試：教師對學生的測試成績進行評價，指出學生在哪些知識點上掌握得較好，哪些方面需要加強。

-針對學習態度：教師關注學生的學習態度，包括是否認真完成作業、是否按時復習等，鼓勵學生養成良好的學習習慣。

-針對拓展學習：教師對學生的拓展學習情況進行評價，如是否積極參與課外閱讀、是否主動探索相關領域的知識等，鼓勵學生進行深度學習。

在教學評價與反饋過程中，教師應注重以下幾點：

-評價要客觀公正，避免主觀臆斷。

-反饋要具體明確，幫助學生明確改進的方向。

-鼓勵學生自我反思，提高自我評價能力。

-營造積極向上的學習氛圍，激發學生的學習興趣和動力。八、教學反思今天這節課，我帶著滿心的期待和希望走上了講臺，面對著一群充滿活力的七年級學生，我們一起探討了《合理膳食與食品安全》這個重要的主題。課后，我靜下心來，對這節課的教學過程進行了反思，以下是我的一些思考：

首先，我覺得課堂氛圍的營造非常重要。我嘗試通過提問、討論、游戲等多種方式，讓學生參與到課堂中來，我發現這種方法很有效。學生們在課堂上表現得非常活躍，他們的眼神中閃爍著對知識的渴望，這讓我感到非常欣慰。但是，我也注意到，有些學生可能因為害羞或者不自信，在討論中不太愿意發言。因此，我需要在今后的教學中，更加注重鼓勵每一個學生，特別是那些不太活躍的學生，讓他們敢于表達自己的觀點。

其次，我在講解食物營養成分時，發現了一些問題。雖然教材中已經給出了詳細的分類和描述，但在實際教學中，我發現學生對于不同營養成分的具體作用和食物來源的理解還不夠深入。為了解決這個問題，我打算在下一節課中，通過實際的食物樣本展示，讓學生更直觀地了解這些知識。同時，我也會準備一些相關的圖片和視頻，以增強教學的直觀性和趣味性。

再者，課堂活動的設計上，我選擇了實驗來讓學生親自體驗食物營養成分的檢測。這個活動得到了學生的積極響應，他們在實驗中表現出了極大的興趣和參與度。但是，我也發現了一些細節上的不足。比如，在實驗開始前，我沒有詳細說明實驗步驟和注意事項，導致部分學生在實驗過程中出現了一些小錯誤。在未來的教學中，我會更加注意這些細節，確保每個學生都能安全、有效地完成實驗。

此外，我在課堂小結時，提到了健康飲食和食品安全的重要性，并鼓勵