活動中的2025年公共營養(yǎng)師考試知識點探討試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)？

A.制定營養(yǎng)膳食計劃

B.開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育

C.評估人群營養(yǎng)狀況

D.指導(dǎo)慢性病患者飲食

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.米飯

C.玉米

D.蔬菜

3.下列哪種營養(yǎng)素屬于必需營養(yǎng)素？

A.維生素B12

B.鈣

C.鐵

D.碳水化合物

4.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.貧血

B.高血壓

C.糖尿病

D.癌癥

5.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.橙子

6.以下哪種營養(yǎng)素在孕婦和哺乳期婦女的飲食中尤為重要？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.蛋白質(zhì)

7.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.米飯

C.玉米

D.面包

8.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入過量有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖

D.癌癥

9.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.雞蛋

10.以下哪種營養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素B族

D.礦物質(zhì)

11.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.奶制品

12.以下哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.紅肉

13.以下哪種營養(yǎng)素有助于骨骼健康？

A.鈣

B.維生素D

C.維生素K

D.鎂

14.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.芝麻

15.以下哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.海產(chǎn)品

16.以下哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪種營養(yǎng)素有助于降低心血管疾病風(fēng)險？

A.纖維素

B.鉀

C.膽固醇

D.鎂

18.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.魚類

19.以下哪種營養(yǎng)素有助于維持正常的神經(jīng)系統(tǒng)功能？

A.鈣

B.鐵

C.維生素B1

D.維生素B6

20.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.紅肉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的職業(yè)資格認(rèn)證只在中國有效。（×）

2.膳食纖維對預(yù)防便秘有積極作用。（√）

3.食鹽攝入過多只會導(dǎo)致高血壓。（×）

4.孕婦在妊娠期間不需要額外補充營養(yǎng)素。（×）

5.所有蛋白質(zhì)來源的營養(yǎng)價值都相同。（×）

6.糖尿病患者應(yīng)該完全避免食用含糖食物。（×）

7.飲食中的脂肪都是有害的。（×）

8.肉類是唯一富含維生素B12的食物來源。（×）

9.兒童時期的營養(yǎng)狀況對成年后的健康狀況沒有影響。（×）

10.食物過敏是營養(yǎng)不足引起的疾病。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用。

2.解釋什么是“食物金字塔”以及它對公眾營養(yǎng)指導(dǎo)的意義。

3.描述如何通過膳食調(diào)查來評估個體的營養(yǎng)狀況。

4.說明為什么均衡膳食對于預(yù)防慢性疾病至關(guān)重要。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)教育中的角色及其對改善公眾飲食習(xí)慣的影響。

2.分析在當(dāng)前社會背景下，如何結(jié)合我國飲食文化特點，制定有效的營養(yǎng)干預(yù)策略以應(yīng)對慢性非傳染性疾病的發(fā)生。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABCD

2.CD

3.ABC

4.ACD

5.B

6.ABCD

7.A

8.ABC

9.AB

10.ABC

11.D

12.D

13.AB

14.D

15.D

16.D

17.ABC

18.D

19.C

20.D

二、判斷題

1.×

2.√

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

三、簡答題

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用包括：開展?fàn)I養(yǎng)健康教育、提供個性化營養(yǎng)咨詢、組織營養(yǎng)干預(yù)項目、參與社區(qū)營養(yǎng)監(jiān)測和評估等。

2.食物金字塔是一種直觀的營養(yǎng)指導(dǎo)工具，它將食物分為五大類，從底部到頂部分別代表食物攝入的優(yōu)先級，底部為攝入量最多的食物，頂部為攝入量最少的食物。它有助于公眾了解不同食物的營養(yǎng)價值，制定合理的膳食結(jié)構(gòu)。

3.膳食調(diào)查通過收集個體或群體的食物攝入數(shù)據(jù)，結(jié)合營養(yǎng)學(xué)知識進(jìn)行分析，評估個體的營養(yǎng)狀況，包括能量攝入、宏量營養(yǎng)素攝入、微量營養(yǎng)素攝入等，以及是否存在營養(yǎng)不足或過剩的問題。

4.均衡膳食對于預(yù)防慢性疾病至關(guān)重要，因為它能夠確保人體獲得必需的營養(yǎng)素，維持生理功能，降低慢性疾病的風(fēng)險。通過平衡膳食，可以控制體重、降低血脂、調(diào)節(jié)血糖、增強免疫力等。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)教育中的角色包括：普及營養(yǎng)知識、提高公眾營養(yǎng)意識、提供專業(yè)的營養(yǎng)咨詢服務(wù)、設(shè)計個性化的營養(yǎng)干預(yù)方案、評估營養(yǎng)教育效果等。這些角色有助于改善公眾的飲食習(xí)慣，提高整體健康水平。

2.結(jié)合我國飲食文化特點，制定有效的營養(yǎng)干預(yù)策略應(yīng)考慮以下方面：推廣傳統(tǒng)健康飲食