2025年護士執業資格考試營養護理學專項：實踐操作試題匯編考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題1.營養不良是指機體能量攝入不足或消耗過度，下列哪種營養狀況不屬于營養不良？A.蛋白質-能量營養不良B.蛋白質營養不良C.能量營養不良D.維生素營養不良2.患者女性，25歲，體重45kg，身高150cm，請問該患者的體質指數（BMI）為多少？A.18.5B.19.0C.20.0D.21.03.患者男性，60歲，患有慢性阻塞性肺疾病，近日食欲不振，消瘦明顯。為評估該患者的營養狀況，護士首先應進行的評估是：A.體格檢查B.實驗室檢查C.問卷調查D.營養評估4.以下哪項不是營養不良的臨床表現？A.皮膚干燥B.頭發稀疏C.肌肉萎縮D.消化功能正常5.患者女性，40歲，患有妊娠期糖尿病。針對該患者的營養治療原則，下列哪項不正確？A.控制血糖B.保持適當的體重增長C.鼓勵高纖維飲食D.必須限制脂肪攝入6.以下哪種營養素是構成細胞的基本成分？A.糖類B.蛋白質C.脂肪D.維生素7.患者男性，70歲，患有慢性腎臟病。為避免腎功能進一步惡化，以下哪項飲食指導不正確？A.控制蛋白質攝入B.限制鉀攝入C.鼓勵多喝水D.避免食用高磷食物8.以下哪種食物富含膳食纖維？A.紅薯B.雞蛋C.牛奶D.精白米飯9.患者女性，35歲，患有貧血。針對該患者的營養治療原則，以下哪項不正確？A.鼓勵多吃富含鐵的食物B.避免食用茶和咖啡C.建議使用鐵鍋烹飪D.限制維生素C攝入10.患者男性，45歲，患有高脂血癥。為控制血脂水平，以下哪項飲食指導不正確？A.限制脂肪攝入B.增加膳食纖維攝入C.限制糖分攝入D.必須食用高蛋白食物二、判斷題1.營養不良患者的體重和身高不成比例下降。（）2.患有妊娠期糖尿病的孕婦，可以適當增加碳水化合物攝入。（）3.慢性阻塞性肺疾病患者，應適當增加蛋白質攝入。（）4.蛋白質-能量營養不良患者的首要治療目標是糾正營養不良狀況。（）5.維生素D缺乏性佝僂病的治療方法主要是補充維生素D和鈣劑。（）6.高血壓患者的飲食治療原則是低鹽、低脂、低糖。（）7.患有缺鐵性貧血的孕婦，可以適量攝入含鐵豐富的食物。（）8.慢性腎臟病患者的飲食治療原則是低蛋白、低磷、低鉀。（）9.患有糖尿病的老年人，應適當增加膳食纖維攝入。（）10.高脂血癥患者的飲食治療原則是限制脂肪、蛋白質和糖分攝入。（）三、簡答題1.簡述營養不良的分類及臨床表現。2.簡述妊娠期糖尿病的營養治療原則。3.簡述慢性腎臟病的營養治療原則。4.簡述高血壓患者的飲食治療原則。5.簡述高脂血癥患者的飲食治療原則。四、論述題要求：請結合實際案例，論述營養評估在臨床護理中的應用及其重要性。五、案例分析題要求：某患者，男性，65歲，患有慢性心力衰竭，近一個月來出現食欲不振、乏力等癥狀。請根據患者的病情，制定合理的營養治療方案，并說明理由。六、問答題要求：請列舉5種富含膳食纖維的食物，并說明膳食纖維對人體的作用。本次試卷答案如下：一、選擇題1.D解析：營養不良通常是指蛋白質-能量營養不良，而維生素營養不良是指維生素攝入不足導致的營養狀況，不屬于營養不良的分類。2.B解析：體質指數（BMI）=體重（kg）/身高（m）^2，代入數據得BMI=45/(1.5)^2=19.0。3.C解析：問卷調查是評估患者營養狀況的初步手段，可以快速了解患者的飲食習慣和營養攝入情況。4.D解析：營養不良患者的消化功能通常會有所下降，其他選項均為營養不良的臨床表現。5.D解析：妊娠期糖尿病患者的飲食治療應限制糖分攝入，以控制血糖水平。6.B解析：蛋白質是構成細胞的基本成分，參與細胞的生長、修復和代謝。7.D解析：慢性腎臟病患者應限制磷的攝入，以減緩腎臟功能的惡化。8.A解析：紅薯是富含膳食纖維的食物，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。9.D解析：維生素C有助于鐵的吸收，因此缺鐵性貧血患者應適當增加維生素C的攝入。10.D解析：高脂血癥患者的飲食治療應限制脂肪攝入，以降低血脂水平。二、判斷題1.×解析：營養不良患者的體重和身高通常會成比例下降。2.×解析：妊娠期糖尿病患者的碳水化合物攝入應控制在適量范圍內，避免血糖升高。3.√解析：慢性阻塞性肺疾病患者由于能量消耗增加，適當增加蛋白質攝入有助于維持營養狀態。4.√解析：糾正營養不良狀況是營養不良患者的首要治療目標。5.√解析：維生素D缺乏性佝僂病的治療方法主要是補充維生素D和鈣劑。6.√解析：高血壓患者的飲食治療原則是低鹽、低脂、低糖，以降低血壓。7.√解析：缺鐵性貧血患者需要增加鐵的攝入，以補充體內鐵的不足。8.√解析：慢性腎臟病患者應限制磷的攝入，以減緩腎臟功能的惡化。9.√解析：糖尿病患者的飲食治療應增加膳食纖維的攝入，有助于控制血糖。10.×解析：高脂血癥患者的飲食治療應限制脂肪攝入，而不是必須食用高蛋白食物。四