酒店績效考核方案

酒店績效考核方案1

一、考核目的：提高工作效率、提升來賓滿意度

二、考核范圍：總臺主管、大堂副理、總臺領班、總臺接待、商務中

心、總機、禮賓員

三、考核周期：

1.考核周期為每個自然月；

2.每月5日前完成對上月考核對象的考核并簽訂當月考核指標；

3.考核結果5日前交部門總監。

四、考核實施：

1.主管級考核：考核人、考核對象、考核方式、考核內容、考核應用

1.1考核人：前廳部總監

1.2考核對象：大堂副理、總臺主管

1.3考核方式：

以每個自然月為考核周期；每月5日前完成對上月考核對象的考核并

簽訂當月考核指標；考核結果5日前匯總完畢。

L4考核內容：

1.4.1禮貌禮節標準、儀容儀表標準；

顯現一次因禮貌禮節、儀容儀表的違紀扣除分值2%,顯現2次此項分

道為0,依據員工手冊，以值班總經理檢查和部門總監日常檢查為準。

1.4.2當班員工違紀情況、考勤；

1

當值期間無違紀員工，無遲到、早退和曠工；顯現一例違紀員工扣除

分值2%,顯現三次此項分值為0,以大堂副理懲罰和部門內部懲罰為準。

1.4.3每日工作完成情況；

依據每日的工作完成情況，月底統計完成98%為總分，完成90%X95%

扣除分值5%,低于90%此項分值為0。

144區域房間及公區衛生狀況及衛生大檢查情況;無衛生不合格工程，

顯現一例不合格工程扣除分值2%,顯現10例此項分值為0,以衛生綜合

檢查和日常檢查為準。

1.4.5區域設備社裝備修理及保養情況；

督導全部設備裝備定期進行保養，部門定期檢查，顯現一次未保養的

扣除此項分值5%,顯現三次此項分值為0,每月對實施裝備保養不能低于

三次保養，分別分別每月1()號、20號、30號檢查，二月份28號檢查。

1.4.6對客提供優質化服務情況；

督導員工為入住兩天以上的團隊、散客提供一件以上優質服務案例，

月底統計收到15封來賓看法表為總分，少一封扣分值2%,低于完成率85%

的此項分值為0,

1.5考核應用：

在每個自然月的考核周期中，得分96XXXXX分以上的，嘉獎現金20

元(暫定)，得分90X95分的，嘉獎現金10元，得分80X89分的，懲罰

現金10元，得分70X79分及低于70分的，懲罰現金30元。

2.領班級考核：考核人、考核方式、考核內容、考核應用；

2.1考核人：總臺主管主管；

2

2.2考核方式：

以每個自然月為考核周期；每月5日前完成對上月考核對象的考核并

簽訂當月考核指標；考核結果5日前交部門總監處。

2.3考核內容：

2.3.1禮貌禮節標準、儀容儀表標準；

顯現一次因禮貌禮節、儀容儀表的違紀扣除分值2%,顯現2次此項分

值為0,依據員工手冊，以大堂副理懲罰和平日工作表現為準。

2.3.2當班員工違紀情況、考勤；

當值期間無違紀員工，無遲到、早退和曠工；顯現一例違紀員工扣除

分值2%,顯現三次此項分值為0,以大堂副理懲罰和部門內部懲罰為準。

2.3.3每日工作完成情況；

依據每日的工作完成情況，月底統計完成95%為總分，完成85%X90%

扣除分值5%,低于85%此項分值為0。

2.3.4區域房間及公區衛生狀況及衛生大檢查情況；

無衛生不合格工程，顯現一例不合格工程扣除分值2%,顯現10例此

項分值為0,以衛生綜合檢查和日常檢查為準。

2.3.5區域設備社裝備修理及保養情況；

全部設備裝備定期進行保養，部門定期檢查，顯現一次未保養的扣除

此項分值5%,顯現三次此項分值為0,每月對實施裝備保養不能低于三次

保養，分別分別每月10號、20號、30號檢查，二月份28號檢查。

2.3.6對客提供優質化服務情況；

為入住兩天以上的團隊、散客提供一件以上優質服務案例，月底統計

3

收到15封來賓看法表為總分，少一封扣分值2%,低于完成率85%的此項

分值為0，

2.4考核應用：

在每個自然月的考核周期中，得分96XXXXX分以上的，嘉獎現金20

元（哲定），得分90X95分的，嘉獎現金10元，得分80X89分的，懲罰

現金10元，得分70X79分及低于70分的，懲罰現金30元。

3.員工級考核：考核人、考核方式、考核內容、考核應用。

3.1考核人：總臺接待領班。

3.2考核方式：

以每個自然月為考核周期；每月5日前完成對上月考核對象的考核并

簽訂當月考核指標；考核結果5日前交部門總監處。

3.3考核內容：

3.3.1儀容儀表標準、禮貌禮節標準；

顯現一次因禮貌禮節、儀容儀表的違紀扣除分值2%,顯現2次此項分

道為0,依據員工守則，以大堂副理懲罰和平日工作表現為準。

3.3.2違紀、考勤；

當值期間無違紀員工，無遲到、早退和曠工；顯現一例違紀員工扣除

分值2%,顯現三次此項分值為（），以大堂副理懲罰和部門內部懲罰為準。

3.3.3每口工作完成情況、執行力；

依據每日的'工作完成情況，月底統計完成95%為總分，完成85%X90%

扣除分值5%,低于85%此項分值為（）

3.3.4區域房間及公區衛生狀況；

4

無衛生不合格工程，顯現一例不合格工程扣除分值1%,顯現5例此項

分值為0,以衛生綜合檢查和日常衛生檢查為準。

3.3.5設備社裝備保養情況；

部門定期檢查，顯現一次未保養的扣除此項分值5%,顯現三次此項分

值為0,全部設備裝備定期進行保養，部門定期檢查，顯現一次未保養的扣

除此項分值5%,顯現三次此項分值為0,每月對實施裝備保養不能低于三

次保養，分別分別每月10號、20號、30號檢查，二月份28號檢查。

3.3.6崗位職責；

顯現一例違紀員工扣除分值2%,顯現2次此項分值為0,依據前廳部

員工崗位職責，以大堂副理檢查和日常部門檢查為準。

4.考核應用：

在每個自然月的考核周期中，得分96XXXXX分以上的，嘉獎現金20

元（暫定），得分90X95分的，嘉獎現金10元，得分80X89分的，懲罰

現金10元，得分70X79分及低于70分的，懲罰現金30元。

五、考核結果：

1.主管級：連續兩個月在90分以下，則罰款50元，連續三個月90分

以下，罰款XXX元，以此類推；連續連個月95分以上的嘉獎50元，連續

三個月95分以上的嘉獎現金XXX元，并且部門將上報總辦X人力資源部

參與優秀管理人員評比。

2.領班級：連續兩個月在85分以下，則罰款50元，連續三個月85分

以下，罰款XXX元，以此類推；連續兩個月95分以上的嘉獎現金50元,

連續三個月95分以上的嘉獎現金XXX元，并且部門將上報總辦X人力資

5

源辦公室參與優秀員工評比。

2.員工級：連續兩個月在85分以下，則罰款30元，連續三個月85分

以下，罰款50元，以此類推；連續兩個月95分以上的嘉獎現金50元，連

續三個月95分以上的嘉獎現金XXX元，并且部門將上報總辦X人力資源

部參與優秀員工評比。

酒店績效考核的方法

一、總則

（一）為了保證酒店的總體目標的完成，建立有效的監督鼓勵機制，

強化部門之間的協作協作力量，提高酒店經營管理機制，特制定本方案。

（二）本績效考核方案合適酒店各部門。

二、考核目的

績效考核成果作為部門每月獎金領取、優秀部門評比、年終獎發放的

依據。

三、考核原則

為充足發揮績效考核對公司各階段工作的經營管理狀況的診斷作用，

以及對各部門工作的指引作用，績效考核遵循以下原則：公開公正原則。

考評內容、考核標準、評分細則、考評程序和考評結果透亮公開，對酒店

各部門形成正確指導，在酒店內部形成良性競爭的機制。

四、考核內容與方式

（一）考核期：以月份為期限，詳細時間段為：上月21日至本月20

日。

（二）依據財務部對酒店經營情況核算，對經營部門制定經營指標績

6

效獎金，后勤部門根據肯定比例提取獎金。

（三）考核內容：

1、部門考核方式：綜合評估的方式。

五、考核程序與方法

（一）各績效考評人的組成：由部門第一負責人、執行總經理、總經理

組成。

（二）各考評人的職責：負責對考評對象進行評分。

（三）評分規章：

1、各部門總分為XXX分。

2、各考評人依據附表（一）進行綜合評分，最終取平均分。

3、部門獎金計算方式：部門獎金;綜合得分/XXX獎金。

4、總經辦于每月21日將綜合評估表下發到各部門及評分人，各部門

于每月24日之前完成綜合評估并上交于總經辦，總經辦于每月25日之前

完成綜合評估匯總，于26日交于財務部。

（四）綜合得分95分（含95分）以上，視為XXX分。

六、資料的整理與存檔

每月考評結束后，總經辦對全部資料進行整理存檔。

績效考核的特點

1、明確全都且令人鼓舞的戰略

正確和清楚的思路能讓員工朝全都和正確的方向前進，志向高遠的戰

略能讓員工非常清晰地感受企業宏大的發展方向和目標，能最大限度地調

動和鼓舞員工的斗志和士氣，也能讓員工有全都努力的方向和歸屬感。

7

2、進取性強又可衡量的目標

大多數企業都會制定兩套目標，一套是必需要到達的根本目標，一套

是耍經過努力才能到達的挑戰性目標。目標制訂得太高和太低都沒什么意

義：目標太高會讓人望塵莫及產生畏懼感，太低又會讓人輕松懈怠無所追

求。

3、與目標相協調全都的組織結構

為有效達成組織的目標，需要建立一個與目標相協調全都的組織結構。

不同的戰略需要不同的組織結構。對同一個戰略來講，不同的組織結構對

該戰略的滿意度是不同的，對戰略目標完成過程的影響也不同。比方，職

能式的組織結構就很難滿意多元化和國際化發展的戰略目標，而矩陣式的

組織結構就比擬簡單協作該戰略目標的完成。因此當企業的戰略目標確定

后，應建立一個與戰略和目標協調全都的組織結構。

4、透亮而有效的績效溝通和績效評價

基于績效溝通基礎之上的績效評價是績效管理的核心環節，是通過崗

位管理人員或崗位關聯人員與該崗位員工之間有效的雙向或多向溝通，依

據考核標準和實際工作完成情況的相關資料，在分析和推斷基礎上形成考

核成果，并將績效成果反應給員工的一種工作制度。

績效溝通是績效管理的重耍環節，績效溝通的主要目的在與改善及增

加考核者與被考核者之間的關系；分析、確認、顯示被考核者的強項與弱

點，幫忙被考核者善用強項與弱點；明晰被考核者發展及訓練的需要，以

便日后更加杰出有效地完成工作；反映被考核者現階段的工作表現，為被

考核者訂立下階段的目標，作為口后工作表現的標準。

8

酒店前臺績效考核細則

考評細則

考評內容

得分

工作任務及要求的完成情況

無正值理由，未按時完成月度工作任務扣3分/項，未完成臨時性任務

或未到達工作要求的扣2分/次（分管領導對部門存在缺乏提出改進看法，

指導其強化薄弱環節，完善工作狀態）

經濟指標

未完成營業收入、利潤指標每缺少X%扣1分，超過X%扣4分；菜肴

毛利率偏離1個百分點扣1分，超過2個百分點屬嚴峻偏離扣5分；節能

降耗指標未到達規定扣2分

部門負責人行為準則及員工評議

參與酒店例會、活動遲到扣1分/次，未請假未到扣2分/次，每月請假

超過2次扣1分/次；不順手關燈、關門，不留意節能扣1分/次；著裝不干

凈標準、抽游煙、上班遲到、聊天等扣2分/次；吵架或不遵守規章制度扣

3分/次；開會時接打手機或有振鈴扣1分/次；不按規定時間上交報告、計

劃、總結等材料扣1分/次，影響到酒店工作進度的扣5分/次（質檢部每月

組織針對性檢查）下級員工對部門負責人的評議總分為5分；與其它兄弟

部門之間的協調協作情況，依據兄弟部門對本部門的評價打分，在10分內

扣分（此項測評不定期進行）。注：員工綜合考評評分標準為：總分5分。

均分在425分以上，不扣分；均分在400—424分，扣0.5分；均分在375—

9

399分，扣1.5分；均分在350—374分，扣2.5分；均分在300—351分，

扣3.5分；均分在299分以下，扣5分。

部門培訓情況

未制定培訓計劃扣3分/次，未根據計劃執行扣2分/次，培訓中有聊

天、打盹等現象扣1分/次，部門人員培訓出勤率低于80%扣1分/次，抽查

員工把握學問合格率低于75%扣1分/次，經培訓仍重復顯現問題扣2分/

次，培訓內容欠缺扣1分/次，未按上級要求按時更改培訓計劃扣3分/次。

部門考核管理情況

檢查員工在部門的考核管理下，遵章守紀、儀容儀表、禮貌禮節、部門

衛生等是否到達酒店要求。各部門對管理人員和員工的考核記錄要保存齊

全，在年底作為評比嘉獎、淘汰調整的重要依據。每有一次來賓投訴或酒

店質檢記錄，對前臺運轉部門扣0.5分，后臺部門扣1分。對前臺服務部

門，在每月的投訴及質檢記錄超過規定數量的情況下扣分（規定數量：新

新酒樓、客房部、前廳營銷部2條/月，咖啡屋、1條/月）；做好上傳下達

和對員工的教育宣傳工作，不能將酒店或部門的有關制度、規定、通知、

解釋等按時精確的通知全體員工的一次扣1分。有越級上訪、打架、吵嘴、

小團體等不團結現象，每發生一次扣1分。部門的考核制度與記錄不夠完

善齊全的扣2分，落實和執行效果不佳扣2分。檢查部門對員工績效考核

情況，未按要求進行全員考核扣10分，考核走形式未起到應有作用或不公

正、公正扣5分。

酒店績效考核方案2

為了提高各部門的工作業績，不斷完善提高員工的工作力量，并到達

10

實際在工作中的效果，通過對員工在實際工作中的績效管理，使每位員工

都很清晰的熟知自己的職責和工作目標，以及明白完成部門予以自己的工

作目標完成的情況等，最終完成酒店的經營要求，使泗店到達最正確的運

營狀態。行政人事部結合酒店的現狀，特制定月度績效考核方案，詳細操

作方法如下：

一、考核目的

通過績效管理，提高部門工作業績及員工的工作力量，讓員工更好的

履行工作職責，以到達最正確工作狀態，同時也使酒店到達最正確營運狀

態。

二、實施時間

從20XX年XX月XX日執行

三、考核對象酒店

全體員工

四、考核方法

1、為了簡潔有效的實施績效管理，全酒店分三個層次進行績效考核,

即基礎員工層、基礎管理層（領班、主管）管理層（部門經理），考核比例

為工資總額的30%o

2、員工工作考核和工作表現的評估分別為分值系數。

3、由行政人事部依據不同層級的績效結果設定統一的考核分值，在一

個考核周期內，每個員工表現評估的結果，作為工作考核的結果得到自己

的分值，分值系數由兩部分組成，即XXX分的固定分值，20分的浮動分

道，當員工當月表現非常優秀時,，最高分值為120分。

11

4、員工嘉獎和懲罰直接對應分值的.改變；

5、每月先由員工對自己本月的工作表現作出評估，然后由上一級領導

作出評估，基礎員工層和基礎管理層評估結果由部門經理簽字確認后報人

力資源部審核。

6、各個部門由于工作任務和特點小同，在工作技能、工作力量、工作

效果的評估中，答應部門添加具有部門特點的工作內容指標，但是必需上

報行政人事部并總經理批準，不得任意改動。

7、部門經理的考核由兩個部分組成，即責任目標考核和管理目標考核

（詳見部門經理績效考核表）

五、評估時間及形式

每月號前實行書面方式由酒店各級管理層進行績效評估。

六、結果應用

1、考核結果作為評比月度優秀員工的依據；

2、考核評分標準為：

12（）分為優秀，員工將得到績效工資1：1.2的績效嘉獎（不超過部門

總人數的10%）；119分一XXX分為優良；員工將得到績效工資1：1.1的

績效嘉獎（不超過部門總人數的12%）；

99分一9（）分為良好，員工將得到XX%的績效工資；

89分一80分為及格；員工將得到80%的績效工資（不超過部門總人數

的10%）；80分以下為不及格，員工將得到70%的績效工資（不超過部門

總人數的10%）o連續三個月考核不及格者，將賜予降職、降級、勸退或

半年內不得加薪；連續三個月考核優秀者，將賜予晉升、晉級嘉獎。

12

3、考核結果作為職務調整（升遷、降職），薪資調整等有效依據；

4、考核結果將進入到員工個人檔案以備案

5、考核結果將作為員工績效工資的發放依據

七、附件

1、基礎員工績效考評表

2、基礎管理層績效考評表

3、部門經理績效考評表

酒店績效考核方案3

XX年將連續施行績效考核管理方式，即酒店對各部門經理及各部門

的考核：

一、酒店對部門的考核

1、經營或工作指標：

營業部門（營銷部）經營指標60分：（1）考核全酒店當月利潤完成

情況，全酒店利潤完成得40分，按增長率進行加減分，利潤每增加1%加

1分,每削減1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—9（）%扣20

分，完成率低于85%不得分；（2）客戶維度20分：①協議（簽單）客戶

消費額與同期比占10分：每增加1%加1分，每削減1%減1分；②新增協

議客戶數量：每增加1個加1分；③ktv訂臺數量占5分，基數30個，每

噌加1個加1分，每削減1個減1分；④儲值卡占5分：基數5萬，每增

加1萬加1分，削減1萬減1分；

營業部門（前廳部）經營指標50分：（1）考核部門當月利潤完成情

況，當月利潤完成得45分，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，

13

每削減1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完

成率低于85%不得分；（2）儲值卡占5分，基數3萬，每增加1萬加1分,

削減1萬減1分，基數沒完成不得分；

營業部門（客房部）經營指標50分，考核部門當月利潤完成情況，按

噌長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，每削減1%減1分，四舍五入，

以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

營業部門（ktv）經營指標50分：（1）考核部門當月利潤完成情況,

當月利潤完成得45分，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，每

削減1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成

率低于85%不得分；（2）儲值卡占5分，基數2萬，每增加1萬加1分,

基數沒完成不得分；

營業部門（餐飲部）經營指標50分：（1）考核部門當月利潤完成情

況，當月利潤完成得40分，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，

每削減1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完

成率低于85%不得分；（2）儲值卡占5分，基數3萬，每增加1萬加1分,

削減1萬減1分，基數沒完成不得分；（3）ktv訂臺數量占5分，基數20

臺，每增加1臺加1分，削減1臺減1分；

后廚：（1）本錢掌握率占25分，掌握在49%X51%之間，得25分,

超過51%不得分；（2）餐飲部利潤占25分，餐飲部完成當月利潤，后廚

得25分。按完成額相應加減分，每增加1%加1分，每削減1%減1分，四

舍五入，以此類推；完成85%—90%扣10分，完成率低于85%不得分；

非營業部門經營指標10分，考核全酒店當月利潤完成情況，全酒店經

14

營利潤每超過1%加1分，每削減1%減1分，四舍五入，以此類推，最多

扣10分;

綜合部：經營指標10分，人事聘請10分（正常離耿情況下，在規定

時間內補齊人員不扣分，超出時間每人扣1分）；工資發放正確率10分

（有一處失誤扣1分）；月4次質檢報告20分。（均需有計劃和文字報告）

財務部：經營指標10分，月2次員工餐本錢測算10分；2次總庫庫

存量及部門二級庫抽查10分；每月4次收銀點現金、發票、有價證券抽查

10分；月2次市場價風格杳10分。（均需有計劃和文字報告）

工程部：經營指標10分，日常修理（24小時內）1項未完成扣5分,

最高20分；計劃修理10分；保障全店水電鍋爐等裝備正常運轉，非正常

原因導致影響營業一次扣5分。（均需有計劃和文字報告）水、電、煤用

量與同期比占5分，每增加1%扣1分，每削減1%加1分；

選購部：經營指標10分，日常選購（24小時內到貨）1項未完成扣5

分，最高20分；異地選購（一周內到貨）1項未完成扣5分，最高10分。

退換貨記錄5分；選購合同整理5分。

保安部：經營指標10分，巡更點位1個未巡察扣2分，最高10分；

月4次安全檢查10分，月4次監控倒查記錄10分，發現問題加分；部門

安全事故占10分，發惹事故未發現減分；（均需有計劃和文字報告）

2、工作計劃

營業部門（營銷）酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、營銷活

動10分。計劃是否實施和實施效果各占5（）%。

營業部門（前廳）酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、計劃衛

15

生10分，資產維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

營業部門（客房）酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、計劃衛

生10分，資產維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

營業部門（餐飲）酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、計劃衛

生10分，資產維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

營業部門（后廚）酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、計劃衛

生10分，資產維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

非營業部門（綜合部、選購部）酒店活動及培訓10分、部門員工培訓

5分、內部管理15分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

非營業部門（財務部）酒店活動及培訓10分，部門員工培訓5分，內

部管理10分，資產維保5分；

非營業部門（工程部）酒店活動及培訓1（）分，計劃衛生5分，部門員

工培訓5分，資產維保10分；

非營業部門（保安部）酒店活動及培訓10分，部門員工培訓10分，

資產維保10分；

3、部門管理20分（營銷部部門管理15分）

部門管理：按綜合部每月4次質檢和酒店每月大檢查評分，每項不合

格一次扣1分，違犯勞動紀律1次扣1分，每次早例會交辦事項未完成一

次扣1分，最高20分，有酒店通報批判和違反酒店規定的不得分。

4、懲罰

安全事故及隱患30-XXX分，經濟損失500元以下罰30分,5（）（）XXX0

元50分，XXX0元以上XXX分。

16

客人（部門）有效投訴或督察問題5X30分，視問題情節和影響懲罰；

二、酒店對經理的考核

1、部門業績

部門業績70分：部門績效考核總分的70%；

2、個人表現

個人表現30分：出勤情況10分、工作紀律10分、員工流失和賠償各

5分；

出勤情況：因私請假：1次扣減1分，最高10分。

員工流失：每月部門員工正常離職人數：部門人數在15人以下不超過

1人，部門人數在15X30人的不超過2人，部門人數在30X50人的.不超過

3人，每超出1人扣1分，開除員工按人數計算，每人次扣2分，最高5

分；

賠償：部門每月賠款在XXX元以下的不扣分，XXX元X200元扣1

分，20X元X300元扣2分，301元X400元扣3分，401元X500元扣4

分,500元以上扣5分,最高5分;

懲罰

安全事故責任：參照上述部門考核標準懲罰30-XXX分；

有效投訴或督察責任：參照上述部門考核標準懲罰5X30分；

三、酒店考核方法

1、日?？己速Y料由綜合部搜集匯總；

2、部門應在每月28日前將上月各項工作完成情況上報綜合部，未上

報者按未完成計算;

17

3、每月初由綜合部考核評定，經營分析會上公布；

4、如有異議，可提出申述。

四、績效工資分配與發放

1、經理.：績效工資按部門和個人得分發放，營業部門經理績效工資標

準為500元，當月考核60%即300元，年底考核40%即200元，每月實得

績效工資=300X個人考核得分％；非營業部門經理績效工資標準為200元,

每月實得績效工資=200X部門考核得分％X個人考核得分％；

2、經理級以下員工：績效工資按部門和個人得分發放，績效工資標準

為XXX元/月，每月實得績效工資=XXX部門考核得分％X個人考核得

分％;

3、除人事績效外，營業部門經理和員工還參與財務經營指標的獎懲分

配，詳細以財務下發的經營目標管理責任書為準；

4、酒店依據考核結果每月發放部門、管理人員和員工的績效工資；

5、員工受記大過或開除處分取消當月績效工資。

五、考核耍求

各級考核必需以數據說話，堅持公正公正，不搞平均主義，嚴禁徇私

舞弊。

六、本方案由綜合部解釋，自XX年一月份起實施。

酒店績效考核方案4

一、總則

（一）為了完成本酒店業績攀升和員工的全面發展，建立有效的績效

考評機制，強化部門之間的協作協作力量，提高酒店經營管理機制，特制

18

定本方案。

（二）本績效考核方案合適本酒店各部門員工的績效考核。

二、考核目的

目前績效考核已經成為企業人力資源管理中備受重視的環節，所謂績

效考核就是對“績”，“效”的考評，“績''就是員工業績。在酒店管理工作中，

績效考核的重要作用可以從酒店戰略發展層面、人力資源管理層面、經營

管理三個層面進行分析：首先，通過績效考核及相應管理，可以提高酒店

核心競爭力，完成酒店經營戰略調整，并能確保酒店短期目標與長期目標

相聯系；其次，它是支撐人力資源管理的有力工具，提供了解員工的途徑，

作為薪資或獎金調整、獎懲、晉升或降級的依據；再次，它是經營管理必

要的溝通渠道，績效考核將全部員工都納入到管理活動中，成為管理者更

好了解酒店運作、組織現狀的門道，也是員工參與本酒店管理的方式之一。

希望通過績效考評這一制度的實施，能夠完成酒店本身和員工身的綜合績

效考核成果作為部門每月獎金領取、優秀部門評比、年終發放的.依據。

三、考核原則

為充足發揮績效考核對酒店各階段工作的經營管理狀況的信息饋作用,

以及對各部門工作的指引作用，績效考核應遵循以下原則：

一、明確化、公開化原則?？荚u內容、考核標準、評分細則、考評程序

和考評結果透亮公開，對酒店各部門形成正確指導，在酒店內部形成良性

競爭的機制。

二、客觀考評原則?？冃гu估過程中，考評者應對考評對象做出客觀

的評價，照實的填寫有關考評資料，不應帶個人主觀因素和感情顏色，做

19

到“用現實說話”，使評估建立在客觀現實的基礎上，其次要做到被考評者

與既定考評標準作比擬，而不是人與人之間作比擬。

三、考評結果按時反應原則。在評估結果出來后，評估的結果及評語

肯定要按時反應給考評者本人，否則就起不到對員工的評估的教育作用，

在反應評估結果的同時，還應向被考評者就評語進行解釋說明，肯定員工

的成果和進步，說明缺乏只處，提供今后努力的方向。

四、考核內容與標準

（一）考核時間：1。月度考評：以月份為期限，詳細考核工作開展時

間為每個月25日至30日。

2o年度考評：每年12月20—12月25號

（二）依據財務部對酒店經營情況核算，對經營部門制定經營指標績

效獎金，后勤部門根據肯定比例提取獎金。

（三）未轉正的員工和管理人員不參與月度績效考評。

（四）考核內容以及標準：

lo工作看法（每達標一項給4分，總分20分）

a很少遲到、早退、玦勤，工作看法認真

b工作從不偷賴、不倦怠

c做事機敏、效率高

d遵守上級的指示

e遇事按時、正確地向上級報告

2o基礎力量（每達標一項給3分，總分15分）

a精通職務內容，具備處理事務的力

20

b把握個人工作重點

C擅長計劃工作的步驟、主動做準備工作

d嚴守報告、聯絡、辦商的原則

e在既定

3。業務水平（每達標一項給4分，總分20分）

a工作沒有過失，且速度快

b處理事物力量卓越，正確

c勤于整理、整頓、檢視自己的工作

d的確地做好自己的工作

e可以獨立并正確完成新的工作

4o責任感（每達標一項給3分，總分15分）

a責任感強，的確完成交付的工作

b即使是難的工作，身為組織的一員也勇于面對

c努力專心地處理事情，防止過錯的發生

d預測過錯的可預防性，并想出預防的對策

e做事冷靜，絕不感情用事

5o團隊合作精神（每達標一項給3分，總分15分）

a與同事協作，和諧地工作

b重視與其他部門的同事協調

c在工作上樂于幫忙同事

d主動參與公司舉辦的活動

e有集體榮譽感

21

6o自我意識（每達標一項給3分，總分15分）

a檢查自己的力，并學習新的行業學問、職業技能

b以廣闊的目光來看自己與公司的將來

c是否虛心地聽取他人建議、看法并可以改正自己的缺點

d表現熱忱向上的精神狀態、不向外傾訴工作上的小滿

e即使是格外的工作，有時也做出思索及提案

（五）考核等級劃分：考核結果分為ABCD四個等級

A級月度考核在85分以上

B級月度考核在75分以上

C級月度考核在65分以上

D級月度考核在65分以下

注：年度考核總分為各月度考核加和之平均分！

（六）特別留意：

1、為激勵員工能長期為酒店服務，年度考評特對入店一年以上的員工

進行加分，服務滿一年的員工加XX分，服務二年的員工加7分。（此項

加分在員工考評總得分基礎上再另行加分，不以總分XXO分為限）

2、員工漏打卡情況可用調休抵（遲到與早退不能抵），調休不再另外

享受。

3、年度代表酒店參與各項活動獲得榮譽的員工進行加4分。（此項加

分在員工考評總得分基礎上再另行加分，不以總分XXO分為限）

五、考核程序

（一）人力資源部依據工作計劃下發〈年度月度全員考評通知〉。

22

（二）各部門成立考評小組（由部門第一負責人、執行總經理、總經理

組成），對部門員工進行各項考評。

（三）部門依據考核方法運用考評標準量化打分。

（四）考核對象自總結，其他有關各級主管對下級員工準備考評看法。

（五）匯總各項考核分值，該總分在1~XXO分之間，依此劃分ABCD

四個等級，考核表需附有總結性評語一項。

（六）考核結果上報人力資源部分存入員工檔案。

（七）考核之后還需征求考核對象的看法。

（A）各部門向人力資源管理部上交員工績效考評結果。

（九）各部門考評小組成員在組織考評時應嚴格根據本公司的績效考

評容與標準組織考評。

六、績效考評工作總結與分析

（一）分析考評結果的客觀公正性與可信度。

（二）進一步核查考評結果的精確性，并按時向員工公布考評結果…

（三）總結考評過程中顯現的問題以便在下一次考評之前改進考評方

案。

七、結語

以上績效考評方案自20XX年1月開頭實施，希望各部門在規定期內

認真布置考評小組成員認真組織考評，同時也望各員工主動協作參與評工

作。

一個公司，一個團隊，公司的發展需要靠團隊共同努力奮進，希望各

部門員工團結合作，在促進公司發展的同時?，也讓自及得到全面的發展。

23

最終，祝福我們的團隊團結奮進，祝福我們公司前程美妙！

酒店績效考核方案5

一、考核目的

為明確選購主管的職責和主要工作，保證酒店各類物資的選購質量，

降低選購本錢，特制定本考核方案?？己私Y果作為選購主管薪酬調整、職

位晉升、責任追究等的、主要依據。

二、考核原則

對選購主管的考核以公正、公正、客觀為原則。

三、考核周期

1、季度考核：對選購主管當季度的工作績效進行考核，考核時間為下

季度第一個月的日?日，遇節假日順延。

2、年度考核：對選購主管當年的工作績效進行考核，考核時間為下一

年度的，遇節假日順延。年度考核得分二各季度考核相加總得分X,即季度

考核的平均分。

四、考核標準與結果應用

通過考核，明確選購主管的工作績效，為其工資的發放及職位變動提

供參考依據。選購主管詳細的績效考核標準與考核結果應用如下。

（一）選購制度執行率

目標值為％,每降低％，扣減績效工資的％。

（二）選購管理

1、選購計劃按時完成率：目標值為％,每降低％，扣減績效工資的％。

2、選購物資質量合格率：目標值為％,每降低％或每有批物資質量不

24

合格，扣減績效工資的％。

（三）供應商管理

1、供應商履約率：目標值為％,每降低％,打減績效工資的％。

2、供應商維護率：目標值為％,每降低％或每有家合格供應商停止連

續供貨，扣減績效工資的％。

酒店績效考核方案6

一、總則

（一）為了完成本酒店業績攀升和員工的全面發展，建立有效的績效

考評機制，強化部門之間的協作協作力量，提高酒店經營管理機制，特制

定本方案。

（二）本績效考核方案合適本酒店各部門員工的績效考核。

二、考核目的

目前績效考核已經成為企業人力資源管理中備受重視的環節，所謂績

效考核就是對“績”，“效”的考評，“績”就是員工業績。在酒店管理

工作中，績效考核的重要作用可以從酒店戰略發展層面、人力資源管理層

面、經營管理三個層面進行分析：

首先，通過績效考核及相應管理，可以提高酒店核心競爭力，完成酒

店經營戰略調整，并能確保酒店短期目標與長期目標相聯系；

其次，它是支撐人力資源管理的有力工具，提供了解員工的途徑，作

為薪資或獎金調整、獎懲、晉升或降級的依據；

再次，它是經營管理必耍的溝通渠道，績效考核將全部員工都納入到

管理活動中，成為管理者更好了解酒店運作、組織現狀的門道，也是員工

25

參與本酒店管理的方式之一。

希望通過績效考評這一制度的實施，能夠完成酒店員工本身的綜合績

效考核成果作為每月績效工資發放、年獎終發放及優秀部門評比

的、依據。

三、實施時間

從20XX年X月XX日執行

四、考核對象

酒店全體員工

五、考核方法

1、考核周期

各部門每月對員工進行一次考核，并與當月23X25日將各部門考核

結果匯總提報至人力資源部。

2、考核方式及績效工資標準

每月參照考核評分表對員工進行相關工程的考核，按工資標準從工

資中提取20%額度作為績效考核浮開工資，員工月考核分值作為系數

乘以浮開工資，以作為考核結果的實際績效工資。

3、考核關系

部門經理自評考核由人力資源部審核交總經理復核，并簽字確認。

各部門主管、領班和一般員工由部門經理直接考核。

六、考核評定

1、考核結果作為評比年度優秀員工的依據；

2、考核評分標準為：

26

90分為優秀，員工將得到績效工資1：1.2的績效嘉獎（不超過部門總

人數的10%）；

89分X80分為良好，員工將得到XX%的績效工資；

79分X70分為及格；員工將得到80%的績效工資（不超過部門總人數

的10%）；

80分以下為不及格，員工將得到50%的績效工資（不超過部門總人數

的10%）O

連續三個月考核不及格者，將賜予降職、降級、勸退或半年內不得加

薪；

連續三個月考核優秀者，將賜予晉升、晉級嘉獎。

3、考核結果作為職務調整（升遷、降職），薪資調整等有效依據；

4、考核結果將進入到員工個人檔案以備案

5、考核結果將作為員工績效工資的發放依據

酒店績效考核方案7

一、原則

1、對銷售人員薪酬進行考核，前三個月不考核，自20XX年1月1日

起執行考核。

2、考核參數分為業績、費用、綜合考評三項。

3、銷售業績考核以客房、會議、餐飲為主，康體次之。

4、考核嘉獎必需以完成部門整體考核指標為前提。

二、銷售人員根本待遇

享受酒店主管級待遇，根本工資為2XXX元/月XXXX2XXX元/月，

27

對外（名片）頭銜為銷售經理。

三、考核人員

銷售經理、部門副經理

四、考核內容

1、業績考核

每人月銷售指標按240萬元/10人計為24萬元（附銷售指標分解），

超出部分按1.5%嘉獎。

個人業績組成：

（1）銷售員工號下的協議消費總額，包括各自發出的貴賓卡、售出的

PACKAGE、個人下單的零散接待等。

（2）銷售員發出的團隊、會議單消費（XXX房夜以上較大型會議消

費額按個人90%與部門1。％劃分）。

（3）部門經理接洽的會議按銷售員劃分范圍歸屬給相應銷售人員，按

個人80%與部門20%劃分。

（4）銷售員接恰的宴會、散客餐飲消費。

（5）應收帳未到帳前不計入個人銷售額。

（6）部門業績產生的考核結余后留存為部門基金。

2、費用考核（包括交通補貼、款待費、贈券費用等）

（1）交通補貼：銷售經理按200元/月、駐外銷售人員按500元/月補

貼。

（2）通訊補貼:銷售經理按200元/月、駐外銷售人員按35（）元/月補

貼。

28

（3）贈券掌握：銷售人員為600元/月（按消費額5折計）

（4）款待掌握：有重要客戶宴請需事先報部門批準，原則上銷售經理

及部門經理按每周一次輪番宴請客戶，每次費用掌握600元（按消費額5

折計）。

（5）激勵合理運用款待費用聯系客戶，將實惠帶給客戶，多進行情感

溝通，每人每月宴請費用不得低于400元/月（按消費額5折計），缺乏部

分按50%從考核嘉獎中扣除。

3、綜合考評

部門完成酒店指標前提下，個人銷售指標超出部分按1.5%嘉獎，綜合

考評：

（1）業績嘉獎85%

（2）團隊精神10%

（3）工作紀律5%

業績由銷售內勤負責統計，團隊精神與工作紀律由部門經理考評。

五、其它

1、銷售內勤：享受酒店領班級待遇，根本工資為2XXX元/月，嘉獎

按銷售人員平均獎的30%發放。

2、美工：享受酒店主管級待遇，根本工資為2XXX元/月，工作范圍

包括平面設計與制作、活動策劃與布置、宴會/會議場地布置策劃等。

酒店績效考核方案8

績效考核（performanceeXamine）,是企業績效管理中的一個環節，是

指考核主體對比工作目標和績效標準，采納科學的考核方式，評定員工的

29

工作任務完成情況、員工的工作職責履行程度和員工的發展情況，并且將

評定結果反應給員工的過程。

酒店員工績效考核方案

為了強化XXX餐飲管理，全面提高XXX餐飲公司的管理質量和服務

質量，獎優罰劣，建立起公司科學、系統、高效的管理體制，提高XX公

司經濟效益的F1的，特制定本方法。

一、考核方案的組織機構

1、公司建立員工考核領導小組

組長：王繼波副組長：盧穎

考核成員：陳秋艷、衡毓遠、李莉、陳萬良、朱曉麗、張秀月、陳偉波、

張海燕

2、考核分三級考核形式

（1）部門內部考核（2）公司組織專人考核（3）公司領導抽查檢查

二、員工考核方案的原則

1、全方位原則：指對員工工作的各個方面進行全方位的考核。主耍包

括：全員員工的儀容儀表、個人及公共衛生、工作質量、工作任務及工作

目標的完成情況、工作紀律的執行情況、員工的團結協作及聽從指揮、精

神文明。

2、全員考核：指包括公司各崗位人員、各級領導及各部門。

3、全過程考核：指公司各項工作的各個環節的考核。包括：會計核算、

倉庫保管、迎賓帶位、餐前準備、餐中服務、餐后收分、結帳、買單、送客

守守0

30

4、持續系統的，考核：指每日、每月、每季、每年持續地對各部門各崗

位人員進行考核。

5、科學系統的考核：考核方案將建立工作標準，科學地確定工作任務

及目標，量化各項工作任務，科學制定各項工作標準，進行科學系統的考

核。

6、考核與崗位人員工作及效果相結合的原則：全部考核指標及考核依

據的設置完全按照各崗位工作人員的工作內容及工作成果來進行。

7、考核與崗位人員薪酬相結合的原則：就是說考核結果與每人工作質

量及奉獻大小結合在一起。員工酬薪的發放建立在每個人的考核結果之.上。

8、公正公正的原則：公司制定統一的工作標準，同一崗位不同的人合

適同一標準，建立公正、公正的考核體系。

9、考核與晉升相結合的原則：今后公司的個人薪金及職務提升依據該

考核結果。

10、全員參與的原則：考核時，會邀請員工參與考核，以保證考核的透

亮度、公開公正性。

三、考核依據

公司該考核方案的考核依據是員工手冊，各崗位的崗位說明書（或職

務說明書）所標準的各項工作內容和標準，公司下達的各部門及崗位的工

作任務和目標。

四、考核時間

每日考核，每月、季、年統計匯總，每月、季、年獎懲兌現。

五、考核的實施

31

1、對員工的考核

（1）每日由主管依據服務員崗位說明書所規定的服務員崗位工作標準

及流程進行檢查考核，并一天兩次檢查考核后按時填寫服務員績效考核統

計表，并在次日做出講評。

（2）服務員的考核包括：工作目標及任務，儀容、儀表、儀態、工作

紀律、工作質量（執行服務流程及服務標準的情況）個人及服務區域衛生、

服務質量（服務客人看法評定）團結協作及聽從、精神文明。

（3）客戶服務看法卡由公司專職考核人員實施。

（4）公司每周組織兩次對各部門進行全面質量檢查及考核。

（5）公司領導隨時對各部門人員抽查考核。

2、對公司領導的考核

公司專職考核人員及公司領導的檢查考核對象為各部門主管，主管擔

當其考核結果及相應的責任。

（1）對公司主管及廚師長的日常考核，是公司督查人員及總經理對其

所屬工作人員獎懲總分的20%計其分值，并進行獎懲。

（2）公司專職稽核人員的獎懲，是以公司總經理檢查獎懲全體員工總

分的10%計算其工作分值，并進行獎懲。

3、考核形式

公司制定XX工作人員月度考核統計表，每口由部門主管及公司專職

考核人員進行考核、打分、統計，月、季、年匯總。

4、員工分值的計算

員工分值是本部門主管對每個人每天考評的分值、公司專職考核人員

32

的分值、公司經理抽查考核的分值之和。

5、XX公司各部門的考評

XX公司每月定期對各部門進行考核，考核的方式是以平常對員工考

核的分值結果進行平均，平均分值最高的部門為XX的先進單位。授予本

部門先進單位紅旗，并蜴予本部門所屬員工以相應的物資嘉獎。

6、考核標準

(1)XX公司員工手冊

(2)XX公司各崗位說明書或崗位職責

(3)XX公司衛生細則及評分標準

(4)XX公司獎懲規定

六、考核結果的應用

1、公司考核是以各崗位工作標準為依據，以加減分數的形式進行，±1

分±1元，月底統計到當月的工資當中，隨工資當月兌現。

另：其他形式的獎懲，以開獎懲單的形式隨工資當月兌現。

2、每月、每季、每年統計每個人的得分結果，每月、季、年按本部門

員工的10%定本部門先進員工名額，依據每月、季、年員工得分的上下依

次確定先進員工人選。

先進員工獎金：月度30()元/人、季度50()元/人、年度XXX0元/人。

3、連續四個月獲得先進員工漲一級工資：50元。

4、每月考評的最終一名警告處分，連續兩個月最終一名勸退。

5、XX各部門員工分為五個級別，分別為：一星級員工、二星級員工、

三星級員工、四星級員工、五星級員工。一年當中取得一次先進員工的為

33

一星級員工，取得兩次先進員工為二星級員工，依此類推。每級員工的工

資差異為50元。

6、連續三個月，每月獲得三次顧客特別表揚的員工，可直接進入上一

級員工：如一月當中受到客人兩次投訴，降為下一級員工。

7、有其他重大好的表現及奉獻的員工，可通過研討、商量，進行其他

額外的嘉獎；有其他惡劣表現行為的員工，另外賜予相應的懲罰。

8、XX公司每年對員工進行一次考評晉級，其方法是：30%的理論考

試+40%實際操作+30%的日常表現，其中30%日常表現為每月績效考核的

總分數。

9、連續三個季度被評為優秀員工，可晉升一級

10、連續一年被評為優秀員工的，直接晉升為五星級員工。

11、公司各階層全部參與優秀員工評比，包括主管、廚師長。

12、受到客人書面表揚的，一次嘉獎5分，投訴的一次扣5分；菜品

受到表揚的一次獎5分，投訴一次扣5分。

七、自本方法發布之日起，公司與本方法相沖突的其他管理方法自動

廢止。

八、本方法解釋權歸XX公司全部。

酒店績效考核方案9

一、總則

（一）目的’

為標準前廳工作管理,提高前廳服務接待水平,激發員工工作主動性，

特制定本方案。

34

（二）范圍

本方案適用于對前廳各崗位工作人員的考核。

（三）原則

定性與定量相結合，公開、公正。

二、考核內容

本方案主要對前廳各崗位服務質量、操作標準、對客看法、服務意識

等方面進行考核。

三、考核指標與評分標準

工具管理：行李車、行李存放單等裝備用品齊全、完好，擺放位置得

當，檢查中每顯現1次扣1分。

行李接送：接送行李快速、清點件數精確、交接手續清晰、暫存堆放整

齊、運輸行李細心，無任何損壞、喪失、過失等責任事故發生。每發生過失

1次扣2分。

行李存放：主動熱忱，件數點清，發放精確，手續完善，每發生過失事

故1次扣2分。

服務看法：熱忱、禮貌、周到，不向客人索取小費。每發生1次客人

投訴扣2分。

服務：入住接待手續辦理不超過3分鐘，記錄精確，每發生客人投訴

或顯現過失，扣1分。

分房：熟識房態信息，分房精確，每發生過失1次，扣1分。

處理：對客人換房、降低房費等要求按