PAGEPAGE10細胞中的糖類和脂質一、細胞中的糖類1．作用及元素組成糖類是細胞中主要的能源物質；糖類都是由C、H、O三種元素構成的。2．種類(2)二糖eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(①蔗糖\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖＋果糖,②麥芽糖\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖＋葡萄糖,③乳糖\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖＋半乳糖))(3)多糖eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(①淀粉是植物細胞中主要的儲能物質,②纖維素是構成植物細胞壁的主要成分,③糖原是人和動物細胞中的儲能物質))二、細胞中的脂質1．元素組成：主要是C、H、O，有的含有P和N。2．特點eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(氧的含量遠遠少于糖類，但氫的含量,多通常不溶于水，易溶于有機溶劑))3．種類和功能種類功能脂肪①細胞內(nèi)良好的儲能物質②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用③具有緩沖和減壓作用，愛護內(nèi)臟器官磷脂構成細胞膜和細胞器膜的重要成分固醇膽固醇①構成動物細胞膜的重要成分②在人體內(nèi)參加血液中脂質的運輸性激素促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的汲取三、生物大分子以碳鏈為骨架每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由很多單體連接成多聚體。一、細胞中的糖類1．讀教材P31～P32內(nèi)容，嘗試利用集合形式歸納動植物特有和共有的糖類。提示：2．推斷下列說法是否正確(1)糖類是主要的能源物質，主要由C、H、O等元素組成。(×)(2)被形容為“生命燃料”的物質是葡萄糖，它是細胞生命活動的主要能源物質。(√)(3)麥芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。(√)(4)淀粉和纖維素都是植物細胞內(nèi)儲存能量的多糖。(×)(5)人和動物細胞的儲能物質是糖原，都分布在肝臟中。(×)3．依據(jù)糖的作用及單糖與二糖、多糖的關系，分析下列問題：(1)在學校實行的秋季運動會上，長跑運動員在進行競賽之前往往喝一些葡萄糖液，請討論運動員這樣做的緣由。提示：長跑過程中須要消耗大量的能量，而葡萄糖是主要的能源物質，被稱為“生命的燃料”。運動員服用葡萄糖能夠滿意機體對能量的大量需求。(2)糖尿病病人的飲食受到嚴格限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，試分析其緣由。提示：米飯和饅頭等主食的主要成分為淀粉，淀粉是一種多糖，經(jīng)消化水解后生成的是葡萄糖。二、細胞中的脂質1．推斷下列說法是否正確(1)脂質是組成細胞和生物體的重要有機化合物，存在于全部細胞中。(√)(2)人和動物皮下含量豐富的儲能物質是脂肪。(√)(3)性激素和維生素都屬于脂質。(×)2．依據(jù)脂質的功能，分析“胖子怕熱，瘦子怕撞”的緣由。提示：脂肪不僅是細胞內(nèi)良好的儲能物質，還是很好的絕熱體。脂肪還具有保溫作用，對于內(nèi)臟器官具有緩沖和減壓的作用。三、生物大分子以碳鏈為骨架1．填空(1)生物大分子是由很多基本組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。常見的多聚體是多糖、蛋白質和核酸等，相應的單體是單糖、氨基酸和核苷酸等。(2)每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由很多單體連接成多聚體。(3)碳是生命的核心元素。2．將下列各單體和多聚體正確地連起來一、糖的種類、分布及關系二、葡萄糖與脂肪的比較脂肪葡萄糖相同元素C、H、O作用氧化分解，釋放能量不同H所占比例較高，氧化分說明放能量多H所占比例較低，氧化分說明放能量少三、生物體內(nèi)的能源物質及供能依次1．三大能源物質：在細胞中，糖類、脂肪、蛋白質等有機化合物中儲存有大量化學能，當其被氧化分解時，這些化學能就釋放出來，供生命活動利用。2．三大能源物質的供能依次：先是糖類供能；當糖類供能不足時，依次是脂肪和蛋白質供能。四、生物界中的蛋白質、核酸的種類特別多，而多糖種類有限的緣由1．多糖只是單體單調(diào)的連接，所以種類較少。2．蛋白質由于氨基酸種類、數(shù)目、排列依次及肽鏈空間結構的不同，確定了其種類的多樣性。3．核酸由于核苷酸的種類、數(shù)目、排列依次不同，導致其種類具有多樣性。[特殊提示]正確相識糖類物質的幾個特性(1)并非全部的糖類都是能源物質，如纖維素、核糖、脫氧核糖一般不作為能源物質。(2)并不是全部的糖類都能與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀，如蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等不具有還原性，不能與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀。[例1]如圖所示：分析細胞內(nèi)4種重要有機物的組成及功能，回答問題：(1)A一般是指________；E在動物細胞中是指________，在植物細胞中主要是________。(2)F是指________；它是由B脂肪酸和甘油形成的，除此之外，脂質還包括________和________。(3)C是指________，G是________。(4)D是指________。生物體內(nèi)的H分為________和________兩大類。[解析]解題時，從物質的功能入手，首先要確定出E、F、G、H分別代表的是淀粉和糖原、脂肪、蛋白質、核酸，然后依據(jù)已有的學問分別確定其他各項物質。生物體內(nèi)的能源物質是糖類，糖類的基本單位(A)是葡萄糖，由葡萄糖組成的有機大分子且作為能源物質的(E)有淀粉和糖原；結構物質(G)是蛋白質，其基本單位(C)是氨基酸；遺傳物質(H)是核酸，其基本單位(D)是核苷酸。儲能物質除了脂肪外，還有淀粉(植物體內(nèi)的儲能物質)和糖原(動物體內(nèi)的儲能物質)，由于E是淀粉或糖原，所以F應是脂肪，其基本單位B在題目中已給出。[答案](1)葡萄糖糖原淀粉(2)脂肪固醇磷脂(3)氨基酸蛋白質(4)核苷酸DNARNA(1)依據(jù)元素組成推斷細胞內(nèi)的有機物種類：①只含C、H、O→糖類、脂肪或固醇類。②除C、H、O外，還含有S→蛋白質。③不僅含有C、H、O、N，還含有P→磷脂或核酸。(2)依據(jù)功能推斷細胞內(nèi)有機物的種類：①主要能源物質→糖類。②主要儲能物質→脂肪、淀粉、糖原。③主要結構物質→蛋白質。④貯存遺傳信息的物質→DNA或RNA。[例2]生命科學常用圖示表示微觀物質的結構，圖1～3分別表示植物細胞中常見的三種有機物，則圖1～3可分別表示()A．多肽、RNA、淀粉B．DNA、RNA、纖維素C．DNA、蛋白質、糖原D．蛋白質、核酸、糖原[解析]從圖示看出，圖1可能為多肽，其單體氨基酸有7種，圖2可能為RNA或DNA，其單體是4種核糖核苷酸或4種脫氧核糖核苷酸，圖3可能是淀粉、纖維素或糖原，其單體都是葡萄糖。[答案]A[網(wǎng)絡構建]填充：①C、H、O②二糖③淀粉、纖維素、糖原等④磷脂⑤膽固醇⑥性激素⑦維生素D[關鍵語句]1．糖類是主要的能源物質。2．蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素只分布于植物細胞中，乳糖和糖原只分布于動物細胞中。3．脂肪具有儲能、保溫、緩沖和減壓的作用。4．磷脂是構成細胞膜的重要成分。5．膽固醇參加構成動物細胞膜，參加血液中脂質的運輸；性激素促進生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成；維生素D能促進鈣和磷的汲取。6．脂質分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量則多于糖類。1．下列糖類中屬于植物體內(nèi)單糖的是()A．蔗糖、麥芽糖B．核糖、葡萄糖C．糖原、乳糖D．淀粉、纖維素解析：選B核糖和葡萄糖屬于單糖；蔗糖和麥芽糖屬于植物細胞中的二糖；乳糖屬于動物細胞中的二糖；糖原、淀粉、纖維素均屬于多糖。2．X內(nèi)的食物儲存形式是()①脂質②淀粉③糖原A．只有②B．只有①和②C．只有①和③D．①、②和③解析：選B玉米種子中儲存的物質有淀粉和脂質。糖原是動物細胞中的儲存物質。3．下列各種糖類物質中，既存在于動物細胞內(nèi)又存在于植物細胞內(nèi)的是()A．淀粉和核糖B．葡萄糖、核糖和麥芽糖C．核糖、脫氧核糖和葡萄糖D．糖原、乳糖、蔗糖解析：選C核糖、脫氧核糖是組成RNA和DNA不行缺少的五碳糖，動植物體內(nèi)都含DNA和RNA，所以動植物細胞中都含有核糖和脫氧核糖。葡萄糖是動植物細胞的重要供能物質。植物細胞中最重要的二糖是蔗糖和麥芽糖；動物的細胞中最重要的二糖是乳糖。植物細胞中最重要的多糖是淀粉和纖維素，前者是儲能物質，后者是細胞壁的基本組成成分；動物細胞中最重要的多糖是糖原，它在肝臟和肌肉細胞中含量最多。4．脂質不具有的功能是()A．參加生物膜的構成B．調(diào)整代謝C．攜帶遺傳信息D．儲存能量解析：選C脂質包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質，磷脂是細胞膜、各種生物膜的重要成分，固醇中的性激素、維生素D具有調(diào)整作用；攜帶遺傳信息是核酸的功能。5．淀粉、淀粉酶、限制淀粉酶合成的遺傳物質都是高分子化合物，它們的基本單位依次是()A．葡萄糖、蛋白質、DNAB．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸C．葡萄糖、氨基酸、脫氧核苷酸D．麥芽糖、多肽、核苷酸解析：選C淀粉屬于多糖，基本組成單位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白質，基本組成單位是氨基酸；限制合成淀粉酶的核酸是DNA片段，基本組成單位是脫氧核苷酸。6．如圖表示細胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成，據(jù)圖回答：eq\x(化學元素C、H、O)→eq\x(單體A)eq\o(→,\s\up7(縮合))eq\x(B)(1)A是指________，有組成核酸的________和________。除上述兩種外，還有________、________、________等。(2)若B是由2分子單體A縮合而成的化合物，則B稱為________。植物細胞中最重要的是________和______________，人和動物乳汁中含量最豐富的是__________。(3)若B是由大量單體A縮合而形成的化合物，則B稱為________，在人和動物的肝臟中是指________，在馬鈴薯塊莖中，主要指________，能形成高等植物細胞壁的是__________________。答案：(1)單糖脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖(2)二糖蔗糖麥芽糖乳糖(3)多糖肝糖原淀粉纖維素(時間：25分鐘；滿分：50分)一、選擇題(每小題3分，共24分)1．在植物細胞中最重要的二糖是()A．乳糖和葡萄糖B．蔗糖和麥芽糖C．乳糖和蔗糖D．葡萄糖和麥芽糖解析：選B乳糖是動物細胞中的二糖，葡萄糖是單糖，蔗糖和麥芽糖是植物細胞中的二糖。2．下列敘述中，哪項是淀粉、纖維素和糖原的共同特征()A．都是細胞內(nèi)儲存能量的主要物質B．都含C、H、O、N4種元素C．基本組成單位都是五碳糖D．基本組成單位都是六碳糖解析：選D纖維素是植物細胞壁的主要化學成分，不是細胞內(nèi)儲存能量的主要物質；淀粉、糖原和纖維素都是多糖，組成元素都是C、H、O；五碳糖是組成核苷酸的基本單位；而這3種多糖的基本單位都是葡萄糖，葡萄糖是六碳糖。3．麥芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖，下列關于它們的敘述正確的是()A．它們的基本組成單位都相同B．它們是動植物細胞中共有的糖類C．與斐林試劑混合，水浴加熱都有磚紅色沉淀出現(xiàn)D．它們的水解產(chǎn)物中都有葡萄糖解析：選D麥芽糖由兩分子葡萄糖構成；蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖構成；乳糖是哺乳動物特有的二糖，植物細胞中沒有，它由一分子葡萄糖和一分子半乳糖構成。其中麥芽糖、乳糖具有還原性，蔗糖無還原性。4．假如圖2表示核酸的結構組成方式，那么符合圖1所示結構組成方式的是()圖1○—○—○—○—○—○—○—○—○—○—圖2△—□—△—

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—○—△—□—

—△—①核酸②多肽③淀粉④糖原A．①②B．②③C．③④D．①④解析：選C淀粉、糖原和纖維素一樣，都是由葡萄糖(單體)構成的大分子物質。而圖2所示為不同的單體(4種或4種以上)構成的化合物。5．下列是一些有機物和它們水解產(chǎn)物的配對。其中配對不正確的是()A．蛋白質—氨基酸B．DNA—核糖核苷酸C．蔗糖—果糖、葡萄糖D．淀粉—葡萄糖解析：選BDNA的名稱為脫氧核糖核酸，其基本組成單位為脫氧核苷酸。蔗糖為二糖，水解產(chǎn)物為果糖和葡萄糖。淀粉為多糖，水解產(chǎn)物為葡萄糖。6．如圖表示糖類的化學組成和種類，則相關敘述正確的是()A．①、②、③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可接著水解B．①、②均屬還原糖，在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應將產(chǎn)生磚紅色沉淀C．④、⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均貯存能量，可作為貯能物質D．④是植物細胞壁的主要成分解析：選D據(jù)圖分析，①、②、③、④、⑤依次代表單糖、二糖、多糖、纖維素、肌糖原，其中單糖是不能再水解的糖；屬于還原糖的是葡萄糖、果糖和麥芽糖，所以并不是全部的單糖和二糖都是還原糖；纖維素不能儲存能量；纖維素是植物細胞壁的主要成分。7．下列對動植物糖類、脂質的分類與比較正確的是()解析：選A核糖、脫氧核糖和葡萄糖是動植物細胞共有的糖類，糖原和乳糖為動物細胞所特有，麥芽糖、淀粉和纖維素為植物細胞所特有。葡萄糖和果糖應為單糖，而不是二糖；蔗糖為非還原糖。性激素屬于固醇，但是固醇并不屬于脂肪，固醇和脂肪同屬于脂質。固醇不是由單體形成的多聚體，故不是生物大分子。8．生活中常常遇到一些生物學問題，下列相識正確的是()A．脂類物質都會使人發(fā)胖，最好不要攝入B．精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白質，所以應剛好補充C．無糖八寶粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖類D．人體每天須要量最多的化合物是糖類，所以主食應當是糧食制品解析：選D脂類物質不都會使人發(fā)胖，如磷脂是細胞膜的主要成分；精瘦肉中含量最多的化合物是水；無糖八寶粥雖然不添加蔗糖，但是它本身的材料谷物中就含有大量的淀粉；人體每天須要消耗大量的能量，而糖類是主要的能源物質。二、非選擇題(共26分)9．(11分)如圖所示圖解表示構成細胞的元素、化合物，其中a、b、c、d代表不同的小分子物質，A、B、C代表不同的大分子物質。請分析回答下列問題：(1)假如物質a是葡萄糖，在動物細胞內(nèi)，與物質A作用最相近的是________。若物質A在動植物細胞中均含有，并可作為細胞內(nèi)的最志向的儲存能量的物質，則A是______________________。(2)若某種B分子由n個b分子(平均相對分子質量為m)組成的2條鏈組成，則該B分子的相對分子質量大約為________。(3)物質c在人體細胞中共有________種，分子中________不同，確定了c的種類不同。(4)物質C分子結構的特異性是由____________確定的。(5)d物質是________，屬于脂質，除此物質外還有________、________、________和維生素D等也屬于脂質。解析：(1)若a是葡萄糖，A為多糖，儲能的多糖在植物細胞內(nèi)為淀粉，在動物細胞內(nèi)為糖原。動植物細胞內(nèi)都有的儲能物質為脂肪。(2)B應為蛋白質，其相對分子質量為mn－18(n－2)。(3)由于C是染色體的主要成分，且元素組成為C、H、O、N、P則C應是DNA，物質c為脫氧核苷酸，在人體細胞內(nèi)共有4種，堿基種類的不同確定了核苷酸的不同。(4)物質C分子結構的特異性由脫氧核苷酸序列(脫氧核苷酸的種類、數(shù)目、排列依次)確定。(5)依據(jù)圖中d物質的功能推斷，d是雄性激素，屬于脂質，脂質包括脂肪、磷脂、膽固醇、性激素和維生素D等。答案：(1)糖原脂肪(2)mn－18(n－2)(3)4堿基種類(4)脫氧核苷酸序列(脫氧核苷酸的種類、數(shù)目、排列依次)(5