食品加工機械與設(shè)備模考試題（附答案）一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1.（）壓榨機為間歇操作型。A、螺旋B、帶式C、布赫D、輥式正確答案：C答案解析：布赫壓榨機為間歇操作型，它在操作過程中，裝料、壓榨、卸料等步驟是依次間歇進行的，不像連續(xù)操作型壓榨機那樣物料持續(xù)不斷地通過壓榨區(qū)域。而螺旋壓榨機、輥式壓榨機、帶式壓榨機通常可以實現(xiàn)連續(xù)或半連續(xù)的物料處理，不屬于間歇操作型。2.冷凍干燥系統(tǒng)中的加熱系統(tǒng)用于（）。A、提供升華熱B、提供熔解熱C、A和DD、提供冷阱化霜熱正確答案：C3.打漿機對物料的打碎程度與（）關(guān)系最小。A、刮板的導程角B、刮板寬度C、物料的成熟度D、刮板與篩網(wǎng)的間距正確答案：B4.滾筒干燥設(shè)備干燥物料的主要傳熱方式是（）A、對流B、傳導C、輻射D、以上三種均以相當?shù)谋壤嬖谡_答案：B5.靜水壓連續(xù)殺菌機的殺菌室溫度由（）控制。A、水溫B、供應(yīng)的蒸汽壓力C、供應(yīng)的蒸汽溫度D、水柱高度正確答案：D6.制冷系數(shù)與制冷劑在制冷機內(nèi)蒸發(fā)溫度（）關(guān)，與環(huán)境溫度（）關(guān)。A、有，有B、無，無C、無，有D、有，無正確答案：D7.混合式熱交換器可用于（）。A、冷凝二次蒸汽B、UHTC、除去不凝性氣體D、A和B正確答案：D答案解析：混合式熱交換器在工業(yè)生產(chǎn)中具有多種應(yīng)用。在一些工藝中，它可用于冷凝二次蒸汽，比如在某些蒸汽回收利用的環(huán)節(jié)，能有效將二次蒸汽冷凝回收，提高能源利用效率；同時也可用于UHT（超高溫瞬時滅菌）過程中，通過熱交換實現(xiàn)物料的快速加熱和冷卻，保證產(chǎn)品質(zhì)量。選項A和B都正確，所以答案選D。8.相對而言，金屬探測器探測（）較困難。.A、銅B、鐵C、不銹鋼D、鋁正確答案：C答案解析：不銹鋼是具有弱磁性或無磁性的金屬，相對鐵、銅、鋁等金屬，金屬探測器對不銹鋼的感應(yīng)特性不同，探測不銹鋼相對困難，因為其磁性較弱，產(chǎn)生的磁場變化不明顯，不利于金屬探測器準確探測識別。9.（）噴霧干燥設(shè)備必須配備壓縮空氣。A、氣流式B、機械離心式C、氣動離心式D、A和C正確答案：A10.制冷系統(tǒng)中，膨脹閥完成的是（）過程。A、等溫B、等焓C、等熵D、等壓正確答案：B答案解析：膨脹閥的作用是使高壓常溫制冷劑節(jié)流降壓，形成低溫低壓制冷劑，在這個過程中，制冷劑的焓值基本不變，所以膨脹閥完成的是等焓過程。11.錘式破碎機中，影響破碎比和產(chǎn)品粒度的因素很多，但其決定作用的應(yīng)該是（）A、破碎機入料形式B、錘子質(zhì)量C、出料格柵間隙D、產(chǎn)品堅硬程度正確答案：C答案解析：錘式破碎機中，出料格柵間隙對破碎比和產(chǎn)品粒度起著決定性作用。合適的出料格柵間隙能直接控制產(chǎn)品的粒度大小，間隙越小，產(chǎn)品粒度越細，同時也會影響破碎比。而入料形式主要影響物料進入破碎機的狀態(tài)；錘子質(zhì)量主要影響破碎物料的能力；產(chǎn)品堅硬程度是物料本身的特性，雖會對破碎有影響，但不是決定破碎比和產(chǎn)品粒度的關(guān)鍵因素。12.較粘稠的料液可以用（）泵輸送。.A、離心B、齒輪C、螺桿D、B和C正確答案：C13.下列熱交換器中，（）最適用于黏稠物料。A、螺旋板式B、旋轉(zhuǎn)刮板式C、列管式D、板式正確答案：B答案解析：旋轉(zhuǎn)刮板式熱交換器適用于黏稠物料。其刮板能不斷刮去器壁上的物料，使傳熱系數(shù)較高，能有效處理黏稠物料，避免物料在換熱表面結(jié)垢等問題，保證換熱效果，而其他幾種熱交換器對于黏稠物料的處理效果相對較差。14.自動洗瓶機，可同時采用（）。A、噴洗和刷洗B、浸洗和刷洗C、浸洗和噴洗D、清洗和刷洗正確答案：C答案解析：自動洗瓶機常見的清洗方式有浸洗和噴洗，通過這兩種方式相結(jié)合能更有效地清洗瓶子，所以可同時采用浸洗和噴洗。而噴洗和刷洗一般不結(jié)合使用，浸洗和刷洗也不是自動洗瓶機常見的組合方式，清洗表述太寬泛不準確，沒有浸洗和噴洗具體，所以答案選[C]15.制冷系統(tǒng)中，膨脹閥完成的是（）過程A、膜的分裂B、壁的分裂C、核的分裂D、DNA的復制正確答案：A16.食品工業(yè)用的噴霧干燥機大多為（）A、半開式B、開放式C、半封閉式D、封閉式正確答案：B17.降膜式蒸發(fā)器出口處的二次蒸汽速度約有（）m／s。A、10B、150C、50D、300正確答案：D18.冷凍濃縮系統(tǒng)中冰晶在（）中生成。A、括板式換熱器B、括板式換熱器后面的管路C、結(jié)晶罐D(zhuǎn)、B和C正確答案：C答案解析：冷凍濃縮系統(tǒng)中，冰晶是在結(jié)晶罐中生成的。括板式換熱器主要起換熱作用，為后續(xù)結(jié)晶提供合適的溫度條件，而不是生成冰晶的場所，其后面的管路也不是專門用于冰晶生成的，所以答案選結(jié)晶罐，即[C]。19.從油料種子榨取植物油，可選用（）壓榨機。A、螺旋B、帶式C、板式D、輥式正確答案：C20.食品物料蒸發(fā)濃縮系統(tǒng)中不采用過濾型汽液分離器的原因是（）A、流動阻力大B、影響真空度C、分離效果差D、結(jié)垢清洗困難正確答案：A21.板式熱交換器可用作（）。A、殺菌器B、冷凝器C、Ａ和ＣD、蒸發(fā)加熱器正確答案：A22.下列有關(guān)雙級壓縮制冷系統(tǒng)的說法中，（）是不正確的。A、獲得更低的蒸發(fā)溫度B、需中間冷卻器C、不必用兩臺壓縮機D、必須用兩臺壓縮機正確答案：C答案解析：雙級壓縮制冷系統(tǒng)是由兩臺壓縮機串聯(lián)組成的，所以必須用兩臺壓縮機，選項[D]正確，[C]錯誤；雙級壓縮制冷系統(tǒng)可以獲得更低的蒸發(fā)溫度，選項[A]正確；雙級壓縮制冷系統(tǒng)中需要中間冷卻器來冷卻中間壓力下的過熱蒸汽，選項[B]正確。23.需要用進料泵進料的真空蒸發(fā)器有（）。A、降膜式B、帶攪拌夾層式C、升膜式D、強制循環(huán)式正確答案：D答案解析：強制循環(huán)式真空蒸發(fā)器需要用進料泵進料，因為其靠泵強制使溶液循環(huán)，以保證傳熱效果和蒸發(fā)效率等，而降膜式、升膜式一般不需要進料泵進料，帶攪拌夾層式也并非一定需要進料泵進料。24.果蔬預煮機一般采用（）輸送物料。.A、網(wǎng)帶式輸送機B、螺旋輸送機C、斗式輸送機D、A和B正確答案：D答案解析：果蔬預煮機輸送物料的方式多樣，網(wǎng)帶式輸送機可通過網(wǎng)帶的移動平穩(wěn)輸送物料，能適應(yīng)多種形狀的果蔬；螺旋輸送機利用螺旋葉片的旋轉(zhuǎn)推動物料前進，適用于輸送一些松散、流動性較好的物料。斗式輸送機主要用于垂直輸送或大傾角輸送，一般不太適用于果蔬預煮機物料輸送。所以果蔬預煮機一般采用網(wǎng)帶式輸送機和螺旋輸送機輸送物料，答案選D。25.雙級壓縮制冷系統(tǒng)中，膨脹閥入口處的制冷液溫度（）溫度。A、低于中間冷卻器B、等于冷凝器出口C、等于中間冷卻器溫度D、低于冷凝器正確答案：B26.下列熱交換器的加熱面積調(diào)整較方便（）。A、板式B、套管式C、旋轉(zhuǎn)刮板式D、Ａ和Ｂ正確答案：D答案解析：板式熱交換器通過增減板片數(shù)量來調(diào)整加熱面積，比較方便；套管式熱交換器可以通過增減套管的長度或組數(shù)來調(diào)整加熱面積，也較方便。旋轉(zhuǎn)刮板式熱交換器主要用于高粘度液體等的換熱，其加熱面積調(diào)整相對不那么方便。所以加熱面積調(diào)整較方便的是板式和套管式，答案選D。27.在所有熱交換器中，（）熱交換器的密封圈最少。A、Ａ和ＢB、板式C、列管式D、套管式正確答案：D答案解析：套管式熱交換器結(jié)構(gòu)相對簡單，通常只有一個或少數(shù)幾個密封部位，相比板式熱交換器多個板片間有較多密封處，列管式熱交換器管束與管板等連接處也有較多密封點，所以套管式熱交換器的密封圈最少。28.生產(chǎn)乳粉不可采用（）式干燥機。A、氣流B、網(wǎng)帶C、噴霧D、滾筒正確答案：B答案解析：網(wǎng)帶式干燥機一般不用于生產(chǎn)乳粉。滾筒干燥機、噴霧干燥機、氣流干燥機在乳粉生產(chǎn)中都有應(yīng)用。滾筒干燥機可通過滾筒表面?zhèn)鳠崾刮锪细稍铮粐婌F干燥機是將乳滴噴入熱空氣流中迅速干燥，能保持乳粉的良好品質(zhì)；氣流干燥機可利用熱氣流使物料快速干燥。而網(wǎng)帶式干燥機適用于一些形態(tài)相對規(guī)則、流動性較好且干燥要求相對不那么高的物料，對于乳粉這種對干燥條件要求嚴格、需要較好的分散和快速干燥以保證品質(zhì)的產(chǎn)品不太適用。29.食品工業(yè)用的噴霧干燥機大多為（）A、開放式B、無菌式C、半開式D、封閉式正確答案：A30.所有噴霧干燥機中，只有（）干燥霧化器才需要壓縮空氣A、氣流B、干式真空泵C、離心D、水環(huán)真空泵正確答案：A答案解析：氣流干燥霧化器在工作時需要利用壓縮空氣將液體物料噴成霧狀，使其在熱空氣的作用下迅速干燥。離心干燥霧化器通常是通過高速旋轉(zhuǎn)的離心盤產(chǎn)生的離心力將物料甩出形成霧滴，不需要壓縮空氣；干式真空泵主要用于抽氣形成真空環(huán)境，與干燥霧化器需要壓縮空氣無關(guān)；水環(huán)真空泵是利用水環(huán)的作用來實現(xiàn)抽氣，也不需要壓縮空氣來作為干燥霧化的動力。31.某冷庫，其生產(chǎn)性冷藏庫的凍結(jié)能力為60t/d,這種冷庫屬于（）型冷藏庫。A、大B、大中C、中小D、小正確答案：C答案解析：生產(chǎn)性冷藏庫凍結(jié)能力小于100t/d的屬于中小型冷藏庫，該冷庫凍結(jié)能力為60t/d，所以屬于中小型冷藏庫。32.滾筒式干燥器一般不用（）對滾筒加熱。A、過熱蒸汽B、過熱水C、熱空氣D、蒸汽正確答案：C33.為了使?jié)窳显诹骰哺稍镏蝎@得良好的分散性，可以（）。A、采用機械攪拌B、脈沖進氣C、A和BD、提高空氣流量正確答案：C答案解析：采用機械攪拌可以對濕料進行預處理，使其在進入流化床前有更好的分散狀態(tài)；脈沖進氣能使流化床內(nèi)氣流分布更均勻，利于濕料在床層中更好地分散。所以采用機械攪拌和脈沖進氣都有助于濕料在流化床干燥中獲得良好的分散性，答案選C。34.流化床干燥器與（）干燥器相比,需要粉塵回收裝置A、水B、乙二醇溶液C、噴霧D、B和C正確答案：C35.為了使離心泵正常運行，開機前必須保證（）.A、關(guān)閉出口閥B、泵內(nèi)灌滿料液C、將泵的料液排出D、A和C正確答案：B答案解析：離心泵在開機前必須保證泵內(nèi)灌滿料液，這樣才能避免氣縛現(xiàn)象，使離心泵正常運行。關(guān)閉出口閥是在啟動離心泵時為了減小啟動電流而采取的措施；將泵的料液排出不是開機前必須的操作。所以答案選[B]。36.氣流干燥器的干燥管一般在（）m或以上。A、5B、7C、8D、10正確答案：D答案解析：氣流干燥器的干燥管一般要求在10m或以上，這是為了保證物料在干燥管內(nèi)有足夠的停留時間和良好的干燥效果，使物料能與熱氣流充分接觸并完成干燥過程。37.冷凍干燥系統(tǒng)中的加熱系統(tǒng)用于（）。A、提供升華熱B、提供熔解熱C、A和DD、提供冷阱化霜熱正確答案：C答案解析：冷凍干燥系統(tǒng)中的加熱系統(tǒng)主要用于提供升華熱，使物料中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)。同時，在一些情況下也可能用于提供冷阱化霜熱等其他熱量需求。選項A提供升華熱和選項D提供冷阱化霜熱都正確，所以選C。38.下列幾種真空裝置中，（）產(chǎn)生的真空度最易受季節(jié)影響。A、干式真空泵B、蒸汽噴射泵C、水環(huán)真空泵D、水力噴射泵正確答案：A39.為了除去果汁中的部分有機酸可采用（）設(shè)備。A、超濾B、電滲析C、微孔過濾D、反滲透正確答案：B答案解析：電滲析是利用離子交換膜對陰陽離子的選擇透過性，在直流電場作用下，使溶液中的離子定向遷移，從而實現(xiàn)溶液的淡化、濃縮、精制或提純等目的。果汁中的有機酸多以離子形式存在，通過電滲析可以除去部分有機酸。而反滲透主要用于分離小分子物質(zhì)和水；超濾主要用于分離大分子物質(zhì)；微孔過濾主要用于過濾顆粒等雜質(zhì)，均不能有效除去有機酸。40.食品工業(yè)噴霧干燥系統(tǒng)常采用（）流方式。A、錯B、混C、并D、逆正確答案：C二、多選題（共23題，每題1分，共23分）1.均質(zhì)的原理是A、磷脂B、剪切C、沖擊D、空穴正確答案：BCD2.金屬探測器可探測的金屬是A、金屬B、磁性C、非金屬D、非磁性正確答案：BD3.全自動洗瓶機工作時要控制的主要工藝參數(shù)有A、空罐設(shè)備B、物料設(shè)備C、堿液濃度D、壓力正確答案：ABD4.常見的三種超臨界萃取流程是A、控溫萃取流程B、控壓萃取流程C、加壓萃取流程D、吸附萃取流程正確答案：ABD5.食品機械表面抗腐蝕處理方法有A、液壓B、噴涂C、電鍍D、油漆正確答案：BCD答案解析：噴涂是一種常見的表面抗腐蝕處理方法，通過在食品機械表面形成一層防護涂層來防止腐蝕；電鍍可以在機械表面鍍上一層金屬，增強抗腐蝕能力；油漆同樣能在食品機械表面形成保護膜起到抗腐蝕作用。而液壓主要是涉及到液體壓力相關(guān)的系統(tǒng)或操作，與食品機械表面抗腐蝕處理無關(guān)。6.錘式粉碎機的特點A、結(jié)構(gòu)簡單B、操作方便C、生產(chǎn)效率高D、節(jié)約時間正確答案：ABC答案解析：錘式粉碎機具有結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、生產(chǎn)效率高的特點。結(jié)構(gòu)簡單使得其易于制造、安裝和維護；操作方便降低了對操作人員專業(yè)技能的要求，便于日常使用；生產(chǎn)效率高能夠在單位時間內(nèi)處理較多的物料，滿足生產(chǎn)需求。而節(jié)約時間并不是錘式粉碎機特有的突出特點，相比其他選項，ABC更能準確概括其特點。7.食品機械常用材料A、金屬B、塑料C、非金屬D、木頭正確答案：ABCD8.按包裝時環(huán)境分可分為A、普通B、無菌C、細菌D、感染正確答案：AB答案解析：按包裝時環(huán)境分可分為普通包裝和無菌包裝等。普通包裝是在常規(guī)環(huán)境下進行包裝；無菌包裝是在無菌環(huán)境中包裝以保證產(chǎn)品的無菌狀態(tài)。細菌和感染不是按包裝時環(huán)境的分類方式。按包裝時環(huán)境分主要就是普通環(huán)境和無菌環(huán)境這兩種常見分類，所以答案選AB。9.餃子成形機由哪幾部分組成A、輥切成形機構(gòu)B、輸面機構(gòu)C、傳動機構(gòu)D、輸陷機構(gòu)正確答案：ABCD答案解析：餃子成形機一般由傳動機構(gòu)、輸陷機構(gòu)、輸面機構(gòu)、輥切成形機構(gòu)等部分組成。傳動機構(gòu)用于提供動力，使機器各部分協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)；輸陷機構(gòu)負責輸送餡料；輸面機構(gòu)輸送面皮；輥切成形機構(gòu)將面皮和餡料加工成餃子形狀。10.影響篩分效率的因素有哪些A、篩面上物料層厚度B、曬下顆粒百分含量C、物料含水量D、基團轉(zhuǎn)移正確答案：ABC答案解析：影響篩分效率的因素眾多。篩面上物料層厚度過厚會影響篩分，合適的物料層厚度有助于提高篩分效率，所以[A]是影響因素；篩下顆粒百分含量過高說明篩分效果好，本身不是影響篩分效率的因素，而是篩分效率的一種體現(xiàn)，所以[B]不是；物料含水量過高會使物料結(jié)塊等，影響篩分效率，所以[C]是影響因素；基團轉(zhuǎn)移與篩分效率毫無關(guān)系，所以[D]不是。11.臥式滾揉機的出料可分為A、水平出料B、垂直出料C、軸向出料D、徑向出料正確答案：CD12.使用高壓蒸汽滅菌器對試管培養(yǎng)基進行滅菌，一般使用的滅菌溫度和時間或者壓力是A、0.11Mpa,30′B、62～65℃,20～30′C、121℃,30′；D、72℃,10′正確答案：AC13.斗式提升機的裝料方式速度由快到慢依次分為A、挖取B、法蘭式C、撒入D、插入式正確答案：AC14.真空轉(zhuǎn)鼓過濾機的分配頭組成A、傳動盤B、轉(zhuǎn)動盤C、固定盤D、牽引盤正確答案：BC答案解析：真空轉(zhuǎn)鼓過濾機的分配頭主要由轉(zhuǎn)動盤和固定盤組成。轉(zhuǎn)動盤安裝在轉(zhuǎn)鼓軸上隨轉(zhuǎn)鼓一起轉(zhuǎn)動，固定盤則固定不動，兩者配合實現(xiàn)不同的工作區(qū)域切換等功能。傳動盤和牽引盤不屬于分配頭的組成部分。15.篩體平衡的方法有A、彈簧平衡法B、重力平衡法C、平衡重平衡法D、對稱平衡法正確答案：CD16.從操作方式上分A、間歇式B、連續(xù)式C、轉(zhuǎn)導式D、過濾式正確答案：AB答案解析：過濾式是根據(jù)過濾介質(zhì)兩側(cè)的壓力差作為推動力，實現(xiàn)懸浮液分離等操作，不屬于從操作方式分類的這幾種；間歇式是指操作過程是分批、不連續(xù)進行的；轉(zhuǎn)導式并不是常見的這種操作方式分類；連續(xù)式是指操作過程連續(xù)不斷地進行。所以從操作方式上分有間歇式和連續(xù)式。17.螺旋輸送機主要由A、軸承B、絞龍C、驅(qū)動輪D、螺旋正確答案：ACD18.篩體平衡的方法有A、重力平衡法B、平衡重平衡法C、彈簧平衡法D、對稱平衡法正確答案：CD19.隧道式凍結(jié)設(shè)備有哪些A、傳送帶式B、吊籃式C、螺旋式D、推盤式正確答案：ABD20.氣力輸送設(shè)備科分為幾類A、吸入式氣力輸送裝置B、壓式氣力輸送裝置C、混合式氣力輸送裝置D、壓送式氣力輸送裝置正確答案：ACD答案解析：氣力輸送設(shè)備按工作原理可分為吸入式氣力輸送裝置、壓送式氣力輸送裝置和混合式氣力輸送裝置。吸入式是利用真空吸力將物料吸入輸送管道；壓送式是通過壓力將物料推送至輸送管道；混合式則兼具兩者特點。而壓式氣力輸送裝置并不屬于常見的氣力輸送設(shè)備分類。21.冷凍干燥的基本過程A、加熱蒸發(fā)B、預凍C、升華D、121℃30′正確答案：ABC22.殺菌設(shè)備根據(jù)壓力和殺菌溫度分A、常壓殺菌設(shè)備B、玻璃罐藏食品殺菌設(shè)備C、蒸汽加熱殺菌設(shè)備D、加壓殺菌設(shè)備正確答案：AD答案解析：殺菌設(shè)備根據(jù)壓力和殺菌溫度可分為常壓殺菌設(shè)備、加壓殺菌設(shè)備等。常壓殺菌設(shè)備一般在常壓下進行殺菌，溫度相對較低；加壓殺菌設(shè)備則是在高于常壓的壓力下進行殺菌，能達到較高溫度以更有效地殺滅微生物等。玻璃罐藏食品殺菌設(shè)備是針對玻璃罐藏食品的殺菌需求設(shè)計的，也屬于殺菌設(shè)備的一種分類，而蒸汽加熱殺菌設(shè)備表述不準確，不是按壓力和殺菌溫度的分類方式。23.CIP系統(tǒng)的特點A、清洗效率高B、衛(wèi)生水平穩(wěn)定C、節(jié)約清洗劑用量D、操作安全正確答案：ABCD答案解析：CIP系統(tǒng)具有清洗效率高的特點，能夠快速有效地對設(shè)備進行清洗；衛(wèi)生水平穩(wěn)定，可確保清洗后的設(shè)備達到較高的衛(wèi)生標準；通過合理的設(shè)計和運行，能節(jié)約清洗劑用量；并且操作過程相對安全，減少了人工接觸化學藥劑等帶來的風險。三、判斷題（共42題，每題1分，共42分）1.所用CIP清洗系統(tǒng)的管路中物料流向必須采用自動切換閥。A、正確B、錯誤正確答案：B2.所有的膜分離系統(tǒng)均需要配備冷卻器。A、正確B、錯誤正確答案：A3.分散乳化器一般由一個定子與一個轉(zhuǎn)子構(gòu)成，因此物料每經(jīng)過乳化器一次時，就受到一次高速剪切。A、正確B、錯誤正確答案：A4.帶式真空干燥機主要用于液狀與漿狀物料的干燥。A、正確B、錯誤正確答案：A5.板框過濾機可作連續(xù)操作。A、正確B、錯誤正確答案：A6.斬拌機旋轉(zhuǎn)剁刀的半徑相同。A、正確B、錯誤正確答案：B7.食品工業(yè)用的噴霧干燥機大多為開放式A、正確B、錯誤正確答案：A8.掏取法裝料運行阻力小，故料斗的速度較高。A、正確B、錯誤正確答案：B9.螺旋壓榨機為間歇操作型。A、正確B、錯誤正確答案：A10.旋風分離器的工作氣體流速不得低于25m/s。A、正確B、錯誤正確答案：B11.帶式壓榨機使用2條壓榨帶。A、正確B、錯誤正確答案：A12.螺桿泵、齒輪泵和離心泵只要改變旋轉(zhuǎn)方向就可以改變輸送方向。A、正確B、錯誤正確答案：B13.流化床干燥器與噴霧干燥器相比,不需要粉塵回收裝置A、正確B、錯誤正確答案：B14.離心均質(zhì)機的主要工作部件是一個高壓均質(zhì)閥。A、正確B、錯誤正確答案：B15.所有不銹鋼材料在任何場合均不生銹。A、正確B、錯誤正確答案：B16.CIP清洗專用裝置只能固定在同一個位置。A、正確B、錯誤正確答案：B17.帶式輸送機的輸送帶對耐磨性能沒有要求。A、正確B、錯誤正確答案：B18.將濕的生淀粉中的水分脫除可用過濾式離心機。A、正確B、錯誤正確答案：A19.沖印成型需要將餅坯與余料分開。A、正確B、錯誤正確答案：A20.嚴禁在任何表面或夾層內(nèi)采用玻璃纖維和礦渣棉作為絕熱