深入探索2025公共營養師考試所需技能試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項屬于膳食指南推薦的基本原則？

A.適量攝入脂肪

B.限制鈉鹽攝入

C.適量飲酒

D.多樣化膳食

E.限制糖分攝入

2.公共營養師在進行營養評估時，應關注哪些方面？

A.營養史

B.生活方式

C.生理指標

D.社會經濟狀況

E.遺傳因素

3.下列哪種疾病與營養不良密切相關？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.骨質疏松癥

D.癌癥

E.糖尿病

4.公共營養師在制定個體化膳食計劃時，應考慮哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.身體活動水平

D.健康狀況

E.個人口味偏好

5.下列哪種營養素對于維持骨骼健康至關重要？

A.鈣

B.鎂

C.鐵

D.鋅

E.硒

6.公共營養師在進行膳食指導時，應如何評估個體膳食質量？

A.計算能量攝入與消耗

B.分析宏量營養素攝入量

C.評估微量營養素攝入量

D.關注膳食模式

E.詢問個體飲食偏好

7.下列哪種疾病與維生素D缺乏有關？

A.骨質疏松癥

B.骨軟化癥

C.痛風

D.糖尿病

E.心血管疾病

8.公共營養師在進行營養教育時，應如何引導個體養成良好的飲食習慣？

A.提供科學的營養知識

B.強調食物多樣性

C.傳授烹飪技巧

D.鼓勵家庭共餐

E.關注個體心理需求

9.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.粗糧

C.水果

D.蔬菜

E.畜肉

10.公共營養師在進行營養咨詢時，應關注哪些心理健康問題？

A.抑郁癥

B.焦慮癥

C.食欲異常

D.睡眠障礙

E.社交障礙

11.下列哪種營養素對于兒童生長發育至關重要？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質

12.公共營養師在進行營養干預時，應如何幫助個體改善飲食習慣？

A.提供個性化的膳食計劃

B.鼓勵個體增加膳食攝入量

C.指導個體合理搭配食物

D.提高個體營養知識水平

E.監測個體膳食攝入情況

13.下列哪種營養素對于維持心血管健康至關重要？

A.脂肪酸

B.膳食纖維

C.鈉

D.鉀

E.蛋白質

14.公共營養師在進行營養評估時，應關注哪些生活方式因素？

A.飲酒

B.吸煙

C.體重管理

D.睡眠

E.運動習慣

15.下列哪種疾病與營養缺乏密切相關？

A.貧血

B.營養不良

C.痛風

D.心血管疾病

E.癌癥

16.公共營養師在進行營養咨詢時，應如何評估個體膳食質量？

A.計算能量攝入與消耗

B.分析宏量營養素攝入量

C.評估微量營養素攝入量

D.關注膳食模式

E.詢問個體飲食偏好

17.下列哪種營養素對于維持免疫健康至關重要？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素C

E.維生素D

18.公共營養師在進行營養干預時，應如何幫助個體改善飲食習慣？

A.提供個性化的膳食計劃

B.鼓勵個體增加膳食攝入量

C.指導個體合理搭配食物

D.提高個體營養知識水平

E.監測個體膳食攝入情況

19.下列哪種疾病與營養缺乏密切相關？

A.貧血

B.營養不良

C.痛風

D.心血管疾病

E.癌癥

20.公共營養師在進行營養教育時，應如何引導個體養成良好的飲食習慣？

A.提供科學的營養知識

B.強調食物多樣性

C.傳授烹飪技巧

D.鼓勵家庭共餐

E.關注個體心理需求

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作僅限于為患者提供膳食指導。（×）

2.膳食指南的制定應充分考慮不同地區、不同人群的營養需求。（√）

3.營養不良是指能量攝入不足導致的體重下降。（×）

4.公共營養師在開展營養教育時，應注重理論與實踐相結合。（√）

5.人體所需的營養素可以通過食物多樣化來滿足。（√）

6.公共營養師在進行營養評估時，應忽視個體的生活方式因素。（×）

7.膳食纖維對于預防便秘和降低心血管疾病風險具有重要作用。（√）

8.蛋白質攝入過量會導致腎臟負擔加重。（√）

9.公共營養師在制定膳食計劃時，應優先考慮個體的口味偏好。（×）

10.公共營養師在開展營養干預時，應注重個體化服務。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區營養工作中的主要職責。

2.如何評估個體膳食中的蛋白質攝入是否充足？

3.針對兒童青少年，公共營養師應如何指導其合理膳食？

4.公共營養師在開展營養教育時，如何提高個體的參與度和效果？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性病中的作用及其具體措施。

2.分析公共營養師在應對突發公共衛生事件時的職責和挑戰，并舉例說明如何有效應對。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABD

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.A

6.ABCDE

7.A

8.ABCDE

9.BCD

10.ABCDE

11.A

12.ABCDE

13.BDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.D

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區營養工作中的主要職責包括：開展營養教育，提高居民營養知識水平；進行營養評估，制定個體化膳食計劃；監測居民膳食攝入，提供膳食指導；參與慢性病預防和控制工作；開展營養相關項目，提高社區營養服務水平。

2.評估個體膳食中的蛋白質攝入是否充足可以通過以下方法：計算蛋白質攝入量與推薦攝入量的比值，比值在1.0-1.2之間表示攝入充足；分析膳食中蛋白質來源的多樣性，確保攝入充足的必需氨基酸；關注個體健康狀況，如孕婦、老年人等特殊人群可能需要額外增加蛋白質攝入。

3.針對兒童青少年，公共營養師應指導其合理膳食的措施包括：保證充足的營養攝入，特別是蛋白質、鈣、鐵等營養素；提倡食物多樣化，避免偏食和挑食；培養良好的飲食習慣，如定時定量、細嚼慢咽；適量增加戶外活動，促進生長發育；關注個體心理需求