2025年公共營養師考試需要掌握的試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.麥片

B.蘋果

C.雞蛋

D.豆腐

2.以下哪種營養素是構成人體細胞膜的主要成分？

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

3.以下哪種疾病與鈣攝入不足有關？

A.高血壓

B.骨質疏松

C.心臟病

D.糖尿病

4.以下哪種營養素對兒童生長發育至關重要？

A.鐵

B.鋅

C.鈣

D.磷

5.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.豬肝

C.雞蛋

D.牛奶

6.以下哪種營養素對視力保護有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

7.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.豆制品

C.海產品

D.蔬菜

8.以下哪種營養素有助于提高免疫力？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

9.以下哪種食物富含鋅？

A.雞肉

B.海產品

C.豆制品

D.蔬菜

10.以下哪種食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.奶制品

11.以下哪種營養素有助于降低血壓？

A.鉀

B.鈣

C.鎂

D.磷

12.以下哪種食物富含抗氧化物質？

A.橙子

B.藍莓

C.西蘭花

D.雞蛋

13.以下哪種營養素有助于改善睡眠？

A.鎂

B.維生素B6

C.褪黑素

D.膽堿

14.以下哪種食物富含維生素C？

A.番茄

B.柑橘

C.西紅柿

D.雞蛋

15.以下哪種營養素有助于預防心血管疾??？

A.維生素E

B.維生素K

C.硒

D.鎂

16.以下哪種食物富含維生素E？

A.橄欖油

B.核桃

C.雞蛋

D.牛奶

17.以下哪種營養素有助于提高記憶力？

A.膽堿

B.鎂

C.鋅

D.維生素B12

18.以下哪種食物富含膽堿？

A.雞蛋

B.魚類

C.豆制品

D.蔬菜

19.以下哪種營養素有助于預防癌癥？

A.維生素C

B.維生素E

C.硒

D.碘

20.以下哪種食物富含硒？

A.蝦

B.臘肉

C.雞蛋

D.玉米

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的營養素可以通過日常飲食中獲得，無需額外補充。（）

2.飽和脂肪對心血管健康沒有負面影響。（）

3.食鹽的攝入量與高血壓的發病率無關。（）

4.攝入足夠的鈣質可以預防骨質疏松癥。（）

5.蛋白質攝入過量會導致腎臟負擔加重。（）

6.維生素C可以預防感冒。（）

7.糖尿病患者可以食用含糖量高的水果。（）

8.食用全谷物有助于降低心臟病風險。（）

9.飲食中的脂肪全部屬于有害脂肪。（）

10.兒童在成長發育階段需要更多的鋅。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養均衡的重要性及其對健康的影響。

2.闡述如何根據不同年齡段人群的營養需求制定合理的膳食計劃。

3.說明食物多樣性的概念及其在飲食中的意義。

4.分析營養標簽的作用及其在消費者選購食品時的應用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進公眾健康中的作用，并結合實際案例進行分析。

2.討論當前我國居民營養狀況的現狀，分析存在的問題，并提出相應的改善策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.AB

2.B

3.B

4.B

5.B

6.A

7.ABD

8.A

9.B

10.AB

11.AC

12.ABC

13.A

14.AB

15.A

16.AB

17.AC

18.A

19.ABC

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養均衡對健康的重要性體現在提供身體所需的各種營養素，預防慢性疾病，維持身體正常功能等方面。

2.制定合理的膳食計劃需考慮個體年齡、性別、體重、健康狀況和活動水平等因素，確保攝入的營養素種類和數量適宜。

3.食物多樣性是指攝入多種食物，以獲取各種必需營養素，減少營養缺乏的風險。

4.營養標簽提供食品的營養信息，幫助消費者了解食品的營養價值，選擇更健康的食品。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進公眾健康中的作用包括提供營養咨詢、開展營養