提升自信2025年公共營養師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于公共營養師的工作職責？

A.提供營養咨詢

B.制定飲食計劃

C.開展健康教育

D.從事藥品銷售

2.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.玉米

D.西瓜

3.公共營養師在營養教育過程中，應注重以下哪些原則？

A.知識普及

B.因人施教

C.實用性

D.客觀性

4.下列哪種食物富含蛋白質？

A.水果

B.蔬菜

C.雞蛋

D.燕麥

5.以下哪項不屬于營養失調的常見表現？

A.肥胖

B.消瘦

C.高血壓

D.心臟病

6.下列哪種食物富含鈣質？

A.蔬菜

B.水果

C.牛奶

D.豬肉

7.公共營養師在評估個體營養狀況時，應關注哪些方面？

A.飲食習慣

B.身體狀況

C.生活環境

D.經濟條件

8.以下哪項不屬于營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.水分

9.下列哪種食物富含維生素？

A.米飯

B.面包

C.玉米

D.蔬菜

10.公共營養師在指導個體飲食時，應遵循哪些原則？

A.因人而異

B.適量攝入

C.多樣化

D.適量運動

11.以下哪項不屬于公共營養師的專業技能？

A.營養評估

B.飲食計劃制定

C.營養咨詢

D.醫療診斷

12.下列哪種食物富含鐵質？

A.蔬菜

B.水果

C.牛奶

D.豬肝

13.公共營養師在開展營養教育時，應注重哪些方面？

A.內容豐富

B.方法多樣

C.形式創新

D.互動性強

14.以下哪項不屬于營養素的生理功能？

A.構成細胞

B.提供能量

C.維持酸堿平衡

D.控制體溫

15.公共營養師在評估個體營養狀況時，應關注哪些指標？

A.體重

B.身高

C.血壓

D.心率

16.以下哪項不屬于營養失調的常見原因？

A.飲食不合理

B.運動不足

C.睡眠不足

D.壓力過大

17.下列哪種食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.牛奶

D.豬肝

18.公共營養師在指導個體飲食時，應關注哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.職業特點

D.生活習慣

19.以下哪項不屬于公共營養師的專業知識？

A.營養學

B.藥理學

C.心理學

D.環境科學

20.下列哪種食物富含維生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.玉米

D.豬肉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要工作職責是制定飲食計劃，不涉及健康教育。（×）

2.膳食纖維主要存在于蔬菜和水果中，對維持腸道健康有重要作用。（√）

3.公共營養師在營養教育過程中，應避免使用專業術語，以確保大眾易于理解。（√）

4.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于肌肉生長和修復至關重要。（√）

5.營養失調可能會導致多種慢性疾病，如肥胖、高血壓和心臟病。（√）

6.鈣質是構成骨骼和牙齒的重要成分，牛奶是鈣的良好來源。（√）

7.公共營養師在評估個體營養狀況時，應綜合考慮飲食、運動和生活方式等多個方面。（√）

8.水分雖然是營養素，但并不提供能量，對維持生命活動至關重要。（√）

9.維生素是維持人體正常生理功能所必需的有機化合物，對健康至關重要。（√）

10.公共營養師在指導個體飲食時，應考慮個體的年齡、性別、職業和生活習慣等因素。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在營養教育中應遵循的原則。

2.解釋什么是“膳食寶塔”，并說明其在營養指導中的重要性。

3.簡要說明公共營養師在評估個體營養狀況時，如何運用營養調查的方法。

4.闡述公共營養師在制定個體化飲食計劃時，應考慮哪些因素。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進公眾健康中的作用，并結合實際案例進行分析。

2.闡述公共營養師在面對不同年齡群體時，如何提供針對性的營養指導策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.D

2.C

3.ABCD

4.C

5.D

6.C

7.ABCD

8.D

9.D

10.ABCD

11.D

12.D

13.ABCD

14.D

15.ABCD

16.D

17.D

18.ABCD

19.B

20.D

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在營養教育中應遵循的原則包括：知識普及、因人施教、實用性、互動性、創新性等。

2.“膳食寶塔”是一種形象化的營養指導工具，它將食物分為五層，從底層到頂層依次為谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉類、魚蝦類和蛋奶豆類。其重要性在于幫助人們了解各類食物的攝入量和比例，從而構建均衡的膳食結構。

3.公共營養師在評估個體營養狀況時，通過營養調查的方法可以收集個體的飲食習慣、食物攝入量、健康狀況等信息，結合營養指標和標準進行綜合分析。

4.公共營養師在制定個體化飲食計劃時，應考慮的因素包括：個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、生活方式、職業特點、營養需求和食物偏好等。

四、論述題

1.公共營養師在促進公眾健康中的作用體現在：提供科學的營養知識普及，指導合理膳食，預防和控制慢性病，提高公眾健康意識，促進健康生活方式的形成。案例：開展社區營養健康講座，提高居民對營