嬰兒日常飲食的科學搭配考核試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些食物是嬰兒6個月大時可以開始添加的輔食？

A.稀釋的蘋果汁

B.純凈的米糊

C.蛋黃

D.紅薯泥

2.嬰兒每天所需的熱量大約是多少？

A.100千卡/千克

B.120千卡/千克

C.140千卡/千克

D.160千卡/千克

3.嬰兒輔食添加的順序應該是？

A.肉類-蔬菜-水果

B.蔬菜-水果-肉類

C.蔬菜-肉類-水果

D.水果-蔬菜-肉類

4.嬰兒在添加輔食時，以下哪種做法是正確的？

A.從少量開始，逐漸增加

B.首先添加單一食物，觀察是否有過敏反應

C.添加多種食物，以增加營養

D.隨意添加，看嬰兒喜好

5.嬰兒每天應該喝多少水？

A.50毫升/千克

B.100毫升/千克

C.150毫升/千克

D.200毫升/千克

6.嬰兒輔食中，以下哪種營養成分最為重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

7.以下哪種食物是嬰兒6個月大時不宜添加的？

A.紅薯泥

B.稀釋的蘋果汁

C.蛋黃

D.豆腐

8.嬰兒輔食的烹飪方式應該是？

A.煮

B.炒

C.炸

D.烤

9.嬰兒輔食的食材應該選擇哪些？

A.新鮮、無污染

B.當季、應季

C.無添加劑

D.保質期長

10.嬰兒輔食的調味品應該使用哪些？

A.鹽

B.糖

C.醋

D.醬油

11.嬰兒輔食的食材應該如何處理？

A.清洗

B.切割

C.煮熟

D.冷藏

12.嬰兒輔食的儲存方式應該是？

A.冷藏

B.冷凍

C.室溫

D.陰涼處

13.嬰兒輔食的添加量應該根據什么來調整？

A.嬰兒的年齡

B.嬰兒的體重

C.嬰兒的喜好

D.嬰兒的消化能力

14.嬰兒輔食的烹飪時間應該是？

A.短時間

B.長時間

C.根據食材

D.根據嬰兒年齡

15.嬰兒輔食的食材應該如何搭配？

A.蛋白質-脂肪

B.蛋白質-碳水化合物

C.脂肪-碳水化合物

D.蛋白質-維生素

16.嬰兒輔食的食材應該如何選擇？

A.新鮮、無污染

B.當季、應季

C.無添加劑

D.保質期長

17.嬰兒輔食的烹飪方式應該是？

A.煮

B.炒

C.炸

D.烤

18.嬰兒輔食的食材應該如何處理？

A.清洗

B.切割

C.煮熟

D.冷藏

19.嬰兒輔食的儲存方式應該是？

A.冷藏

B.冷凍

C.室溫

D.陰涼處

20.嬰兒輔食的添加量應該根據什么來調整？

A.嬰兒的年齡

B.嬰兒的體重

C.嬰兒的喜好

D.嬰兒的消化能力

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.嬰兒出生后，前6個月應以母乳為主要食物來源。（）

2.嬰兒在4個月大時，可以開始嘗試添加輔食。（）

3.嬰兒輔食的食材應該選擇有機產品，以確保食品安全。（）

4.嬰兒輔食中，蛋白質的攝入量應該占總熱量的50%以上。（）

5.嬰兒輔食的調味品中，鹽和糖的使用量應該適量，不宜過多。（）

6.嬰兒在添加輔食時，如果出現過敏反應，應該立即停止添加該食物，并咨詢醫生。（）

7.嬰兒輔食的烹飪過程中，高溫加熱可以殺死所有的細菌和病毒。（）

8.嬰兒輔食的儲存，如果冷藏，可以保持較長時間的新鮮度。（）

9.嬰兒在添加輔食后，應該逐漸減少母乳或配方奶的攝入量。（）

10.嬰兒輔食的食材，如果出現變質現象，應該立即丟棄，以防食物中毒。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述嬰兒添加輔食的三個關鍵原則。

2.列舉至少三種適合6個月大嬰兒食用的輔食。

3.描述在給嬰兒添加輔食時，如何觀察嬰兒是否有食物過敏的跡象。

4.解釋為什么說母乳是嬰兒最佳的食物來源。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述嬰兒輔食添加的重要性及其對嬰兒健康成長的影響。

2.分析如何根據嬰兒的營養需求，科學搭配輔食，確保嬰兒獲得全面均衡的營養。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.B

3.B

4.B

5.B

6.A

7.D

8.A

9.ABCD

10.B

11.ABD

12.A

13.ABD

14.A

15.AB

16.ABCD

17.A

18.ABCD

19.ABD

20.AB

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.嬰兒添加輔食的三個關鍵原則：從單一食物開始，少量添加，逐漸增加；觀察嬰兒反應，避免過敏；根據嬰兒年齡和發育階段，逐步豐富食物種類。

2.適合6個月大嬰兒食用的輔食：米糊、蔬菜泥、水果泥、蛋黃泥、瘦肉泥。

3.觀察嬰兒是否有食物過敏的跡象：注意嬰兒在進食后是否有皮疹、腹瀉、嘔吐、呼吸困難等過敏癥狀，如有異常應立即停止添加該食物并咨詢醫生。

4.母乳是嬰兒最佳的食物來源：母乳含有嬰兒成長所需的各種營養成分，易于消化吸收，且含有豐富的免疫因子，有助于增強嬰兒的免疫力。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.嬰兒輔食添加的重要性及其對嬰兒健康成長的影響：輔食添加是嬰兒從純母乳喂養向固體食物過渡的關鍵階段，有助于嬰