明確戰略2025年公共營養師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括以下哪些？

A.提供營養咨詢

B.制定營養食譜

C.開展營養教育

D.監督食品衛生

E.研究營養政策

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

3.以下哪種食物富含鈣？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

4.以下哪種食物富含鐵？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

5.以下哪種食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

6.以下哪種食物富含維生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

7.以下哪種食物富含維生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

8.以下哪種食物富含維生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

9.以下哪種食物富含維生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

11.以下哪種食物富含維生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

12.以下哪種食物富含維生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

13.以下哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

14.以下哪種食物富含蛋白質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

15.以下哪種食物富含脂肪？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

16.以下哪種食物富含碳水化合物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

17.以下哪種食物富含礦物質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

18.以下哪種食物富含水分？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

19.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

20.以下哪種食物富含能量？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師只負責為個人提供營養咨詢，不涉及團體或公共健康領域。（×）

2.攝入足夠的蛋白質對于維持肌肉質量和免疫力至關重要。（√）

3.蔬菜和水果中的維生素和礦物質可以預防多種慢性疾病。（√）

4.飲食中的脂肪只包括動物脂肪，不包括植物油。（×）

5.碳水化合物是人體能量來源的主要物質，過量攝入不會導致肥胖。（×）

6.維生素B12主要存在于動物性食品中，如肉類、魚類和奶制品。（√）

7.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，過量攝入會導致腎結石。（×）

8.水分攝入不足會導致脫水，但過量飲水不會有任何危害。（×）

9.膳食纖維有助于降低膽固醇，預防心血管疾病。（√）

10.公共營養師的工作與營養學家的工作完全相同，只是工作對象不同。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病方面的作用。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其在我國居民飲食中的應用。

3.描述公共營養師在營養教育中的作用，包括對個體和群體的影響。

4.論述公共營養師在營養評估中的職責，包括評估內容和評估方法。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進健康生活方式方面的作用，結合實際案例進行分析。

2.探討公共營養師在應對營養過剩和營養不良雙重挑戰中的作用，并提出相應的策略和建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.CDE

3.CDE

4.CDE

5.ACD

6.ACD

7.ACD

8.ACD

9.CDE

10.ACD

11.ACD

12.ACD

13.ACD

14.CDE

15.CDE

16.ACD

17.ACD

18.ACD

19.ACD

20.ACD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.×

8.×

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在預防慢性病方面的作用包括：提供個性化的營養咨詢，制定合理的膳食計劃，開展營養教育和宣傳，監測慢性病患者的營養狀況，參與慢性病預防項目等。

2.食物金字塔是一種指導居民合理膳食的工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。在我國居民飲食中的應用是鼓勵居民按照金字塔的結構，逐漸增加食物的種類和攝入量，以保證營養均衡。

3.公共營養師在營養教育中的作用包括：通過講座、宣傳冊、社交媒體等方式傳播營養知識；針對不同人群提供個性化的營養指導；組織營養教育活動，提高公眾的營養意識；參與制定營養政策和標準等。

4.公共營養師在營養評估中的職責包括：收集受評估者的基本信息和飲食習慣；使用標準化的評估工具進行營養狀況評估；分析評估結果，制定針對性的營養改善計劃；跟蹤評估效果，調整營養干預措施。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進健康生活方式方面的作用：通過提供專業的營養咨詢和指導，幫助個體了解和改善飲食習慣，從而降低慢性病風險；通過開展營養教育和宣傳活動，提高公眾對健康生活方式的認識和重視；通過參與健康促進