整合2025公共營養師考試試題與解析姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括：

A.制定膳食計劃

B.提供營養咨詢

C.指導食品加工

D.監測營養狀況

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.下列哪些營養素屬于脂溶性維生素？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素E

4.以下哪些食物富含鈣質？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豆制品

D.海產品

5.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.堅果

D.雞蛋

6.以下哪些食物富含蛋白質？

A.魚類

B.肉類

C.豆制品

D.水果

7.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.肉類

8.以下哪些食物富含維生素B12？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.豆制品

9.以下哪些食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.堅果

C.豆制品

D.雞蛋

10.以下哪些食物富含鋅？

A.肉類

B.海產品

C.豆制品

D.蔬菜

11.以下哪些食物富含硒？

A.肉類

B.海產品

C.豆制品

D.蔬菜

12.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.堅果

D.雞蛋

13.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豆制品

D.海產品

14.以下哪些食物富含維生素A？

A.維生素A補充劑

B.魚肝油

C.蛋黃

D.肉類

15.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.堅果

D.豆制品

16.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.堅果

C.蔬菜

D.豆制品

17.以下哪些食物富含維生素B1？

A.糙米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪些食物富含維生素B2？

A.蛋類

B.奶制品

C.肉類

D.豆制品

19.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪些食物富含維生素B5？

A.全麥面包

B.肉類

C.豆制品

D.蔬菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作范圍僅限于醫院和學校。（×）

2.膳食纖維對預防心血管疾病有重要作用。（√）

3.食物中的脂肪都是有害的。（×）

4.蛋白質攝入過多會導致肥胖。（×）

5.維生素C可以預防感冒。（√）

6.鈣質攝入不足會導致骨質疏松。（√）

7.鐵質缺乏會引起貧血。（√）

8.維生素D缺乏會導致佝僂病。（√）

9.食鹽攝入過多會導致高血壓。（√）

10.攝入足夠的鋅可以提高免疫力。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康促進中的作用。

2.解釋什么是“膳食寶塔”，并說明其意義。

3.簡要介紹如何根據個體需求制定個性化的膳食計劃。

4.說明營養教育在提高公眾健康素養中的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與慢性病的關系，并探討公共營養師在慢性病預防與管理中的作用。

2.結合實際案例，分析營養干預在改善兒童營養狀況中的應用效果，并討論如何提高營養干預的有效性。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABD

2.AC

3.AD

4.AC

5.AB

6.ABC

7.AB

8.ABC

9.AD

10.ABC

11.ABC

12.AB

13.AC

14.ABC

15.AB

16.AB

17.A

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判斷題

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在社區健康促進中的作用包括：開展營養知識普及、提供個性化營養咨詢、參與社區健康項目、促進健康生活方式等。

2.“膳食寶塔”是一個指導公眾合理膳食的工具，其意義在于：直觀展示食物種類和攝入量的比例，幫助公眾了解均衡膳食的基本原則，提高膳食質量。

3.制定個性化膳食計劃時，需考慮個體的年齡、性別、體重、身高、活動量、健康狀況等因素，結合食物營養素含量，確保營養均衡。

4.營養教育通過提高公眾的營養知識和健康素養，有助于預防營養相關疾病，改善公眾健康狀況，提高生活質量。

四、論述題

1.營養與慢性病的關系：營養過?；虿蛔憔赡軐е侣圆〉陌l生。公共營養師在慢性病預防與管理中的作用包括：評估個體營養狀況、制定個性化膳食計劃、提供營養咨詢、監測慢性病患者的營養狀況、參與健康教育等。

2.營養干預在改善兒童營