2025年護士執業資格考試題庫（營養護理學專項）特殊人群營養護理試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：請從下列各題的四個選項中選擇一個最符合題意的答案。1.某患者患有慢性腎功能衰竭，以下哪種營養素應限制攝入？A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.某新生兒患有先天性膽道閉鎖，以下哪種營養素補充劑不宜使用？A.維生素AB.維生素DC.維生素KD.維生素E3.某患者患有糖尿病，以下哪種食物最適合作為早餐？A.全麥面包B.紅薯C.油條D.白粥4.某孕婦在懷孕期間，以下哪種營養素攝入量應增加？A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素5.某患者患有骨質疏松癥，以下哪種營養素補充劑有助于改善病情？A.鈣B.鎂C.鋅D.鐵6.某患者患有慢性胃炎，以下哪種食物不適合食用？A.粥B.豆腐C.紅薯D.粥7.某患者患有高血壓，以下哪種食物有助于降低血壓？A.紅薯B.玉米C.豆腐D.雞蛋8.某患者患有貧血，以下哪種營養素補充劑有助于改善病情？A.鐵劑B.維生素B12C.葉酸D.維生素C9.某患者患有痛風，以下哪種食物應限制攝入？A.魚類B.肉類C.豆腐D.蔬菜10.某患者患有甲狀腺功能亢進，以下哪種營養素補充劑不宜使用？A.碘B.鈣C.鎂D.鋅二、簡答題要求：請根據所學知識，簡要回答以下問題。1.簡述特殊人群營養護理的基本原則。2.請列舉幾種常見的孕婦營養需求。3.簡述嬰幼兒營養護理的重要性。4.請列舉幾種常見的老年人營養問題及其護理措施。5.簡述慢性病患者營養護理的要點。6.請列舉幾種常見的營養素缺乏癥及其臨床表現。7.簡述營養評估的方法和步驟。8.請列舉幾種常見的食物過敏源及其危害。9.簡述營養干預的原則和方法。10.請列舉幾種常見的營養咨詢技巧。四、論述題要求：結合實際案例，論述如何針對糖尿病患者進行個體化的營養護理。五、案例分析題要求：分析以下案例，提出相應的營養護理措施。患者，男，65歲，患有慢性阻塞性肺疾病（COPD）和營養不良。患者體重下降，食欲不振，睡眠質量差。請根據患者病情，制定相應的營養護理方案。六、綜合應用題要求：根據以下情況，提出相應的營養指導方案。患者，女，28歲，患有妊娠期糖尿病。患者血糖控制不穩定，孕期體重增長過快。請針對患者的飲食和生活習慣，提出營養指導方案。本次試卷答案如下：一、選擇題1.A。慢性腎功能衰竭患者應限制蛋白質的攝入，以減輕腎臟負擔。2.C。先天性膽道閉鎖患者應避免攝入維生素K，因為其可能在肝臟中積累，導致肝臟損傷。3.A。全麥面包富含膳食纖維和維生素，適合作為糖尿病患者的早餐。4.A。孕婦在懷孕期間需要增加蛋白質的攝入，以支持胎兒的生長發育。5.A。鈣有助于維持骨骼健康，對于患有骨質疏松癥的患者來說，補充鈣劑是必要的。6.D。慢性胃炎患者應避免食用刺激性食物，如白粥相對溫和，適合患者食用。7.A。紅薯富含膳食纖維和鉀，有助于降低血壓。8.A。鐵劑有助于改善貧血癥狀，對于患有貧血的患者來說，補充鐵劑是必要的。9.B。痛風患者應限制高嘌呤食物的攝入，如肉類。10.A。甲狀腺功能亢進患者應避免攝入高碘食物，因為碘可能加重病情。二、簡答題1.特殊人群營養護理的基本原則包括：根據患者的病情和營養需求制定個體化的營養治療方案；合理搭配營養素，保證充足的營養攝入；監測患者的營養狀況，及時調整營養治療方案；加強營養教育，提高患者的自我管理能力。2.孕婦的營養需求包括：增加蛋白質、鈣、鐵、葉酸、維生素D和C的攝入量，以滿足胎兒的生長發育需求。3.嬰幼兒營養護理的重要性體現在：保證嬰幼兒的全面營養攝入，促進其健康成長；預防和治療嬰幼兒常見的營養缺乏癥；培養良好的飲食習慣，為終身健康奠定基礎。4.老年人常見的營養問題包括：蛋白質-能量營養不良、維生素和礦物質缺乏、吞咽困難等。相應的護理措施包括：提供易于消化的食物，保證營養素的攝入；補充必要的維生素和礦物質；進行吞咽功能訓練等。5.慢性病患者營養護理的要點包括：根據患者的病情和營養需求制定個體化的營養治療方案；合理搭配營養素，保證充足的營養攝入；監測患者的營養狀況，及時調整營養治療方案；加強營養教育，提高患者的自我管理能力。6.常見的營養素缺乏癥及其臨床表現包括：蛋白質-能量營養不良（體重下降、肌肉無力）、缺鐵性貧血（乏力、頭暈）、維生素A缺乏（夜盲癥、皮膚干燥）、維生素B1缺乏（腳氣病、神經炎）等。7.營養評估的方法和步驟包括：收集患者的病史、飲食習慣、體重、身高、體脂等基本信息；進行體格檢查，評估患者的營養狀況；進行實驗室檢查，如血液、尿液等，檢測營養素水平；綜合評估結果，制定營養治療方案。8.常見的食物過敏源及其危害包括：雞蛋、牛奶、花生、堅果、魚蝦等。食物過敏可能導致皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀，嚴重者可引起過敏性休克。9.營養干預的原則和方法包括：個體化原則，根據患者的具體情況制定營養干預方案；階梯式原則，逐步調整營養攝入；綜合干預原則，結合生活方式、心理因素等多方面進行干預。10.常見的營養咨詢技巧包括：傾聽患者的需求，了解患者的飲食習慣；提供科學的營養知識，幫助患者樹立正確的營養觀念；鼓勵患者參與決策，提高患者的自我管理能力；定期隨訪，及時調整營養干預方案。四、論述題針對糖尿病患者進行個體化的營養護理，首先需要評估患者的營養狀況，包括血糖控制情況、體重、飲食習慣等。根據評估結果，制定個體化的營養治療方案，包括以下內容：1.控制總熱量攝入，根據患者的體重、身高、年齡、性別和活動量計算每日所需熱量，并制定合理的飲食計劃。2.限制碳水化合物的攝入，選擇低血糖指數的食物，如全谷物、蔬菜等，避免高糖食物。3.增加膳食纖維的攝入，有助于改善血糖控制，預防便秘。4.適量攝入優質蛋白質，如魚、瘦肉、豆制品等，有助于維持血糖穩定。5.限制脂肪攝入，特別是飽和脂肪酸和反式脂肪酸，選擇不飽和脂肪酸豐富的食物，如魚類、堅果等。6.適量補充維生素和礦物質，如維生素D、鈣、鎂等，有助于改善血糖控制。7.定期監測血糖，根據血糖變化調整飲食計劃。8.加強營養教育，提高患者的自我管理能力。五、案例分析題針對慢性阻塞性肺疾病（COPD）和營養不良的患者，營養護理方案如下：1.評估患者的營養狀況，包括體重、身高、體脂、飲食習慣等。2.根據患者的病情和營養需求，制定個體化的營養治療方案。3.提供易于消化的食物，如粥、面條等，減少食物的刺激，減輕胃腸道的負擔。4.增加蛋白質的攝入，如瘦肉、魚、豆制品等，以支持患者的肌肉功能。5.適量補充維生素和礦物質，如維生素C、維生素E、鈣、鎂等，以改善患者的營養狀況。6.適當增加膳食纖維的攝入，如蔬菜、水果等，有助于改善便秘。7.控制水分攝入，避免加重水腫。8.加強營養教育，提高患者的自我管理能力。六、綜合應用題針對妊娠期糖尿病患者的營養指導方案如下：1.控制總熱量攝入，根據患者的體重、身高、年齡、性別和活動量計算每日所需熱量，并制定合理的飲食計劃。2.限制碳水化合物的攝入，選擇低血糖指數的食物，如全谷物、蔬菜等，避免高糖食物。3.適量攝入優質蛋白質，如魚、瘦肉、豆制品等，有助于維持血糖穩定。4.限制脂肪攝入，特