2025年公共營養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)計劃的完善試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容不包括以下哪項？

A.制定個性化營養(yǎng)計劃

B.進行健康評估

C.提供心理咨詢服務(wù)

D.監(jiān)督食物制作

2.下列哪些食物屬于高纖維食物？

A.面包

B.水果

C.蔬菜

D.牛奶

3.兒童營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)有哪些？

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫功能下降

C.肌肉發(fā)育不良

D.骨骼發(fā)育不良

4.公共營養(yǎng)師在進行膳食調(diào)查時，應(yīng)遵循的原則有：

A.調(diào)查對象的選擇應(yīng)具有代表性

B.調(diào)查方法要科學(xué)、客觀

C.調(diào)查結(jié)果要真實、可靠

D.調(diào)查時間要適當(dāng)

5.蛋白質(zhì)的主要食物來源有哪些？

A.肉類

B.豆制品

C.谷物

D.水果

6.膳食中脂肪的作用有哪些？

A.供給能量

B.維持體溫

C.促進脂溶性維生素的吸收

D.有助于消化

7.哪些食物中含有較多的維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白質(zhì)

D.碳水化合物

8.兒童飲食中缺鈣會引起哪些癥狀？

A.骨折

B.骨質(zhì)疏松

C.患佝僂病

D.肌肉發(fā)育不良

9.下列哪些人群需要特別關(guān)注維生素D的攝入？

A.孕婦

B.嬰幼兒

C.老年人

D.乳糖不耐癥人群

10.以下哪項屬于食物中的微量元素？

A.鐵

B.鈣

C.蛋白質(zhì)

D.纖維素

11.公共營養(yǎng)師在進行膳食指導(dǎo)時，應(yīng)注意哪些問題？

A.了解消費者的飲食習(xí)慣

B.合理安排膳食結(jié)構(gòu)

C.推薦適量的運動

D.關(guān)注消費者的經(jīng)濟狀況

12.膳食中的熱量來源主要有哪些？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

13.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)咨詢時，應(yīng)遵循的原則有：

A.尊重消費者的意愿

B.誠信、客觀、科學(xué)

C.注重個性化指導(dǎo)

D.強調(diào)長期堅持

14.哪些食物中含有較多的膳食纖維？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.蛋白質(zhì)

15.膳食中的礦物質(zhì)對人體有哪些作用？

A.維持生命活動

B.促進生長發(fā)育

C.預(yù)防疾病

D.增強免疫力

16.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)評估時，應(yīng)考慮哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.體重

D.職業(yè)

17.以下哪些食物屬于高鉀食物？

A.香蕉

B.西瓜

C.雞蛋

D.豬肉

18.公共營養(yǎng)師在進行膳食指導(dǎo)時，應(yīng)注意以下幾點：

A.根據(jù)消費者需求制定個性化營養(yǎng)計劃

B.注重膳食的多樣性和均衡性

C.引導(dǎo)消費者養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

D.強調(diào)適量攝入

19.膳食中的水分對人體有哪些作用？

A.供給生命活動所需的液體

B.促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收

C.維持體溫

D.有助于排泄廢物

20.以下哪項不屬于公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容？

A.制定營養(yǎng)食譜

B.監(jiān)督食物制作

C.開展?fàn)I養(yǎng)知識普及

D.從事藥物研發(fā)

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作僅限于為個人提供營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)。（×）

2.膳食中，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占總熱量的30%左右。（√）

3.水果的糖分較高，糖尿病患者不宜食用。（√）

4.膳食調(diào)查可以通過詢問調(diào)查對象近期的飲食情況來完成。（√）

5.兒童的營養(yǎng)需求與成人相似，無需特別關(guān)注。（×）

6.脂肪是人體能量的主要來源，因此應(yīng)大量攝入。（×）

7.維生素D主要存在于動物性食物中，植物性食物中含量較低。（√）

8.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)評估時，只需關(guān)注個體的飲食習(xí)慣即可。（×）

9.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，成人每天需要攝入800毫克。（√）

10.膳食中，膳食纖維有助于降低膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在進行膳食調(diào)查時應(yīng)遵循的原則。

2.解釋膳食纖維在人體中的作用。

3.列舉三種適合老年人的飲食建議。

4.說明如何通過膳食指導(dǎo)幫助患者控制體重。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體措施。

2.結(jié)合實際案例，探討公共營養(yǎng)師如何幫助特殊人群（如孕婦、兒童、老年人）改善營養(yǎng)狀況。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.C

2.B,C,D

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B

6.A,B,C

7.A,B

8.A,B,C,D

9.A,B,C

10.A

11.A,B,C,D

12.A,B,C

13.A,B,C,D

14.A,B,C

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.B

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題

1.公共營養(yǎng)師在進行膳食調(diào)查時應(yīng)遵循的原則包括：調(diào)查對象的選擇應(yīng)具有代表性，調(diào)查方法要科學(xué)、客觀，調(diào)查結(jié)果要真實、可靠，調(diào)查時間要適當(dāng)。

2.膳食纖維在人體中的作用包括：促進消化系統(tǒng)的健康，降低膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病，控制體重，維持血糖水平穩(wěn)定。

3.適合老年人的飲食建議包括：增加富含鈣和維生素D的食物，如奶制品、魚類；適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、豆制品；減少鹽分和糖分的攝入；多吃新鮮蔬菜和水果；保持飲食多樣化。

4.通過膳食指導(dǎo)幫助患者控制體重的措施包括：評估患者的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)狀況，制定個性化的飲食計劃，推薦低能量密度食物，鼓勵患者增加膳食纖維的攝入，控制總熱量的攝入，鼓勵適量的運動。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括：通過營養(yǎng)教育和膳食指導(dǎo)，提高公眾對慢性病的認(rèn)識；評估個體的營養(yǎng)風(fēng)險，制定個性化的營養(yǎng)干預(yù)計劃；監(jiān)測和評估營養(yǎng)干預(yù)的效果。具體措施包括：開展?fàn)I養(yǎng)知識講座，提供個體化的營養(yǎng)咨詢，制定合理的膳食計劃，推薦適量的運動，監(jiān)測患者的營養(yǎng)狀況和慢性病指標(biāo)。

2.結(jié)合實際案例