拯救膳食失調(diào)的營養(yǎng)建議試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)屬于膳食失調(diào)的常見類型？

A.營養(yǎng)過剩

B.營養(yǎng)不足

C.蛋白質(zhì)過剩

D.鈣質(zhì)缺乏

2.哪些食物富含膳食纖維？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

3.以下哪種營養(yǎng)素是人體必需的？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

4.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.豆?jié){

B.奶制品

C.綠葉蔬菜

D.水果

5.以下哪項(xiàng)是合理膳食的原則？

A.平衡膳食

B.適量膳食

C.優(yōu)質(zhì)膳食

D.多樣化膳食

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

7.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.花生

D.雞蛋

8.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.小麥

B.玉米

C.芝麻

D.蝦

9.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.海產(chǎn)品

B.堅(jiān)果

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.柑橘

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.花生

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.面包

C.花生

D.肉類

12.以下哪種食物富含維生素B2？

A.蛋黃

B.牛奶

C.谷物

D.蔬菜

13.以下哪種食物富含維生素B12？

A.魚類

B.瘦肉

C.奶制品

D.蔬菜

14.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.蝦

C.蛋黃

D.肉類

15.以下哪種食物富含維生素E？

A.堅(jiān)果

B.花生

C.芝麻

D.蔬菜

16.以下哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.芥蘭

C.花生

D.肉類

17.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.豆類

B.肉類

C.蛋類

D.水果

18.以下哪種食物富含脂肪？

A.植物油

B.動(dòng)物油

C.花生

D.蔬菜

19.以下哪種食物富含糖類？

A.水果

B.蔬菜

C.糧食

D.肉類

20.以下哪種食物富含礦物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.堅(jiān)果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食失調(diào)會(huì)導(dǎo)致身體免疫力下降。（）

2.攝入過多的糖分會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

3.長期缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肌肉萎縮。（）

4.膳食中過多的脂肪攝入會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。（）

5.維生素C可以預(yù)防感冒。（）

6.鈣質(zhì)主要存在于奶制品中。（）

7.鋅質(zhì)對于兒童的生長發(fā)育至關(guān)重要。（）

8.食物中的膳食纖維可以幫助預(yù)防便秘。（）

9.適量攝入咖啡因有助于提高注意力。（）

10.膳食失調(diào)可以通過調(diào)整飲食習(xí)慣來改善。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食失調(diào)對健康的危害。

2.如何根據(jù)個(gè)體需求制定合理的膳食計(jì)劃？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)補(bǔ)充劑及其作用。

4.針對兒童和老年人，分別提出一些建議，以改善他們的膳食結(jié)構(gòu)。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述膳食營養(yǎng)與慢性疾病之間的關(guān)系，并提出相應(yīng)的預(yù)防措施。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析膳食失調(diào)在特定人群（如運(yùn)動(dòng)員、孕婦、老年人）中的影響，并給出相應(yīng)的營養(yǎng)建議。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.A,B

2.A,B,C

3.A,B,C,D

4.B,C

5.A,B,C,D

6.A

7.A

8.D

9.A,B

10.A

11.A

12.B

13.C

14.A

15.A,B,C

16.A

17.A,B,C

18.A,B

19.C

20.A,B,C,D

二、判斷題

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題

1.膳食失調(diào)對健康的危害包括：免疫力下降、肥胖、肌肉萎縮、心血管疾病、感冒、便秘、注意力下降等。

2.制定合理的膳食計(jì)劃應(yīng)考慮個(gè)體需求，包括年齡、性別、體重、活動(dòng)量等，同時(shí)確保食物多樣化和營養(yǎng)均衡。

3.常見的營養(yǎng)補(bǔ)充劑及其作用：鈣劑（預(yù)防骨質(zhì)疏松）、維生素D（促進(jìn)鈣吸收）、魚油（降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)）。

4.兒童膳食建議：增加富含蛋白質(zhì)的食物，如肉類、魚類、豆制品；老年人膳食建議：減少脂肪和糖分?jǐn)z入，增加膳食纖維，保證充足的營養(yǎng)攝入。

四、論述題

1.膳食營養(yǎng)與慢性疾病之間的關(guān)系：不良的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入不足或過多都可能導(dǎo)致慢性疾病的發(fā)生。預(yù)防措施包括：均衡膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、控制體重、定期體檢等。

2.特定人群膳食失調(diào)影響及營養(yǎng)建