2025年公共營養師考試綜合分析策略試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養素對維持人體健康至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

2.以下哪項不是食物的四大基本營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.水分

D.碳水化合物

E.維生素

3.以下哪些食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.奶制品

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.菠菜

D.豆漿

E.酸奶

5.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全麥面包

B.芹菜

C.蘋果

D.香蕉

E.橙汁

6.以下哪些食物富含蛋白質？

A.瘦肉

B.魚類

C.蛋類

D.豆制品

E.面包

7.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.魚類

E.豆制品

8.以下哪些食物富含維生素E？

A.花生

B.芝麻

C.瘦肉

D.魚類

E.蔬菜

9.以下哪些食物富含維生素K？

A.菠菜

B.酸奶

C.豆漿

D.蛋類

E.雞肉

10.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.蛋類

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪些食物富含鋅？

A.瘦肉

B.魚類

C.蛋類

D.豆制品

E.蔬菜

12.以下哪些食物富含硒？

A.海產品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

E.飲料

13.以下哪些食物富含碘？

A.海產品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

E.飲料

14.以下哪些食物富含維生素B1？

A.谷物

B.蔬菜

C.肉類

D.蛋類

E.豆制品

15.以下哪些食物富含維生素B2？

A.肉類

B.蛋類

C.豆制品

D.蔬菜

E.飲料

16.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚類

C.豆制品

D.蔬菜

E.飲料

17.以下哪些食物富含維生素B5？

A.谷物

B.蔬菜

C.肉類

D.蛋類

E.豆制品

18.以下哪些食物富含維生素B6？

A.肉類

B.蛋類

C.豆制品

D.蔬菜

E.飲料

19.以下哪些食物富含維生素B12？

A.肉類

B.蛋類

C.豆制品

D.蔬菜

E.飲料

20.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.蔬菜

E.飲料

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育和組織修復至關重要。（）

2.脂肪是人體能量的主要來源，同時參與調節體溫和維生素的吸收。（）

3.碳水化合物是人體最主要的能量來源，過量攝入會導致肥胖。（）

4.維生素是人體必需的微量營養素，缺乏會導致各種疾病。（）

5.礦物質是構成人體組織和維持生理功能的重要成分，其中鈣和鐵是最重要的礦物質。（）

6.水是人體最基本的營養素，占人體體重的60%以上，對維持生命活動至關重要。（）

7.人體可以通過食物攝入所有必需的氨基酸，因此不需要額外補充氨基酸。（）

8.膳食纖維對預防便秘、降低膽固醇和預防某些癌癥有重要作用。（）

9.食物中的膽固醇對心血管健康沒有影響，可以放心食用。（）

10.公共營養師的主要職責是制定個性化的營養方案，幫助人們改善飲食習慣。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對健康的影響。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的飲食計劃？

3.請列舉三種常見的營養缺乏癥及其主要癥狀。

4.在營養教育中，如何有效地向公眾傳達營養知識？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與慢性病的關系，并探討如何通過營養干預預防慢性病的發生。

2.結合實際案例，分析公共營養師在社區營養健康促進中的作用，并提出具體的促進策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.C

3.BCD

4.AC

5.ABCD

6.ABCD

7.A

8.AB

9.A

10.ABC

11.ABC

12.ABCD

13.A

14.ABC

15.ABCD

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.AB

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食對健康的影響包括：提供充足的能量和營養素，維持身體健康，預防疾病，提高生活質量，促進生長發育，增強免疫力等。

2.根據不同人群的營養需求制定個性化飲食計劃的方法包括：了解個體營養狀況，分析健康狀況，評估營養攝入，制定合理膳食結構，提供營養教育，定期評估和調整飲食計劃等。

3.常見的營養缺乏癥及其主要癥狀：

-蛋白質能量營養不良：體重下降，肌肉萎縮，免疫力下降，生長發育遲緩等。

-維生素A缺乏癥：夜盲癥，皮膚干燥，免疫力下降等。

-鐵缺乏癥：疲勞，頭暈，注意力不集中，免疫力下降等。

-鈣缺乏癥：骨質疏松，抽搐，牙齒松動等。

4.在營養教育中，有效地向公眾傳達營養知識的方法包括：采用簡單易懂的語言，結合實際案例，利用多種傳播渠道，舉辦講座和活動，提供實用的飲食建議，鼓勵參與和互動等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養與慢性病的關系：慢性病如心血管疾病、糖尿病、肥胖等與營養攝入密切相關。不良的飲食習慣，如高鹽、高糖、高脂肪的飲食，會導致慢性病的發生和發展。營養干預可以通過調整飲食結構，增加膳食纖維攝入，控制體重，減少慢性病風險。

2.公共營養師在社區營養健康促