2025年公共營養師考試改變趨勢分析與試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項屬于公共營養師的主要工作內容？

A.制定個人營養處方

B.提供膳食指導

C.營養健康咨詢

D.營養教育與宣傳

E.藥物營養指導

2.營養不良的常見類型有：

A.營養過剩

B.營養缺乏

C.營養不良

D.營養不平衡

E.營養過剩與營養缺乏并存

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.豆腐

C.稻米

D.水果

E.雞蛋

4.嬰幼兒輔食添加的適宜階段為：

A.出生后2個月

B.出生后4個月

C.出生后6個月

D.出生后8個月

E.出生后10個月

5.以下哪種疾病與膳食營養有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖癥

D.骨質疏松癥

E.癌癥

6.蛋白質的主要來源有哪些？

A.肉類

B.豆制品

C.水果

D.蔬菜

E.海產品

7.以下哪種維生素有助于增強免疫力？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

8.膳食平衡的含義包括：

A.營養素攝入充足

B.營養素攝入適量

C.食物多樣化

D.食物加工適度

E.飲食習慣良好

9.以下哪種食物富含鈣？

A.蔬菜

B.豆制品

C.水果

D.蛋類

E.海產品

10.以下哪種食物富含鐵？

A.蔬菜

B.豆制品

C.水果

D.蛋類

E.海產品

11.營養不良的常見癥狀包括：

A.貧血

B.肌肉無力

C.脫發

D.易疲勞

E.生長發育遲緩

12.以下哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.豆制品

C.水果

D.蛋類

E.海產品

13.膳食中膳食纖維的推薦攝入量是多少？

A.25-35克/天

B.30-40克/天

C.35-45克/天

D.40-50克/天

E.50-60克/天

14.營養不良的預防措施包括：

A.提高膳食質量

B.改善烹飪方法

C.適量增加營養素攝入

D.加強體育鍛煉

E.注意食品安全

15.以下哪種食物富含鋅？

A.蔬菜

B.豆制品

C.水果

D.蛋類

E.海產品

16.營養不良的早期癥狀包括：

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.肌肉無力

D.易疲勞

E.貧血

17.營養不良的原因主要包括：

A.營養素攝入不足

B.營養素攝入過量

C.食物加工過度

D.飲食習慣不良

E.食品安全風險

18.以下哪種食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.豆制品

C.水果

D.蛋類

E.海產品

19.營養不良的干預措施包括：

A.調整膳食結構

B.增加營養素攝入

C.加強體育鍛煉

D.提高生活質量

E.注意心理健康

20.營養不良的防治原則包括：

A.提高膳食質量

B.改善烹飪方法

C.適量增加營養素攝入

D.加強體育鍛煉

E.注意食品安全

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是制定和實施個人或群體的營養計劃。（）

2.營養過剩是指人體攝入的營養素超過了生理需求，導致健康問題。（）

3.膳食纖維對預防心血管疾病有積極作用。（）

4.嬰幼兒在6個月大時應該開始添加輔食。（）

5.高血壓患者應該限制食鹽攝入。（）

6.蛋白質是構成人體細胞的基本物質。（）

7.維生素D有助于人體吸收鈣和磷。（）

8.膳食平衡是指攝入的營養素種類和數量都適宜。（）

9.鈣是維持骨骼健康的重要營養素。（）

10.營養不良的干預措施應該根據個體差異進行個性化調整。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病方面的作用。

2.請列舉三種常見營養素的食物來源，并說明其生理功能。

3.如何根據不同人群的營養需求制定合理的膳食計劃？

4.簡述膳食指南中提倡的“食物多樣、谷類為主”原則的意義。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養教育在提高全民營養健康水平中的作用及其實施策略。

2.結合當前社會發展趨勢，探討公共營養師在未來健康服務業中的角色和重要性。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.BCD

3.D

4.C

5.ABCDE

6.ABE

7.C

8.ABCDE

9.BDE

10.ABD

11.ABCDE

12.A

13.A

14.ABCDE

15.ABE

16.ABCDE

17.ADE

18.A

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在預防慢性病方面的作用包括：提供個性化的營養指導，制定合理的膳食計劃，開展營養教育和宣傳，監測和評估營養狀況，參與慢性病防控項目等。實施策略包括：普及營養知識，推廣健康飲食，加強營養監測，開展營養干預，促進政策支持等。

2.三種常見營養素的食物來源及生理功能：

-蛋白質：來源于肉類、豆制品、蛋類、海產品等，生理功能包括構成細胞、修復組織、調節生理功能等。

-維生素C：來源于新鮮水果和蔬菜，生理功能包括抗氧化、促進鐵吸收、增強免疫力等。

-鈣：來源于奶制品、豆制品、綠葉蔬菜等，生理功能包括構成骨骼和牙齒、參與神經傳導、肌肉收縮等。

3.根據不同人群的營養需求制定合理的膳食計劃需要考慮以下因素：年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平、特殊需求等。具體方法包括：評估營養狀況，確定營養需求，選擇適宜食物，計算食物攝入量，制定膳食計劃，監測和調整計劃等。

4.“食物多樣、谷類為主”原則的意義在于：保證營養均衡，提供充足能量，降低慢性病風險，促進健康生活方式。通過多樣化的食物選擇，可以獲取各種必需營養素，而谷類作為主食，則能提供豐富的碳水化合物，滿足人體基本的能量需求。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養教育在提高全民營養健康水平中的作用包括：提高公眾營養意識，改變不良飲食習慣，預防慢性病，促進健康生活方式等。實施策略包括：開展營養知識普及，加強營養教育課程，