學齡兒童營養需求試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.學齡兒童處于生長發育的關鍵時期，以下哪些營養素對他們尤為重要？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質

2.以下哪種食物富含鈣質，有助于學齡兒童骨骼發育？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面粉

D.白菜

E.紅棗

3.學齡兒童日常飲食中，以下哪種食物含有較多的膳食纖維，有助于預防便秘？

A.豆腐

B.玉米

C.西瓜

D.橙子

E.雞肉

4.以下哪種維生素對學齡兒童視力發育非常重要？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

5.學齡兒童每日所需的熱量主要來源于以下哪種營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質

6.以下哪種食物富含鐵質，有助于預防學齡兒童貧血？

A.雞蛋

B.豬肝

C.面粉

D.西瓜

E.橙子

7.學齡兒童每日三餐的合理分配比例為？

A.早餐：30%，午餐：40%，晚餐：30%

B.早餐：40%，午餐：30%，晚餐：30%

C.早餐：50%，午餐：30%，晚餐：20%

D.早餐：30%，午餐：50%，晚餐：20%

E.早餐：40%，午餐：40%，晚餐：20%

8.以下哪種食物富含鋅元素，有助于提高學齡兒童免疫力？

A.雞蛋

B.豬肝

C.面粉

D.西瓜

E.橙子

9.學齡兒童每日所需的水分主要來源于？

A.飲用水

B.食物

C.軟飲料

D.果汁

E.茶水

10.以下哪種食物富含維生素D，有助于促進鈣的吸收？

A.雞蛋

B.豬肝

C.面粉

D.西瓜

E.魚肝油

11.學齡兒童每日所需蛋白質的推薦攝入量為？

A.40-50克

B.50-60克

C.60-70克

D.70-80克

E.80-90克

12.以下哪種食物富含維生素B1，有助于維持神經系統健康？

A.雞蛋

B.豬肝

C.面粉

D.西瓜

E.糙米

13.學齡兒童每日所需脂肪的推薦攝入量為？

A.20-30克

B.30-40克

C.40-50克

D.50-60克

E.60-70克

14.以下哪種食物富含維生素C，有助于增強抵抗力？

A.雞蛋

B.豬肝

C.面粉

D.西瓜

E.柑橘

15.學齡兒童每日所需礦物質的推薦攝入量為？

A.500-600毫克

B.600-700毫克

C.700-800毫克

D.800-900毫克

E.900-1000毫克

16.以下哪種食物富含膳食纖維，有助于預防肥胖？

A.雞蛋

B.豬肝

C.面粉

D.西瓜

E.玉米

17.學齡兒童每日所需的熱量攝入量應控制在？

A.1000-1200千卡

B.1200-1400千卡

C.1400-1600千卡

D.1600-1800千卡

E.1800-2000千卡

18.以下哪種食物富含維生素A，有助于維持皮膚健康？

A.雞蛋

B.豬肝

C.面粉

D.西瓜

E.胡蘿卜

19.學齡兒童每日所需蛋白質的推薦攝入量占總能量的比例應為？

A.10-15%

B.15-20%

C.20-25%

D.25-30%

E.30-35%

20.以下哪種食物富含鈣質，有助于預防骨質疏松？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面粉

D.白菜

E.紅棗

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.學齡兒童每日三餐的攝入量應該均衡分配，早餐要豐富，午餐要充足，晚餐要清淡。（）

2.學齡兒童在生長發育過程中，蛋白質的攝入量應該占總能量的20%左右。（）

3.學齡兒童每日所需的水分攝入量應該不少于1500毫升。（）

4.維生素C可以幫助預防壞血病，但過量攝入維生素C不會產生不良影響。（）

5.學齡兒童每日所需的熱量攝入量應該根據其年齡、性別和活動量來確定。（）

6.魚肝油是維生素D的天然來源，適合學齡兒童日常補充。（）

7.學齡兒童可以適量飲用含糖飲料，不會對健康造成嚴重影響。（）

8.碳水化合物是學齡兒童能量攝入的主要來源，應該占總能量攝入的50%以上。（）

9.學齡兒童在飲食中應該避免食用高鹽、高糖和高脂肪的食物。（）

10.學齡兒童應該定期進行體檢，以確保其營養狀況良好。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述學齡兒童膳食中蛋白質的重要性及其主要食物來源。

2.如何判斷學齡兒童膳食中是否存在營養不均衡的問題？

3.學齡兒童膳食中，如何合理安排脂肪的攝入？

4.針對學齡兒童挑食、偏食的習慣，營養師可以提供哪些指導建議？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述學齡兒童膳食中礦物質的重要性，并舉例說明幾種對學齡兒童生長發育至關重要的礦物質及其食物來源。

2.結合實際案例，分析學齡兒童營養不良或營養過剩的原因，并提出相應的營養干預措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.B

3.B

4.A

5.B

6.B

7.B

8.B

9.A

10.E

11.B

12.E

13.B

14.E

15.B

16.E

17.B

18.E

19.B

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育和組織修復至關重要。主要食物來源包括肉類、魚類、蛋類、奶制品、豆制品等。

2.通過觀察學齡兒童的膳食結構、飲食習慣和身體狀況來判斷營養不均衡問題，如食物種類單一、攝入營養素不足或過多等。

3.學齡兒童膳食中脂肪的攝入應適量，推薦占總能量攝入的20%-30%。應選擇優質脂肪，如魚油、堅果等，限制飽和脂肪和反式脂肪的攝入。

4.營養師可以提供以下指導建議：建立良好的飲食習慣，鼓勵多樣化飲食，控制零食攝入，提供營養教育，監督家庭飲食環境等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.礦物質是構成人體組織的重要成分，參與多種生理功能。對學齡兒童生長發育至關重要的礦